Herkullisia haukileipäleipiä: reseptejä kuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kitletit ovat ruokalaji, josta kukaan ei kieltäydy, joka ei ole kasvissyöjä tai musta munkki. Ja hauenkyljöiden resepti on varmasti hyödyllinen paastoajalle niinä päivinä, jolloin liha on kielletty ja kala sallittu. Kansalaiset, jotka eivät paastoa, eivät kuitenkaan myöskään kieltäydy tällaisista kotleteista: ne osoittautuvat pehmeiksi, mehusiksi, ruokavalioon sopiviksi - voit syödä niitä lapsille, laihduttaville naisille ja gastroenterologisille potilaille.

Valmistusvaihe

Ainoa epäilys, jonka hauenkyljöiden resepti voi aiheuttaa, on kalan leikkaaminen. Yksi asia on leikata viipaleiksi ja paistaa, toinen asia on saada jauhelihafileet ruhosta. Kuitenkin, kuten tiedät, silmät pelkäävät, mutta kädet selviävät tehtävästä. Lisäksi leikkaaminen ei ole ollenkaan niin vaikea tehtävä kuin miltä näyttää.

Ensinnäkin kalat tulee pestä hyvin ja kuivata pyyhkeellä, emme tarvitse ylimääräistä vettä jauhelihaan. Nyt leikkaamme ruhon kidusten läheltä ja pitämällä veistä kulmassa, irrota se varovastiharjanteen massa. Teemme saman menettelyn toisella puolella. Leikkaamme ihon selkärankaa pitkin ja jaamme kalat kahteen osaan. Poistamme fileestä sisäosat ja suuret luut. Puhdistamme sen ihosta - ja hauki on valmis menemään lihamyllyyn.

vähemmistön mielipide

Jotkut kulinaariset asiantuntijat uskovat, että ihon poistaminen kalasta ei ole pakollista: jos yksilö on nuori, hänen ihonsa on ohut ja sopii täydellisesti myllyn veitsiin. Ketä kuunnella, on mestarin asia; joka tapauksessa jauheliha on pudotettava lihamyllyn läpi kahdesti. Tämän lähestymistavan avulla voit jauhaa jäljellä olevat luut. On epätodennäköistä, että kaikkea voidaan poistaa - tämän tyyppisille kaloille on ominaista lisääntynyt luisuus.

Ja nyt keitetään haukikyljyksiä: valokuvalla varustettu resepti helpottaa työtämme suuresti. Tulokset näyttävät erittäin herkullisilta!

Voivariantti

Asetetaan itsellemme tavoitteeksi keittää mehukkaita haukikyljyksiä. Yksinkertainen resepti sisältää perinteisen sarjan tuotteita: lihaa, munaa, leipää. Idealla on oikeus olla olemassa, mutta rehellisesti sanottuna tämä kala on hieman kuiva. Siksi tarjoamme vaihtoehtoisen luettelon ainesosista:

• Hauen massa - puolitoista kiloa.
• Muna on yksi.
• Kaksi sipulia ja kolme valkosipulinkynttä.
• Kolme viipaletta leipää liotettuna puolessa lasillisessa maitoa 3-4 minuuttia.
• Voi 82,5 prosenttia rasvaa, esipehmennetty - 100 grammaa.

Miss filee, sipuli, puristettu leipä, valkosipuli ja voi lihamyllyn läpi. Vaivaa huolellisesti pippurilla ja suolalla maun jälkeenPeitä kulho siis pyyhkeellä tai kalvolla ja laita jääkaappiin 20-30 minuutiksi aivan pohjaan asti. Muotoilemme kotletteja tavalliseen tapaan, pyöritämme korppujauhoissa ja paistamme samalla tavalla kuin sian- tai naudanlihaa.

Herkullisia haukikyljyksiä: resepti laardilla

Öljyä käytettäessä jauheliha on joskus löysää ja lopputuote hajoaa pannussa. On olemassa tie ulospääsy - korvata öljy suolattomalla rasvalla nopeudella 100 grammaa kilogrammaa kalafilettä kohti. Ennen kuin otat lihamyllyn käyttöön, leikkaamme tämän ainesosan pienemmäksi, jotta jauhelihasta tulee tasaisempia. Poistamme valkosipulin ja sipulin tuoteluettelosta - ne eivät ole kovin sopivia tässä reseptissä. Loput käsittelyt ovat normaaleja: jauha hauki, leipä ja pekoni, lyö muna sisään, mausta pippurilla ja suolalla.

Huomio: tällaista jauhelihaa ei tarvitse säilyttää jääkaapissa. Ja jauhot sopivat paremmin käärimiseen.

