Paastonajan parsakaalit: reseptejä, kaloreita ja suosituksia

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Parsakaalista valmistettuja kotletteja on helppo valmistaa kotona. On myös huomioitava, että tällainen ruokalaji tulee paljon halvemmaksi ja terveellisemmäksi kuin lihatuotteesta valmistettu lounas.

Herkullisia parsakaalileikkeitä: ruoanlaittoreseptejä

Alun perin kyseinen ruokalaji oli tarkoitettu yksinomaan vauvanruoaksi. Mutta ajan myötä aikuiset alkoivat käyttää sitä aktiivisesti.

Ruokaalan asiantuntijoiden mukaan parsakaalileikkaukset ovat erittäin maukkaita ja herkkiä tuotteita. Huolimatta siitä, että tällainen ruokalaji on laiha, se kyllästää paitsi lasten, myös aikuisen kehon melko hyvin.

Kerromme sinulle, kuinka tämä epätavallinen illallinen valmistetaan juuri nyt. Sen toteuttamiseksi tarvitsemme:

• tuore parsakaali - noin 200 g;
• perunan mukulat - 2 kpl;
• sipulit - 1 pää;
• iso porkkana - 1 mukula;
• maustamaton auringonkukkaöljy - 3 isoa lusikkaa;
• vehnäjauho - noin 2 isoa lusikkaa;
• hieno ruokasuola - noin ½ jälkiruokalusikka;
• mustapippurihienonnettu - 3 g;
• suodatettu juomavesi - noin 1,5 litraa.

Osien valmisteluprosessi

Ennen kuin valmistat vähärasvaisia parsakaalikyljyksiä, joiden kaloripitoisuus ei ylitä 250 energiayksikköä (100 g), sinun on valmisteltava niille pohja. Tätä varten perunat kuoritaan ja levitetään sitten kiehuvaan ja kevyesti suolalla maustettuun veteen. Heti kun mukulat pehmenevät, ne poistetaan varovasti ja vaivataan välittömästi työntimellä (kunnes muodostuu homogeeninen sose). Seuraavaksi parsakaali lähetetään samaan perunaliemeen. Sitä keitetään noin 5-7 minuuttia.

Kun vihannekset on poistettu liemestä, ne jäähdytetään ja pilkotaan keskikokoisiksi paloiksi. Myös sipulit ja porkkanat kuoritaan erikseen. Ensimmäinen tuote hienonnetaan veitsellä ja toinen hierotaan karkealla raastimella.

Jotta vähärasvaisista parsakaalikyljistä tulee mahdollisimman tuoksuvia, niiden pohjalle on lisättävä paistettuja vihanneksia. Tätä varten laita sipulit ja porkkanat kattilaan ja lisää öljyä (auringonkukka). Paista mainitut ainekset keskilämmöllä ruskeiksi ja täysin pehmeiksi.

Kun kaikki tuotteet on lämpökäsitelty, ne yhdistetään yhteen. Tätä varten paistettujen vihannesten joukkoon lisätään keitetyt ainekset sekä hienonnettu pippuri ja suola.

Sekoita tuotteita intensiivisesti, saat homogeenisen ja melko viskoosin vähärasvaisen lihan.

Kuinka muotoilla ja paistaa liedellä?

Parsakaalipihvit muodostetaan täsmälleen samalla tavalla kuin tavalliset lihatuotteet. Tätä varten he tarvitsevat noin 2suuria lusikoita jauhettua vihannesta ja muodosta siitä pallo, joka sitten litistetään hieman. Lisäksi kaikki puolivalmiit tuotteet pyöritetään vuorotellen vehnäjauhoissa.

Paista parsakaalifileetä kuumalla pannulla. Siihen kaadetaan vähän öljyä ja sitten osa tuotteista asetetaan. Paista niitä molemmin puolin kullanruskeiksi. Se ei yleensä vie kauan.

Tarjoilu pöytään

Tarjoile valmis vähärasvainen parsakaaliruoka kuumana. Yleensä sitä käytetään täysillä aterioilla (eli ilman lisuketta). Mutta jos sinusta tuntuu, että tällaiset tuotteet ovat liian kuivia, voit tarjoilla ne jonkin laihan kastikkeen kanssa.

