Chicken Shurpa: ruoanlaittoresepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Uzbekistanin keittiön fanit eivät tule yllättymään siitä, että puhumme niin perinteisestä ruoasta kuin shurpa. Mikä se on? Tämä on ensimmäinen lihaa ja vihanneksia sisältävä ruokalaji. Toisin sanoen täytekeittoa, mutta yksinkertaisesti lihalientä. Idässä sitä kutsutaan eri tavalla. Kuka sanoo, että tämä on shurpa, ja kuka sanoo, että se on chorpo. Mutta sen olemus ei muutu tästä. Yleensä sen valmistukseen käytetään lammasta, mutta nyt on alettu käyttää muita tuotteita: sianlihaa, naudanlihaa. Ruoka tarjoillaan kuumana. Mutta on myös kana-shurpaa. Joten tätä keittoa kutsutaan epätavalliseksi, jos käytetään siipikarjanlihaa. Tällä ruoalla on erityinen paikka kulinaarisissa resepteissä. Kustannusten suhteen se on paljon halvempi.

Muuten, kana-shurpa on monien ravintoloiden ruokalistalla paitsi idässä. Voit kokeilla sitä Venäjän kaupungeissa.

Miksi kana-shurpa on niin suosittu? Koska sillä on hyvä maku ja miellyttävä tuoksu. Tämä ruokalaji sopii hyvin ruokien, kuten lihan ja vihannesten kanssa.

Ominaisuudet

Kuinka kana-shurpa valmistetaan? Sen valmistukseen he käyttävät, kuten vanhoina aikoina idässä, mistä tämä ruokalaji tuli, valurautaista tai kuparista pataa. Voit käyttää uunin lisäksi myös ruoanlaittoashurpa tuleen. Tässä keitossa on uskomaton määrä sipulia. Pääraaka-aine on peruna, joskus se korvataan riisillä.

Chicken Shurpa. Resepti yksi

Ruoalle otetaan seuraavat tuotteet: perunat - 600 grammaa, 0,5 kiloa kanaa (on parempi käyttää rintaa). Tarvitset myös 2 sipulia, 2 keskikokoista porkkanaa, 1-2 paprikaa, 2 ruokalusikallista tomaattipyreetä. Vihreistä on parempi käyttää tilliä ja persiljaa, lisää suolaa ja pippuria.

Ruoanlaitto

Kuinka kana-shurpakeitto valmistetaan? Nyt kerromme sinulle. Ensin kananrinta on pestävä ja laskettava kattilaan, kaada kaksi litraa kylmää vettä ja laita tuleen. Kuumenna kiehuvaksi, lisää mustapippuria, suolaa. Liemi keitetään 45 minuuttia. Sitten sinun tulee levittää liha ja jäähdyttää, siivilöidä liemi ja lähettää se takaisin tuleen. Kun vesi kiehuu, sinun tulee valmistaa perunat: kuori, leikkaa kuutioiksi, kaada kiehuvaan liemeen ja keitä 15 minuuttia.

Nyt on sipulien ja porkkanoiden aika: leikkaa ensimmäinen suikaleiksi, toinen ympyröiksi. Kaada kasviöljy kuumaan pannuun ja kuullota sipuli. Poista kanan nahka ja leikkaa se isoiksi paloiksi. Kuullota sipulia hieman ja lisää porkkanat. Pidä kaksi minuuttia tulella, laita kana. Sitten kaikki tulee sekoittaa perusteellisesti, lisätä lämpöä ja odottaa, kunnes kana on ruskistunut. Nyt sinun on lisättävä tomaattipasta ja muutama ruokalusikallinen lientä. Hauduta vielä 5 minuuttia, sekoittaen usein. Tällä hetkellä sisäänperunat valmistetaan kattilassa, kaikki pannulla keitetty tulee lisätä tähän. Miedolla lämmöllä kaikkia ainesosia keitetään vielä 10 minuuttia. Viimeinen vaihe on viherkasvien lisääminen. Keitto on valmis, se kaadetaan kuumana ja tarjoillaan.

Vinkkejä

Annetaan nyt vinkkejä niille, jotka eivät osaa keittää kana-shurpaa. Tämän ruuan keittämiseen tarkoitettujen vihannesten määrän tulee olla painoltaan yhtä suuri kuin lihan määrä. Shurpaa on hyvä maustaa erilaisilla mausteilla: laakerinlehdellä, kaikenlaisilla paprikoilla, sahramilla. Kananliha leikataan välittömästi paloiksi. Porkkanaa ja sipulia ei tule raastaa, koska valmis ruokalaji muistuttaa puuroa. Kypsennys kestää noin kaksi ja puoli tuntia.

