Uunissa paahdettu karppi. Pannulla paistettua karppia. Paistettua karppia smetana. Karppi taikinassa

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kaikki rakastavat karppia. Ketä saa kiinni, ketä syödä ja ketä laittaa ruokaa. Emme puhu kalastuksesta, koska tänään voit "saalis" tämän kalan kaupassa, mutta kerromme sinulle, kuinka se keitetään. Minun on sanottava, että karpilla on yksi haittapuoli - siinä on paljon pieniä luita. Kuitenkin, mitä suurempi näyte, sitä vähemmän niitä. Joten valittaessa tätä kalaa lounaaksi, tämä seikka on otettava huomioon.

Karppi on rasvainen kala, ja siksi siitä valmistetut ruoat ovat mehukkaita, herkullisia. Se sisältää paljon proteiinia, B12- ja PP-vitamiinia. Karpin lihasta ei ole poistettu hivenainepitoisuutta - siinä on enemmän kuin tarpeeksi fosforia, rikkiä, kobolttia, jodia, sinkkiä. Täydellinen päivittäiseen ruokalistaan ja juhlapöytäan.

Yleensä kala on terveellistä ja maukasta. Se valmistetaan eri tavoin, mutta herkullisin ruokalaji on paistettu karppi. Ja sen valmistamiseksi on paljon reseptejä. Mistä itse asiassa puhumme nyt. Katsotaanpa suosituimpia tapoja valmistaa tämä tyylikäs ruokalaji, jakaa kulinaaristen taitojen salaisuudet ja kertoa sinulle joitain pieniä temppuja, joiden avulla voit valmistaa herkullisia viettämättä paljon aikaa keittiössä.lounas tai illallinen.

Ja opimme paistamaan kalamme paistinpannussa ja uunissa. Ja aloitetaan yksinkertaisimmasta. Tänään siis ruokalistalla pannulla paistettu karppi.

Koneton mutta herkullinen

Voit paistaa karpin paistinpannussa kokonaisena tai paloina. Ensimmäiseen vaihtoehtoon tarvitset pienempiä kaloja, ja koska sovimme artikkelin alussa ostavamme isomman näytteen kulinaarisiin kokeiluihin, kypsennämme sen annoksina.

Kuten kaikki emännät tietävät, kalat tulee suomuttaa, poistaa sisäosat ja leikata evät irti. Kaikki osaavat tehdä tämän, joten tässä vaiheessa emme pysähdy, vaan siirrymme suoraan reseptin kuvaukseen.

Kuinka valmistaa ruokaa?

Hyvin yksinkertainen. Muuten, melkein kaikki tämän kalan fanit pitävät tällaisesta paistetusta karpista, joka on keitetty ilman röyhelöitä. Leikkaamme valmistetun ruhon pienikokoisiksi paloiksi, laitamme ne kulhoon, suolaa, pippuria haluttaessa. Jos meillä ei ole kiirettä, jätämme kalat tähän tilaan noin kolmeksikymmeneksi minuutiksi, jotta suola tunkeutuu syvimpiin kerroksiin. Sitten ripottelemme kaikki palat suoraan kulhoon jauhoilla, vatkaa kaksi munaa erilliseen kulhoon, laitamme sen viereen lautasen, johon on kaadettu korppujauhoja. Kuumennamme kasviöljyä (ja vielä paremmin oliiviöljyä) pannulla, upota jokainen pala ensin munaan, sitten korppujauhoon ja lähetä se paistamaan melko korkealla lämmöllä. Viisi minuuttia kummallakin puolella riittää. Kyllä, muuten, tällä tavalla paistettu karppikaviaari ei ole yhtä maukasta.sama resepti. Joten jos löydät sen kalan vatsasta, älä kiirehdi heittämään sitä pois. Suola samalla tavalla, kasta munaan ja korppujauhoon ja kiinnitä sitten kalanpalojen väliin pannulle. Kokeile sitä, olemme varmoja, että tulet rakastamaan sitä.

Yksinkertaisesta monimutkaiseen

Ja nyt yritetään muokata reseptiämme. Lisätään kalan joukkoon aineksia. Tuloksena meidän pitäisi saada paistettua karppia sipulien ja sienten kanssa. Varaa tätä ruokaa varten:

• karppi (tietenkin);
• sipulia (0,5 kg);
• sienet (1 kg);
• kasviöljy, suola ja mausteet.

