Venäjän suosituimmat salaatit: mitä ne ovat? Venäläinen salaatti: reseptit, valokuvat ja kuvaus

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Venäläinen keittiö on kuuluisa v altavasta ruokavalikoimastaan. Ja yksi kunniallisimmista paikoista niiden joukossa on salaatti. Tällaisen ruuan venäläinen versio eroaa monin tavoin useimmista ulkomaisista kollegoistaan, yleensä se koostuu suuresta määrästä ainesosia ja sillä on rikas, kirkas maku. Salaateissamme on toinenkin ominaisuus. Muissa maissa tällaisen ruuan valmistaminen kestää enintään 10-15 minuuttia. Prosessi voi kestää useita tunteja. Tänään puhumme siitä, kuinka venäläiset salaatit valmistetaan. Reseptit kuvineen ja kuvauksineen löytyvät artikkelistamme.

Meet Vinaigrette

Tämä herkku tarjoillaan yleensä pöytään kylmänä vuodenaikana. Vihanneksilla, jotka ovat osa sitä, on v altava määrä hyödyllisiä aineita kehollemme. Talvella ei ole tarpeeksi vitamiineja, ja tällainen salaatti voi täydentää ruokavaliota täydellisesti.

Tarvitset:

• 2 punajuurta (keskikokoinen);
• 2 porkkanaa;
• 2-3 keskikokoista perunaa;
• 2-3 kurkkua (marinoitua);
• 1 sipuli;
• ½ tölkkiä herneitä (säilykkeet);
• vihreän sipulin höyhenet;
• kasviöljy kastikkeeksi.

Mitenkokki

Juurikkaita tulisi käyttää makeissa lajikkeissa. Vihannekset tulee pestä perusteellisesti maasta ja hiekasta ja keittää sitten kypsiksi. Niiden tulee olla pehmeitä ja helposti läpäiseviä. Laita sitten kasvikset lautaselle ja anna jäähtyä kokonaan. Pitäisikö ne kuoria ennen keittämistä? Harkintasi mukaan, mutta useimmiten vihannekset keitetään kuorimattomina - näin säilyy enemmän hyödyllisiä aineita. Suolaa ei tarvitse lisätä kypsennyksen aikana.

Leikkaa sillä välin suolakurkku kuutioiksi, hienonna sipuli hienoksi. Kuorimme vihannekset, leikkaa ne myös kuutioiksi ja lähetämme ne yhteiseen kulhoon. Lisää purkitettuja herneitä ja kaada kasviöljyä.

Jokaisessa perheessä venäläisten vinaigrette-salaattien reseptit voivat olla hieman erilaisia. Joskus niihin lisätään hieman hapankaalia tai maustetaan majoneesilla. Tämä on jo makuasia kaikille.

Kuuluisa "Olivier"

Tämän ruuan ympärillä käydään joskus todellisia sotia: jotkut väittävät salaattia venäläiseltä, toiset kiistävät sen. Itse asiassa ranskalainen (Lucien Olivier) keksi sen ja osoittautui niin menestyneeksi, että nykyään se on yksi Venäjän suosituimmista. Yksikään uusi vuosi ei mene ilman tällaista herkkua. Ja joskus he kutsuvat sitä eri tavalla: "pääoma" tai "liha".

Tarvitset:

• ½ purkitettu herne;
• 1 porkkana;
• 2 perunaa;
• 2 munaa (kovaksi keitetyt);
• 1 kurkku (suolainen);
• 300 g keitettyä lihaa (kinkkua);
• majoneesi ja yrtit.

Kuinka kokata

Huuhtele porkkanat ja perunat huolellisesti, peitä vedellä ja keitä kypsiksi. Jäähdytä ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Pilko vihreät hienoksi.

Leikkaamme myös kurkun, keitetyt munat ja lihan. Reseptit venäläisiin salaatteihin, kuten "Olivier", voivat vaihdella hieman, jotkut käyttävät niissä kinkkua, toiset keitettyä sianlihaa tai kanaa. Se ei ole niin tärkeää. Yhdistä nyt kaikki ainekset, lisää vihreitä herneitä ja mausta majoneesilla.

