Kurkkua ja tomaattia kasvisvalmisteissa. Salaattivaihtoehtoja talveksi

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kurkku ja tomaatti ovat vihanneksia kaikkien saatavilla. Yleensä tällaisia ainesosia käytetään tuoreen kesäsalaatin valmistukseen. Kylmänä vuodenaikana kukaan ei kuitenkaan inhoa marinoitujen valmisteiden syömistä.

Tässä artikkelissa kerromme, kuinka voit käyttää kurkkua ja tomaattia talven välipaloihin. Aloitetaan suosituimmasta reseptistä.

Marinoidut kasvikset talveksi

Miten kurkut ja tomaatit tulisi korjata talveksi? Pipattujen välipalojen reseptit voivat sisältää erilaisia säilöntämenetelmiä. Esittelemme helpoimman ja nopeimman tavan.

Joten, jotta voit valmistaa erilaisia kurkkuja ja tomaatteja talveksi, sinun on ostettava:

• kirsikoiden, herukoiden ja piparjuuren lehdet - muutama kutakin;
• pöytäsuola - 3 isoa lusikkaa 3 litraa työkappaletta kohti;
• maustepippuria, valkosipulia, ruohosipulia, kuivattuja tilliä - kuten haluat;
• pieni sokeri - 2 isoa lusikkaa;
• pieniä kurkkuja (kuoppaisia) ja kokonaisia keskikokoisia tomaatteja - oman harkintasi mukaan (yhtä määrä);
• juomavesi - oman harkintasi mukaan;
• pöytäetikka - 2 isoa lusikkaa.

Osien valmistelu

Jotta saat herkullisia kurkkuja ja tomaatteja tuoksuvassa marinaadissa, sinun tulee edetä vaiheittain. Ensin sinun täytyy valmistaa vihannekset.

Pienet kurkut asetetaan altaaseen ja kaadetaan hyvin kylmällä vedellä. Siinä vihanneksia pidetään useita tunteja. Ajan kuluttua ne pestään perusteellisesti ja navat leikataan pois.

Tomaatit huuhdellaan huolellisesti kuumassa vedessä. Samalla he varmistavat, että tomaatit ovat kokonaisia, ilman vaurioita.

Kaikki muut ainekset käsitellään myös erikseen. Valkosipulin kynnet kuoritaan ja kuivatut tillin sateenvarjot, kirsikan, herukan ja piparjuuren lehdet pestään perusteellisesti ja poltetaan kiehuvalla vedellä.

välipalan muotoilu

Nyt osaat valmistaa kurkut ja tomaatit talvea varten. Marinoidut välipalareseptit edellyttävät kahden tai kolmen litran purkkeja. Ne pestään soodalla ja steriloidaan sitten höyryllä. Lisäksi säiliöiden pohjalle asetetaan useita kirsikoiden, herukoiden ja piparjuuren lehtiä. Valkosipulin kynnet, maustepippuri ja kuivattu tilli sateenvarjot laitetaan myös purkkeihin.

Kuvattujen toimien jälkeen he alkavat asetella vihanneksia. Ensinnäkin pienet kurkut asetetaan tiiviisti valmistettuun astiaan. Täyttäessään purkit vain puoliväliin, he levittävät tomaatit niihin. Samalla he varmistavat, että tomaatit eivät halkea, vaan pysyvät ehjinä.

Valmista marinadi ja säilö vihannekset

Heti kun purkit on täytetty, ne kaadetaan tavallisella kiehuvalla vedellä ja säilytetään 11pöytäkirja. Kun aika on kulunut, vesi kaadetaan syvään kattilaan ja laitetaan takaisin liedelle.

Lisätään kidesokeria ja suolaa suolaveteen ja keitetään 1 minuutti. Sen jälkeen vesi poistetaan liedeltä ja pöytäetikka lisätään.

Valmistettuasi tuoksuvan marinadin se kaadetaan purkkeihin (suoraan yläosaan). Tämän jälkeen säiliöt kääritään rullalle käyttämällä peltikansia, jotka on esisteriloitu puhtaassa vedessä.

Kääntämällä aihiot ylösalaisin, ne peitetään paksulla peitolla. Kahden päivän kuluttua alkupala lähetetään kellariin.

