Viiriäisen liha: hyödyt ja haitat. Kuinka herkullista keittää viiriäisen lihaa?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Muinaisella Venäjällä viiriäisen lihaa arvostettiin suuresti, ja tämän linnun metsästystä pidettiin yhtenä houkuttelevimmista toiminnoista. Tähän mennessä niiden määrä on vähentynyt huomattavasti. Tämä selittyy sillä, että viiriäisillä ei yksinkertaisesti ole tarpeeksi tilaa elää ihmisten istuttamien ja kemikaaleilla käsiteltyjen viljelykasvien vuoksi. Mutta samaan aikaan kiihkeiden lihan ystävien ei tarvitse menettää sydämensä, koska, kuten kävi ilmi, tällaiset linnut voivat lisääntyä täydellisesti vankeudessa. Tämän ansiosta jokaisella nykyajan ihmisellä on mahdollisuus nauttia herkullisista ja terveellisistä ruoista.

Artikkelissa puhutaan viiriäisen lihan eduista ja vaaroista, sen koostumuksesta ja käytöstä eri tarkoituksiin. Lisäksi alta löydät mielenkiintoisia ruoanlaittoreseptejä. Tällaista lihaa on yksinkertaisesti mahdotonta pilata, koska se itsessään on erittäin maukasta ja mureaa.

Lihaviiriäinen

Ennen kuin saat vastaukset kysymyksiisi, sinun kannattaa ymmärtää, mikä tämä hämmästyttävä tuote on. Viiriäisen lihaa pidetään todellisimpana riistana. Se erottuu arkuudestaan ja on helposti sulavaa. Lisäksi tällä tuotteella on ylellinen maku ja se sopii erinomaisesti ruokavalioon, vaikka se kuuluukin korkeakaloriseen luokkaan.

Viiriäisen lihan hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet sekä muut siihen liittyvät faktat löytyvät alta. Se on saavuttanut varsin laajan suosion paitsi metsästäjien keskuudessa, joten siihen pohjautuvia ravintoloita valmistetaan hyvin usein.

Koostumus

Kotiviljeltyjen viiriäisten liha on koostumukseltaan sama kuin luonnonvaraisen linnun liha. Se sisältää riittävän määrän proteiinia, vähintään rasvaa ja lähes kokonaan puuttuvia hiilihydraatteja. Lisäksi se sisältää kaikenlaisia hyödyllisiä kivennäisaineita ja vitamiineja.

100 grammassa tuotetta on 21,8 g proteiinia, 14-17 g rasvaa ja 0,4 g hiilihydraatteja. Se sisältää myös runsaasti välttämättömiä happoja:

• leusiini - 1,62 g;
• isoleusiini - 0,87 g;
• valiini - 0,96 g;
• treoniini - 0,72 g;
• lysiini - 1,50 g

Näiden komponenttien lisäksi viiriäisen ruhossa on riittävästi seuraavia makroelementtejä: klooria, kaliumia, kalsiumia, fosforia, magnesiumia ja rikkiä. Samaan aikaan kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on vain 150 kcal.

Etu

Lihan arvokkaat hyödytViiriäisen avulla voit käyttää sitä turvallisesti laihduttaville ihmisille ja pienille lapsille. Hämmästyttävä koostumus tarjoaa hyvät tuotteen ominaisuudet:

• rasvahappojen ja välttämättömien aminohappojen saanti ihmiskehoon;
• parantaa sydämen toimintaa;
• verisuonten seinämien puhdistaminen kolesterolista ja sen pitoisuuden alentaminen;
• vastustuskyvyn vahvistaminen;
• painon normalisointi;
• parantaa maksan toimintaa;
• yleinen vahvistamistoimi;
• aivoverenkierron normalisointi;
• aivojen stimulaatio;
• miehen voiman lisääminen;
• kasvainvastainen vaikutus;
• hampaiden ja luuston vahvistaminen;
• verensokeritasojen normalisoituminen;
• munuaisten ja nivelten suolakertymien ehkäisy.

On syytä huomata, että tämä luettelo ei ole tyhjentävä, mutta kaikkien hyödyllisten ominaisuuksien luetteleminen on yksinkertaisesti mahdotonta. Lisäksi tuote eroaa muusta riistalihasta ja toisesta tärkeästä vivahteesta - allergeenien puuttumisesta. Tämän ansiosta sitä saa käyttää mitä tahansa määrää pelkäämättä punoitusta, ärsytystä ja muita haittavaikutuksia.

