Lounasruoat: runsaita ja herkullisia reseptejä kuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Lounas on päivittäinen ateria keskellä päivää. Sen kanssa tarjoillaan yleensä lämpimiä ruokia. Runsaan aterian järjestäminen ja valmistaminen jokaisessa perheessä on omien perinteiden ja lakien alaista. Kaikki riippuu jokaisen perheenjäsenen elämäntavasta. Tietenkin nykyään koko perheen kokoaminen ruokapöydän ääreen on lähes epärealistista. Lounasmenun valinta ja kokoaminen on kuitenkin erittäin jännittävää ja mielenkiintoista työtä.

Artikkelissa on sinulle valittu reseptejä, joita voidaan kutsua yhtä aikaa erittäin maukkaiksi, terveellisiksi, arvokkaiksi ja tasapainoisiksi. Se miellyttää kaikkia: sekä oikeita pieniä gourmetteja että konservatiivisia vanhempia.

Mikä on lounas?

Jokainen meistä istuu alas syömään joka päivä. Mutta kaikki eivät ajattele, mitä runsas lounas on. Jos käännymme tietosanakirjoihin, tätä termiä kutsutaan toiseksi tai kolmanneksi ateriaksi aamiaisen jälkeen. Kaikkien ihmisten joukossaPäivän ruokavalio Lounasta pidetään tyydyttävimpänä ja runsaimpana ateriana. "Klassikoiden" mukaan sen pitäisi koostua:

• alkupalat (niiden määrä on aina pieni, anna periksi ennen pääruokaa, suunniteltu herättämään ruokahalua ja vaikuttamaan suotuisasti ruoansulatusjärjestelmään);
• ensimmäiset annokset (keitot);
• toiset ruokalajit (monipuolisempi ja tyydyttävämpi osa ateriaa);
• jälkiruoat (makeiset, leivonnaiset, hedelmäsalaatit jne.).

Nykyajan ihmiselle, jonka elinolot pakottavat jatkuvasti kiirehtimään ja myöhästymään, runsas lounas on ensimmäinen ruokalaji ja pääruoka ilman alkupaloja ja jälkiruokaa. Mutta huolimatta siitä, että vietämme hullua elämäntapaa ja meillä on aina kiire jonnekin, nykyajan kotiäidit ihmettelevät edelleen, mitä on herkullista kokata.

välipalat

Jos sinulla on tarpeeksi aikaa järjestää täysi ateria keskellä päivää, suosittelemme kiinnittämään huomiota välipaloihin. Nämä voivat olla erilaisia marinadeja ja suolakurkkuja sekä kevyitä kasvissalaatteja merenelävien, kalan tai juustojen kera. Välipalana voit tarjoilla myös tartletteja, voileipiä, täytettyjä munia ja alkupaloja.

Muista, että välipalojen on oltava kevyitä, sillä niiden jälkeen on herkullisen, runsaan lounaan aika. Heidän velvollisuutensa on vain edistää ruokahalua, ei täysin kyllästää ihmiskehoa.

saksalainen salaatti

Yksinkertaisena ja nopeana välipalana suosittelemme sellaisen salaatin valmistamista. Tarvitaan ruoanlaittoonseuraava ainesosat:

• kolme perunaa;
• kaksi munaa;
• sipuli;
• vihreä sipuli;
• pienet kurkkukurkut;
• tomaatit – valinnainen;
• 6 kevyesti suolattua sillifilettä;
• lusikallinen makeaa sinappia;
• jauhettu mustapippuri.

Ruoanlaitto

Jokainen runsaan aterian resepti alkaa ainesosien valmistamisella. Perunan mukulat tulee pestä hyvin, keittää kuorillaan, jäähdyttää ja kuoria. Leikkaa ne pieniksi paloiksi. Munat myös keitetään, jäähdytetään, kuoritaan ja leikataan suuriksi paloiksi. Leikkaa kurkut pituussuunnassa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Puhdistamme sipulin, pesemme ja leikkaamme erittäin hienoksi. Suolaa tähän ruokaan ei tarvitse käyttää, koska sitä on sillissä riittävästi.

Sekoita makea sinappi pieneen auringonkukkaöljyyn (voidaan korvata oliiviöljyllä). Yhdistämme kaikki valmistetut tuotteet yhteiseen salaattikulhoon, sekoita ja täytä kastikkeella. Vaihtoehtoisesti voit käyttää majoneesia sinapin ja voin sijasta ja monipuolistaa salaatin makua lisäämällä hapan vihreää omenaa.

