Parsan valmistus: reseptejä ja hyödyllisiä vinkkejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Parsakausi avautuu perinteisesti toukokuussa. Siksi tällaista vihannesta voidaan pitää yhtenä ensimmäisistä, joita meillä on tuoreena. Sen etuja on vaikea liioitella, joten parsan keittäminen on jokaisen itseään kunnioittavan kotiäidin välttämättömyys. Tässä artikkelissa tarjoamme useita reseptejä, jotka ovat yksinkertaisia ja terveellisiä samanaikaisesti.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Parsa (parsa) sisältää monia hyödyllisiä aineita, mukaan lukien:

• A-, C-, E-, K-vitamiinit ja B-vitamiinikompleksi.
• Ravintokuitu.
• Kupari.
• Magnesium.
• Mangaani.
• Foolihappo.
• Tiamiini.
• karoteeni.

Tämä luettelo ei ole läheskään täydellinen. Parsan syöminen auttaa lataamaan akkujasi, lievittämään beriberi-oireita ja myös piristämään sinua. Erikseen on syytä huomata myönteinen vaikutus verisuoniin ja sydämeen, mikä estää verihyytymien muodostumista ja säätelee veren hyytymistä. Koostumuksen korkea karoteenipitoisuus auttaaehkäistä erilaisia syöpiä.

Parsa on vähän kaloreita, minkä vuoksi se on niin suosittu laihduttajien keskuudessa. Hyödyllinen sekä tuoreelle että pakastetulle parsalle.

Parsatyypit

Parsaa on kahdenlaisia:

• valkoinen;
• vihreä.

Valkoisen parsan erikoisuus on, että se kasvaa maan alla, minkä vuoksi se ei saa auringonvaloa. Tämä on syy valkoiseen väriin. Lisäksi tällaisten parsojen versot ovat hieman herkempiä kuin aurinkoa kurkottavan vihreän vihanneksen versot. Vihreän parsan etuna on, että se sisältää hieman enemmän vitamiineja. Molemmat ovat erittäin hyödyllisiä.

Ruoanlaittotemppuja

Ruoanlaittoon liittyy useita salaisuuksia, jotka vastaavat kysymykseen, kuinka parsa keitetään niin, että se ei ole vain maukasta, vaan myös säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet mahdollisimman paljon.

1. Versojen pituus on tärkein huomioitava parsaa ostettaessa. Herkullisimmat ovat 15-16 cm pitkiä.
2. Ymmärtääksesi, mistä kasvin karkea paikka alkaa, yritä rikkoa se. Juuri tästä paikasta sinun on leikattava kanta, jättäen vain vihanneksen herkullisin osa.
3. Puhdistamiseen käytetään perunankuorijaa. Valkoinen parsa puhdistetaan yksinomaan yläosan alta. Vihreä puhdistetaan alas varren keskeltä.
4. Parsa tulee valkaista ennen käyttöä. Keitä tätä varten vihanneksia suolalla maustetussa vedessä 5 minuuttia.
5. Yleisin ruoanlaittomenetelmäkoostuu siitä, että parsan varret sidotaan nippuun ja lasketaan sitten kiehuvaan veteen. Joten latvat kurkistavat hieman vedestä, valmistautuen pariin. Tämä on paras tapa varmistaa, että parsat kypsyvät tasaisesti. Ei ole mikään salaisuus, että varren paksujen osien kypsyminen kestää paljon kauemmin kuin mureiden yläosien.
6. Parsan makua voi parantaa sitruunamehun avulla, joka on lisättävä veteen kypsennyksen aikana.
7. Heti kun parsat ovat valmiita, sinun on laitettava se jääveteen. Tämä käsittely tekee vihanneksista rapeampia ja säilyttää värinsä.

Miten ja mihin yhdistää parsa?

Parsaa pidetään monipuolisena ruoka-aineena. Sillä ei ole kovin korostunutta makua, joten se voi olla erinomainen lisuke munakokkelille, lihalle ja erinomaisena lisäkkeenä erilaisiin lämpimiin ruokiin. He tekevät myös erinomaisia salaatteja ja piirakoita parsasta.

Usein tarjolla on yksinkertainen annos keitettyä parsaa kermaisen kastikkeen kera. Kastikkeen valmistusvaihtoehtoja on monia, mutta useimmiten käytetään hollantia.

Yksinkertainen kypsennysmenetelmä ja ravinteikas koostumus ovat auttaneet parsasta tullut länsimaailman vihannesten kuningatar.

Jokainen kotiäiti osaa keittää nuoria parsoja, koska useimmiten käytetään kasvin nuoria versoja, joiden pituus ei ylitä 16 senttimetriä. Sen valmistukseen käytetään suolavettä. Viisi minuuttia riittää ruoanlaittoon. Vanhat vihannekset eivät sovellu syötäväksi, koskaovat mauttomia ja kovia.