Monen vanhemman tärkein etu on se, että tuotteen maku kiinnittää vauvojen huomion. Pienen organismin edut ja turvallisuus huomioon ottaen viiriäisen lihaa voidaan kutsua ihanteelliseksi tuotteeksi ensiruokinnassa.

Haitat ja vasta-aiheet

Ihmiset, jotka ovat oppineet kuinka hyödyllistä viiriäisen liha on, haluavat lisätietoja siitävahingoittaa. On sanottava, että sillä ei ole vaarallisia ominaisuuksia. Melko usein ihmiset ovat huolissaan yksilöllisestä intoleranssista, vaikka itse asiassa se kehittyy tälle tuotteelle erittäin harvoissa tapauksissa.

Liha voi tietysti vahingoittaa ihmisten terveyttä, mutta syynä tähän on valmistajien epärehellisyys. Jotkut niistä ruokkivat lintuja erilaisilla antibiooteilla, rehun lisäaineilla, kasvuhormoneilla ja muilla ei-toivotuilla lisäaineilla. Kaikki nämä haitalliset aineet voivat kerääntyä ruhoon ja aiheuttaa sitten kuluttajille myrkytyksen.

Tunnolliset tuottajat ruokkivat karjaa yksinomaan terveellisillä rehuilla ja komplekseilla. Virallisissa laitoksissa linnut ovat eläinlääkäreiden huolellisessa valvonnassa, ja tuotteiden laatu tarkastetaan säännöllisesti epäpuhtauksien var alta.

Jotta luottamus sellaisten tuotteiden turvallisuuteen, joihin kuluttaja käyttää rahaa, ei menettäisi, on vaadittava asiaa koskevat asiakirjat myyjältä. Niiden on vahvistettava ihmisten terveydelle haitallisten mikrobien tai aineiden puuttuminen.

Tallennustila

Viiriäisen lihaa saa säilyttää pakkauksessa kaupasta vain kaksi päivää. On parasta poistaa se pussista ja siirtää se tavalliseen astiaan, sitten laittaa jääkaappiin - tuotetta voidaan säilyttää tässä muodossa jopa kaksi viikkoa. Jos ruho halutaan pitää normaalitilassa pidempään, se tulee pakastaa.

Lääketieteen sovellukset

Hyödyllisiä ominaisuuksiaviiriäisen liha mahdollistaa sen sisällyttämisen kenen tahansa ruokavalioon ilman rajoituksia. Lääkärit suosittelevat vahvasti sen nauttimista seuraavissa fysiologisissa olosuhteissa:

• raskaus;
• imettäminen;
• vanhuus ja vanhuus.

Myös asiantuntijat arvioivat tuotteen etuja neuvovat potilaitaan syömään sitä säännöllisesti seuraavien sairauksien hoitoon:

• anemia;
• keuhkoputkentulehdus;
• keuhkokuume;
• hypertensio;
• ateroskleroosi;
• gastriitti;
• maksan patologia;
• diabetes mellitus;
• hypovitaminoosi;
• hermojännitys;
• mineraalien puute.

Viiriäisen ruholla on hyvä vaikutus terveyteen leikkauksen jälkeisenä aikana tai vakavien sairauksien yhteydessä. Lisäksi tästä tuotteesta valmistettuja ruokia suositellaan syötäväksi syöpäpotilaille, koska se auttaa palauttamaan voiman.

Valintasäännöt

Tänään kenelläkään ei ole ongelmaa hankkia oikeaa lihaa. Sitä löytyy kaikilta markkinoilta, samoin kuin supermarketien ja tavallisten ruokakauppojen hyllyiltä. Tuotteen valintaan tulee suhtautua viisaasti, jotta saadaan tuore ja turvallinen tuote. Voit tehdä tämän noudattamalla muutamia yksinkertaisia sääntöjä:

1. On parasta suosia niitä myyjiä, jotka pitävät työpaikkansa puhtaana ja säilyttävät ruhoja jääkaapissa.
2. Myyjää voidaan pyytää näyttämään asiakirjojavarmista tuotteen laatu ja täydellinen turvallisuus.
3. Pakastettua ruhoa ostettaessa tulee kiinnittää huomiota sen ulkonäköön - pinnan tulee olla kuiva, ja sitä painettaessa kolhujen tulee poistua lähes välittömästi.
4. Mädäntynyt tai hapan haju osoittaa tuotteen pilaantumisen.

