Voiko keitettyä lihaa pakastaa: suosituksia ja vinkkejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Jokainen emäntä kohtaa sellaisen ilmiön kuin katastrofaalinen ajanpuute. Ja tietysti ensinnäkin herää kysymys kotitalouksien oikeasta ravinnosta nykyisissä olosuhteissa. Puolivalmiit tuotteet, nykyaikaiset keittiölaitteet (hidas liesi, grillit) tulevat apuun. Kotona jäätyminen säästää aikaa. Raastettuja vihanneksia, juustoa, paistettuja sieniä voi laittaa pakastimeen. Oikealla hetkellä kaikki tämä muuttuu hetkessä keiton paistiksi, kastikkeeksi tai piirakan täytteeksi. Onko mahdollista pakastaa keitettyä lihaa?

Myyttejä ja faktoja

Jotkut kotiäidit uskovat, että jäätyminen on vain hengenpelastaja. Toiset päinvastoin ovat varmoja, että valmiit tuotteet tulisi joko syödä tai heittää pois. Eikä poikkeuksia. Kuka on oikeassa, selvitetään se yhdessä. Joten kuusi yleisintä myyttiä:

• Voit pakastaa minkä tahansa ruoan. On paljonvivahteita. Nuoret kotiäidit eivät näe eroa kirsikoiden tai mansikoiden, tuoreiden yrttien tai sienten säilyttämisessä kammiossa. Ja hän on. Kirsikat säilyttävät muotonsa ja makunsa, kypsät mansikat sulatessaan muuttuvat puuroksi. Tuoreet yrtit eivät siedä alhaisia lämpötiloja, jos haluat säästää ne talveksi, kuivaa tai suolaa. Kermaiset kastikkeet eivät kestä tällaista lämpötilaeroa, ne yleensä käpristyvät. Älä pakasta kananmunia kuorineen tai säilykkeitä. Tämä ei vastaa kysymykseen, voidaanko keitettyä lihaa pakastaa vai ei, mutta asiaan päästään pian.
• Aika pysähtyy solussa. Tuotteet voivat olla täällä toistaiseksi. Tämä on oikein, mutta vain osittain. Pakastimen lämpötilalla on merkitystä: mitä alhaisempi se on, sitä pidempi säilyvyys. Mutta jos haluat sulatuksen jälkeen saada paitsi ruokaa, myös maukasta ja terveellistä ruokaa, sinun ei pidä säilyttää sitä siellä liian kauan. Keitot, muhennosruoat ja vuoat tulee nauttia 2 kuukauden sisällä. Puhuttaessa siitä, kannattaako keitettyä lihaa pakastaa, voimme suositella tällaisia kokeita täysin luottavaisin mielin, mutta se on kulutettava 3 kuukauden kuluessa. Raakalihavalmisteet voivat olla syötäviä 12 kuukautta. Kypsennetty siipikarja enintään 4 kuukautta.

Turvallisuus ja maku

• Pakastaminen tappaa bakteereja. Tämä ei ole totta. Jos tuotteet, joissa oli saastumisen jälkiä, lähetettiin pakastukseen, patogeeninen mikrofloora lopettaa kasvunsa, mutta alkaa kehittyä uudelleen sulatuksen jälkeen. Ainoa tapa päästä eroon siitä onlaadukas lämpökäsittely.
• Elintarvikkeita ei saa pakastaa uudelleen sulatuksen jälkeen. Tämä on yksi eniten keskusteltuja suosituksia. Ja jokainen tulkitsee sen omalla tavallaan. Varsinkin siitä syntyy keskustelu siitä, voidaanko keitettyä lihaa pakastaa. Itse asiassa voit laittaa raa'at ruoat takaisin pakastimeen, jos ne ovat olleet lämpiminä enintään tunnin. Kypsennetylle lihalle on vielä vähemmän rajoituksia. Mutta sinun on ymmärrettävä, että jääkiteet rikkovat lihan rakenteen, ja mitä useammin toistetaan toimenpiteitä, sitä huonompi on valmiin ruuan laatu. Et saa myrkytystä, mutta maku on täysin erilainen.
• Pakasteessa on vähemmän ravintoaineita kuin tuoreessa ruoassa. Ratkaisu tässä on, minkä laatuinen tuote pakastimeen laitettiin. Jos tämä on kesämarja kaikessa mehussa, sen hyödyt talvella ovat paljon suuremmat kuin tuoreesta, mutta talviolosuhteissa kasvihuoneessa kasvatetusta. Mutta jos liha alkoi huonontua ja se säästyi laittamalla se pakastimeen, niin ei pitäisi toivoa, että se palauttaa ominaisuudet, makunsa ja tuoksunsa.