Kermaparsakaalikeitto

Haluaisin jatkaa "helppoa" aihetta puhumalla yhtä aikaa tyydyttävän ja terveellisen lounaan valmistamisesta. Tästä tulee herkullinen dieettikermakeitto kukkakaalista ja parsakaalista.

Pakollinen:

• parsakaali - 1 kpl;
• kukkakaali - 1 kpl;
• ripaus suolaa;
• vähän valkosipulia;
• 3 ruokalusikallista (rkl) oliiviöljyä;
• jauhettu mustapippuri;
• sipuli;
• 180 ml kermaa.

Kuinka kokata

Parsakaalikeitto on yksinkertainen ja runsas ateria, joka vetoaa tuhmiin lapsiin, laihduttaviin naisiin ja miehiin, jotka rakastavat herkullista ruokaa. Tämä ruokalaji sisältää v altavan määrän vitamiineja ja kivennäisaineita. Toinen etu on nopea valmistautuminen. Jopa aloitteleva emäntä selviää tehtävästä.

Pese parsakaali ja kukkakaali ja aseta ne pyyhkeen päälle, jotta ylimääräinen neste erottuu. Kun se kuivuu hieman, jaamme kaiken kukintoihin ja ripottelemme suolaa. Levitä pellille, laita uuniin 20 minuutiksi. Lämpötila 200 astetta. Lisää mehukkuutta ja makua ripottelemalla päälle tuoreita yrttejä ja tihkuttamalla oliiviöljyä.

Ota uunipelti ulos, laita sivuun neljännes kasviksista pienelle lautaselle. Niistä on hyötyä runsaan lounaamme koristeluun. Sekoita loput vihannekset hienonnetun valkosipulin ja paistetun sipulin kanssa. Siirrämme kaiken pieneen kattilaan, laitamme sen liedelle lisäämällä säiliöön 600-700 ml vettä. Sekoitamme. Kiehauta. Keitämme astiaa 10 minuuttia. Vähennämme kaasua. Laskemme upotussekoittimen suoraan pannulle. Jauha sisältö lisäämällä vähitellen kermaa. Keitä keittoa vielä 7 minuuttia. Nyt siirretään "varaan" syrjään otetut uunivihannekset yhteiselle pannulle. Päälle voit lisätä hieman tuoreita yrttejä tai ripotella runsaastijuusto.

Lihapullien keitto kattiloissa

Olen samaa mieltä, dieettikasviskeitto ei sovi kaikille. Siksi ehdotamme, että valmistat herkullisen runsaan lounaan, joka koostuu sellaisesta ensimmäisestä ruokalajista kuin keitto lihapullilla ruukuissa. Tämä resepti vaatii vain oikean pohjan - sitten uuni tekee kaiken työn.

Alla on luettelo tuotteista, jotka riittävät kuuden kattilan valmistukseen. Jos on tarpeen tehdä puolet vähemmän, vähennämme ainesosien määrää puoleen:

• 6 perunaa;
• 2 sipulia;
• 2 porkkanaa;
• 5 ruokalusikallista (ruokalusikallista) kasviöljyä;
• jauhettu mustapippuri;
• 420 g jauhelihaa;
• litra valmista lientä;
• suola;
• 20g voita;
• iso nippu yrttejä (persilja, basilika, tilli).

Prosessi

On jo todettu, että kaikki runsaan aterian reseptit alkavat vihannesten valmistamisella. Tämä ruokalaji ei ollut poikkeus, joten ensimmäinen asia, jonka teemme, on kuori perunat ja leikkaa ne ohuiksi tikuiksi. Jaamme ja asettelemme koko vihannesmäärän käytettävissä olevaan määrään ruukkuja. Toinen kerros on ympyröiksi leikattuja porkkanoita ja puolirenkaiksi leikattuja sipulia. Vähän suolaa. Haluttaessa sipuli voidaan paistaa etukäteen, mutta tämä ei ole pakollinen prosessi.

Mikä on runsas ateria ilman lihaa? Sekoita jauhelihaan mausteet, pieni määrä hienonnettua valkosipulia, suolaa ja yrttejä. Muotoile sitten saadusta massasta lihapullia. Niistä tuleeviimeinen kerros kattilassa. Lisää kuuma liemi, sulje kansi, lähetä uuniin. Uunin lämpötilan pitäisi olla jo 170 astetta. Kypsennysaika on 40-45 minuuttia.

