Kuiva punaviini: hyödyt ja haitat. Parhaat punaiset kuivat viinit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Punaviini on valmistettu erilaisista punaisista ja mustista rypäleistä. Lasillinen tällaista juomaa voi tehdä paljon enemmän kuin vain auttaa sinua rentoutumaan treffeillä tai raskaan työpäivän jälkeen. Varsinkin kuiva punaviini. Tällaisten viinien edut ja haitat ovat olleet pitkään tutkijoiden keskuudessa tutkittujen ja keskustelujen kohteena. Kuten melkein kaikilla tuotteilla, on sekä ensimmäisen että toisen näkökulman kannattajia.

Lääkärit, jotka pitävät juomaa hyödyllisenä, puhuvat pitkäikäisyydestä, sydänsairauksien riskin vähentämisestä ja kolesterolin alentamisesta. Vastustajia muistutetaan sen sisältämistä kaloreista, reaktionopeuden laskusta ja pitkästä tiestä Venäjän kansan vitsaukseen - alkoholismiin.

Pidentynyt elinajanodote

Harvard Medical Schoolin tutkijat vahvistavat, että resveratroli voi torjua ikääntymistä stimuloimalla proteiinin tuotantoa, joka suojaa kehoa "ikään liittyviltä sairauksilta". Tätä voimakasta kasvin antioksidanttia löytyy rypäleiden kuorista, siemenistä ja vähemmässä määrin lehdistä. Viinin valmistusprosessissase jää juomaan, samoin kuin koko joukko muita yhtä hyödyllisiä ja mielenkiintoisia komponentteja, kuten tanniinit, flavonoidit, tanniinit, kversetiini.

Muistin parannus

Hyvä kuiva punaviini voi parantaa lyhytaikaista muistia. 30 minuutin testin jälkeen tutkijat havaitsivat, että osallistujat, jotka käyttivät resveratrolia, paransivat merkittävästi sanamuistia ja paransivat hippokampuksen toimintaa. Tämä aivojen osa on nykyajan tieteen mukaan vastuussa uusista muistoista, oppimisesta ja tunteista.

Vähennä sydänsairauksien riskiä

Vuonna 2007 julkaistiin tulokset tutkimuksesta, jossa kerättiin todisteita, jotka tukevat hypoteesia, jonka mukaan prosyanidiinit, punaviinin tanniineista löytyvät yhdisteet, auttavat tukemaan sydän- ja verisuonijärjestelmää. Näiden komponenttien pitoisuus on erityisen korkea Ranskan ja Sardinian lounaisalueilla tuotetuissa viineissä. Yleensä ihmiset elävät siellä pidempään.

Toisessa Harvard School of Public He althin tutkimuksessa havaittiin, että m altillinen punaviinin kulutus vähensi sydänkohtauksen riskiä.

Paranna silmien terveyttä

Kuiva punaviini, jonka hyötyjä ja haittoja tutkitaan jatkuvasti, on huomioitu myös silmien terveyden tilan yhteydessä. Näön ja silmätautien tutkimusyhdistyksen vuosikokouksessa vuonna 2008 tehdyn usean vuoden tutkimuksen tulos. Islanti. Havainnot: Ihmiset, jotka juovat punaviiniä kohtuudella, saavat puolet todennäköisemmin kaihiin kuin ne, jotka juovat paljon tai eivät juo ollenkaan.

Samaan aikaan m altillisilla juojilla tarkoitettiin niitä, jotka juovat enintään 2-3 lasillista päivässä ja vähintään 2 lasillista kuukaudessa.

Syövän riskin vähentäminen

Virginian yliopiston tutkijoiden havaintojen mukaan rypäleen kuorista löytyvä komponentti voi tuhota syöpäsoluja. Tarkoitan resveratrolia. Se toimii estämällä näiden rappeutuneiden solujen tarvitseman avainproteiinin kehittymisen.

Parempi hammasterveys

Viinin polyfenolit voivat hidastaa bakteerien kasvua suussa ja mahdollisesti auttaa estämään reikien muodostumista. Tämä raportoidaan Journal of Agricultural and Food Chemistry -lehdessä (American Chemical Society) julkaistussa havaintojen yhteenvedossa. Tutkimuksen aikana hampaiden vaurioista vastuussa olevat bakteerit altistettiin erilaisille nesteille. Viini on osoittanut melko suurta tehokkuutta taistelussa niitä vastaan.

kolesterolin vähennys

Toinen Madridissa tehty tutkimus on osoittanut, että hyvä kuiva punaviini, kuten Tempranillo ja Rioja, voi alentaa kolesterolitasoja. Terveillä tutkimukseen osallistuneilla viinin sisältämien ainesosien syömisen jälkeen "pahan" kolesterolin taso laski 9%. Ihmisten, joilla oli korkea kolesteroli ja jotka käyttivät samoja viinikomponentteja, tulokset osoittivat, että sen määrä laski 12%.