Käytännön suosituksia

Raaka liha pakastimessa ei yllätä ketään. Se on päivittäisen aterian perusta. Mutta joskus olosuhteet vaativat valikon tarkistamista. Tämä johtuu yleensä ajan tai rahan säästämisestä. Ja joskus molempia. Kotitalouden järkevän lähestymistavan vuoksi kannattaa selvittää, voidaanko keitettyä kananlihaa pakastaa.

Esimerkiksi kana keitettiin kokonaisena. Tällainen liharuoan runsaus ei tietenkään miellytä kehoa. Ei hätää, siitä voi valmistaa monia herkullisia ruokia. Se on käytännöllinen ja hyödyllinen. Kun osa keitetystä linnusta erotetaan lounasruokaa varten, loput eivät saa laittaa jääkaappiin. Vaikka hän valehtelee enintään 2-3 päivää, on silti parempi jäätyä.

Valmistusvaiheet

Siellä on myös osa suunnittelua. Mieti heti, kuinka käytät tätä ruhoa. Jos tarvitset kaiken kerralla, voit pakata sen yhteen pakettiin. Muussa tapauksessa leikkaa se paloiksi. Toinen menetelmä on parempi, koska tarvittaessa voit saada useita pusseja tai jopa kaikki kerralla. Mutta jäädytetyn ruhon jakaminen on paljon vaikeampaa, kunnes se on täysin sulanut. Suurin osa keskusteluista siitä, onko keitetyn kananlihan mahdollista jäädyttää, koskevat vain tätä hetkeä. No, noudata vain suunnitelmaa:

• Jokainen kappale on pakattava tiiviiseen pussiin ja allekirjoitettava.
• Keitetty siipikarja tulee säilyttää -18 asteessa, enintään 6 päivää.
• Liha tulee käyttää välittömästi sulatuksen jälkeen. Toistuva pitkäkestoinen lämpökäsittely tai laittaminen takaisin pakastimeen johtaa kudosrakenteen tuhoutumiseen, proteiinien ja hivenaineiden voimakkaaseen menetykseen.

Lasten menu

Vauvan täydennysruokia aletaan antaa noin 6 kuukauden iässä. Kasvissoseiden jälkeen on aika maistaa lihaa. Ja jokaisella äidillä on yksi ongelma. On erittäin hankalaa keittää pieni pala joka päivä murusta, se vie paljon aikaa. Onko mahdollista pakastaa keitettyä lihaa lapselle?

Kyllä, monet äidit käyttävät tätä menetelmää. Joku jäädyttää pieniä lihapullia raa'asta jauhelihasta,hauduta ne sitten lounaaksi vihannesten kanssa. Toiset keittävät kanan, jakavat sen 3-4 osaan kerralla ja laittavat pakastimeen. Sen jälkeen jää vain laittaa pussin sisältö kattilaan, lisätä vihannekset ja 15 minuutin kuluttua keitto on valmis.

Savustettu liha hodgepodgeille

Koska pakastaminen voi merkittävästi pidentää tuotteiden käyttöikää, voit hyödyntää tätä ja tehdä aihion ensimmäisille ruokalajeille. Hernekeitto, hodgepodge, tuoksuva kiovatyylinen borssi - kaikki nämä ruoat eivät tule toimeen ilman lihaa "savulla". Onko mahdollista pakastaa keitettyä-savulihaa? Kyllä, se säilyttää täydellisesti ominaisuudet. Ainoa negatiivinen asia on, että sulatuksen jälkeen se menettää mehukkuutensa.

• Leikkaa paloiksi.
• Pakkaa vain pakastepusseihin. Sen jälkeen laita ne kaikki toiseen pussiin. Savustetun lihan aromi tunkeutuu muihin tuotteisiin.
• Erittäin kätevä säilyttää tämä pussi pakastimessa, jos haluat tehdä salaatin. Lisää muna, majoneesi, krutonkeja tai kurkkua loistavaksi alkupalaksi.

Naudan tai sianlihan varastointi

Siipikarjanliha on hyvää, koska se kypsyy nopeasti. Mutta usein siihen on allerginen reaktio, etenkin lapsilla. Tässä tapauksessa sinun on hylättävä se ja vaihdettava nuoreen naudanlihaan. Onko mahdollista pakastaa keitettyä lihaa tässä tapauksessa? Se on sitkeämpää ja kuituisempaa, joten on vielä vaikeampaa kypsentää 60g paloja pitkään joka päivä.

Naudanliha ei eroa kanasta. Leikkaa hyvin kypsennetty liha paloiksi ja pakasta. Liemi voidaan säilyttää myös erikseen. Tässä tapauksessa on aina käsillä puolivalmiste nopeaa lounasta varten.