Herkullista paistettua karppia pannulla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Paistettu ristikarppi on niin maukasta ja täyttävää, että sen voi syödä sellaisenaankin ilman lisuketta. Jos et pidä kalastuksesta, tällainen tuote tulisi ostaa kaupasta tai markkinoilta, joissa kalastuksen harrastajat laittavat usein palkintojaan myyntiin. Tätä tuotetta ostettaessa on kuitenkin suositeltavaa varmistaa, että karppi on mahdollisimman tuore.

Herkullista paistettua ristikarppia: kuva ja resepti pannulla keittoon

Ruoan tarvittavat ainekset:

• paprikajauhe - 1 jälkiruoka täysi lusikka;
• tuoreet vihreät (purjo, persilja, tilli) - yksi pieni nippu kutakin;
• vastapyydystetty ristikarppi - 6-8 kpl. (voi olla enemmän tai vähemmän);
• hieno merisuola - 1,3-2 jälkiruokalusikkaa (lisää kalaan maun mukaan);
• hajuton kasviöljy - 125 ml (ruoan paistamiseen);
• seulotut vehnäjauhot - 1,4 viisteistä lasia;
• iso kypsä sitruuna - 1 kpl;
• maustepippurimusta - pari pientä ripaus.

Jalostusprosessi tuoreenakala

Ennen kuin alat kypsentää paistettua karppia pannulla, ne tulee käsitellä huolellisesti. Tätä varten kalat on pestävä hyvin, puhdistettava suomuista ja sitten perattava ja leikattava ylimääräiset evät. Sen jälkeen ne on huuhdeltava uudelleen kylmällä vedellä.

Yleensä marinaadia ei käytetä "paistettua ristikkoa" -ruoan valmistukseen. Mutta suoritamme tämän menettelyn, koska sen avulla ruokalajista tulee mehukkaampi ja maukkaampi. Purista tätä varten kokonaan 1 suuren sitruunan mehu jalostettujen kalojen päälle, lisää hienoa merisuolaa, pari ripaus maustepippuria mustapippuria sekä hienonnettua purjoa, persiljaa ja tilliä. Kaikki ainekset sekoitetaan käsin, hierotaan huolellisesti kalaan, peitetään sitten kannella tai nenäliinalla ja jätetään syrjään noin 1 tunniksi. Tänä aikana pääainesosa imee mausteita, muuttuu mureammaksi, mehukkaammaksi ja maukkaammaksi.

Lämpökäsittely

Jotta paistetuista ristikkoista tulee rapeita ja herkullisen kuoren peittämiä, ne tulee kypsentää vain kuumalla paistinpannulla. Tätä varten sinun on otettava suuri kattila, kaadattava siihen hajuton kasviöljy (niin, että se peittää astian pinnan 1 senttimetrin verran), ja kuumenna se sitten voimakkaasti, kunnes ilmestyy kevyt sumu. Sen jälkeen jokainen liotettu kala on upotettava molemmin puolin siivilöityyn jauhoon, johon aiemmin kaadettiin jauhettu paprika. Seuraavaksi tuote tulee laittaa kuumaan öljyyn ja kahden minuutin paistamisen jälkeen vähentää lämpöäminimiarvo ja kypsennä tässä asennossa kullanruskeaksi ja rapeaksi. Tee sama kalan toiselle puolelle.

Kuinka palvella oikein

Oikein lämpökäsitellyn paistetun ristukalan pitäisi tulla rapeaa ja erittäin maukasta. Tällainen pikaruoka kannattaa tarjota perheenjäsenille rasvaisen smetanan, tomaattikastikkeen tai jonkinlaisen lisukkeen (esim. pastan, perunamuusien tai keitettyjen murojen) kanssa. On kuitenkin huomattava, että jotkut kokit käyttävät tätä tuotetta mieluummin ilman lisäaineita.