Mikä on Thousand Island -kastike?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Thousand Island -kastike valmistetaan majoneesista ja ketsuppista (tai jostain muusta makeutetusta tomaattikastikkeesta) kananmunan ja etikan kera. Sen klassisen version pitäisi olla makean mausteinen maku.

Kotona kastikkeeseen lisätään kovaksi keitetty kananmuna, joka on murskattu hienon siivilän läpi. Nimettyä ainesosaa ei nykyään usein löydy resepteistä, mutta se oli aiemmin yleinen sakeuttamisaine.

Sellainen kypsennystekniikka kuin kananmunan hienoksi hankaus parantaa paitsi makua myös ruoan rakennetta.

Kastikkeen historia

Thousand Island -kastikkeella on useita alkuperäversioita. Joten väitetään, että se keksittiin Tuhansien saarten lomakohteissa, New Yorkin osav altion pohjoisimmilla alueilla Yhdysvalloissa ja Etelä-Ontariossa Kanadassa aivan 1900-luvun alussa.

Toisen version mukaan se valmistettiin ensimmäisen kerran New Hampshiren lomakohteissa suunnilleen samaan aikaan. Molemmissa versioissa kastike suunniteltiin tuoreilla yrteillä tarjoiltuna korkeatasoiseksi ateriaksi niille, joilla oli varaa "kesäiseen" ruokaan mihin aikaan vuodesta tahansa.

Minustani huolimattaalkuperästä, Thousand Island -kastike valmistettiin massatuotantona 1970-luvulla, ja sitä löytyy nykyään kaikista salaattibaareista ja pikaruokapaikoista. Samaan aikaan teollisen tuotannon aikana sen koostumukseen alettiin sisällyttää lukuisia säilöntäaineita ja keinotekoisia makuaineita, mikä teki sen maun hyvin erilaiseksi kuin alkuperäinen. Jos valmistat sen kotona, saat klassisen tuotteen.

Tuhannen saaren kastikeresepti

Mitä tarvitset:

• 1, 5 kupillista kaupasta ostettua tai kotitekoista majoneesia;
• 1/2 kuppia ketsuppia;
• 1 tl omenaviinietikkaa;
• 1, 5 rkl voimakkaasti jauhettua tai raastettua sipulia;
• 1 tl suolaa;
• 1/2 tl chiliä tai vastajauhettua mustapippuria;
• 1 iso kovaksi keitetty muna, kuorittu;
• 1 tl murskattua pimentoa tai paahdettua punapippuria (valinnainen).

Yhdistä suuressa kulhossa majoneesi, ketsuppi, omenaviinietikka, sipuli, suola ja chilipippuri ja sekoita tasaiseksi. Laita muna ohuen siivilän läpi ja sekoita muiden ainesten kanssa. Tämä kastike voidaan tarjoilla heti, mutta maistuu vielä paremm alta jääkaapissa kannellisessa astiassa 12-24 tuntia. Sitä voidaan säilyttää noin 4 päivää.

Tästä kastikkeesta on myös vähäkalorinen versio, jonka ovat keksineet helpon ruokavalion kannattajat. Se koostuu seuraavista osista:

• 1/2 kuppia vähärasvaista soseutettua raejuustoa;
• 1, 5 lusikkaaruokala tomaattiketsuppia;
• 1 tl chilikastiketta;
• 1 tl sokeria;
• 1/4 tl teesinappia;
• 2 tl hienonnettua sipulia;
• suolaa maun mukaan;
• 2 ruokalusikallista rasvatonta maitoa.

Kuinka sitä käytetään?

Kuten näet, Thousand Island Saucen koostumus mahdollistaa sen käytön useimpien erilaisten ruokien kanssa. Nykyään sitä käytetään sekä salaattikastikkeena että tarjoiltuna pihvien ja hampurilaisten kanssa. Joidenkin mielestä se sopii hyvin myös merenelävien kanssa.

Millaisia salaatteja he voivat täyttää? Asiantuntijoiden mukaan se sopii parhaiten raakojen vihannesten ja jopa hedelmien kanssa.

Salaatti Thousand Island -kastikkeella

Hedelmä- ja vihannessalaatti sisältää A- ja C-vitamiinia sekä kuitua ja muita ravintoaineita. Ruoanlaittoon tarvitset:

• 1 jäävuorisalaatti paloiksi revittynä;
• 1/4 kuppia persikkapaloja;
• 1/2 kuppia raastettuja porkkanoita;
• 2 ruokalusikallista hienonnettua selleriä;
• 2 kuppia kuutioituja omenoita;
• 1/2 kuppia appelsiiniviipaleita puolitettuina;
• 2 ruokalusikallista hienonnettuja rusinoita;
• Tuhannen saaren kastike.

Sekoita kaikki salaatin ainekset syvässä kulhossa, lisää kastike ja sekoita hyvin. Voit käyttää sekä klassisia että vähäkalorisia pukeutumisvaihtoehtoja.