Intialaiset mausteet, mikä on niiden salaisuus?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Mausteet ovat olennainen osa intialaista ruokaa. Yksikään ruokalaji ei ole täydellinen ilman luonnollisia ja valikoituja mausteita. Eksoottisen maun vuoksi monet pitävät intialaisesta keittiöstä. Intialaiset arvostavat terveyttään, joten he suosivat vain luonnollisia ainesosia, jotka antavat kansallisruoalle poikkeuksellisen maun ja unohtumattoman aromin.

Kukaan ei voi olla välinpitämätön tällaisia eksoottisia ruokia kohtaan. Vaikka tällainen maustettu ruoka ei ole mausteisen koostumuksensa vuoksi aina miellyttävä syödä, se on erittäin terveellistä.

Suosituimmat mausteet

Intialaiset käyttävät mausteena kaikkea, mikä heidän alueellaan kasvaa, olipa kyseessä sitten kuivatut hedelmät tai yrtit. Intialaisilla mausteilla on arsenaalissaan sellaisia mausteita kuin kurkuma, kardemumma, curry, kaneli, vanilja, kumina, korianteri, tamarindi.

Vaikka enemmän yllä olevia on saatavilla leveysasteillamme, vain hindut tietävät mausteiden tarkan käytön. Suosituin niistä on curry.

Mitä tiedämmecurrysta?

Intialaisia mausteita ja muun muassa currya käytetään laajasti erilaisten ruokien valmistuksessa. Tämä mauste on keltainen seos samannimisen puun lehdistä, joka kasvaa kuumilla leveysasteilla. Currya lisätään kastikkeiden ja marinaattien valmistukseen, ja tätä maustetta käytetään myös kuuluisaan ruokalajiin - kanacurryyn sienillä.

Mutta makuominaisuuksien lisäksi currylla on myös lääkinnällisiä ominaisuuksia. Parantaa aivojen toimintaa ja taistelee myös kehon syöpäsoluja vastaan. Säätelee veren kolesterolitasoa ja parantaa sen koostumusta. Sillä on voimakas rasvaa polttava ominaisuus, se poistaa ylimääräistä nestettä ja myrkkyjä kehosta.

Hieman kardemummasta

Mauste on mausteinen, katkera maku ja voimakas aromi. Itse kasvi kasvaa lämpimillä leveysasteilla Intiassa, Sri Lankassa ja Kiinassa. Käytetään useimmiten leivontaan ja lisätään erilaisiin juomiin.

Intialaisilla mausteilla, kuten kardemummalla, on positiivinen vaikutus elimistön immuunijärjestelmään. Nämä vihreät hedelmät lisäävät vastustuskykyä ja estävät haitallisten bakteerien pääsyn kehoon. Hoitaa tehokkaasti kurkkukipua ja yskää. Se on myös voimakas masennuslääke. Selviytyy helposti maha-suolikanavan sairauksista.

Mikä on kurkuma?

Yleinen mauste eräillä Intian alueilla, jotka sijaitsevat maan pohjois- ja eteläosissa. Viittaainkivääriperheeseen ja sillä on tyypillinen kirkkaan keltainen väri. Nämä intialaiset mausteet uutetaan samannimisestä kasvista, jota kutsutaan niin. Intiaanit rakastavat kurkumaa, koska se antaa ruoalle kauniin värin ja makean maun ja samalla ainutlaatuisen aromin.

Mutta, kuten aiemmin mainittiin, jokaisella hindujen ruoanlaitossa käyttämillä kasveilla on v altava vaikutus ihmiskehoon. Kurkuma on siis luonnollinen antibiootti, joka vähentää tulehdusta ja parantaa ihon uusiutumisprosessia. Taistelee tehokkaasti syöpäsoluja vastaan ja estää etäpesäkkeiden leviämisen. Tämä on ihmelääke moniin vaivoihin ja välttämätön osa kansallisruokia.

Muut mausteet

Muista mausteista, joilla on mausteinen maku ja unohtumaton aromi, mainitaan kaneli. Tämä mauste tunnetaan kaikkialla maailmassa. Sitä käytetään jälkiruokien valmistukseen, lisätään kahviin ja teehen. Kaneli taistelee myös tehokkaasti virussairauksia vastaan.

Vanilja on mauste, joka tulee trooppisten orkideoiden paloista. Tämä mauste lisätään leivontaan. Se on yksi maailman halutuimmista ja kalleimmista mausteista. Rauhoittava vaikutus kehoon.

Tamarind on aito intialainen mauste, jolla on kirkkaan hapan maku. Niitä käytetään moniin intialaisiin ruokiin, sekä pääruokiin että jälkiruokiin. Sillä on hyvä vaikutus ruoansulatusjärjestelmään ja se parantaa myös tuki- ja liikuntaelimistön toimintaa. Sisältää runsaasti kaliumia, mikä parantaa suorituskykyäsydämet.

Mauste vs. intialaiset mausteet

Intialaiset mausteet tunnetaan kaikkialla maailmassa, muita mausteita ei ole koskaan käytetty näin laajasti. Eri maissa voit ostaa tunnettuja itämaisia mausteita. Mitä voit sanoa mausteista? Nämä ovat kaikenlaisia yrttejä ja tuoksuvia lehtiä, hedelmiä.

Intiassa käytetään sekä valmiita mausteita, joita käytetään ruoan maustamiseen kypsennyksen aikana, että erilaisia mausteita, jotka esikuivataan tai lisätään raakana. Hindujen keskuudessa ei mene hukkaan, ja kaikki kasvit käytetään ruoanlaitossa.

Mistä voin ostaa intialaisia mausteita: osoitteet Moskovassa

Koska eksoottisten mausteiden kysyntä kasvaa jatkuvasti, Venäjällä niitä voi ostaa eri kaupungeista. Mistä voin ostaa intialaisia mausteita Moskovassa? Vähittäiskaupan osoitteet:

• Moskova, Pankratievsky Lane, 2, 1. kerros. Keskushallintopiirin piiri, Krasnoselskyn piiri.
• Moskova, Sretenka-katu, 36/2, Sukharevskajan metroasema.
• Moskova, Leningradskoe shosse, 21.

Intialaisia mausteita myyviä erikoisliikkeitä löytyy näistä osoitteista. Moskova on iso kaupunki, josta voi ostaa tavaroita ulkomailta joka puolelta. Ja voit tehdä ostoksen helpommin - tilaa verkkokaupasta. Verkko-ostoksia on helpompi hyödyntää, sillä sinun ei tarvitse käyttää ylimääräistä aikaa intialaisen myymälän etsimiseen.

Voi turvallisesti sanoa, että intialaiset mausteet ovat maailman parhaita ja maukkaimpia. Ja mikä tärkeintä, niillä on lääkinnällisiä ominaisuuksia. Siinävoidaan vakuuttaa vain katsomalla, miltä intiaanit näyttävät jopa vanhuudessa. Ja kaikki tämä johtuu siitä, että he käyttävät säännöllisesti perinteistä lääketiedettä intialaisen keittiön muodossa.