2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Kun sanaa "rommi" käyttää Robert Stevenson, joka kirjoitti kuolemattoman "Treasure Islandin", monet heti kuvittelevat merirosvoja. Kuitenkin kiinalaiset ja intialaiset panivat meriryöstöjen juoman alkuun kauan ennen heidän ilmestymistään. Sitä kutsuttiin silloin Brahmsiksi. Jälleen kerran Karibian orjat "löysivät" tekniikan rommin tuotantoa varten. Ja vasta sitten merirosvot kiinnostuivat heistä. Tämän juoman historia on valoisa ja jännittävä. Siinä on merimatkojen romantiikkaa, verisiä mellakoita ja loistohetkiä. Miten ja mistä rommi on tehty, jotta se olisi niin suosittu? Miksi se on mustavalkoinen? Mitä sen pitäisi olla vahvuuden suhteen? Aloitetaan järjestyksessä.
Mikä rommi on ja miksi sitä kutsutaan?
Tämä on sokeriruo'osta, tarkemmin sanottuna sokerituotannon ylijääneistä tuotteista, valmistettu viina. Jo 1600-luvun ensimmäisellä puoliskolla Karibian saarten orjat taivuttivat selkänsä istutuksille, että tulivettä voidaan valmistaa makeasta melassista, joka jäi jäljelle sokerin uuttamisen jälkeen. He vainosivat ja käyttivät sitä vain siihen tarkoitukseen, ainakin hetkeksi, unohtaakseen orjuuden vaikeudet. Pian juomasta tuli niin suosittu, että sitä alettiin valmistaa v altavastivaa'at.
Historialaiset eivät ole samaa mieltä siitä, miksi rommia kutsuttiin rommiksi. Jotkut uskovat, että tämä on peräisin sanasta "lasi", joka tanskalaisilla on "roemer". Toiset pitävät englanninkielisen sanan "rumbullion" alkuperää, eli "iso melu", toiset ovat varmoja, että juomaa kutsuttiin rommiksi, koska se oli valmistettu sokerista. Ja latinaksi sokeria kutsutaan "saccharum".
Tuotantoprosessi
Leijonanosa rommin tuotannosta kuuluu Karibialle ja joillekin Etelä-Amerikan alueille. Siellä ovat kuuluisien Havana Clubin ja Bacardin tuotemerkkien syntypaikka. Aikaisemmin tätä juomaa valmistettiin myös Neuvostoliitossa Aasian tasavalloissa kasvatetusta sokeriruo'osta.
Monet ihmiset ihmettelevät, miten rommi valmistetaan. Prosessi ei ole niinkään työläs kuin pitkä, koska minkä tahansa rommin on kypsytettävä. Ei ole tiukkoja standardeja. Jokaisella maalla on oma tekniikkansa. Kaikki alkaa melassin käymisestä. Tätä varten siihen lisätään hiivaa. Jotkut teollisuudenalat käyttävät perinteisiä, kun taas toiset käyttävät erityisesti suunniteltuja, jotta juoman maku ja aromi ovat hienostuneempia. Bacardi-kasvit käyttävät nopeasti käyvää hiivaa. Pidempi käyminen johtaa kuitenkin täyteläisempään makuun.
Toinen vaihe - tislaus. Tuloksena on rommialkoholia, jonka vahvuus on noin 70 astetta. Erinomaisen juoman valmistamiseksi alkoholia on kypsytettävä yli vuoden.
Kuinka valmistaa rommia alkoholista?
Tislauksen jälkeen saatu juoma ei ole vielä rommi. Jotta hänestä tulisi yksi,kaadetaan tynnyreihin ja laitetaan kypsymään. Tynnyreitä käytetään eri tavalla. Jotkut niistä ovat ruostumatonta terästä. Laadukkaat rommit kypsytetään tammitynnyreissä. Ja paras - niin kutsutussa Bourbonissa. Ranskassa on Bourbonin maakunta, jossa he vahingossa havaitsivat, että hiiltyneissä puutynnyreissä saadaan epätavallisen tuoksuvaa ja maukasta rommia. Niiden ei pitäisi palaa haluamallasi tavalla, vaan erityisellä tavalla. Mikä on pitkäikäistetty rommi? Tämä on juoma, joka on seissyt tynnyrissä yli 7 vuotta. Tämä rommi on myönnetty premium-luokkaan. He juovat sen puhtaassa muodossaan sekoittamatta sitä mihinkään.