Ruoanlaittotekniikka

Ruoka on helppo valmistaa. Sienet tulee pestä ja leikata ohuiksi levyiksi (voit muuten ostaa jo hienonnettuja pakastettuja). Sipuli eroon kuoresta ja leikkaa ohuiksi renkaiksi.

Paistamme kalat samalla tavalla kuin edellisessä tapauksessa. Laita se sitten lautaselle ja lähetä sienet samaan öljyyn. Kun kaikki neste kiehuu pois, suolaa ja lisää sipuli. Paistamme valmiiksi. Ja sitten peitämme kalat tällä herkullista seoksella. Tällainen paistettu karppi on ruokalaji, jota ei häpeä tarjoilla juhlapöydässä. Lisäksi se on erittäin maukasta, ei vain kuumana, vaan myös kylmänä.

Paistettu karppi smetanassa on ruoka, josta monet tämän kalan ystävät pitävät. Ja voit valmistaa sen pannulla ja uunissa. Suosittelemme harkitsemaan molempia reseptejä.

Ruoanlaitto paistinpannussa

Jos haluat kypsentää karppia smetana, varaa:

• karppi - 1 kpl;
• jauhetut keksejä - 4 lusikkaa;
• kaksi kananmunaa;
• smetana - puoli lasia;
• kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• vihreät – valinnainen.

Emäntärjemme kiireen vuoksi yritämme olla tarjoamatta monimutkaisia ruoanlaittomenetelmiä. Lisäksi melko usein monet reseptit perustuvat yhteen muunnelmaan. Näin on meidän tapauksessamme. Koska olemme oppineet paistamaan karppia hyvin, miksi nämä ylimääräiset kokeet?

Siksi valmistamme sen samalla tavalla kuin ensimmäisessä reseptissämme ehdotettiin. Täytä sitten vain arvioidulla ja anna kiehua. Ripottele sitten yrteillä. Yksinkertaista, eikö? Ja kuinka herkullista…

Ja nyt uuniin

Paistettua karppia, kokonaisena ja jopa uunissa, smetana - yllättävän kaunis ruokalaji. Näin valmistelemme sen tässä tapauksessa. Jääkaapista ottaminen:

• karppi (jo puhdistettu, perattu, mutta päällä);
• yksi sipuli;
• pussi majoneesia;
• smetana (300 g);
• sitruuna ja vihreä.

Tarvitsemme myös jauhoja (muutama ruokalusikallinen), kasviöljyä ja tietysti suolaa ja mausteita.

Ruoanlaittoprosessi

Mutta ennen kuin aloitamme prosessin, haluamme jakaa kanssasi yhden pienen mutta erittäin mielenkiintoisen salaisuuden. Muistatko keskustelumme luisesta karpista? Joten on yksi loistava tapa päästä eroon hänestä tästä puutteesta. Ei ehkä täysin helpota, mutta joka tapauksessa tee siitä vähemmän havaittavissa. Totuus,tämä temppu toimii vain, jos kala on kypsennetty kokonaisena. Mitä pitäisi tehdä? Leikkaa se pituussuunnassa. Usein ja syvästi. Näin rikomme luiden rakenteen, minkä seurauksena ne paistuvat lämmön vaikutuksesta hyvin, pehmenevät eivätkä häiritse tämän upean ruuan maun nauttimista.

Heromme karppimme suolalla ja mausteilla, sitten ripottelemme sitruunamehulla. Hieromme majoneesilla. Muuten, älä unohda - teemme kaikki toimenpiteet sekä kalan ulkopuolella että sisällä. Sen jälkeen aikakatkaisu. Lepäämme vanhurskaiden teoista tunnin ajan, kunnes karppi marinoituu. Palaamme keittiöön kuudenkymmenen minuutin kuluttua kuorimaan sipulia, leikkaamaan sen renkaiksi ja paistamaan kasviöljyssä. Kun se muuttuu kullanväriseksi, lisää pannulle jauhot ja smetana. Muhennos.