Kanakilettien tekeminen parsakaalilla ja kukkakaalilla

Jos et ole kasvissyöjä, etkä myöskään noudata suurta paastoa, niin kyseessä olevat tuotteet voidaan valmistaa kananrintaista. Tällainen komponentti tekee lounaasta tyydyttävämmän.

Joten parsakaalin ja kukkakaalin lihapullien keittämistä varten sinun on ostettava seuraavat:

• tuore parsakaali - noin 300 g;
• kukkakaali - 200 g;
• sipulit - 2 päätä;
• kananmuna - 1 kpl;
• maustamaton auringonkukkaöljy - valinnainen;
• vehnäjauho - noin 4 isoa lusikkaa;
• hieno ruokasuola - noin ½ jälkiruokalusikka;
• jauhettu mustapippuri - 3 g;
• jäähdytetyt kananrintafileet - noin 350 g

jauhelihan kypsennys

Kaikki liha- ja vihannesleivonnaiset valmistetaan samalla tavalla. Ensin sinun on valmistettava sekoitettu jauheliha. Pese kukkakaali ja parsakaali huolellisesti tätä varten. Samalla vihannekset puhdistetaan kaikista ei-toivotuista aineista.

Kun mainitut tuotteet on valmistettu, ne asetetaan suolalla maustettuun kiehuvaan veteen ja keitetään 5-7 minuuttia. Tänä aikana ainesten tulee muuttua täysin pehmeiksi.

Jäädytetyt kananrintat pestään ja kaikki syötäväksi kelpaamattomat suonet leikataan pois. Tällaista tuotetta ei tule esikeittää.

Isot sipulinpäät on myös puhdistettava erikseen.

Kun kaikki ainekset on käsitelty, ne tulee murskata. Tee se lihamyllyllä. Parsakaali ja kukkakaali kuljetetaan tämän keittolaitteen läpi sekä tuoreet kananrintat ja sipulit.

Kun kuvatut toimenpiteet on suoritettu, hienoa suolaa ja maustepippuria lisätään murskattuihin tuotteisiin.

Jotta kotletit olisivat elastisia eivätkä hajoa lämpökäsittelyn aikana, jauhelihaan on lisättävä raaka kananmuna.

Sekoita komponentteja intensiivisesti käsilläsi, saat homogeenisen ja voimakkaasti tuoksuvan massan.

Muotoilemme tuotteita ja lämpökäsittelemme niitä

Muotoile kanan rintafileistä ja vihanneksista kotletteja täsmälleen samanlaisia kuin ensimmäisessä reseptissä.

Heti kun kaikki puolivalmiit tuotteet ovat valmiita, ne ovat heti valmiitakorppujauhoissa käärittynä. Seuraavaksi tuotteet asetetaan kuumalle paistinpannulle öljyllä ja paistetaan nopeasti molemmilta puolilta. Kultaisen kuoren ilmestymisen jälkeen kotletit siirretään uunipellille, joka laitetaan välittömästi esilämmitettyyn uuniin.

200 asteessa liha- ja kasvistuotteita tulee paistaa 17-20 minuuttia. Tänä aikana heidän tulee olla täysin valmistautuneita.

Tarjoile astia pöytään

Edellisistä laihoista kotleteista poiketen kyseiset kanatuotteet voidaan tarjoilla pöytään perunamuusin, keitetyn pastan tai tattaripuuron kanssa. Voit myös valmistaa erikseen minkä tahansa kastikkeen kotletteihin ja ripottele niitä yrteillä.

Suositukset

Kuten näette, kyseisten parsakaalileikkausten valmistamisessa ei ole mitään vaikeaa. Omaperäisemmän ruoan saamiseksi jauhelihaan voi lisätä yllä lueteltujen ainesten lisäksi myös esimerkiksi paistettuja sieniä, tuoreita tomaatteja, valkosipulia, yrttejä jne.