Ikääntymisen jälkeen vaaleat rommit suodatetaan väripigmenttien poistamiseksi. Karamellia lisätään joskus tummiin lajikkeisiin. Viimeisessä vaiheessa juomaan voidaan lisätä erilaisia mausteita tai hedelmäesansseja. Ne voivat myös sekoittaa (sekoittaa) rommia eri tynnyreistä ja jopa valmistettu eri alueilla.
Johtavien merkkien kevyet merkit
Jotkut ihmiset ajattelevat, että hyvän rommin tulee olla erittäin vahvaa. Tämä on vain osittain totta. Yhdessä linnoituksen kanssa juoman makua arvostetaan. Toistaa roolinsa ja käyttötarkoituksensa. Joten hopea, valkoinen, meripihka rommi sopii paremmin cocktaileihin. Hänellä on 40 asteen tai vähän alle linnoitus. Tunnetuimmat tuotemerkit ovat Havana Club Blanco, Ron Barceló Blanco, Mocambo, Rum Barton Light. Kaikkea on mahdotonta luetella.
Guadalupe valkoinen rommi "Karukera" on suuri kysyntä juoman ystävien keskuudessa. Se on valmistettu ranskalaisen tekniikan mukaan, eli ei melassista, vaan ruokomehusta. Mutta ruokoa ei otetatavallinen, mutta sininen, jolla on erityisen voimakas tuoksu. Siitä peräisin oleva rommi on runsaasti sitrushedelmien aromeja, ja jälkimaussa on hienovaraisia vihjeitä neilikasta ja kuivatuista hedelmistä. Tällaista valkoista rommia ei voida vain lisätä cocktaileihin, vaan myös juoda jään tai soodan kanssa. Haluaisin sanoa muutaman sanan "heikosta" Calypso-rommista. Lämpötila on vain 35 astetta, mutta hunajan, kuivattujen hedelmien, vaniljan, suklaan herkimmät sävyt tekevät siitä erittäin miellyttävän, erityisesti naisille.
Drinkit oikeille miehille
Romanilinnoituksella on jokaisessa maassa omat hyväksytyt standardinsa. Esimerkiksi Kolumbiassa sen pitäisi olla 50 astetta tai enemmän. Mutta tällaisella linjalla rommia tuotetaan myös muilla alueilla. Esimerkiksi "Bristol Classic" Guyanassa on vahvuus 46 astetta, panamalainen "Ron de Jeremy Spiced" 47 ja englantilainen "Black Tot" jopa 54.
Mutta tämä ei ole raja. On juomia, joiden vahvuus on korkeampi. Esimerkiksi itäv altalaista mustaa rommia "Stroh" valmistetaan 3 tyyppiä - 40, 60 ja 80 astetta. Kyllä, kyllä, täsmälleen 80. Tietenkin sinun täytyy juoda tällaista rommia vain laimennettuna tai käyttää sitä cocktailien ja makeiden ruokien valmistukseen. Stroh tekee erinomaista boolia, metsästysteetä. Tämä juoma on ihanteellinen liekkiin (sillä kaadettujen astioiden sytyttämiseen). Siinä on mausteinen tuoksu ja tumman kultainen väri. Stroh sai kultamitalin erinomaisesta maustaan.
Rumimaiset juomat
Jotkut ihmiset, tietäen, mistä rommi on valmistettu, voivat sekoittaa sen muihin sokeriruokojuomiin, jotka vain näyttävät rommilta, mutta eivät sitä ole. Tunnetuin niistä on cachaca. Tämä juoma valmistetaan myös sokeriruo'osta käymällä ja tislaamalla. Vain jotkut cachaça-merkit kypsytetään tynnyreissä, mutta enimmäkseen pieniä eriä. Teollisuudessa juoma pullotetaan välittömästi tislauksen jälkeen. Cachaçan valmistamiseksi tarvitset sokeriruo'on lisäksi myös maissijauhoa, riisiä, vehnäleseitä ja soijapapuja. Brasiliassa tätä juomaa pidetään kansallisena, aivan kuten samppanjaa Ranskassa.
Toiset ei-romanit ovat amerikkalainen "Aguardiente" ja indonesialainen "Arrak". Molempien valmistuksessa käytetään sokeriruokoa ja infusoidaan anis.
Mikä on kotitekoinen rommi?