Salaatti Venäjän kauneus

Toinen perinteinen ruokalaji ja minkä tahansa loman koristelu on usein "Russian Beauty" (salaatti). Tarjoamme valokuvan ja kuvauksen siitä.

Tarvitset:

• 3 munaa (kovaksi keitetyt);
• 300 g kinkkua (tai keitettyä kanaa);
• 150g kovaa juustoa;
• 1 punainen paprika;
• 2 keitettyä perunaa;
• 2 keskikokoista kurkkua (tuore);
• majoneesi, yrtit valinnainen;
• koristeeksi - oliiveja, kirsikkatomaatteja, salaatinlehtiä.

Kuinka kokata

Kaikki ainekset leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi, sekoitetaan ja maustetaan majoneesilla. Tällaisen ruuan tarjoamiseen on useita vaihtoehtoja, se riippuu emännän mieltymyksistä. Tällainen salaatti (venäläinen) voidaan asettaa kerroksittain tai olla sekoittamatta ollenkaan. Tässä tapauksessa jokainen ainesosa asetetaan lautaselle erillisiin dioihin, ja vieras sekoittaa sen itse.

Kaikkien suosikki "Fur Coat"

Tämä perinteinen salaatti on venäläinen, eikä yksikään uudenvuodenjuhla tule toimeen ilman sitä. Hänessätäysin epätavallisia makuja ja ainesosia yhdistetään, mutta siitä tulee vain herkullista. Maastamme on vaikea löytää henkilöä, joka ei ole koskaan kokeillut eikä pidä salaatista "Silli turkin alla" tai yksinkertaisesti "Turkista".

Tarvitset:

• sillifilee;
• 1 keitetty punajuuri;
• 1 iso keitetty porkkana;
• 2-3 keitettyä perunaa;
• 1 keskikokoinen jousi;
• majoneesi.

Kuinka kokata

Kuori ja raasta vihannekset. Silakkafilee on erotettava huolellisesti jokaisesta, jopa pienimmästä luusta, kuorittava ja leikattava pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipuli hienoksi ja kaada päälle kiehuvaa vettä - niin pääsemme eroon katkeruudesta. Aloitetaan salaattimme koristelu.

Venäjän (kuva edustaa sitä) asetteluvaihtoehto - kerroksittain. Mutta joskus se kääritään rullalle ja tarjoillaan alkupalana. Mutta tänään emme poikkea säännöistä.

Ensimmäinen kerros on sipulia, laitamme sen päälle hienonnettua kalaa ja voitele majoneesilla. Kun jokainen kerros on voideltu majoneesilla, ja vihannekset menevät seuraavassa järjestyksessä: perunat, porkkanat ja punajuuret. Ylhäältä salaatti peitetään ohuella kerroksella majoneesia ja koristellaan.

Mimosa-salaatti

Toinen suosittu ruokalaji Venäjällä. Se valmistetaan myös kalasta, mutta siitä tulee erittäin mureaa.

Tarvitset:

• purkki kalasäilykkeitä öljyssä (vaaleanpunainen lohi, saury tai makusi mukaan);
• 2 keskikokoista porkkanaa;
• 2-3 keskikokoista perunaa;
• 3 siistiämunat;
• majoneesi, tilli.

Kuinka kokata

Keitä porkkanat ja perunat, jäähdytä ja kuori. Raasta karkealla raastimella (erillisissä lautasissa). Kuori munat ja raasta munanvalkuainen ja keltuainen erikseen. Valuta säilykkeistä neste ja muussaa kalat haarukalla. Hienonna tilli hienoksi.

Asettelemme lautasemme kerroksittain (voimme jokaisen majoneesilla): kala, munanvalkuainen, porkkana, peruna. Ripottele päälle majoneesia ja ripottele raastettua keltuaista. Tällaista herkkua tulee infusoida useita tunteja ennen tarjoilua.

Yhteenveto

Tänään kiinnitimme huomiota venäläisen keittiön suosituimpiin salaatteihin. On huomattava, että niiden monimuotoisuus ei lopu tähän. Salaatit valmistetaan tuoreista vihanneksista, hedelmistä ja jopa tulevaisuutta varten. Venäläinen keittiö on todella hienoa ja monipuolista, ja palaamme siihen varmasti. Mutta se on toinen artikkeli. Nauti ateriastasi!