Ruoat, joissa on paljon rautaa: ruokapöytä, ruokalista, edut, reseptit ja ruoanlaittovinkit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-18 01:04

Yksi 2000-luvun yleisimmistä sairauksista liittyy hematologiaan, ja sen nimi on raudanpuuteanemia. Useimmiten tämä tila havaitaan naisilla, erityisesti raskaana olevilla naisilla ja lapsilla. Patologia esiintyy useista syistä. Mutta sen poistamiseksi tarvitaan vain yksi asia - raudan puutteen korvaaminen. Taulukot, joissa on runsaasti tätä alkuainetta sisältäviä ruokia, auttavat sinua ymmärtämään, mitä tästä patologiasta kärsiville tulisi syödä.

Miksi elimistö tarvitsee rautaa?

Jokaisella ihmiskehoon joutuvalla aineella on tietty tehtävä. Rauta on välttämätön osa normaalia hematopoieesia. Se tukee myös tuki- ja liikuntaelinten terveyttä, vaikuttaa suotuisasti hiusten kuntoon ja edistää hyvää aineenvaihduntaa. Kun kehossa on tarpeeksi rautaa, ihmisellä onvahva immuniteetti, tuntuu hyvältä ja on valmis ottamaan mielellään vastaan minkä tahansa liiketoiminnan. Kun elementti puuttuu, tilanne muuttuu juuri päinvastaiseksi.

Monet ihmiset tarvitsevat taulukon runsaasti rautaa sisältäviä elintarvikkeita poistaakseen sairaudet, kuten raudanpuuteanemian. Se johtuu veren hemoglobiinitason laskusta. Normaalisti alkuaineen pitoisuus kehossa on noin 4 g, ja yli puolet tästä määrästä sisältyy hemoglobiinin koostumukseen. Tämä aine on punasoluissa oleva proteiini, joka osallistuu hapen kuljettamiseen keuhkoista kudoksiin, elimiin ja soluihin. Hemoglobiinijäämät "varastoituvat" pernaan, maksaan ja luuytimeen. Rauta on erittäin tärkeä alkuaine kaikille ihmisille, mutta erityisesti naisille, koska he menettävät osan hivenaineesta joka kuukausi kuukautisten aikana. Siksi niiden normi on korkeampi.

Missä ruoissa on eniten rautaa?

Ei ole mikään salaisuus, kuinka vaarallista tämän alkuaineen puute on. Tämä ei johda vain anemiaan, vaan myös lisääntyneeseen väsymykseen ja lisää myös hyvänlaatuisten ja pahanlaatuisten kasvainten kehittymisen riskiä. Raudan puutteen vuoksi ihojärjestelmän ja sen lisäosien normaali toiminta häiriintyy, hampaat heikkenevät, vastustuskyky heikkenee ja rytmihäiriöitä esiintyy. Elementin puute johtaa erilaisiin patologioihin. Siksi on tärkeää poistaa se ja estää sen toistuminen.

Taulukon ruoat sisältävät erityisen paljon rautaa.

Vihannekset,vihreät, palkokasvit	Hedelmät, marjat, kuivatut hedelmät	Pähkinät ja siemenet
Kuivatut tomaatit - 10mg/100g	Vesimeloni - 1mg	Pistaasipähkinät - 5mg
Changd - jopa 22 % päivittäisestä arvosta	Omenat - 2,2mg	Maapähkinät - 4,5 mg
Sienet – jopa 70 % päivittäisestä tarpeesta	Banaanit - 1mg	Pähkinä - 4mg
Pavut - 6 mg	Persikat - 4mg	Sesami - 14,6 mg
Pinaatti - 3,5 mg	Kuivatut taatelit - 1,5 mg	Kurpitsansiemenet - 14mg
Persilja - 5mg	Rusinat - 2mg
Vihreät herneet - 1,4 mg	luumut - 3mg

Liha ja äyriäiset

Tämä on pääruoka, johon useimpien ihmisten ruokavalio perustuu. Kaikki rakastavat liha- ja mericocktaileja, mutta kaikki eivät tiedä, mitkä tyypit sisältävät optimaalisen määrän rautaa, joka voi täydentää osan päivittäisestä tarpeesta. Joten luettelo äyriäisistä ja lihatuotteista, joissa on runsaasti rautaa, on alla olevassa taulukossa.

