Ouzo-juoma: nimen ja valokuvan alkuperä

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Anisette kreikkalaisella vodkalla niin maagisella nimellä "ouzo" on uskomaton maku. Lisäksi kohtuudella ouzo-juoma on erittäin hyödyllinen. Legendan mukaan jumalat käyttivät sitä saavuttaakseen kuolemattomuuden. Ja muinaisessa Kreikassa tämä vodka oli tärkein alkoholijuoma eri juhlien aikana.

Nykyään kreikkalaiset kutsuvat tätä alkoholia ylpeänä kansallisaarteeksi. Jokainen, joka oli onnekas vierailla muinaisessa maassa, pitää velvollisuutensa kokeilla ouzoa.

Tuotteen kuvaus

Ouzo-juoma valmistetaan rakista ja erilaisista yrteistä. Anis on pakollinen. Yleensä vodkan vahvuus saavuttaa 40-50 astetta. Valmiin nesteen haju muistuttaa yskänsiirappia, joten monet matkustajat eivät heti suostu maistamaan tuotetta. Mutta jos he silti usk altavat tehdä sen, he ovat iloisia hänestä.

Tällä vodkalla on yksi kiva ominaisuus: alkaensitä käyttävä henkilö ei haise alkoholilta ollenkaan. Huoneessa, jossa on ouzoa, juoma ei myöskään jätä alkoholinkeltaista.

Kreikassa nimettyä vodkaa käytetään seuraavalla tavalla: kolmasosa ouzosta kaadetaan korkeaan kapeaan lasiin, jonka jälkeen säiliöön lisätään vettä. Anisöljyjen ansiosta neste saa maitomaisen värin. Mutta on muitakin tapoja juoda tätä vodkaa. Puhumme niistä lisää.

Ouzoa tarjoillaan laajan valikoiman alkupaloja merenelävistä sokeroituihin hedelmiin. Mutta voit juoda sen aperitiivina, ilman välipaloja. Asiantuntijat suosittelevat juomaan laimentamatonta juomaa ja syömään sitä melonin kanssa.

Nimen alkuperä

Kuten yksi tarinoista kertoo, ouzo-juoma sai nimensä yhden kirjoituksen ansiosta. Ja kaikki tapahtui näin: kauan sitten yksi alkoholituotteita valmistavista yrityksistä sai tilauksen Marseillesta. Asiakkaalle toimitettiin valmis juoma laatikossa, johon oli kirjoitettu - uso Massalia. Käännettynä tämä lause tarkoittaa "kulutukseksi Marseillessa".

Ajan myötä sana Massalia katosi arjesta. Mutta sana uso säilyi, ja he alkoivat kutsua sitä juomaksi. Tällä versiolla ei ole tieteellistä näyttöä, ja siksi se on nykyään vain oletus, joka ei menetä merkitystään.

On toinen teoria siitä, miksi ouzo-juoma kantaa juuri tätä nimeä. Tämän hypoteesin mukaan otsikko liittyy turkkilaista alkuperää olevaan sanaan üzüm, joka tarkoittaa "rypäletinktuuraa" tai "rypälettä".joukko".

Vuonna 1989 kreikkalaiset luvut rekisteröivät otsikon "Uzo". Sen jälkeen tuote sai kansallisen aseman. Alkoholia saa valmistaa vain Kreikan v altion alueella.

Vodkan valmistustekniikka

Ouzo-juoma valmistetaan yhdistämällä rypäleen puristemassasta valmistettu moonshine ja 40-asteinen alkoholi. Tuloksena oleva seos vaatii korianteria, pinaattia, kamomillaa, fenkolia, manteleita ja neilikkaa. Muutamaa kuukautta myöhemmin koostumus tislataan uudelleen. Tämä tekniikka antaa tuotteelle miedon maun, jossa on erottuvia mausteita ja yrttejä. Ouzo muistuttaa jossain määrin italialaista sambucaa.

Mutta tämän vodkan valmistamiseen on muitakin reseptejä. Totta, tässä on noudatettava ainoaa Kreikan lain vahvistamaa sääntöä: vähintään 20% alkoholipohjasta tulee olla viiniviinaa, joka saadaan kakusta ja mehusta. Aniksen tulee olla myös pakollinen juoman ainesosa.

Anisvodkan keittäminen kotona

Ouzo - alkoholijuoma - voidaan valmistaa kotona. Tätä varten tarvitset:

• sata grammaa anista;
• litra vodkaa tai laimennettua alkoholia;
• 20 grammaa tähtianista;
• kaksi litraa vettä;
• viisi grammaa kardemummaa;
• kaksi neilikkasilmua.

Kaada vodka kattilaan tai muuhun sopivaan astiaan ja lisää neilikka, anis, kardemumma ja tähtianis. Astia suljetaan kannella ja asetetaan paikalleenkaksi viikkoa pimeässä huoneessa. Tänä aikana on tarpeen valvoa tämän huoneen lämpötila-indikaattoreita. Sen lämpötilan tulee olla 18-20 °С.