Avaa kansi ennen tarjoilua, lisää runsas määrä tuoreita yrttejä ja pieni pala voita.

Pavut lihalla

Ehkä on mahdotonta kuvitella tyydyttävämpää lihaillallista. Pavut eivät ole vain vitamiinivarasto, vaan ne lisäävät kylläisyyttä ja kaloreita jokaiseen ruokaan. Lihasta ei tarvitse puhua. Toisen ruokalajin valmistamiseksi ota seuraavat tuotteet:

• 230g kanaa (voidaan korvata naudanlihalla, kalkkunalla, sianlihalla);
• 120 g papuja;
• ripaus suolaa;
• lusikka (ruokalusikallinen) kasviöljyä;
• 80 ml mehu-säilykkeitä tomaatteja;
• yksi pieni kurkku.

Tuoreita yrttejä ja mausteita lisätään valinnaisesti.

Kuinka valmistaa runsas lounas kiireessä

Aletaan valmistaa tätä nopeaa ja maukasta liharuokaa. Pese kanafilee (tai mikä tahansa muu), kuivaa se talouspaperilla, leikkaa paloiksi. Paista pienessä öljyssä rapeaksi. On suositeltavaa liottaa pavut yön yli, mutta jos tämä ei ole mahdollista, muutama tunti riittää. Erittäin laiskaille ja kiireisille kotiäidille sallitaan purkitetut pavut. Keitä pavut kypsiksi: papujen tulee olla pehmeitä ja veden tulee olla haihtunut kokonaan.

Sekoita pavut hienonnettujen kurkkujen ja tomaattien kanssa. vartenlisää makua lisäämällä marinadi, jossa tomaatit olivat, sekä muutama pala kuumaa chiliä. Sekoita pavut ja liha.

Tämä on muuten loistava vaihtoehto runsaalle lounaalle töihin. Siirrä pavut lihan kanssa astiaan ja kurkut voidaan laittaa erikseen. Tällainen ruokalaji on herkullinen jopa täysin kylmänä.

Makrilli perunoiden kanssa uunissa

Jatkamme runsaiden lounasruokien reseptien selvittelyä. Olemme jo tutkineet lihavaihtoehtoa, siirrytään nyt kalaan. Tarjoamme sinulle herkullisen uuniperunan makrillilla. Tämä on erittäin nopea ja helppo ruokalaji, joka ei vie paljon nykyajan kiireisen kotiäidin ajasta.

Muuten, tämä toisen ruokalajin versio näyttää upe alta myös juhlapöydässä. Fish and chips ovat win-win-vaihtoehto lounaaksi, illalliseksi tai juhlaan.

Mitä tarvitset:

• 2 makrillia;
• 800g perunaa;
• kaksi sipulia;
• 15g voita;
• suola;
• 120 g majoneesia;
• jauhettu mustapippuri.

Kuinka leivotaan makrillia perunoiden kanssa

Nopea ja runsas lounas onnistuu aina, kun mietit ainesosaluetteloa etukäteen ja laitat sitten kaikki tuotteet eteen. Tämä järjestää kypsennysprosessin ja vähentää oikean vihanneksen tai mausteen etsimiseen kuluvaa aikaa. Joten ennen kuin valehtelet: perunat, sipulit, mausteet ja tuore makrilli. Aloitamme ruoanlaiton tietysti kalasta. Makrillin sisäosat on poistettava, pää leikattava pois, iho poistettavaja ota luut pois. Leikkaa sitten kala paloiksi.

Kuori sipuli, leikkaa puoliksi ja sitten puolirenkaiksi. Sekoita varovasti syvässä astiassa kala, sipulit, mausteet. Jätä ruoka 10-15 minuutiksi viileään paikkaan. Tämä aika riittää sipulimehuun ja mausteiden tuoksuun kalaan ja emännällä ehtii kuoria ja leikata perunat.

Kaada hieman öljyä uunipellille, laita perunat kalalla ja sipulilla. Päälle majoneesia. Paistamme astiaa uunissa 40 minuuttia. Lämpötila 170 astetta.

Jälkiruoat

Jonkin herkullisen makean tai suosikkiherkun pitäisi lopettaa runsas ateria. Mitä tehdä jälkiruoaksi? Suosittelemme valitsemaan useista vaihtoehdoista:

• hedelmäsalaatti jäätelön kera;
• hyytelö;
• makeat pannukakut teen kera;
• uuniomenat kanelilla ja hunajalla;
• kakku;
• kakkupala;
• pannukakut maidolla;
• kevyt hedelmäpurkki.