Parsan keittäminen oikein

Välittömästi ennen kypsennystä parsat on pestävä ja puhdistettava perusteellisesti. Puhdistuksen aikana on siirryttävä varren paksuimpaan kohtaan, alkaen ohuimmasta. Iho leikataan pois terävällä veitsellä, minkä jälkeen kasvi on pestävä uudelleen.

Parsaa voi kypsentää kolmella eri tavalla:

1. Suolatussa kiehuvassa vedessä 5 minuuttia. Vesi kaadetaan siten, että se peittää parsan kokonaan ja on jopa noin 3 senttimetriä sitä korkeammalla.
2. Keitä parsan versot. Lankana voidaan käyttää kasvin varsia tai mitä tahansa viherkasveja. Niput asetetaan pannulle pystysuoraan. Paksumpi osa lasketaan alas, eikä vesi peitä koko parsaa. Topit höyrytetään tällä tavalla.
3. Kaksoiskattilassa. Terveellisin tapa keittää parsaa.

Lähetä vihannekset heti kypsennyksen jälkeen jääveteen. Vaihtoehtoisesti valuta parsat siivilässä ja laita se kylmän juoksevan veden alle. Tämän ansiosta ei vain suurin osa vitamiineista säilyy, vaan myös kaunis smaragdin väri.

Parsa-minestrone-keitto

Valmistaaksesi terveellisen parsakeiton, sinun on valmistettava seuraavat ainekset:

• Vihreä parsa - 250-300 grammaa.
• sipuli.
• Munakoiso.
• Kesäkurpitsa.
• Porkkana.
• Valkosipuli - 1-2 neilikkaa.
• Pasta - 100 grammaa kuivaa riittääkatso.
• Oliiviöljy - noin 3 rkl. l.
• Jalostettu juusto - 50 grammaa.
• Kasvisliemi (voit käyttää kanaa) - 1,5 l.
• Suola.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Ensimmäinen vaihe on vihannesten valmistaminen. Tätä varten sinun on hienonnettava sipuli ja pilkottava valkosipuli, leikattava varren paksut osat parsasta. Porkkanat, kesäkurpitsa ja munakoiso on leikattava ei kovin suuriksi kuutioiksi.
2. Lämmitä oliiviöljy kattilassa, jossa kuullota valkosipulia ja sipulia kullanruskeiksi. Lisää valmiit vihannekset (porkkanat, munakoiso ja parsa) tähän paistamiseen ja paista niitä 5 minuuttia. Kaada vihannekset liemellä ja lähetä niille kesäkurpitsa.
3. Kun keitto kiehuu, lisää pasta siihen ja keitä 10 minuuttia.

Ennen tarjoilua ripottele keittoon raastettua sulatettua juustoa.

Parsa-, rosmariini- ja pekonisalaatti

Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• Parsa - 200 g
• Pekoni - 150 g
• Sitruuna - 1/4 kappaletta
• Rosmariini (muutama oksa riittää).
• Oliiviöljy - noin 1 rkl
• Pippuria ja suolaa maun mukaan.

Parsasalaatin keittäminen sisältää seuraavat vaiheet:

1. Pese parsat ja leikkaa kovat päät irti ja valkaise sitten 2-3 minuuttia. Leikkaa se sitten ei kovin suuriksi paloiksi.
2. Pikkaa rosmariini.
3. Paista pekoni kullanruskeaksi leikattuasi sen pieneksikirjaa.
4. Sekoita kaikki valmistetut ainekset, suola ja pippuri. Mausta oliiviöljyllä, johon on sekoitettu hieman sitruunamehua.

Yleensä tämä salaatti tarjoillaan ruskean leivän kanssa.

Grillillä: terveellisen ja maukkaan parsan valmistaminen

Grillattu parsa on ruoka, joka valmistuu erittäin nopeasti ja on uskomattoman terveellistä. Se vaatii:

• Tuore parsa - 450 g
• Oliiviöljy - noin 4 ruokalusikallista
• Karkea suola - 1 tl riittää

Sinun on noudatettava näitä ohjeita kypsennyksen aikana:

1. Valmista ensin parsat. Leikkaa alapäät irti veitsellä ja laita parsat muovipussiin ja kaada öljy päälle. Sekoita tuotteet huolellisesti ja suola. Anna parsan marinoitua, kunnes kypsennys alkaa.
2. Esilämmitä grilli hyvin ja laita parsat sen päälle. Tämä tehdään yleensä ristikkäin, jotta vihannekset eivät rullaa.
3. Paista 10-15 minuuttia, käännä tarvittaessa. Vihannesten yläosien tulee olla kevyesti ruskeita.
4. Parsa tulee tarjoilla heti grillistä ottamisen jälkeen.