Kahden viikon kuluttua tinktuura suodatetaan, lisätään vettä ja saatu koostumus kaadetaan kuutioon tislausta varten. Nyt pitää laittaa mausteet höyryastiaan, mutta voi myös sitoa sideharsoon ja ripustaa tislauskuutioon. Kaikki tämä tislataan ja valmis vodka säilytetään pimeässä huoneessa kolme päivää ennen juomista.

Saadun juoman maku on lähellä alkuperäistä.

Kuinka juoda ouzoa

Kreikkalaista ouzo-juomaa juodaan monin eri tavoin. Olemme jo kuvanneet klassisen menetelmän Hellasin asukkaille. Harkitse nyt muita vaihtoehtoja anisvodkan käytölle. Ouzoa voi juoda jään kanssa – jääkuutiot pehmentävät hieman aniksen pysyvää makua. Jos juoma on esijäähdytetty, sen mausta tulee myös hieman pehmeämpi. Koska suussa oleva tuote kuumenee välittömästi, sen makuominaisuudet muuttuvat välittömästi.

Kreikassa puhtaan vodkan juominen on yleinen vaihtoehto. Tämän muunnelman nimi on Sketo. Tällaisen ouzon lämpötilan tulisi olla 18-23 astetta. He juovat alkoholia hitaasti pienillä kulauksilla, jotta voit arvostaa sen makua. Koska alkoholi aiheuttaa ruokahalua, on suositeltavaa juoda sitä aperitiivina.

Kreikkalaiset käyttävät alkupalana mereneläviä tai kevyitä salaatteja. Mutta tämä vodka sopii hyvin hedelmien, jälkiruoan, juuston,delilihaa ja vahvaa kahvia.

Ouzo cocktaileissa

Hellaksessa on tapana käyttää ouzota vain sen puhtaassa muodossa. Juoma Kreikka pitää jumalanpilkkaa käyttää cocktaileja pohjana. Mutta Euroopan maissa baarimikot tarjoavat uskomattoman herkullisia cocktaileja, jotka perustuvat anisvodkaan. Esimerkiksi cocktail kreikkalaisella nimellä "Iliad". Sisältää:

• 60 millilitraa Amaretto-likööriä;
• 120 ml ouzoa;
• kolme mansikkaa;
• sata grammaa jääpaloja.

Lasi täytetään jäillä, kaada likööri, lisää tehosekoittimella hienonnetut mansikat ja sekoita ainekset. Sen jälkeen säiliöön lisätään kreikkalaista vodkaa ja kaikki sekoitetaan uudelleen.

Toinen ouzo-cocktail on nimeltään Kreikan tiikeri. Se sisältää 30 millilitraa anisuutetta ja 120 millilitraa appelsiinimehua. Kaada mehu ja vodka lasiin jääpalojen kanssa ja sekoita nesteet keskenään. Jos appelsiinimehua ei ole saatavilla, sitruunamehu riittää.

Vodkalle omistettu museo

Ouzo on Kreikan kansallisjuoma, joten häntä kunnioitetaan täällä ja jopa museo perustettiin hänen kunniakseen. Laitos sijaitsee Plomarin kaupungissa Lesboksen saarella. Täällä otetaan jatkuvasti käyttöön uusia tekniikoita tuotteen valmistamiseksi. Ja museossa on ensimmäiset työkalut, joita käytettiin vodkan valmistamiseen. Kuuluisat siniset tarrat, jotka kiinnitettiin pulloihin aiemmin, sekä ensimmäinen pata, vuodelta 1858.

Museo kuuluu Barbayanni-perheelle. Se on kuuluisa Kreikassaalkoholin tuottajia. Tämän paikan seinät säilyttävät edelleen Barbayanni-tuotannon salaisuudet, jotka antavat juomalle sen erityisen maun ja laadun.

Muistoliikkeen ja vastaanoton ovet ovat avoinna vieraille, ja kaikki voivat osallistua ouzo-maistajaisiin.

Hyvän ouzon valitseminen

Turistit tuovat usein ouzo-vodkaa sukulaisilleen muistoksi. Se on aina parempi kuin magneetit ja hahmot, joista on tullut kaikille tylsiä. Monet matkailijat antautuvat kiusaukselle ja ostavat vodkaa lahjapulloissa, jotka jäljittelevät muinaisten kreikkalaisten patsaiden muotoa. Mutta juuri tällaisista ostoista tulisi luopua, koska vain pakkaus on tyylikäs täällä, ja sen sisältö jättää paljon toivomisen varaa. Aito ouzo pullotetaan "karafki" -pulloihin, jotka on valmistettu läpinäkyvästä lasista ja joille on ominaista yksinkertainen muoto.

On myös parempi olla ostamatta kuuluisaa vodkaa turistikaupoissa. Parasta tuotetta myydään Ateenan keskustorilla, joka sijaitsee Akropoliin juurella. Mutta Kreikan korkealaatuisin anisvodka valmistetaan Lesboksen saarella. Tätä sääntöä tulee noudattaa kuvattua alkoholijuomaa ostettaessa.