Tänä aikana lämmitämme uunin satakahdeksaankymmeneen asteeseen, laitamme komean miehemme voideltulle uunipellille ja paistamme. Aika valmistautua? Se riippuu kalan koosta. Luonnollisesti mitä suurempi instanssi, sitä pidempään se paistaa. Valmiuskriteeri on kultaisen kuoren ilmestyminen kalan pinnalle. Heti kun huomaat tämän, täytä karppi vapaasti valmistetulla kastikkeella ja nosta astia täyteen valmistukseen vielä parikymmentä minuuttia. Tänä aikana kastike paistetaan ikään kuin se saa miellyttävän, jälleen kultaisen värin. Kaikki. Voit saada karppimme uunin suolistosta ja iloita siitä, kuinka nopeasti ja taitavasti kaikki tehdään meillä.

Mutta tämä ei ole kaikki vaihtoehdot paistetun karpin k altaisen ruoan valmistukseen. Onko muutakinyksi erittäin mielenkiintoinen tapa. Siitä puhumme nyt.

Pahoinpidelty karppi

Erittäin maukas ja kaunis ruokalaji. Ja kyllä, se maistuu hämmästyttävältä. Totta, tässä joudut hieman puuhailemaan itse ruhoa, mutta se, mitä tapahtuu lopussa, on ehdottomasti vaivan arvoista. Nämä ponnistelut eivät kuitenkaan ole niin suuria. Mitä voin sanoa, aloitetaan ruoanlaitto. Joten, varastoi:

• iso karppi;
• puolen sitruunan mehu;
• jauhettu valkopippuri;
• jauhot käärimiseen;
• kasviöljy;
• kananmunat (4 kpl);
• kova juusto (300 g, ei vähemmän).
• suolaa maun mukaan.

Ensimmäinen vaihe on valmistaa kala. Muistatko, että pelästyimme sinua, että sinun täytyy puuhailla? Joten meidän on leikattava karppi niin, että siitä saadaan filee pois. Tätä varten sinun on tehtävä erittäin syvä leikkaus harjannetta pitkin ja yritettävä leikata lihaa mahdollisimman paljon liikuttamalla veistä varovasti ruhon sisällä. Ja sitten päästä eroon hänestä mahdollisimman monesta pienestä luusta. On parempi suorittaa tällainen toimenpide pinseteillä. Sen jälkeen filee on asetettava paperipyyhkeelle ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Ja sitten lähetä se kulhoon, purista mehu puolikkaasta sitruunasta, lisää valkopippuria ja tietysti suolaa oman maun mukaan. Muista liota tällaisessa marinaadissa vähintään kaksikymmentä minuuttia. Mutta jos aika sallii, niin lisää.

Taikinan valmistus

Valmistettu juustosta, se antaa ruokaahämmästyttävä maku. Kuten tiedät, juusto yhdistetään melkein kaikkiin tuotteisiin ja vielä enemmän kalaan. Joten, kun karppi marinoituu, teemme taikinan. Hiero tätä varten juusto hienolle raastimelle, joka sitten yhdistetään vatkattujen munien kanssa. Jos joku haluaa, voit lisätä hieman majoneesia. Emme suosittele taikinan suolaamista, koska "valkoinen kuolema" riittää juustoon ja marinoituun kalaan.

Paista

Jokainen marinoitu kalapala on ensin kastettava jauhoissa ja sitten juustotaikinassa. Halutessasi voit lisäksi pyörittää jokaisen palan korppujauhoissa. Tähän mennessä liedellä pitäisi olla jo paistinpannu kuumalla öljyllä, jonne laskemme karppimme.

Kypsennysajan suhteen tällaisia kaloja tulisi paistaa noin kolme minuuttia kumm altakin puolelta. Valmiuskriteeri on kauniin kultaisen kuoren ulkonäkö. Tärkeä! Muista poistaa hiili pannulta jokaisen annoksen kypsennyksen jälkeen ja lisätä tuoretta öljyä.

Tapattu karppi tarjoillaan yleensä pastan ja perunoiden kanssa. Tämä ruokalaji sopii hyvin kasvissalaattien kanssa. Pakollinen tarjoilumäärite on sitruunaviipale.

Johtopäätös

Paistettu karppi - uunissa tai pannussa, smetanassa tai taikinassa - tämä on oikeimman gourmetin huomion arvoinen ruokalaji. Kypsennä sitä useammin - ja näet varmasti, kuinka iloisesti perheesi silmät loistavat herkullista ja tyydyttävää juhlaa odotellessa. Ja "kalapäivästä" tulee suosikkisi ruokalistallasi.