Penne arabiata: resepti aurinkoisesta Italiasta

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Mitä hienon nimen "Penne arabiata" takana piilee? Näissä sanoissa italialainen aksentti kuuluu selvästi. Tämä ei ole yllättävää, koska tämä aurinkoinen maa on ruuan syntymäpaikka. Kuten odotettua, reseptin perusta on pasta.

Italiassa tämä ruokalaji on erittäin suosittu. Se on myös jokaisen itseään kunnioittavan välimerellisen ravintolan ruokalistalla. Mutta tämän ruuan maistelemiseksi ei ole ollenkaan välttämätöntä mennä johonkin kalliiseen ja muodikkaan paikkaan - voit valmistaa sen itse. Se ei ole niin vaikeaa, kuten nyt näemme.

Angry Pasta

Ruuan nimi tulee italian sanoista arrabbiato ja penne. Ensimmäinen tarkoittaa "vihaista", ja toinen tarkoittaa pastan nimeä, josta ruokalaji valmistetaan. Itse asiassa se on valmistettu erilaisista pastatyypeistä, mutta penne on yleisin. Niin paljon, että he saivat erillisen nimen. Jos löydät ruokalistalla nimen "Pasta arabiata", sinulle voidaan tarjoilla kuoria, spiraaleja ja jopa spagettia erityisellä kastikkeella, kun taas penne arabiata on aina penne.

Miksi italialaiset kutsuvat tätä ruokaa vihaiseksi? Jokainen, joka on onnistunut maistamaan sitä, ymmärtää, että tässä on kyse mausteisuudesta. Samasta syystä kutsumme joskus erityisen mausteista sinappia pahaksi. Näin on arabiata-kastikkeessa, joka perustuu chiliin, valkosipuliin ja aromaattisiin mausteisiin.

Mikä on penne?

Satoja vuosia kestäneen pastan palvonnan aikana italialaiset ovat keksineet v altavan määrän kaikenlaisia, pienimmistä suurimpiin. Ne eroavat myös muodoltaan. Koko maailma otti muotoja ja reseptejä Apenniinien niemimaan asukkailta, mutta alkuperäiset nimet muilla kielillä ovat harvinaisia. Penne ovat hyvin yleisiä ja suosittuja, mutta edes heidän nimensä, joka on melko helppo muistaa ja lausua, ei ole niin tunnettu. Esimerkiksi venäjäksi sanaa "höyhenet" käytetään useimmiten tämäntyyppiselle tahnalle. Kyllä, kyllä, heiltä, niin tutulta, valmistetaan gourmet-penne arabiata -ruoka.

Resepti ei sisällä tiukkoja määräyksiä "höyhenten" muodon, koon ja pintarakenteen suhteen, voit ottaa minkä tahansa. Ja muuten, lajikkeita on monia. Joillakin niistä on sileä, toisilla uurrettu pinta, toisilla melko suuria, toisilla pienempiä. Ja niiden väri voi olla klassisten jauhojen lisäksi myös vihreää, punaista, keltaista pinaatin, tomaattien, keltuaisten lisäaineiden ansiosta.

Essential Products

Ateriaa varten tarvitset seuraavat:

• kypsät mehukkaat tomaatit;
• valkosipuli;
• chili;
• parmesaanijuusto;
• mausteet.

Jotkut lisäävät kastikkeeseen tomaattipyreetä sakeuttamiseksi, vihreitä. Muuten, kaikki reseptit eivät ole kasvissyöjiä. Muiden italialaisten ruokien tapaan tähän käytetään oliiviöljyä.

Ruoanlaitto

Kuinka valmistaa penne arabiata? Valokuvallinen resepti auttaa ymmärtämään monimutkaisia asioita ja vakuuttamaan, että se ei ole ollenkaan vaikeaa.

Laita pasta kiehumaan (350-400g). Anna etusija durumvehnästä valmistetuille tuotteille.

Kuori 400 grammaa tomaatteja, leikkaa paloiksi. Hienonna valkosipuli (2-3 kynttä) ja paista se öljyssä.

Lisää paprikarenkaita (1 pieni palo) ja sitten tomaatit. Hauduta 4 minuuttia, suola ja lisää mausteet, kourallinen raastettua parmesaania. Sekoita pastan kanssa ennen tarjoilua.

Muuten, ruuan resepti on hyvin ehdollinen. Voit muuttaa tuotteiden mittasuhteita mieltymystesi mukaan.

Uusia huomautuksia reseptissä

Pasta penne arabiata valmistetaan usein lisäaineista. Kastikkeeseen voit lisätä paistettua tai haudutettua sipulia, paprikaa, pinaattia. Koko maailma on kuullut italialaisten rakkaudesta juustoja kohtaan, joten eri juustolajikkeiden kokeileminen ei ole ollenkaan huonoa käytöstä. Oliivit sopivat myös harmonisesti reseptiin - niitä voi käyttää koristeluun.

Penne arabiata kanan kanssa

Perinteisesti pasta keitetään ilman lihaa. Mutta on melko hyväksyttävää lisätä kastikkeeseen kanaa, äyriäisiä, sianlihaa, vasikanlihaa. Tässä tapauksessa liha kypsennetään erikseen - ensin paistetaan, sittenlisätään kastikkeeseen (tomaattien haudutusvaiheessa).

Herkat rinnat ja paksut reidet sopivat tähän astiaan. Yllä olevaan tuotemäärään, laskettuna 2 annokselle, tarvitset noin 400 grammaa kanaa. Italialaisessa keittiössä on yleistä käyttää pieniksi paloiksi leikattua lihaa, joten jos aiot käyttää koivet tai reidet, leikkaa fileet luista.

Paista paloja oliiviöljyssä al dente. Siirrä lautaselle, jatka kypsentämistä samalla pannulla - näin vihannekset kyllästyvät paremmin kanan mauilla. Kun tomaatit ovat pehmeitä, laita kana takaisin ja keitä kaikki ainekset yhdessä. Älä unohda parmesaania!

Huolellisesti pesty keitetty pasta lähetä pannulle, sekoita, hauduta pari minuuttia. Siinä kaikki - kotitekoinen penne arabiata kanan kanssa on valmis! Se voidaan tarjoilla pöytään, koristeltu vihreillä. Ruoan juomina voit tarjota tomaattimehua, limonadia, valkoviiniä.