Ainutlaatuinen vihannes - Savoijikaali. Hyödyt ja haitat, ruoanlaittovinkkejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Viime aikoina kotimaiset puutarhurit alkoivat kasvattaa melko epätavallisia vihanneksia. Savoijikaali on niin uusi ja omaperäinen tuote, jonka hyödyt ja haitat ovat vielä monille venäläisille tuntemattomia.

Kuvaus

Tämä ainutlaatuinen ristikukkaisten perheen jäsen on melko lähellä tavallista kaalia. Vastaavasti vihannes muodostaa melko suuria kaalinpäitä. Mutta toisin kuin valkokaalissa, Savoy-kaalissa on ohuemmat rakkulalehdet, jotka ovat lähes täysin suonettomat.

Savoijakaalin hyödyllisiä ominaisuuksia, sen haitat ovat olleet tiedossa jo pitkään. Se kasvatettiin Italiassa läänissä, joka antoi vihannekselle nimen - Savoy. Jo 1800-luvulla monet eurooppalaiset kokit arvostivat tätä kaalikulttuuria. He alkoivat rakastaa häntä jopa enemmän kuin valkoista. Savoijikaali ei kuitenkaan ole vielä yleistynyt Venäjällä.

Kasvava

Selitä, miksi savoijakaali, sen hyödylliset ominaisuudet ja haitateliö on maanmiehimme vielä vähän tuntema, yksinkertaisesti. Tosiasia on, että monet pitävät vihannesta melko vaikeana kasvattaa. Mutta tämä ei todellakaan ole totta. Maanviljelyteknologiansa mukaan Savoy ja valkokaali ovat hyvin samank altaisia. Ensinnäkin sinun tulee kasvattaa taimet ja sitten kovettaa ne. Kun pensaissa on noin viisi todellista lehtiä, kaali istutetaan maahan.

Savoiakaalikasvien jatkohoito eroaa vähän veljiensä vaatimasta viljelyvaihtoehdosta. Tärkeimmät toimenpiteet ovat: kastelu, hillitseminen, rikkakasvien ja tuholaisten poistaminen. On tärkeää muistaa, että savoijikaali on kylmänkestävämpää. Se kestää pakkasen jopa kahdeksan astetta.

Etu

Ainutlaatuinen tuote - Savoijikaali. Sen terveyshyötyjen kuvaus alkaa materiaalin koostumuksen tutkimuksella. Joten tämä ainutlaatuinen vihannes sisältää:

- vitamiinit: B6, B2 ja askorbiinihappo;

- hivenaineet: molybdeeni, kupari, mangaani;

- makroravinteet: kalium, fosfori, magnesium.

Lisäksi Savoijkaalista löytyi aminohappoja ja pektiinejä.

Tämä vihannes ehkäisee ikääntymistä, normalisoi hermostoa, ei anna syöpää aiheuttavien aineiden vaikuttaa kehoon. Kaikki tämä johtuu ainutlaatuisen luonnollisen antioksidantin - glutationin - sisällöstä.

Savoy-kaali sisältää erittäin vähän kaloreita. Siksi se on ihanteellinen niiden ihmisten ruokavalioon, jotka yrittävät laihtua. Sitä paitsi,se sisältää sokerinkorviketta, mikä tarkoittaa, että diabeetikot voivat käyttää sitä turvallisesti. Savoijkaalin lääketieteellisistä ominaisuuksista voidaan erottaa vihannesten diureettiset ominaisuudet sekä kyky normalisoida verenpainetta. Kaali on ihanteellinen lasten ja vanhusten ruokkimiseen, koska se imeytyy helposti elimistöön.

Haita

Savoy-kaalivihanneksen eduista puheen ollen, emmekä unohda mainita haittoja. Vasta-aiheet sen käyttöön ovat:

- haimatulehdus;

- leikkauksen jälkeinen jakso, erityisesti rinta- ja vatsan osissa;

- gastriitti ja mahahaava;

- ruoansulatuskanavan häiriöiden paheneminen;

- kilpirauhasen virheellinen toiminta.

Ristikukkaisten vihannesten syöminen voi aiheuttaa turvotusta ja lisääntynyttä kaasuntuotantoa. Siksi tuoretta savoijikaalia ei tulisi syödä sydänsairaiden ihmisten, muuten se voi aiheuttaa ongelmia ja häiriöitä tämän elimen työssä.

Ruoanlaittovinkkejä

Nyt on selvää: hyödyt ja haitat ovat ominaisia Savoy-kaalituotteelle. Kypsennys ei vaikuta vihannesten perusominaisuuksiin ollenkaan. Koska tämä tuote on kuitenkin vähän tunnettu, keskitymme perussääntöihin:

- älä paista raakaa savoijikaalia, on parempi keittää se ensin;

- hauduttamisen aikana vihannes muuttuu liian pehmeäksi, pienen määrän lisääminen astiaan auttaa välttämään tämänetikka;

- ennen kuin maustat keittoa savoy-kaalilla, pidä sitä kylmässä vedessä;

- tällaista kaalia ei pidä leikata etukäteen;

- arkuusensa vuoksi se ei sovellu peittaukseen ja peittaukseen.

On tärkeää muistaa, että savoijakaali voi imeä itseensä liikaa öljyä paistamisen aikana. Tämän seurauksena Savoy-kaalituotteen hyödyt vähenevät merkittävästi. Ja keholle aiheutuva haitta voi ylittää vihanneksen positiiviset ominaisuudet.

Reseptit

Hienot lehdet tekevät Savoy-kaalista täydellisen kaalikääryleille ja salaateille. Kuitenkin, koska tämä vihannes on edelleen uteliaisuus Venäjällä, monet eivät yksinkertaisesti osaa keittää sitä. Siksi olisi hyödyllistä ehdottaa pari reseptiä.

täytetty kaali kalalla

Ensinnäkin sinun tulee erottaa kaalin lehdet ja kaada ne kevyesti kiehuvaa vettä. Leikkaa lohifilee paloiksi ja mausta suolalla. Valmista lisäksi kasvisseos tomaateista, sipulista, paprikasta ja paistetusta porkkanasta.

Nyt muodostamme kaalikääryleitä. Laita kalaa ja vihanneksia varovasti kaalinlehdelle, taita se kirjekuoreen. Täytetyt kaalirullat asetetaan muotoon, kaadetaan tomaattikastikkeella ja laitetaan uuniin. Ruoka on valmis noin 45 minuutissa.

Savustettu kananrintasalaatti

Pikkaa savustettu kananrinta, savoykaali, paprika, lehtiselleri suikaleiksi. Ripottele salaatti jauhetulla mustapippurilla, mausta kotitekoisella majoneesilla.

Snitselit

Tämä ainutlaatuinen ruokalaji vetoaa moniin. Keitä Savoy-kaalinlehdet maidossa pehmeiksi, rullaa. Sitten syntyneet šnitselit kastetaan kevyesti suolalla vatkattuun munaan ja hienonnettuihin saksanpähkinöihin. Kun ne on paistettu kuumassa öljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi.

Savoijikaali on siis ainutlaatuinen vihannes. Kaikkien, jotka haluavat kokeilla tätä epätavallista tuotetta, tulisi ottaa huomioon sen elimistölle tuomat hyödyt ja haitat.