Jyväraejuusto - ominaisuuksia, hyödyllisiä ominaisuuksia, kaloreita ja reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Raejuusto on yksi suosituimmista maitotuotteista. Sitä käytetään laajasti kulinaarisiin tarkoituksiin. Tämän tyyppistä ruokaa syödään sekä puhtaassa muodossaan että osana erilaisia ruokia (vuoat, juustokakut, salaatit, leivonnaiset).

Jyväraejuuston ominaisuudet ja tämän tuotteen sisältävät reseptit on kuvattu artikkelin osissa.

Yleiset ominaisuudet

Tänään kauppojen hyllyiltä löytyy paljon erilaisia maitotuotteita jokaiseen makuun. Raejuusto on yksi yleisimmistä tämän tyyppisistä tuotteista. Mitä hyötyä tämäntyyppisestä ruoasta on?

Missä tapauksissa ruoka voi vahingoittaa kehoa? Vastaukset näihin kysymyksiin löytyvät tästä materiaalista.

Jyväraejuusto muistuttaa rakenteeltaan tavallista. Yksi sen pääominaisuuksista on pieni prosenttiosuus rasvaa. Tuotteen rakenne on murenevaa, se koostuu pienistä palasista. Jotta tällainen raejuusto säilyttää hyvän maun pidempään, valmistajat lisäävät jyviin suolakermaa.

Koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Tuote sisältää erityistä proteiinia - kaseiinia. Tämä aine korvaa eläinproteiinit. Viljajuustomassan etuna on se, että sitä suositellaan ihmisille, jotka eivät syö lihaa, sekä niille, jotka ovat dieetillä.

Tuote sopii erinomaisesti urheilun ja voimaharjoittelun ystäville. Se edistää lihasten volyymin kasvua. Raejuuston koostumus ei sisällä puriineja, joita löytyy lihasta. Näillä aineilla on negatiivinen vaikutus niveliin. Tuote auttaa myös vahvistamaan luukudosta, parantamaan hermoston toimintoja. Tällaisen raejuuston korkea kalsiumpitoisuus tekee siitä erityisen hyödyllisen vanhuksille, taaperoille ja nuorille. Fosforisuolat, jotka ovat osa tätä ruokaa, auttavat ylläpitämään terveitä hampaita ja pitämään immuunijärjestelmän hyvässä kunnossa.

Asiantuntijan lausunto

Lääkärit sanovat, että viljaraejuusto tulisi sisällyttää naisten ruokavalioon synnytyksen ja imetyksen aikana. Tuotteen säännöllinen käyttö auttaa ylläpitämään normaalia hemoglobiinitasoa veressä. Sen koostumuksen muodostavat proteiinit edistävät sikiön nopeaa ja harmonista kehitystä kohdussa. Raejuustoa voidaan käyttää myös vauvojen lisäravinnoksi, mutta pieni määrä. Lisäksi asiantuntijat väittävät, että tuote auttaa estämään ateroskleroosin kehittymistä. Siksi on suositeltavaa sisällyttää sevanhusten ruokavalio. Syöminen on hyödyllistä diabeetikoille. Asiantuntijat neuvovat käyttämään sitä säännöllisesti muihin patologioihin, esimerkiksi:

1. Ruoansulatuskanavan mikroflooran tasapainon häiriintyminen.
2. Tulehdusprosessit mahalaukussa ja suolistossa.
3. Haimatulehdus.
4. Sappirakon ja maksan sairaudet.
5. Maha-suolikanavan haavaumat.
6. Korkea verenpaine.
7. Keskushermoston häiriöt.

Tuotteen sisältämät aineet edistävät haitallisten mikrobien tuhoamista suolistossa ja hyödyllisten bakteerien kasvua, jotka nopeuttavat alkuaineiden, kuten fosforin ja kalsiumin, imeytymistä.

Järjeisen raejuuston kaloripitoisuus on pieni (155 kcal per 100 grammaa), joten terveellisen ruokavalion periaatteita noudattavat voivat käyttää sitä turvallisesti.

Elintarvikkeiden valmistuksessa käytetään vain luonnollisia ainesosia. Ruoassa ei ole keinotekoisia lisäaineita. Kohtuullisesti tuote hyödyttää vain kehoa.

Raejuuston syömisen mahdollista haittaa

Tällaista ruokaa ei suositella henkilöille, jotka eivät siedä maitotuotteita. Tällaisille henkilöille tuote heikentää hyvinvointia.

Lisäksi raejuustoa kannattaa ostaa vain kaupoista. Ruokaa ostettaessa on kiinnitettävä huomiota sen säilyvyyteen. Pilaantunut tuote sisältää haitallisia mikro-organismeja, jotka aiheuttavat myrkytyksen. On muistettava, että tällainen ruoka sisältää paljon suolaa, eikä sitä suositella ihmisille, jotka tarvitsevat sitä.rajoittaa tämän komponentin käyttöä.

Laajat mahdollisuudet ostajille

Tänä päivänä monet valmistajat valmistavat tätä tuotetta. Viljaraejuusto "Prostokvashino" on yksi suosituimmista tuotteista. Se sisältää lisäkomponentteja (kerma, mansikkahillo, mustikka).

On muistettava, että tällaiset tuotteet tulee kuluttaa viimeistään kolmen päivän kuluessa ostopäivästä. Huolimatta tällaisten maitotuotteiden laajasta valikoimasta, jotkut kotiäidit haluavat valmistaa niitä itse. Seuraavassa osiossa on yksi suosituimmista resepteistä.

