"Houndstooth" (kakku): ruoanlaittoresepti vaiheittaisilla valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

"Houndstooth" - kakku, joka on kaikkien tiedossa lapsuudesta lähtien. Sen historia juontaa juurensa Neuvostoliiton aikoihin - tuolloin äitimme ja isoäidimme oppivat valmistamaan sen. Tämän makeisen resepti on säilynyt tähän päivään asti, mikä antaa meille mahdollisuuden maistaa tämän kakun makua. Houndstooth-kakku, jonka resepti kuvalla on tässä, on erittäin helppo valmistaa - tarvitset vain leivonnaiset.

Kakun valmistamiseksi tarvitset seuraavan ainesosaluettelon:

Kakkuihin

• 80g vehnäjauhoa;
• pari kananmunia;
• 70g sokeria.

Kermalle:

• 150g voita;
• 130g tomusokeria;
• 30g kermaa;
• 30g kaakaojauhetta;
• 60 ml alkoholia (viiniä tai konjakkia);
• 250 g kivettömiä kirsikoita.

Kuorrutetta varten

• 80 gmaitosuklaa;
• 50g voita;
• tumma- tai maitosuklaa kasteluun.

"Houndstooth" - kakku, joka on valmistettava etukäteen - sinun on valmistettava kirsikka muutama tunti ennen prosessin alkua, joka käytetään täytteeseen. Marjat on erotettava siemenistä (jos kirsikka oli kokonainen) ja kaada 50 ml valittua alkoholia (viiniä tai konjakkia). Sen jälkeen marjat on laitettava jääkaappiin 4-5 tunniksi, jotta ne ruokitaan.

Kakkujen valmistusprosessi

"Houndstooth" - kakku, jonka kakut valmistetaan tavallisesta keksitaikinasta ja ovat erittäin helppoja valmistaa. Kananmunat on rikottava erilliseen kuivaan kulhoon ja vatkaa sekoittimella suurella nopeudella, kunnes muodostuu vaahtoa - sinun on jatkettava toimenpidettä, kunnes munien massa on kolminkertaistunut. Kun tämä tapahtuu, voit lisätä jauhoja ja sokeria. Sinun on kaada ne varovasti ohuena virtana sekoittaen kaikki homogeeniseksi massaksi. On toivottavaa puuttua suuntaan alha alta ylöspäin. Ennen jauhojen kaatamista se on kylvettävä siivilän läpi.

Jauhojen, sokerin ja kananmunien massa on saatettava tasaiseksi ja kaada se pyöreään muotoon pergamentille ja paista uunissa, joka on ensin lämmitettävä 220 asteeseen. Kun kakku on valmis, se on jäähdytettävä sitä poistamatta muotista.

Kerman ja kuorrutuksen valmistusprosessi, kakun muotoilu

Kakun leivontavaiheessa on aika aloittaa öljypohjaisen kerman valmistus. Pehmennä tätä varten voita hieman ja vatkaa se hyvin tomusokerin kanssa. Lisää tuloksena olevaan massaan 10 ml alkoholia ja kaakaota ja toista sitten vaahdotusmenettely uudelleen. Kerma on valmis. Osa siitä tarvitaan Houndstooth-kakun peittämiseen - valokuva auttaa ymmärtämään, miltä tuotteen pitäisi näyttää. Toinen osa on kirsikkatäytteelle.

Kun kakku ja kerma ovat valmiita, on aika aloittaa kakun kokoaminen. Tätä varten sinun on leikattava kakku haluttuun halkaisijaan, kohdistamalla reunat ja asetettava sitten alkoholipitoinen kirsikka sen päälle. Tässä vaiheessa tärkeintä on painaa marjat hyvin kakun päälle, muuten lopputuote menettää muotonsa. Marjat on peitettävä puolikkaalla kermasta. Nyt kun suurin osa työstä on tehty, resepti suosittelee melkein valmiin Houndstooth-kakun laittamista jääkaappiin jähmettymään osittain täyteen.

Aloita tässä vaiheessa lasitteen valmistus. Se on valmistettu suklaasta ja voista. Nämä kaksi ainesosaa laitetaan yhteen astiaan ja sulatetaan vesihauteessa tai mikroa altouunissa, minkä jälkeen tuloksena oleva massa jäähtyy.

Kun kakun kerma on hieman jähmettynyt, se on irrotettava ja kakun reunat on vapautettava pyöreästä muodosta jäähtyneellä lasiteella, jonka jälkeen tuote on lähetettävä. takaisin jääkaappiin, kunnes se on täysin jähmettynyt.

Kuorrutuksen jäämät (pariateelusikallinen riittää) tulee laittaa konditoriapussiin, jossa on erittäin ohut suutin ja puristaa kakun päälle pakastekerman kanssa piirtämällä kuvia linnun jaloista. Vaihtoehtoisesti voit käyttää leivonnaisen pussin sijasta pergamenttia, joka on kääritty kartiomaiseksi ohueksi reiäksi.

Suklaakerman jäännöksistä voit tehdä kakulle koristeita, jotka kannattaa sijoittaa tuotteen reunoja pitkin - tässä asiassa kannattaa kääntyä mielikuvituksen puoleen. Valmistuksen loppuvaiheessa kakun reunoille tulee ripotella suklaalastuja, minkä jälkeen valmis makeistuote tulee lähettää jääkaappiin tarjoiluun asti.

"Houndstooth" - kakku, jonka joissakin resepteissä valmistetaan kaksi kerrosta. Tämä johtuu makeisten peittävästä suuresta määrästä suklaakermaa. Kahden keksikakun valmistamiseksi sinun on otettava 4 kananmunaa, 160 g vehnäjauhoa ja 150 g rakeistettua sokeria kakkujen valmistusprosessissa, jaettava saatu massa kahteen osaan ja leivottava jokainen erikseen.. Tässä tapauksessa kakusta tulee kaksi kertaa isompi, tyydyttävämpi ja tasapainoisemmat kerman ja keksin suhteet.

"Houndstooth" on kakku, joka sopii täydellisesti syntymäpäiväjuhlaan tai rennon teejuhliin ystävien tai perheen kanssa. Hyvää ruokahalua!