Raha-kurpitsavuoka

Kokenut moderni emäntä, kuten sanotaan, ei koskaan etsi helppoja tapoja. Hän keksii aina jotain uutta ja epätavallista hemmotellakseen perhettään. Suosittelemme, että keität herkullisen vuokaan raejuustosta, kurpitsasta ja unikonsiemenistä. Tämä ruokalaji voittaa lasten ja aikuisten sydämet. Huolimatta siitä, että se näyttää erittäin tyylikkäältä, ylelliseltä ja "ravintolamaiselta", se valmistetaan kotona erittäin nopeasti ja yksinkertaisesti. Jälkiruoka voidaan valmistaa sekä perinteisessä uunissa että hidas liesissä, mikä on vielä enemmänyksinkertaistaa ja nopeuttaa ruoanlaittoprosessia.

Mitä tuotteita tarvitset?

Jotta voit täydentää runsaan lounaan kurpitsajuustovuokalla, sinun tulee ottaa seuraavat ainesosat:

• 520 g raejuustoa;
• yksi appelsiini;
• 40 g maissitärkkelystä;
• 130 g rasvaista smetanaa;
• 20g unikkoa;
• 5 kananmunaa;
• 750 g kurpitsaa;
• 220g sokeria;
• 25g voita;
• muutama mintunlehti.

Patkan keittäminen

Kaada unikonsiemenet pieneen kattilaan, lisää vesi ja keitä 15 minuuttia. Älä unohda sekoittaa pannun sisältöä jatkuvasti. Tuli on keskitasoa. Kokeneet kotiäidit suosittelevat ajoittain kokeilemaan unikkoa "hampaan päällä". Heti kun se lakkaa murenemasta ja kasvaa tilavuudeltaan, voit tyhjentää veden. Siirrämme sen talouspaperille kuivumaan hieman. Sekoita kulhossa raejuusto, unikonsiemenet ja kidesokeri. Sekoittimen tai käsivispilän avulla valmistamme ilmamassan. Lisää tärkkelys ja pari kananmunaa. Sekoita uudelleen perusteellisesti, mutta lusikalla tai haarukalla.

Kurpitsa on kuorittava ja paistettava uunissa, leikattava valmiiksi pieniksi kuutioiksi. 20 minuuttia riittää. Otamme sideharsoa, taita se kolmeen tai neljään kerrokseen. Puristamme kurpitsan. Jaamme massan puoliksi. Yksi osa tarvitaan vuoan valmistukseen, kun taas toinen käytetään kaatoon. Sekoita yhden appelsiinin kuori sokeriin ja lisää kurpitsaan. Laitoimme sinne myös yhden ruokalusikallisen tärkkelystä ja rikomme loput kananmunat. Sekoita kaikki huolellisesti.

Laita erikseen yksi ruokalusikallinen smetanaa kurpitsavalmisteeseen sekä rahkamassaan. Otamme irrotettavan muodon, peitämme pohjan leivinpaperilla ja voitele siveltimellä voilla (hieman sulatettua). Älä unohda voidella myös muotin reunoja. Aloitetaan rakennusprosessi. Keskustassa lähetämme muutaman ruokalusikallisen rahkamassaa. Kun se leviää hieman, lisää lusikallinen kurpitsa taikinaa. Teemme näin, kunnes valmistetut tuotteet loppuvat.

Viimeisen kerroksen tulee olla kurpitsamassaa.

Jos haluat tehdä ruoasta näyttävämmän ulkonäöltään, niin teemme puisen vartaan avulla "hämähäkinseitin" (vartaamme työnnetään keskelle ja vedetään viivoja keskeltä seinille muoto). Laita vuoka esilämmitettyyn uuniin. Lämpötila 190 astetta. Paistoaika on 40 minuuttia.

Kurpitsatäytteen valmistamiseen tarvitset: jäljellä olevan sokerin, yhden munan, 120 g smetanaa ja loput sata grammaa kurpitsasosetta. Sekoitamme kaikki ainekset, saamme kirkkaan oranssin massan. Kaada vuoka syntyneellä täytteellä, tasoita se. Lähetämme lomakkeen uudelleen 10 minuutiksi uuniin. Kypsennyksen jälkeen älä kiirehdi nostamaan astiaa muotista. Anna vuoan jäähtyä hieman, poista vasta sen jälkeen uunivuoasta ja leikkaa. Älä unohda koristella kurpitsajuustoa mintunoksalla.

Hyvää ruokahalua!