Kuinka palvella?

Talveksi marinoitua kurkkua ja tomaattia voi tarjoilla vasta 6-8 viikon kuluttua. Jos avaat alkuruoan etukäteen, siitä tulee mieto, sillä vihannekset eivät ehdi imeytyä suolaveden makuihin.

Marinadit kannattaa tarjoilla ruokapöytään vasta jäähtymisen jälkeen. Alkupala tarjoillaan pienissä kulhoissa ensimmäisen tai toisen kuuman ruoan kanssa.

Salaatti "kurkut ja tomaatit" talveksi: ruoanlaittoreseptejä

Yllä esittelimme helpoimman tavan korjata kurkut ja tomaatit. On kuitenkin syytä huomata, että useimmat kotiäidit eivät mieluummin vain suolaile näitä vihanneksia, vaan tekevät niistä maukkaan ja ravitsevan salaatin.

Tämän reseptin toteuttamiseksi tarvitsemme:

• tuoreet kurkut, paprikat ja tomaatit - 2 kg kukin;
• karvas sipulit - 700 g;
• pöytäsuola - 3 isoa lusikkaa;
• pippuri - 1 pieni palo;
• sokeripieni - 1 iso lusikka;
• auringonkukkaöljy - 55 ml;
• tuore porkkana - 800 g;
• pöytäetikka - 3 isoa lusikkaa.

Vihanneksien käsittely salaatiksi

Miten kurkkua ja tomaattia tulisi käsitellä talvisatoa varten? Ensimmäinen vihannes pestään perusteellisesti, napat poistetaan ja leikataan ei kovin paksuiksi viipaleiksi. Tarvittaessa voit leikata siitä kuoren valmiiksi.

Tomaatit kaadetaan kiehuvalla vedellä, ja ¼ tunnin kuluttua niistä poistetaan kuori ja jauhataan soseeksi tehosekoittimella.

Puhdista myös erikseen paprikat ja karvasipulit. Nämä ainekset pilkotaan keskikokoisiksi kuutioiksi.

Jotta kasvissalaatti olisi erityisen tyydyttävä, siihen on lisättävä porkkanoita. Hänen tinderinsä karkealla raastimella.

Välipalojen valmistaminen

Ennen kuin säilytät salaattia talveksi, kasvikset tulee kypsentää. Käytä tätä varten suurta säiliötä. Kurkut, paprikat, porkkanat ja sipulit asetetaan siihen vuorotellen. Seuraavaksi ainekset kaadetaan tomaattisoseeseen ja laitetaan tuleen.

Säännöllisesti sekoittaen tuotteet kiehuvat. Tulipalon vähentämisen jälkeen astioihin lisätään suolaa, rouhittua kuumaa pippuria, auringonkukkaöljyä ja hienoa sokeria. Tässä koostumuksessa salaattia kypsennetään miedolla lämmöllä noin puoli tuntia.

Ajan jälkeen ainesosien joukkoon kaadetaan luonnollista etikkaa. Kun vihanneksia on sekoitettu uudelleen, niitä keitetään vielä 4 minuuttia.

Kuinka säilyttää salaatti?

Vihannesten säilöntäänsalaattia talveksi, suosittelemme 1 litran astioiden käyttöä. Ne pestään ja steriloidaan. Myös tinakannet valmistetaan erikseen.

Käsittelyn jälkeen se täytetään kuumalla kasvismassalla. Tämän jälkeen purkit kääritään rullalle ja peitetään paksulla pyyhkeellä.

Jos salaatti jätetään huoneenlämpöön vuorokaudeksi, se siirretään kellariin. Jos sinulla ei ole tällaista huonetta, työkappale voidaan säilyttää pimeässä kaapissa.

Kuinka sitä käytetään oikein?

Jotta kasvisalkupala kyllästyy mausteiden ja mausteiden aromeilla, se on pidettävä suljettuna noin puolitoista kuukautta. Tämän ajan kuluttua työkappale jäähdytetään ja asetetaan kulhoon. Tämä salaatti tarjoillaan pöytään leivän ja lämpimien ruokien kera.