Kotona tehty juustoraejuusto

Resepti sisältää seuraavat ainekset:

1. Kolme litraa pastöroimatonta täysmaitoa.
2. Neljäsosa pientä lusikallista suolaa.
3. Pepsin on veitsen päässä.
4. Sama määrä mesofiilistä aloitetta.
5. 500 millilitraa kermaa.
6. Kaksi isoa lusikallista omenaviinietikkaa.
7. Kylmää vettä kolme litraa.

Kuinka keittää raejuustoa kermassa kotona? Ensimmäinen askel on pastöroida maito. Tätä varten tuote asetetaan vesihauteeseen. Kuumenna satunnaisesti sekoittaen 63 asteen lämpötilaan kaksikymmentä minuuttia. Sitten maito jäähdytetään. Tätä varten astia, jossa se sijaitsee, asetetaan kulhoon, jossa on viileää vettä. Tuotetta sekoitetaan aika ajoin 20 minuuttia. Keittiölämpömittarin käyttöä suositellaan. Veden, jossa kattila sijaitsee, lämpötilan tulee olla 42 astetta. Maito yhdistetään sitten hapantaikinaan japepsiini. Ensimmäinen komponentti jakautuu tasaisesti astian pinnalle. Toinen laimennetaan vedellä. Maitoa sekoitetaan noin 60 sekuntia, peitetään kannella ja kääritään huopaan. Anna vaikuttaa kuusikymmentä minuuttia. Tänä aikana sen pinnalle muodostuu hyytymä, joka leikataan pieniksi kuutioiksi. Täytä kaksi astiaa vedellä. Yksi niistä laitetaan jääkaappiin. Raejuustoastiat kuumennetaan keskilämmöllä ajoittain sekoittaen 56 asteeseen. Kattila otetaan sitten pois liedeltä.

Kun jyvistä tulee pyöreitä ja murenevia, ne on siirrettävä valmiiksi valmistettuun astiaan, jossa on huoneenlämpöistä vettä. Sekoita perusteellisesti. Sitten he ottavat toisen pannun jääkaapista ja siirtävät raejuuston siihen. Kun tuote on täysin jäähtynyt, se on jaettava purkkeihin. Päälle kerros suolakermaa. Ruoka voidaan syödä heti valmistuksen jälkeen.

Syrniki-resepti

Monet ovat kiinnostuneita kysymyksestä, mitä keittää viljaraejuustosta. Tällä tuotteella on monia herkullisia ja terveellisiä ruokia. Yksi niistä on syrniki.

Herku sisältää:

1. Kaksi munaa.
2. 2 isoa lusikallista jauhoja.
3. Suola - 1 hyppysellinen.
4. Puoli kiloa viljaraejuustoa.
5. Sokeria 20 gr.
6. ripaus vaniljajauhetta.

Raejuusto hierotaan muiden ainesten kanssa. Sekoita puulusikalla. Tuloksena olevasta massasta muodostetaan tuotteet. Juustokakkujen kansikerros jauhoja. Laita kuumalle paistinpannulle ja paista kullanruskeaksi. Ruokaa voidaan käyttää erilaisilla lisäaineilla (tiivistemaito, hillo, smetana).

Toinen suosittu resepti

Monet ihmiset haluavat tehdä raejuustolettuja. Jotkut kotiäidit kuitenkin valmistavat mieluummin patan.

Ruokan resepti on esitetty tässä luvussa. Ruuan koostumus sisältää:

1. Voi (5 gr).
2. Jyväraejuusto (kermassa) - 800 grammaa.
3. Viisi munaa.
4. 5 isoa lusikallista kidesokeria.

Raejuuston kanssa pakkauksessa oleva kerma laitetaan erilliseen kulhoon. Yhdistä kananmunien kanssa. Lisää kidesokeri ja jauha komponentit vatkaimella. Sekoita massa raejuuston kanssa. Laita öljykerroksella peitettyyn astiaan. Ruoka kypsennetään uunissa 180 asteessa noin viisikymmentä minuuttia.

Salaatti vihanneksilla ja yrteillä

Aterian koostumus sisältää:

1. Neljä isoa lusikallista viljaraejuustoa.
2. Nippu villivalkosipulia.
3. Seitsemän retiisiä.
4. Kolme suurta lusikallista oliiviöljyä.
5. Bulgarialainen pippuri.
6. Suola (maun mukaan).
7. kurkku.
8. Iso lusikallinen sitruunamehua.
9. Pippuri jauhetussa muodossa - maun mukaan.

Villi ramson tulee huuhdella ja leikata. Lehdet on jaettu suurikokoisiksi paloiksi. Varret murskataan. Retiisi, paprika ja kurkku leikataan pieniksi neliöiksi. Yhdistä villivalkosipulin kanssa. Kastikkeen valmistamiseksi oliiviöljy on sekoitettava sitruunamehuun. Lisää jauhettua pippuria ja suolaa. Tuloksena oleva massa yhdistetään vihanneksiin ja yrtteihin, jotka on asetettu lautasille. Päälle laitetaan rahkajyviä.

Artikkelissa käsitellyllä tuotteella on monia hyödyllisiä ominaisuuksia ja hyvä maku. Siksi se sisältyy useisiin ruokiin.

Joustokakkujen, salaattien ja vuokojen lisäksi viljaraejuustosta voidaan valmistaa muffinsseja, pannukakkuja, piirakoita, juustokakkuja, fritterejä.