Kuinka valmistaa herkullisia sieniä smetanakastikkeessa

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Sienet ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä tuotteita, lahja äidiltä luonnolta. Sienistä voi valmistaa itsenäisiä ruokia, lisätä niitä pääkomponentteina, tehdä erittäin maukkaita täytteitä piirakoihin, nyytiin ja jos haudutat sieniä smetanakastikkeessa, voit vain "niellä kielesi".

Kuinka valmistaa tätä tuotetta niin, että se säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet mahdollisimman hyvin? Tätä käsitellään katsauksessa. Loppujen lopuksi on erittäin tärkeää, että alkuperäisellä ruoalla ei ole vain hyvä maku, vaan se hyödyttää myös kehoamme.

Reseptit

Sienien ruoanlaittoreseptejä on v altava määrä, niitä keitetään, paistetaan, kuivataan, suolataan, marinoidaan ja syödään jopa tuoreina. Monet pitävät erityisen maukkaina herkkusienistä valmistettuja ruokia, joihin on lisätty erilaisia yrttejä, mausteita ja smetanakastiketta. Sienet täytetään erilaisilla täytteillä ja tarjoillaan täytettynä välipalana. Alla analysoimme tarkemmin sellaisten ruokien reseptejä, joissa sienet kypsennetään smetana.

Julienne

Kauniin ranskalaisen nimen gourmetruoka, joka tarjoillaan usein juhlapöytään ja kypsennetäänravintolat. Ihannetapauksessa kypsennä annosruokissa, mutta kotiäidit ovat sopeutuneet valmistamaan juliennea (sieniä smetanakastikkeessa) pannulla.

Ainesosat:

• Kananliha (mieluiten filee) - 400g
• Sienet - 400g
• Juusto - 400g
• Smetana - 150g
• Sipulin pää.
• Lusikallinen vehnäjauhoa.
• Mausteet.
• Paistoöljy.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Keitä kananliha suolatussa vedessä, anna jäähtyä, leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Huuhtele sienet hyvin, leikkaa viipaleiksi, suola ja sekoita.
3. Sipuli kuori ja hienonna.
4. Raasta juusto karkeasti.
5. Paista esilämmitetyssä pannussa ensin sipuli, lisää sitten sienet ja paista kaikkea yhdessä 10 minuuttia tarvittaessa sekoittaen.
6. Paista jauhoja kuivalla paistinpannulla jatkuvasti sekoittaen, kunnes palaneiden pähkinöiden tuoksu alkaa näkyä. Lisää smetana, on parasta käyttää 20 % rasvaa, mausteita ja kiehauta.
7. Lisää liha sieniin, sekoita.
8. Seuraavaksi sinun täytyy kypsentää sienet smetanakastikkeessa uunissa. Tätä varten laita sieniseos pannuun ilman kahvaa tai lämmönkestävään muotoon, kaada kastike päälle ja paista 190 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia.
9. Ripottele juliennea ilmoitetun ajan jälkeen juustolastuilla ja anna olla uunissa vielä muutama minuutti, kunnes juusto sulaa.
10. Tarjoilussa valmiiseen annokseen voi ripotella hienonnettua tilliä.

Reseptismetana kastike sienillä

Kastikkeen valmistukseen sopii kaikki sienet: herkkusienet, porcini, osterisienet… Pääkomponentin monipuolisuudesta huolimatta tämä herkullinen ruokalaji ei varmasti petä kotitalouttasi. Kastike sopii erinomaisesti riisin, paistettujen perunoiden, pastan tai perunamuusin lisukkeeksi.

Reseptiin tarvitsemme:

• puoli kiloa sieniä,
• purkki smetanaa,
• 4 sipulia,
• lusikallinen jauhoja,
• öljy.

Aterian valmistus:

Ensin sinun täytyy lajitella ja puhdistaa sienet, huuhdella ne hyvin ja leikata paloiksi.

Laita sienet kattilaan ja keitä noin 15 minuuttia. Kun sienet ovat valmiita, laita siivilään ja huuhtele kylmän veden alla.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista yhdessä sienien kanssa välillä sekoittaen.

Paista jauhot kevyesti erillisessä paistinpannussa, lisää siihen 1/4 pakkaus voita ja kaada joukkoon 400 g vettä, anna kastikkeen paksuuntua. On tärkeää kypsentää kastike miedolla lämmöllä lopettamatta sekoittamista.

Kaada smetana valmistettuun kastikkeeseen ja keitä 60 sekuntia.

Lisää sieniin smetanakastike ja laita kannella peitetty pannu hitaalle tulelle, keitä 10 minuuttia.

Ruoka on valmis!

Paistetut sienet

Gourmet ja uskomattoman maukas ruokalaji, joka valmistuu ilman ongelmia. Sen valmistukseen sopivat parhaiten keskikokoiset sienet.

Ainesosat neljään annokseen:

• Sampinjoneet - 0,8 kg.
• Sipuli - kaksi päätä.
• Smetana - 0,2 kg.
• Auringonkukkaöljy – 20 ml.
• Vihreä.

Ruokan resepti

Valmistaaksesi paistettuja sieniä smetanakastikkeessa, kuori ja leikkaa sipulit puolirenkaiksi ja leikkaa pestyt sienet viipaleiksi. Upota sipuli öljyllä kuumennettuun paistinpannuun ja paista noin viisi minuuttia. Kun aika on kulunut, lisää sienet paistamiseen ja hauduta vielä noin kymmenen minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Lisää muhennoksen lopussa suolaa, suosikkimausteitasi ja kaada kaiken päälle smetana. Peitä pannu kannella ja anna kiehua 10 minuuttia. Lisää vihreitä kypsennyksen viimeisessä vaiheessa.

Kanaa sienillä

Tämän reseptin mukaan hauduta sieniä smetanakastikkeessa kanan kanssa. Siitä tulee erittäin maukas ja vähäkalorinen toinen ruokalaji, suosikki monissa perheissä.

Tuotteet:

• Kananliha - 0,3 kg.
• Sienet - 0,5 kg.
• Bow.
• Smetana - 200 ml.
• Voi – 50g

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Huuhtele sienet hyvin, puhdista tarvittaessa, leikkaa viipaleiksi.
2. Poista sipulista kuori, hienonna ja paista voissa.
3. Pese kananliha ja leikkaa pienemmiksi paloiksi kuin sienet.
4. Lisää sienet pannulle sipulien kanssa ja hauduta kannen alla, kunnes neste haihtuu.
5. Lisää lihaa, pala voita, mausteita. Paista sekoittaen 5 minuuttia.
6. Kaada joukkoon smetana, sekoita ja anna kiehuapeitä miedolla lämmöllä noin kymmenen minuuttia.
7. Tarjoilussa voit ripotella tillillä.

Tärkeää

Jos ruoanlaitossa käytetään sieniä, jotka olet itse poiminut metsästä, on tärkeää tietää, että ne tulee käsitellä erittäin huolellisesti. Jokainen sieni on tutkittava huolellisesti, jos samaan aikaan on epäilyksiä lajista, on parempi olla katumatta ja heittää se pois.

Jokaisen sienen varren pohja on leikattava pois ja kaikki madot poistettava. Jotkut lajit vaativat pitkän liotuksen.

Älä unohda! Sienet eivät ole vain maukkaita, vaan myös vaarallisia!