Blanche de Bruxelles on belgialaisten panimoiden mestariteos

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Belgialainen olut on kuuluisa kaukana maan rajojen ulkopuolella. Valinta on yksinkertaisesti uskomaton, uusimpien tietojen mukaan yli 900 lajiketta. Juomia jokaiseen makuun, ja useimmilla niistä on 500 vuoden historia. Uudet tuotteet, kuten Blanche de Bruxelles, luotiin vanhoista resepteistä, joita pidettiin syvimmässä salassa.

Historia

Kenastin kylä Seinen rannalla (Brabant, Belgian ranskankielinen osa) muinaisista ajoista lähtien ei ollut kuuluisa vain metsistään. Sen läheisyydessä olivat Euroopan suurimmat porfyyriesiintymät. Purppuranväristä kiveä käytettiin laaj alti veistoksia, luksusesineitä, sarkofageja ja paljon muuta.

Yrittelevä paikallinen asukas Jules Lefebvre keksi, kuinka ansaita rahaa kaivoksilla. Hän omisti useita hotelleja, harjoitti metsä- ja maataloutta, ja mikä tärkeintä, hän oli perinnöllinen panimo. Panimon rakentamisen jälkeen Lefebvre lanseerasi laajan halpojen olutlaitosten - pubien - verkoston. Asiat selvisivät nopeasti. 1876 oli kuuluisan Lefebvre-panimon perustamisvuosi. Tänään kuudesperhesukupolvi.

Vuonna 1983 naissuvun edustajat hyväksyttiin töihin yritykseen. Tämä antoi tuloksensa - tuotteiden muotoilu on muuttunut parempaan suuntaan, valikoima on laajentunut. Vuonna 1989 la Student -valkoolut esiteltiin kuluttajille. Juoman uskomaton suosio johti sen nimeämiseen Blanche de Bruxellesiksi. Tällä nimellä se tunnetaan kaikkialla maailmassa. Yritys keskittyy enemmän ulkomaisiin kuluttajiin, tuotteista 80 % menee vientiin.

Tuotanto

Vehnäoluen valmistustekniikka on ollut belgialaisten tiedossa 1700-luvulta lähtien. Hänen salaisuuksiaan käyttämällä luotiin myös Blanche de Brussels -lajike. Se kuuluu suodattamattoman huippukäymisen luokkaan. Itse haudutusprosessi on hidas, se sisältää myös infuusioprosessin.

Kaksoiskäymisen jälkeen tuote pullotetaan, jossa se käy vähitellen. Tämä saavutetaan lisäämällä toistuvasti sokeria ja hiivaa. Tämän tekniikan avulla voit säilyttää Blanche de Bruxellesin ainutlaatuisen maun yli vuoden. Etiketissä - kuuluisa "Manneken Pis", Brysselin symboli.

Olut pullotetaan 0,33 ja 0,75 litran pulloihin sekä tynnyreihin (15 ja 30 litraa). Pienet astiat suljetaan tavallisella kruunukorkilla (kruunukorkki). Käymisprosessi aiheuttaa vakavaa painetta pullojen seinämiin. Siksi 0,75 litran astioiden lasi on valmistettu paksunnetusta lasista.

Joukut eivät myöskään ole yksinkertaisia - ne on tehty tammenkuoresta,kiinnitetty kuten samppanja (ne voidaan "ampua") tai erityisillä pidikkeillä. Blanche de Bruxelles -lahjasetti lasilla on suosittu. Värikäs pakkaus herättää huomion. Pullojen tyhjennyksen jälkeen jää jäljelle erinomainen säiliö. Tyylikäs, korkea, mattapintainen lasi muistuttaa sinua oluen upeasta mausta. Nimi ei unohdu, sillä lasiin on kiinnitetty brändin logo.

Kuvaus

Blanche de Brussels -oluella on faneja monissa maailman maissa. Juoman kuvaus:

• suodattamaton;
• kevyt vehnä;
• linnoitus - 4, 5 %;
• tiheys - 10 %;
• utuinen;
• ei luonnosta;
• vaahto vahva, lumivalkoinen;
• väri kiva keltainen;
• mausteinen herkkä aromi, jossa on vivahteita sitrushedelmistä;
• maista hapan, raikas.

Juoman luonnollinen sameus johtuu korkeasta vehnäpitoisuudesta - 40%. Sisältää korianteria, appelsiinin kuorta, ohraa, humalaa, sokeria, hiivaa.

Ominaisuudet

Blanche de Bruxelles -olut erottuu vastineistaan kevyiden vehnäjuomien valikoimassa. Sen ainesosat ovat melko omituisia:

• Vehnä. Sen pitoisuus saavuttaa 40%. Brabantin itäosaa on pidetty maan leipäkorina vuosisatojen ajan. Ainutlaatuiset alueelliset ilmasto-olosuhteet mahdollistavat erityisen pehmeän vehnälajikkeen kasvattamisen, jota ei löydy mistään muu alta. Se antaa juomalle irisoivan vaaleankeltaisen sävyn ja hieman sameutta ilman sedimenttiä.



• appelsiinit. Curacao sijaitsee Etelä-Karibianmerellä. Se kasvattaa epätavallista lajiketta oranssi larah. Ensimmäiset uudisasukkaat yrittivät kasvattaa tavallisia appelsiineja, mutta huonot sääolosuhteet eivät antaneet toivottua tulosta. Happamien pienten hedelmien alhainen sato pakotti espanjalaiset luopumaan yrityksensä harjoittaa hedelmänviljelyä saarella. Vahingossa havaittiin, että larah-appelsiinin aurinkokuivattu kuori sisältää runsaasti eteerisiä öljyjä, joilla on herkkä miellyttävä tuoksu. Niitä alettiin käyttää mausteena. Hedelmät poimitaan vihreiksi, kypsillä on liian ohut kuori. Appelsiinit kasvavat pääasiassa saaren itäosassa korkeissa (jopa 3 metriä) puissa. Tämän appelsiinin kuoren paloja lisätään Blanche de Bruxellesiin. Ne antavat ainutlaatuisen hapan-makean, jossa on herkkiä sitrusmaun ja kevyen mausteisia vivahteita. Tällainen juoma on ihanan virkistävää kuumalla säällä.

Olen ainutlaatuinen tuoksu ja maku ovat laajasti käytössä ruoanlaitossa. Juoma on osa kastikkeita, erityisesti kalakastike on suosittu.