Kasviksia ja lihaa voi kypsentää kahdella tavalla. Ensimmäinen vaihtoehto sisältää vihannesten ja lihan erillisen paistamisen, ja toisen avulla voit keittää kaikki ainekset yhdessä astiassa. Toinen vinkki aloitteleville kokkeille: shurpa keitetään kannen ollessa hieman auki miedolla lämmöllä. Valmis keitto tarjoillaan kuumana, mutta ei heti. Sen tulee olla hyvin kääritty ja jättää 20 minuutiksi.

Toinen vaihtoehto

Ruoanlaittoprosessi ei aiheuta vaikeuksia edes nuorille kotiäidille. Siksi seuraavat vaiheittaiset ohjeet on tarkoitettu aloittelijoille. Ruoan ainesosat: kanaa (riittää ottaa puolitoista kiloa), kaksi porkkanaa, 4 sipulia, kilo perunaa, kaksi tomaattia, mausteita, yrttejä, suolaa maun mukaan.

Kanan shurpan kypsennys

Ensin sinun on leikattava valmistettu kana suurempiin paloiksi. Kaada vesi kattilaan, laita kana, keittämisen jälkeen poista vaahto, keitä tunnin ajan. Leikkaa porkkanat viipaleiksi ja sipuli puolirenkaiksi. Keitä 10 minuuttia, lisää sitten vihannekset, 5 minuutin kuluttua - perunat. Sido vihreät nippuun ja lähetä kattilaan. Nyt tankkaus on valmis. Hienonna tomaatti ja laita kattilan sisältö joukkoon. Sekoita kaikki. Kun perunat ovat valmiita, ota pois vihreitä (se on jo luopunut kaikista ravintoominaisuuksistaan) ja anna keiton hautua.

Hitaassa keittimessä

Keskustelun alussa tästä epätavallisesta Uzbekistanin keittiön ruoasta mainittiin, että shurpaa voi keittää sekä tulella että hitaassa keittimessä. Tuli lisää omaperäisyyttä tuoksuun ja makuun. Emmehän saa unohtaa, että kaukaiset esi-isämme valmistivat kaiken ruokansa tällä tavalla. Mutta uusi laite, nimeltään hidas liesi, helpottaa suuresti tämän alkuperäisen ja herkullisen ruoan luomista.

Voimme siis vaihteeksi tarjota kokeiluun, kuinka herkullista tulee keitetty kana-shurpa hidaskeittimessä.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• kananliha - puoli kiloa;
• perunat - kolme kappaletta;
• porkkanat - 1 kpl;
• 2 lamppua;
• 2 paprikaa;
• 2 tomaattia;
• suola;
• pippuri;
• vihreät.

Tämä määrä on 5 annokselle.

Kuten ensimmäisessä reseptissä, keitä kana, lisää vihannekset ja mausteet. Hidaskeittimen tila valitaan yksinkertaisin - "Multi-cook" (30 minuuttia - kanalle). Vielä 30 minuuttia myöhemminlisää vihanneksia. Sitten, kun olet valmis, aseta sama tila 10 minuutiksi. Lisää ennen tarjoilua hienonnettuja vihreitä.

Kuinka palvella?

Ja lopuksi hyödyllisiä suosituksia. Kuinka tarjoilla shurpaa pöytään? Ei pidä unohtaa, että tämä ruokalaji tuli idästä, joten se tulisi tarjoilla kulhoissa tai syvissa lautasissa lasinalusein. He syövät lusikoilla. Pöydällä tulisi olla hienonnettuja vihreitä, kotitekoista smetanaa, hienonnettua sitruunaa ja kotitekoista leipää. Nyt myymälöissä on laaja valikoima itämaista leipää. Usein ihmiset ottavat lavashia. Tämä on myös perinteinen idän kansojen leipä. Juomista voit tarjota kivennäisvettä, viinirypälemehuja, omenoita, tomaattia. Vaikka täällä sinun on ohjattava pöydässä olevien makuja. Jos aikuiset kutsutaan, niin alkoholijuomia kannattaa tarjota.

Johtopäätös

Maailman kansojen keittiöt ovat niin erilaisia, että ne voivat tyydyttää hienostuneimmatkin maut. Lapset rakastavat erityisesti uusia ruokia. He arvostavat uutuutta ja omaperäisyyttä. Pidä hauskaa ja nauti ruokahalustasi!