Auta suojautumaan vilustumista vastaan

Tämä juoma suojaa myös hyvin kylmältä (sen sisältämien antioksidanttien ansiosta). Niillä, jotka juovat yli 14 lasillista viiniä viikon aikana, riski sairastua on 40 % pienempi.

Onko se haitallista?

Monet tutkimustulokset viittaavat siihen, että kaikki kuivan punaviinin tuoma on hyvää. Ja siitä on kuitenkin myös haittaa. Viini ei sovi kaikille. Ja mikä tärkeintä - se ei ole hyödyllinen missään määrissä. Eri julkaisuissa suositukset määrästä vaihtelevat - 50 - 200-300 grammaa päivässä. Useimmiten voit saada neuvoja juoda enintään kolme lasillista miehille ja puolitoista lasillista naisille.

Yli 300 grammaa päivässä ei enää hyödytä - päinvastoin, vaikutuksesta tulee juuri päinvastainen. Samalla on tärkeää erottaa, mitä viiniä käytetään, koska vain luonnollinen, hyvä juoma auttaa terveyttä.

Parhaat punaiset kuivat viinit

Viinin ikä on verrattavissa sivilisaation aikakauteen: todellinen todiste tästä ovat arkeologien löytämät juoma-astiat, jotka on valmistettu 2000 vuotta sitten. Nämä ovat riisistä ja muista komponenteista valmistettuja tuotteita (eikä valko- tai punakuivaa viiniä) - näin ikääntyneiden juomien hyötyjä ja haittoja ei voi arvioida, koska niitä tuskin kukaan usk altaisi arvioida henkilökohtaisesti. Maku on myös tuntematon - maistaja ei voi maistaa tätä, koska se voi olla vaarallista terveydelle, mutta tämä löytö kuvaa viiniköynnöksen suosiota erittäin kaunopuheisesti.

Nykymaailmassa hyviä juomia valmistetaan useilla alueilla planeetalla - muun muassa Ranskassa, Italiassa, Espanjassa,Georgia, erinomaisia lajikkeita on USA:ssa, Uudessa-Seelannissa ja Australiassa, entisten neuvostotasav altojen alueella.

Georgian parhaat kuivat punaviinit ovat Saperavi ja Mukuzani. Mukuzani valmistetaan ja sitä pidetään yhtenä parhaista Saperavi-rypäleistä. Kypsytetty vähintään kolme vuotta ja sopii hyvin lihan kanssa. Samasta lajikkeesta valmistetaan myös Saperavi-viiniä (kypsytetään vähintään vuoden), joka, kuten punaviinit yleensäkin, sopii hyvin lihan kanssa.

Espanjalaisista viineistä Pingus 2006 on mainitsemisen arvoinen, viiniasiantuntija Robert Parkerin huippuarvosteluilla. Sopii hyvin liharuokien ja kovien juustojen kanssa, mutta maksaa yli 1000 euroa.

Unico Reserva Especial NV, Vina El Pison 2007, L`Espill, Vega Sicilia Unico 1998, Enate reserva especial 1998 - erinomaiset kuivat punaviinit, arvostelut ja korkeat arvosanat kuuluisilta maistelijoilta ja asiantuntijoilta.

Ranskan kuivat punaviinit - Chateau Bessan Segure Medoc, Chateau Grand Medoc Ferre CORDIER, Chateau Gillet Bordeaux AOC, Tour de Mandelotte Bordeaux AOC (sopii melkein kaikkeen), Premius Bordeaux AOC, Castel Bordeaux AOC (liha tai suklaa)), Bordeaux Collection Privee CORDIER (sopii pasteettien ja juustojen kanssa).

Muuten, ranskalaiset viinit on jaettu useisiin laatukategorioihin, ja AOC on niistä korkein. Nämä ovat todellisia jalokiviä viinien joukossa - laatu ja ominaisuudetnäitä juomia valvoo erityinen virasto (INAO).

Italiaa on mahdotonta sivuuttaa - tämä on yksi planeetan vanhimmista viininviljelyalueista, ja juomat valmistetaan täällä sopivan maun ja laadun mukaan. Parhaat heistä saivat DOCG-kategorian, taso hieman alempi - DOC.

Tämän alueen parhaat kuivat punaviinit ovat Barbaresco (yksi kymmenen parhaan viinin joukossa maailmassa), Barolo, Chianti, Salice Salentino, Vino Nobile di Montepulciano, Valpolicella. Nämä ovat juomia, jotka ansaitsevat (ja niillä on) korkeimmat arvosanat ja pakko maistaa kaikille, jotka haluavat kokeilla erinomaisia viinejä.

Tuotettu eri alueilla Italiassa, niitä yhdistää maku, laatu ja maine kategoriassa "Huippuluokka". Nämä viinit pystyvät hyvin kilpailemaan Ranskan, Espanjan ja muiden viinintuottajamaiden parhaiden tuotteiden kanssa.

Näiden alueiden kuivaa punaista pöytäviiniä ei pidetä korkeatasoisena, mutta se maistuu erittäin arvokka alta, ja voit ostaa sitä turvallisesti illalliseksi tai lounaaksi.