Pollakka taikinassa paistinpannussa. Kuinka keittää pollock-fileetä taikinassa

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Pollakka taikinassa paistinpannussa toimii erinomaisena välipalana niin juhla- kuin arjen pöytään. On huomattava, että tällaisen kalaruoan valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista. Pääainesosan käsittely vaatii kuitenkin erityistä huomiota. Loppujen lopuksi kalat on ensin puhdistettava luista, ihosta ja muista elementeistä. Mutta ensin asiat ensin.

Päätuotevalikoima

Pollakka taikinassa pannulla kypsyy melko nopeasti. Mutta tämä ei ole suinkaan ainoa syy, miksi päätimme käyttää esiteltyä kalavalikoimaa herkullisen välipalan luomiseen. Ensinnäkin se ei ole niin kallista kuin esimerkiksi hauki, lohi, taimen, vaaleanpunainen lohi ja niin edelleen. Toiseksi, pollock ei sisällä liikaa luita. Puhdistaaksesi sen, sinun on poistettava vain selkäranka. Kolmanneksi mainittu kala ei ole kovin öljyinen. Tämä tosiasia on meille erittäin tärkeä, koska paistamme esitellyn tuotteen joka tapauksessa suuressa öljymäärässä.

Oikea ainesosien puhdistus

Ennen kuin teet herkullisen pollockin taikinassa pannulla, se tulee käsitellä hyvin. Tälle pakastekalalleOta se pakastimesta ja anna sen sulaa hieman. Seuraavaksi tuote on huuhdeltava lämpimällä vedellä vatsan avaamisen ja kaikkien sisäosien poistamisen jälkeen. Sen jälkeen on tarpeen leikata evät pois kaloista ja vetää iho pois. Tämä toimenpide on helpoin suorittaa, kun ainesosa on hieman jäätynyt.

Lopuksi todettakoon, että pollock-runko tulee leikata puoliksi pituussuunnassa ja sitten kevyellä liikkeellä poistaa harjanteelle vierekkäiset luut. Tämän seurauksena sinun pitäisi jättää mureaa valkoinen filee, joka on leikattava ei kovin suuriksi, mutta ei pieniksi paloiksi.

Pollakka taikinassa: kuva ja resepti välipalojen valmistukseen

Kun kala on käsitelty huolellisesti, sinun tulee aloittaa taikinan valmistus. Hän voi olla kuka tahansa. Aloitetaan yksinkertaisimmasta ja nopeimmasta.

Joten pollock-fileiden kypsentämiseksi taikinassa tarvitsemme:

• kalafilee - noin 500 g;
• isot tuoreet munat - 2 kpl;
• seulotut valkoiset jauhot - noin 4 isoa lusikkaa;
• merisuola - käytä harkinnan mukaan;
• kasvisrasva - uppopaistamiseen.

Tee taikina

Jotta pollock taikinassa pannussa on pehmeää ja mureaa, taikina tulee vaivata perusteellisesti. Tätä varten sinun täytyy rikkoa tuoreet munat kulhoon ja vatkaa ne voimakkaasti vispilällä. Kaada seuraavaksi merisuolaa ja valkoisia jauhoja samaan astiaan. Kun kaikki ainekset on sekoitettu, sinun pitäisi saada viskoosi taikina.

Muotoilu- ja paistoprosessi

Kuten näet, pollockkalataikina valmistellaanmelko nopea. Kun olet saanut viskoosin taikinan, ota pala käsitellystä fileestä, mausta se hieman suolalla ja laske sitten pohjaan. Seuraavaksi kala on laitettava välittömästi voimakkaasti kiehuvaan öljyyn. On toivottavaa paistaa tuotetta, kunnes taikina on ruskea. Samanaikaisesti on suositeltavaa kääntää alkupalaa säännöllisesti.

Miten se pitäisi tarjoilla?