Ruoanlaitto

Siipikarjanlihaa on keitettävä suolalla maustetussa vedessä ennen kypsennystä useita minuutteja. Sen jälkeen tuloksena oleva liemi on valutettava erilliseen astiaan, koska sen perusteella voidaan helposti valmistaa kastike tai keitto, ja ruho on pestävä perusteellisesti. Tämä yksinkertainen toimenpide pitää lihasi puhtaana kontaminaatiosta.

Heti kun ensikäsittely- ja desinfiointivaihe on valmis, voit aloittaa ruoanlaiton välittömästi. Tämä voidaan tehdä seuraavilla tavoilla:

• kiehuu;
• paistaminen;
• parille;
• grilli;
• hauduttaminen;
• leivonta.

Usein kokit lisäksi täyttävät ruhon ennen upottamista uuniin tai pannulle. Herkullisena täytteenä voit käyttää erilaisia tuotteita, mutta älä unohda lisätä kaloripitoisuutta. Seuraavat lisäykset tuovat hahmolle suurimman hyödyn ja minimaalisen haitan:

• vihannekset;
• juusto;
• sienet;
• kastanjat;
• kuivatut hedelmät;
• hedelmä;
• elimet.

Kotona, kuten ravintoloissa, viiriäinen osoittautuu herkulliseksi lisukkeen kanssa. Ne voivat olla keitettyä riisiä, tattaria, haudutettuja vihanneksia, erilaisia salaatteja, oliiveja japalkokasvit.

Saa hienostunut maku kastikkeilla. Todella suolaiset lisäykset eivät jätä välinpitämättömäksi ketään maistajaa. Nykyään parhaat kastikkeet tälle lihalle ovat:

• viini;
• marja;
• smetana;
• valkosipuli;
• sieni.

On tärkeää, että mureaa ruhoa ei kuivata liikaa kypsennyksen aikana, mikä on erittäin helppoa. Tämä on otettava huomioon varsinkin niille kokkeille, jotka tekevät tällaisia ruokia ensimmäistä kertaa.

Viimeinkin on aika oppia kuinka viiriäisen liha valmistetaan. Alla on reseptit kahdelle upealle ruoalle. Ne eivät vaadi erityisiä ruoanlaittotaitoja, joten ne ovat kaikkien saatavilla.

Höyrytetty siipikarja vihannesten kanssa

Ruoanvalmistukseen käytettävän viiriäisen ruhon lisäksi sinun on otettava nuoret perunat, kaali, kasviöljy ja mausteet maun mukaan. Kaikki ainesosat otetaan kaikkina määrinä kuluttajien mieltymysten mukaan.

Ensinnäkin sinun on hierottava liha suolalla ja voideltava sitten kasviöljyn ja mausteiden seoksella. Sitten tuote on lähetettävä jääkaappiin pariksi tunniksi marinoitumaan. Annetun ajan jälkeen ruho on otettava pois, asetettava astiaan, jossa on jo pilkotut vihannekset, ja laitettava kaksoiskattilaan. Siellä ruokaa tulee keittää suljetun kannen alla puolitoista tuntia.

Metsästysruoka

Usein ihmisillä on kysyttävää viiriäisen lihan kypsentämisestä metsästystavalla. Itse asiassa tässä ei ole mitään monimutkaista, eikä sinun tarvitse etsiä ainesosia pitkään.

Yhtä ruhoa varten sinun on otettava 100 g voita ja muutama rypäleen lehti. Ensin lintu on suolattava. On parempi olla käyttämättä ylimääräisiä mausteita, koska se vain pahentaa makua. Kun liha on voideltava öljyllä ja käärittävä lehdillä, vahvistavat langat päälle. Tässä muodossa tuotteen tulisi olla noin puoli tuntia. Sitten se on lähetettävä esilämmitettyyn pannuun jäljellä olevan öljyn kanssa ja paistettava 10 minuuttia.