"Gagliano" (likööri): arvostelut juoman mausta

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kaikille hyvän alkoholin ystäville ja erilaisten hienojen cocktailien ystäville on tuttu Galliano-liköörin unohtumaton maku. Alkuperäinen juoma on yksi tunnetuimmista italialaisista likööreistä ja nauttii ansaittua suosiota gourmettien keskuudessa. Tiedot viinasta (koostumus, historia, tuotanto) löydät alta.

juoman historia

Galliano on likööri, joka tuli meille Italiasta tai pikemminkin Livornon kaupungista, joka sijaitsee Toscanan maakunnassa. Jo vuonna 1896 Arturo Vaccari, yksi italialaisista tislauksen ja brandyn tuottajien mestareista, keksi reseptin juomalle, jonka oli määrä tulla suosituksi tulevaisuudessa. Viina sai nimensä "Gagliano" Italian ja Etiopian ensimmäisen sodan sankarin, joka oli juuri kuollut maassa, Giuseppe Gallianon kunniaksi. Italian armeijan majuri kuoli traagisesti taistelukentällä taistellen kotimaansa hyvinvoinnista. 44 päivän ajan komentajan varuskunta piiritti linnoitusta torjuen Etiopian v altavan armeijan hyökkäykset.

Liköörin "Gagliano" koostumus

Ensinnäkinostajat kiinnittävät huomiota "Gaglianon" hämmästyttävään väriin, viina näyttää kimmeltävän kullalla. Tätä sävyä ei valittu turhaan, se symboloi kultakuumeen aikakautta, koska se pyyhkäisi 1800-luvulla eri puolilla maailmaa, ja monet italialaisetkin syttyivät silloin tuleen intohimosta jalometallia kohtaan. Ja mistä juoma koostuu?

Liköörin valmistuksessa käytetään yli kolmekymmentä erilaista yrttiä, marjaa, maustetta ja kasvia. Tarkka resepti pidetään salassa ja saatavilla vain hyvin kapealle ihmisryhmälle, ja sen omistaa tällä hetkellä Lucas Bols -viinayhtiö. Voit kuitenkin erottaa juomasta helposti sitrushedelmien, laventelin, mausteisen aniksen ja inkiväärin, muskottipähkinän ja kanelin tuoksut. Ja vanilja, joka näkyy selvästi maussa, on tärkein ero "Gaglianon" ja vastaavien juomien välillä. Maku on selvästi makea, siinä on sekoitusta kuorta ja vaniljaa, ja liköörin vahvuus on 30%.

Juomien tuotanto

Liquor "Gagliano", jonka maku ei jätä välinpitämättömiä alkoholijuomien ystäville, käy läpi useita tuotantovaiheita. Juoman ainesosat on jaettu useisiin ryhmiin, joista jokainen käy läpi erilaisia valmistusprosesseja. Ryhmät eroavat toisistaan infuusion ja tislausajan suhteen, ne kaikki sijaitsevat erillisissä säiliöissä. Voimme siis varmuudella sanoa, että liköörin valmistus on teknisesti erittäin monimutkainen prosessi.

Vasta kun kaikki ainekset ovat valmiita, ne yhdistetään, minkä jälkeensekoitettuna alkoholiin ja sokerisiirappiin. Tislausprosessi tapahtuu käyttämällä viljasta peräisin olevaa alkoholia. Jo sekoitettua juomaa haudutetaan ja kypsytetään jonkin aikaa, minkä jälkeen se korkkitaan pulloihin. "Gagliano" on ainutlaatuisen muotoiseen astiaan pullotettu viina, joka tunnistetaan ensi silmäyksellä, koska pullot on valmistettu roomalaisten pylväiden muodossa. Muuten, viinasta ei pidetä tämän ominaisuuden takia: pullot ovat erittäin korkeita eivätkä usein mahdu baarihyllylle.

Liköörin "Gagliano" modifikaatiot

L`Autenticon liköörin klassinen vaniljaversio on ollut tämän juoman ystäville tuttu jo vuosia, mutta tuottajat ovat menneet pidemmälle ja luoneet kaksi uutta Gallianon makua. Likööristä julkaistiin kaksi versiota: Galliano Ristretto, johon oli lisätty 100 % Arabica- ja Robusta-jyviä, ja Galliano Balsamico, juoma, johon on lisätty balsamiviinietikkaa, jolla on ominainen maku ja aromi.

Likin valmistajan vaihtuessa myös sen vahvuus on muuttunut. Nyt on 42 astetta ja liköörin modifioitujen versioiden vahvuus on hieman yli 37%.

Juominen viinaa

Aloitetaan siitä, että vaikka viinaa voidaan käyttää puhtaassa muodossaan, se ei ole saavuttanut suurta suosiota digestiivinä. Joskus se kuitenkin tarjoillaan aterian viimeisenä sointuina. Useimmiten Galliano löytyy erilaisista cocktaileista, sekä kuumista että kylmistä, koska se sopii hyvin muiden ainesosien kanssa, joilla on vähemmän voimakas maku. On suosittua lisätä useitalusikallisia viinaa teessä tai kahvissa, mutta se paljastuu parhaiten yhdessä muiden alkoholijuomien kanssa.