Kun kaikki taikinassa olevat kalapalat on paistettu kasviöljyssä, ne on siirrettävä siivilään ja niistä on poistettava rasva. Seuraavaksi alkupala on asetettava lautaselle ja esitettävä kutsuvieraille jonkinlaisen kastikkeen kanssa. On huomattava, että tällainen paistettu ruokalaji on erittäin herkkä ja maukas. Erityisen usein se esitetään ystäville vaahtoisten alkoholijuomien kera.

Helppo taikina pollock-kaloille

Yllä olevalla menetelmällä kypsennetty kala on mureaa ja pehmeää, koska se kypsennetään paksussa munataikinakerroksessa. Mutta jos haluat saada rapeamman ja mausteisemman välipalan, suosittelemme tämän tuotteen paistamista korppujauhoissa. Tätä varten tarvitsemme:

• kalafilee - noin 500 g;
• isot tuoreet munat - 2 kpl;
• leivänmurut - täysi lasi;
• merisuola, makea paprika, kuivatut yrtit, maustepippuri ja muut mausteet - käytä oman harkintasi mukaan;
• kasvisrasva - uppopaistamiseen.

Osien valmistelu

Jotta taikinassa paistettu pollock tulee rapeaksi ja mausteiseksi, älä käytämuna taikina. On parempi korvata se korppujauhoilla. Laita tätä varten lasillisen verran kuivattua ja murskattua leipää kulhoon ja lisää sitten siihen merisuolaa, makeaa paprikaa, kuivattuja yrttejä, maustepippuria ja muita mausteita. Sekoita kaikki ainekset hyvin.

Tuoreet munat on rikottava kulhoon ja vatkattava voimakkaasti haarukalla.

Ruoanlaittoprosessi

Tällaista taikinaa varten kala on parasta leikata pitkiksi ja ei kovin paksuiksi viipaleiksi. Ensin valmistettu filee tulee upottaa munamassaan ja pyörittää sitten korppujauhoissa. Seuraavaksi taikinassa oleva pollock on kastettava uudelleen nestemäiseen seokseen ja ripottele päälle kuivattua ja hienonnettua leipää. Sinun pitäisi päätyä kaksinkertaiseen leivitykseen.

Kaikkien kuvattujen toimenpiteiden jälkeen taikina kala tulee laittaa kiehuvaan rasvaan ja paistaa joka puolelta kevyesti ruskeaksi. Tässä tapauksessa tuotetta tulee kääntää säännöllisesti haarukalla tai lastalla.

välipalan tarjoilu pöytään

Kun kaikki fileet on paistettu korppujauhoissa, se tulee laittaa syvään kulhoon ja tarjoilla ystäville. Valmiin ruuan lisäksi sinun on tarjottava jonkinlainen mausteinen ja aromaattinen kastike.

Tee herkullinen välipala oluttaikinassa

Oluttaikina on erinomainen ainesosa, jonka avulla saat pörröisen ja tuoksuvan välipalan, varsinkin jos se on suunniteltu tarjottavaksi samannimisen juoman kanssa. Tällaisen testin valmistelemiseksi tarvitsemme:

• vaalea olut - ½ kuppi;
• valkoiset jauhot - muutama ruokalusikallinen (enintäänviskoosin taikinan saaminen);
• mausteita ja kuivattuja yrttejä maun mukaan.

Ruoanlaittomenetelmä

Tämä taikina valmistuu melko helposti. Mausteet ja mausteet sekä valkoiset jauhot asetetaan huoneenlämpöiseen olueen. Kun kaikki aineosat on sekoitettu, saadaan viskoosi ja homogeeninen taikina. Jatkossa kaikki käsitellyt kalapalat tulee kastaa siihen ja laittaa kiehuvaan rasvaan. Kääntelemällä alkuruokaa säännöllisesti, on välttämätöntä saavuttaa sen tasainen ruskistuminen. Lopuksi ruoka on tarjottava pöytään tuoksuvan kastikkeen kera.

Huomaa, että oluttaikinaa arvostavat erityisesti ne, jotka pitävät vaahtoavan juoman kirkkaasta aromista ja mausta tätä välipalaa nauttiessaan.