Etelä-Afrikan viinit: arvostelut

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Monille eteläafrikkalaiset viinit jäivät löytämättä. Vaikka kauppojen hyllyt olivat täynnä halpoja eläinmerkittyjä pulloja, viinin ystävät ympäri maailmaa ajattelivat, että Fairview Goat -kuvan takana ei ollut mitään erityistä. Sillä välin Etelä-Afrikka on valmistanut todella mahtavia viinejä.

Uusi maailma vs. vanha

Ranskalaiset, italialaiset, espanjalaiset, portugalilaiset ja saksalaiset viinit - ne kaikki kuuluvat vanhan maailman alueille. Uuteen maailmaan kuuluu esimerkiksi Uusi-Seelanti. Näillä alueilla on yleensä lyhyempi viininvalmistushistoria kuin Euroopassa, ja ilmasto on lämpimämpi. Yleensä uuden maailman viinipullot on merkitty rypälelajikkeen, ei paikkakunnan mukaan.

Vaikka Etelä-Afrikkaa, joka on noin kolme kertaa Kalifornian kokoinen, pidetään uutena viinialueena, se ei ole uusi tulokas. Rypäleet istutettiin tänne ensimmäisen kerran vuonna 1655, ja pian sen jälkeen Kapkaupungin lähellä sijaitsevan Constantian makeita viinejä kehuttiin kaikkialla Euroopassa.

Etelä-Afrikka on kulkenut pitkän tien. Eristyksen aikana useimmat maan viinit olivat ikäviä ja ikäviämauton. Punaiset maistuivat usein palaneelta kumilta, kun taas valkoiset maistuivat usein etik alta. Mutta laatu on parantunut dramaattisesti sen jälkeen.

Tänä päivänä eteläafrikkalaiset viinit, joissa on kypsien silkkisten hedelmien maku, jotka eivät vailla maanläheisiä aromeja ja joille on ominaista täydellinen pidättyväisyys, yrittävät valloittaa vanhan ja uuden maailman. Lämpimän ilmaston vuoksi Etelä-Afrikan punaiset viinirypäleet ovat yleensä hyvin kypsiä ja tuottavat täyteläisiä, korkeaalkoholisia viinejä. Mutta Western Capella kylmät merituulet auttavat säilyttämään kirkkaan happamuuden, joka lisää tuoreutta ja sopii hyvin ruoan kanssa.

Mitä näet tarrassa?

Etelä-Afrikan parhaat viinit valmistetaan tämän aurinkoisen juoman ystävien mukaan maan lounaisosassa, jo mainitussa Länsi-Kapissa. Viinit luokitellaan suurten maantieteellisten alueiden mukaan, jotka sitten jaetaan alueisiin, piireihin ja alueisiin. Esimerkiksi Stellenbosch on lääni rannikkoalueella.

Eteläafrikkalaisilla viineillä on oma alkuperämerkintäjärjestelmä, joka on samanlainen kuin amerikkalainen AVA. Jos chenin blanc -pullossa lukee "viini tulee Stellenboschista", niin monet asiat tulevat heti selväksi: juoma on maistettu, se on 85 % chenin blanc ja rypäleet on kasvatettu Stellenboschissa. Valmistajien ei tarvitse merkitä tuotteitaan tällä tavalla, mutta jos he eivät tee niin, he eivät voi merkitä vuosikertaa, lajiketta tai aluetta.

Sauvignon Blanc

Jos etsit hyvää ja edullistaEtelä-Afrikan valkoviinit, asiantuntijoiden arvostelut suosittelevat aloittamista Sauvignon Blancista. Se on hyvä esimerkki siitä, kuinka Etelä-Afrikka loitelee polkua uuden ja vanhan maailman välillä: juomassa ei ole Uuden-Seelannin kaiman intensiivisyyttä, mutta siinä on raikas vihreä nuotti, joka liittyy nurmipiknikiin ja sopii hyvin yhteen. vivahteita valkoisia kukkia ja hienovaraisia, kalkkimaisia mineraaleja, jotka voivat muistuttaa minua Sanserasta. Kokeaksesi tämän sensaation, kokeile Neil Ellis 2013 Sauvignon Blancia 15 dollarilla pullolta Groenkloofilta, Darling-viinitil alta, joka sijaitsee Waterfrontissa. Viini piristää päivää greipin aromilla ja tuoreilla yrteillä.