Suosituin viinacocktail-resepti on "Harvey Walbenger", joka käännetään englannista kirjaimellisesti "Harvey Break the Wall". Tämän cocktailin keksimisen historia on varsin mielenkiintoinen. Kerran Kaliforniassa tuntematon baarimikko päätti monipuolistaa klassista ruuvimeisseliä ja lisäsi siihen hieman Gallianoa antaakseen juomalle erityisen aromin ja maun. Baarin vakioasiakkaat arvostivat uutta keksintöä nopeasti, juoma alkoi olla suosittu. Yksi surffaajista, Harvey, oli niin innostunut maistamaan uutta cocktailia, että lähtiessään laitoksesta, matkalla merelle, hän törmäsi lautastaan aallonmurtajaan. Tästä tuli cocktailin alkuperäinen nimi, ja sen resepti on hyvin yksinkertainen - sekoita vodkaa, viinaa ja appelsiinimehua. A osoittaa, kuinka nämä ainesosat ja Galliano (viina) yhdistetään, kuva, jossa näet Harvey Wolbengerin tarjoilun.

Kylmiä cocktaileja "Gaglianon" kanssa

Sopivin mehu liköörin kanssa sekoitettavaksi on appelsiini, joten useimmat cocktailit, joihin on lisätty "Gaglianoa", perustuvat siihen. Katsotaanpa suosituimpia reseptejä, joita pelataan päivittäin baareissa ja ravintoloissa ympäri maailmaa.

"Hangover Harry". Vodka, limetti ja appelsiinimehu sekoitetaan jään kanssa shakerissa. Likööri kaadetaan valmiiseen cocktailiin. Juoma tarjoillaan limettiviipaleella.

"Keltainen paholainen". Lasi täytetään puoliksi jäämurskalla, jonka jälkeen siihen sekoitetaan appelsiinimehu, valkoinen rommi ja Galliano.

"Knockout". Shaker sekoittaa jäätä, tequilaa, appelsiinin ja sitruunan mehua ja Galliano-likööriä.

"Kultainen tulivuori". Shakerissa, jossa on jäätä, tequilaa, kermaa, limettiä ja appelsiinimehua ja Galliano vatkataan, lisätään Triple Sec. Lasi on koristeltu kirsikalla.

"Karabinieri". Täytä lasi puoliväliin jäillä ja kaada sitten sekaan aiemmin shakerissa sekoitettu alkoholi. Tarvitset tequilaa, likööriä, limetin ja appelsiinimehua sekä yhden munankeltuaisen.

Kuumat cocktailit, jotka perustuvat "Gaglianoon"

Punch-resepti, johon on lisätty "Gagliano", on melko suosittu talvella. Se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti: sekoita vesi, viski, viina ja grenadiini. Useimmiten vain vettä keitetään ja loput ainekset lisätään siihen, mutta joskus baarimikot yhdistävät ensin kaikki ainekset ja lämmittävät sitten.

Toinen erittäin suosittu resepti on Flambe-cocktail. Sama liekehtivä cocktail, jonka voit nähdä tarjoilemassa ravintoloissa ja baareissa. Vermutti ja sitruunamehu kaadetaan lasiin, joka on esitäytetty jäämurskalla. "Gagliano" kuumennetaan erikseen, sytytetään tuleen ja kaadetaan lasiin.

Toinen resepti, joka keksittiin erityisesti Gallianoa varten, mutta joka ei sovellu kylmiin tai kuumiin cocktaileihin, ansaitsee erityismaininnan. Tämä onhot shot "Gagliano": likööri, espresso ja kerma kaadetaan lasiin kerroksittain. Shotin makua ei voi ilmaista sanoilla: tässä on kerman pehmeys ja kahvin supistava ja liköörin mausteinen tuoksu.

Kustannus

Tällä hetkellä ei ole mahdollista vastata kysymykseen, kuinka paljon vuoden 1996 tai muiden menneiden vuosien Galliano-likööri maksaa. Reseptin ja valmistajan muuttamisen jälkeen vanhaa tuotetta on erittäin vaikea ostaa, sitä on lähes mahdotonta löytää Venäjältä.

Uuden reseptin likööriä myydään monissa hyvän alkoholin verkkokaupoissa ja sitä on saatavilla kahta tyyppiä - 0,5 ja 0,7 litraa. Puolen litran pullon keskihinta on noin 1000 ruplaa ja 0,7 pullon keskihinta noin 1500.

Älä epäile laatua ja erityistä makua, jonka Galliano (likööri) lupaa, juomaa jo maistaneiden arvostelut vahvistavat, että sillä on erityispiirteitä, jotka yllättävät iloisesti alkoholin ystävien lisäksi myös kokemattomien juojien.