Hauki + mannasuurimot

Tällä hauenkyljysreseptillä voit hemmotella perhettä yllättävän herkullisella annoksella – jos tietysti osaat joitain temppuja. Jauha filee kahdesti yhdessä astiassa, iso kuorittu sipuli toisessa. Yhdistämme ja sekoitamme molemmat massat, kaada hienonnettu tilli ja kolme ruokalusikallista mannasuurimoa. Suola, pippuri, sekoita uudelleen. Vatkaa muna erikseen, mutta älä lisää sitä jauhelihaan. Muotoilemme kotletteja, joihin jokaiseen puristamme oliivin ilman kiveä. Sitten upotamme kukin munaan, sitten korppujauhoon ja paistamme nopeasti korkealla lämmöllä, kunnes muodostuu kuori. Seuraavaksi sytytä tulipeitä pannu kannella ja valmista.

riisin kanssa

Resepti on jossain määrin samanlainen kuin mannasuurimoinen versio, mutta kotletit ovat tiheämpiä ja erilaisen, vaikkakaan ei vähemmän mausteisen makuisia. Esikypsennä puoli kupillista pyöreäjyväistä, tahmeampaa riisiä. Liota pieni valkoinen leipä maidossa ja purista. Laitoimme jauhelihaan kilon kalafilettä, kolme sipulia, valmistetut siivut, kolme valkosipulinkynttä ja keitettyä riisiä. Munaa ei vaadita, puuro selviytyy onnistuneesti toiminnastaan. Leivitykseen kiinnitämme huomiomme jälleen kekseihin. Paahtaminen tapahtuu tavalliseen tapaan.

Herkullisia haukijuustopihvejä: kuvallinen resepti

Tässä komponentit tarvitsevat enemmän. Laita lihamyllyyn:

• Kalafilee, 600-700 grammaa.
• Keskirasvainen raejuusto, hieman alle puoli kiloa.
• Kaksi sipulia.

Seuraavaksi lisää neljä munaa, pippuri ja suola massaan ja sekoita. Teemme kotletteja, laitamme jokaisen sisään pala voita. On parempi säilyttää sitä etukäteen pakastimessa leikattuina oikeasuhteisiksi paloiksi, jotta tuotetta on helpompi käsitellä. Pyöritämme sitten kotletin ensin jauhoissa, sitten kaurapuurossa. Ja paista keskilämmöllä, kunnes ne ovat kautta altaan ruskeita.

Hauki kanan kanssa

Jos lisäät siipikarjanrintaa kalaan, kotleteista tulee ilmavampia ja mehusempia. Mutta tällä hauenkyljysreseptillä voit korvata rinnan muilla kanan "varaosilla", jos et hyväksy siipikarjafilettä.

Alkaen kalasta – se on jauhettavaerikseen. Sitten sipuli - hienonna kaksi päätä ja kuullota auringonkukkaöljyssä kullanruskeaksi. Liota samanaikaisesti muutama leipäviipale maidossa. Nyt laitamme sipuli, leipä, persilja ja kananrinta lihamyllyn läpi. Yhdistämme sekä jauhelihan ja maustamme mausteilla ja suolalla. Lisää pari kananmunaa ja lopuksi sekoita. Muotoilemme kotletteja, leivomme ne ja paistamme tavalliseen tapaan.

Hyviä neuvoja

Periaatteessa kaikki hauenkyljykset ovat yksinkertaisia. Reseptit (kuvien kanssa tai ilman - sillä ei ole merkitystä) eivät anna sinun valehdella. Kuitenkin, jotta ne osoittautuvat erityisen onnistuneiksi eivätkä petä sinua, on syytä harkita joitain vivahteita. Joten monet kotiäidit lisäävät jauhelihaan raastettua kaalia tai porkkanaa lisätäkseen ruuan mehukkuutta. He saavuttavat tavoitteensa, mutta kotlettien maku muuttuu huomattavasti. Esimerkiksi porkkanat tekevät niistä makeita. Hieman vähemmän vaikutusta perunamuusin makuun. Mutta sitä käytettäessä on vaara liioitella, joten jokaisen lusikallisen lisäämisen jälkeen jauheliha on sekoitettava huolellisesti.

Leivittäminen hauenkyljöiden kypsennyksen aikana on erittäin suositeltavaa: ilman sitä kalapallot menettävät mehunsa ja kuivuvat.

Jos onnistuit saamaan valmiiksi leikatun hauenfileen, älä käytä lihamyllyä, vaan pilko se hienoksi - tuloksena astiasta tulee mureampi.

Paistamisen vastustajat voivat valmistaa hauenkyljyksiä uunissa tai hidaskeittimessä. Ensimmäisessä tapauksessa uunipelti on vuorattu foliolla tai kulinaarisella pergamentilla. "Penkijöille" levitetyt kotletit levitetään pinnalle kevyesti majoneesilla. Tai piiloutua tomaatin taakseympyrä tai ripottele päälle sulatejuustoraastetta. Ne paistavat noin 10-20 minuuttia riippuen koosta ja valitusta reseptistä.

Haukikyljyksiä voi kypsentää myös hidaskeittimessä. Jos haluat käyttää tämän laitteen apua, kaada kulhoon lasillinen vettä, heitä laakerinlehti ja laita kotletit kaksoiskattilasta "siivilään" poispäin toisistaan. Höyrykypsennystila asetetaan 25 minuutiksi, jonka jälkeen voit nauttia herkullisista, tuoksuvista ja mahdollisimman dieettituotteista.

Haukikyljöiden paras lisuke on perunat - keitetyt, paistetut tai paistetut. Vihannekset ovat täydellisessä sopusoinnussa niiden kanssa - sekä tuoreina että suolattuina. Mutta mielestäni sekä puuro että pasta eivät pilaa hauenkyljysvaikutelmaa.