Sauvignon Blancia pidetään usein janojuomana, kuten limeadina, nautittuna ennen ateriaa. Hyvälaatuisen pullon voi yhdistää myös runsaampien pääruokien, kuten pallaksen kermakastikkeella. Faniarvostelut suosittelevat Cape Point Vineyards 2013 Sauvignon Blancin (25 dollaria) kokeilemista. Ripauksella semillonia jalostettu viini yhdistää valkoisen persikan ja raakojen hasselpähkinöiden aromit. Buitenverwachting (usein lyhennetty Buiteniksi tai Bayteniksi) on toinen hyvä valmistaja, jota kannattaa varoa.

Chenin blanc

Eteläafrikkalaiset viininviljelijät kutsuivat tätä kukkaista rypälettä vuosisatojen ajan "steeniksi", mutta 1960-luvulla he huomasivat, että se oli itse asiassa "Chenin Blanc", lajike, joka teki Ranskan alueista, kuten Vouvraysta ja Savenierista, kuuluisan. Jos pidät Pinot Grisistä tai Sauvignonistablanc, asiantuntijat suosittelevat kokeilemaan tästä rypäleestä valmistettua juomaa. Tämä kuiva eteläafrikkalainen viini ei sisällä juuri lainkaan makeutta, mikä korostaa keltaisen omenan ja jasmiinin aromia.

MAN Family Wines tarjoaa hienon Coastal Chenin blancin alle kymmeneen dollariin. Vuoden 2014 vuosikerta on raikas ja puhdas, ja siinä on kypsän melonin ja valkoisen persikan vivahteita, mikä tekee siitä loistavan kumppanin mereneläville ja iltapäivisin kannella.

Eteläafrikkalaista Chenin blancia käytetään herkullisten sekoitusten valmistukseen, ja se yhdistetään usein Rhône-lajikkeiden, kuten Viognier, Roussanne, Marsanne ja Grenache blanc, kanssa. Tämä eteläafrikkalainen viiniarvostelu korostaa rikkaamman maun ja koostumuksen läsnäoloa. Kokeile Fable Mountain Vineyardsin 2012 Jackal Birdiä 25 dollarilla. Tämä on rikas ja yllättävän raikas juoma, jossa on kirsikoiden ja keltaisten mantelien aromit.

Wine Pinotage

Etelä-Afrikka pelottaa monia Pinotagen maistelulla, mutta tämä toimenpide päättyy aina siihen, että lajike löytää uusia faneja ja siitä tulee lopulta suosituin ja kiinnostavin juoma. Rypäleitä kutsuttiin aikoinaan "sidosten ja pihan tuoksuksi", mutta viimeaikaiset sadot ovat poikkeuksellisen maukkaita.

Hyviä esimerkkejä pinotagesta yhdistävät auringonsuutettujen karhunvatukkaiden ja kirsikoiden maut paahdettujen yrttien ja savun kanssa. Ne saattavat muistuttaa eteläranskalaisia sekoituksia, jotka on valmistettu Carignanista, Syrahista, Grenachesta ja Mourvèdresta.

Toinen hyvä uutinen on, että tämän lajikkeen herkullista viiniä löytyy helposti kaikista hintaluokista. Noin 13 dollarilla voit hankkia 2013 Tormentoso Pinotagen ja nauttia tuoreen punaisen luumun, mustikan ja grillatun hampurilaisen makujen yhdistelmästä. Kanonkop on fantastinen tuottaja Stellenboschista, joka tekee upean 12 dollarin sekoituksen pinotagea nimeltä Kadette. Se on sekoitus Cabernet Sauvignonia, Merlotia ja Cabernet Francia.

Niiden, jotka haluavat tutustua eteläafrikkalaisten punaviinien korkeuksiin, kannattaa ostaa Kanonkopin 100 % Pinotage, jonka hinta on noin 40 dollaria pullolta. Kirsikan, orvokin ja kuivatun tupakan täyteläiset aromit sopivat ihanteellisesti lampaanpaistien tai muun grillatun lihan kanssa.

Shiraz tai Sira

Näissä viineissä, joita joskus kutsutaan shiraziksi ja joskus syrahiksi, on kypsien karhunvatukkaiden ja mustikoiden tuoksu sekä maanläheisiä vanhan maailman makuja. Monet aistivat myös pippurisen ja lihaisen maun, jotka erottavat ranskalaisen Syrah'n.