Näin keitetyn parsan kaloripitoisuus on 150 kcal.

Korean parsa

Korealaistyylisen parsan valmistaminen kotona on helppoa. Tätä varten tarvitset:

• soijaparsa - 200 grammaa;
• valkosipuli - 2-3 pientä kynttä;
• riisietikka - 5 rkl;
• porkkanat - 2 kpl.(valitse keskimehukkaita vihanneksia);
• sokeri - 1 ruokalusikallinen;
• laakerinlehti;
• kasviöljy - 100 ml;
• suolaa, pippuria (punaista ja mustaa) maun mukaan.

Kuinka keittää parsaa? Ruoanlaitto sisältää seuraavat vaiheet:

1. Esiliota sitä useita tunteja tehdäksesi siitä pehmeämpi. Leikkaa sen jälkeen parsat pieniksi paloiksi.
2. Porkkanat tulee raastaa karkealla raastimella.
3. Pikkaa valkosipuli.
4. Sekoita kaikki edellisissä vaiheissa valmistetut ainekset yhteen kulhoon.
5. Kastikkeen valmistus suolasta, pippurista ja sokerista, jotka on sekoitettu kasviöljyyn.
6. Laita vihannekset tuleen täytettyäsi ne vedellä. Kun vesi kiehuu, lisää etikka ja laakerinlehti. Valuta vesi ja täytä täyte. Sekoita huolellisesti ja laita jääkaappiin 4 tunniksi.

Tämä korealaistyylinen marinoitu parsa miellyttää varmasti kaikkia.

Paistettu tuoksuva parsa

Paistetun parsan keittämiseen tarvitset:

• Tuore parsa - 900 grammaa.
• Oliiviöljy.
• Suola (sinun täytyy käyttää suurta suolaa).
• Pippuri.

Kun harkitset parsan keittämistä tämän reseptin mukaan, sinun on ymmärrettävä, että ruoanlaitto sisältää seuraavat vaiheet:

1. Lämmitä uuni ensin 205 asteeseen.
2. Seuraavaksi valmistan vihannekset. Pakastettua parsaa ei käytetä tässä ruoassa, joten valitse tuore. Kovat päät on katkaistava ja puhdistettava. Aseta versot uunipellille, lorauta oliiviöljyllä.öljy. Määritä oliiviöljyn määrä, koska se kattaa kaikki vihannekset.
3. Levitä parsat siististi uunipellille yhdeksi kerrokseksi, ripottele päälle pippuria ja suolaa.
4. Paista ilmoitetussa lämpötilassa noin 25 minuuttia. Tänä aikana vihannesten tulee muuttua hieman rapeiksi ja hyvin pehmeiksi.

Marinoitu tuoksuva parsa

Perinteiseen reseptiin kuuluu marinoitujen parsojen kypsentäminen vihreillä parsan versoilla (niin kutsutaan myös parsaa).

Ruoanlaittoa varten tarvitset 250 grammaa parsaa. Ja marinaadiin tarvitset:

• 0, 5 kupillista omenaviinietikkaa;
• puoli ruokalusikallista suolaa ja sokeria kutakin;
• 0,5 tl herneet;
• 1 tl kasviöljy;
• puoli ruokalusikallista tillin siemeniä;
• valkosipulin kynsi.

Ruoanlaitto sisältää seuraavat vaiheet:

1. Leikkaa kova osa parsasta. Puhdista versot sen jälkeen veitsellä lähettämällä vihannekset muutaman minuutin ajan kiehuvaan veteen ja sitten heti jääveteen. Muuten, jos käytät nuoria parsaa, sitä ei tarvitse puhdistaa. Voit yksinkertaisesti pestä ja polttaa kiehuvalla vedellä siivilässä.
2. Kun parsan versot ovat kuivuneet, ne pitää laittaa litran steriiliin purkkiin.
3. Marinadin valmistus. Tässä vaiheessa sinun on lämmitettävä etikkaa hieman ja liuotettava sitten sokeri ja suola siihen. Lähetä seokseen hienonnettu valkosipuli, tilli ja pippuri ja lisää öljy. Marinadia ei tarvitse kiehauttaa. Kun se on tarpeeksi kuuma, ota se pois liedeltä ja kaada joukkoonpurkki versoja niin, että liuos peittää vihannekset kokonaan. Laita suljettu purkki jääkaappiin 6 tunniksi.

Nyt osaat valmistaa parsaa eri tavoilla, joten voit monipuolistaa ruokavaliotasi tämän terveellisen kasvisruoalla.