Kukaan meistä ei viljele sokeriruokoa, ja tämän raaka-aineen ostaminen kaukaisista maista hemmotella itseäsi pullolla tai kahdella miellyttävimmällä juomalla on naurettavaa. Kyllä, ja sinulla on oltava tahdonvoimaa kestääksesi sen vähintään vuoden. Mutta käy ilmi, että on olemassa helpompia ja edullisempia tapoja. Miten rommi valmistetaan kotona?
Resepti 1. "Ananas"
Valmistamiseen tarvitset tavallista vodkaa, sokeria ja kolme esanssia - 10 ml ananasta ja vaniljaa ja 50 ml rommia. Paahda sokeria kuivalla pannulla tummaksi. Keitä sokerisiirappi erikseen ja kaada sokeri sen päälle, kunnes se on liuennut. Anna jäähtyä. Lisää esanssit ja vodka "maun mukaan". Ikääntynyt vain kuukauden.
Resepti 2. Erebuni
Täällä on vielä helpompaa. Lääkealkoholia otetaan, viiniä, poltettua sokeria (väriä varten), vettä ja rommiesanssia (50 mg). Kaikki tämä sekoitetaan ja saadaan ainutlaatuinen juoma.jonka vahvuus on noin 50 astetta.
Onko se vain rommia?
Käytetään oikeaa rommia
Kysymykseen, mitä rommi on, ei voi mainita sokeriruo'osta, vaan sanoa, että se on miellyttävä alkoholijuoma, välttämätön nuorten ja maallisten juhlien kumppani, monien makeiden ruokien ihana ainesosa. Kevyitä brändejä käytetään kaikenlaisiin cocktaileihin, esimerkiksi Cuba Libre, Zombie, Mojito. Tietyt vaalean rommin merkit ovat miellyttäviä juoda ilman muita väkeviä alkoholijuomia.
Siellä on monia fantastisen makuisia rommiliköörejä. Monien rakastama Malibu-likööri valmistetaan Barbadoksella. Siinä on monia lajikkeita sen sisältämistä lisäaineista riippuen. Siellä on Malibu kookoksen, passionhedelmän ja mangon kera.
Romia käytetään marinadeissa, hedelmäsäilykkeissä, lisättynä leivonnaisiin.
Suositeltava:
Manna: koostumus, hyödyt, haitat, tyypit, mistä ne on tehty
Lapsuudesta lähtien kaikki ovat tunteneet mannapuuron, mutta silti monet eivät epäile, mistä tämä muro on tehty, mitkä ovat sen ominaisuudet. Artikkeli sisältää vastaukset kaikkiin sitä koskeviin tärkeimpiin kysymyksiin
Mistä kasviskerma on tehty ja miten sitä käytetään
Tutkiessaan myymälämakeisten koostumusta, muiden ainesosien joukossa, näkee usein lauseen "kasviskerma". Samaa komponenttia lisätään erilaisiin juomiin, joita käytetään kastikkeiden ja muiden tuotteiden valmistuksessa. Mistä kasvikerma on tehty, mitä ne ovat, missä niitä käytetään, kuinka haitallisia keholle ja voivatko ne hyödyttää ihmistä? Tästä lisää myöhemmin
Mistä mannasuurimot on tehty? Mistä viljasta mannasuurimot valmistetaan
Tiedätkö mistä mannasuurimot on tehty? Tämä artikkeli on omistettu tälle "leipä" viljalle. Opit paljon mielenkiintoista tietoa, ja lukemisen hyödyt ovat ilmeisiä
Manna- ja ohrarouheet: mistä ne on tehty ja miten ne valmistetaan
Jyvät ovat erittäin hyödyllinen ruokatuote. Niitä voivat edustaa viljat, viljat ja palkokasvit: herneet ja linssit, kaura ja hirssi, riisi ja tattari, mannasuurimot ja ohrarouheet. Mistä kaksi viimeistä tyyppiä on tehty? Tämä meidän on selvitettävä
Katyk: mikä se on, miten kokata, mikä on hyödyllistä ja mikä voi vahingoittaa
Hapatetut maitotuotteet ovat suosittuja kaikkialla maailmassa. Kaikki tietävät jogurtin, kefirin, smetanan tai fermentoidun leivotun maidon. On kuitenkin myös eksoottisempia tuotteita - esimerkiksi katyk. Mikä se on, vain aasialaiset ja bulgarialaiset tietävät