Sinun pitäisi etsiä Syrah-viiniä Swartlandista. Tämä on suuri alue Kapkaupungin pohjoispuolella, jota usein verrataan Rhônen laaksoon, joka on kuuluisa Syrah-rypäleistään. Secateurs 2012 Red Blend Badenhorst Family Winesilta 14 dollaria pullo, jossa Shiraz, Cinsault ja useat muut rypälelajikkeet luovat mehukkaan, keskitäyteläinen viinin, jossa on mansikan ja aniksen aromit.

Syrah-lajikkeen rohkeampien versioiden fanit tarvitsevatkokeile Bellinghamin "Bernard Series" 2011 Small Barrel S. M. V. maksaa 40 dollaria rannikkoalueelta. Australian Shirazin ystävät arvostavat erityisesti tämän viinin kirsikan, tumman suklaan ja kivisen graniitin sävyjä.

Chardonnay & Pinot Noir

Nämä kaksi lajiketta löysivät henkisen kotinsa Burgundiasta Ranskasta, mutta niitä kasvatetaan kaikkialla maailmassa vaihtelevalla menestyksellä. On vaikea löytää oikeaa tasapainoa auringon ja kylmän ilman välillä, puhumattakaan oikeasta maaperästä, jotta näistä rypäleistä saadaan aikaan hienoa viiniä. Monilla Etelä-Afrikan alueilla tasapainon säilyttämisen taito on hallittu varsin hyvin, ja Walker Bay on joukossa edelläkävijä. Kannattaa etsiä eteläafrikkalaista kuivaa punaviiniä Hemel-en-Aarden ("Paratiisi maan päällä") laaksosta. Täällä sijaitsee kuuluisa viinitila Hamilton Russell. Hänen 25 dollarin pullo 2013 Chardonnay on täyteläinen, kermainen viini, jonka kypsän persikan ja paahdetun paahtoleivän aromit ovat tasapainossa ilmeikkäällä mineraalisuudella.

Etelä-Afrikassa ei kasva juurikaan Pinot Noiria, mutta se, mitä löydät, on erittäin korkealaatuista. Vuoden 2012 Strom Vines Wreden viinitilasta Hemel en Aarde -laaksosta (45 dollaria) on huumaavan aromaattinen, ja siinä on vivahteita tuoreista mansikoista, ruusun terälehtiä ja kanelia. Ne, jotka rakastavat Oregon Pinot Noiria, rakastavat myös tätä viiniä, jossa on runsaasti hapokkuutta, keskirakennetta ja pehmeitä tanniineja.

Cabernet Sauvignon -sekoitukset

Hakuperusteympäri maailmaa hyvää Cabernet Sauvignonia edulliseen hintaan? Sitä on yhä vaikeampi löytää, mutta Etelä-Afrikka tarjoaa vaikuttavaa vastinetta rahalle. Mulderbosch Faithful Hound, joka on valmistettu Cabernet Sauvignonista, Cabernet Francista, Merlotista, Malbecista ja Petit Verdotista, vähittäismyyntihinta on 19 dollaria ja se voi verrata kalliimpia kollegansa. Tämä vanhan ja uuden maailman perinteiden risteyksessä oleva intensiivinen sekoitus on täynnä kypsien kirsikoiden, mintun ja setripuun aromeja ja ympäröi sinut hienostuneeseen terroiriin.

Kuohuviini: Cap Classique -menetelmä

Cap Classique on Etelä-Afrikassa tuotettujen kuohuviinien perinteisen valmistusmenetelmän nimi. Nämä eteläafrikkalaiset viinit, joita voidaan valmistaa missä tahansa maassa, kuten samppanja, kyllästyvät hiilidioksidilla pullossa tapahtuvan toissijaisen käymisen aikana. Tämä kategoria on nousussa, joten tarjontaa ei ole vielä paljon markkinoilla. Yksi Cap Classiquen referenssiedustajista on Graham Beckin Brut Rosé hintaan 15 dollaria pullo. Tämä Pinot Noirin ja Chardonnayn sekoitus on loistava aperitiivi, jossa on tuoreita vadelman, punaisen omenan ja ruusun terälehtiä.