Liha	Meren antimet
Naudanliha - 2,8mg	Sardiinit - 3mg
Kani - 5mg	Sardelli - 2,9 mg
Sianmaksa - 20mg	Sinisimpukat - 7mg
Sydän - 7mg	Osterit - 9,2mg
	Shells - 30mg

Muut rautapitoiset ruoat

Tavallisen ihmisen päivittäiseen ruokavalioon kuuluu muita tuotteita. Monet ovat esimerkiksi tottuneet keittämään perunoita tai pastaa lisukkeena. Tämä ruoka on kuitenkin melko haitallista. Kannattaa harkita muita vaihtoehtoja, sillä terveellisiä ruokia on enemmän. Mitkä ruoat sisältävät runsaasti rautaa? Alla olevassa taulukossa kuvataan ne.

Viljat	Munat	Muut tuotteet
Kaurapuuro - 3,6 mg	Raaka kana - 1,2 mg	Tomaattimehu - 0,001mg
Tattari - 8,3 mg	Viirilä - 3,65 mg	Auringonkukansiemenet - 6mg
vehnäleseet - 10,6 mg		Maissi - 2,7 mg
		juurikas - 2mg
		Ruisleipä - 3mg

Tiedetään, että jotkut muut ruoat lisäävät hemoglobiinia erittäin hyvin ja nopeasti. Ne sisältävät enemmän rautaa kuin yllä luetellut. Tämä luettelo sisältää:

• munankeltuaiset;
• voi;
• kerma jamaito;
• vadelma ja hillo siitä;
• tuore valkosipuli;
• meloni ja vesimeloni;
• tuoreet ja kuivatut omenat;
• pihlaja- ja ruusunmarjaliemi;
• porkkanat smetanalla;
• nokkonen.

Nämä tuotteet ovat johtavia rautapitoisuudessa 100 g tuotetta kohti. Pieninäkin annoksina käytettynä ne edistävät vakaata veren hemoglobiinitason pysymistä normaalina.

Mitä runsaasti rautaa sisältäviä ruokia suositellaan raudanpuuteanemiaan raskauden aikana?

Lasta kantava nainen ei voi syödä kaikkea mitä haluaa. Mitä rautaa sisältäviä ruokia saa syödä raskauden aikana? Taulukko näyttää mahdolliset vaihtoehdot.

Tuote	Huomautus
Laihaa punaista lihaa	Lajista riippuen saattaa sisältää 5-7mg rautaa.
Kananmaksa (paistettu)	100 g tuotetta sisältää enintään 7 mg rautaa. Ei suositella ensimmäisellä kolmanneksella ja suuria määriä toisella ja kolmannella.
Kuivatut aprikoosit	Pieni annos sisältää jopa 2 mg rautaa.
Punaiset mehut	Lajista riippuen se sisältää 1-3 mg rautaa. On parempi juoda kotitekoisia juomia. Granaattiomenamehu on erityisen hyödyllinen.

Rautapitoiset ruoat lapsille: suositeltava ravintotaulukko

Yleensä anemiasta kärsivän pienen lapsen (1-vuotiaasta alkaen) ruokavalio voi olla lähellä aikuisen ruokalistaa. Vain sienet tulisi jättää pois, koska ne sisältävät monimutkaisia proteiineja ja ovat "raskaita" vauvan kehon sulattavaksi. Kun tarjotaan lapselle tuotteita, hänen tilaansa on seurattava allergisen reaktion välttämiseksi.

Liha ja äyriäiset	Jyvät ja palkokasvit	Vihannekset ja yrtit	Hedelmät ja marjat	Makeiset ja mehut
Valkoinen kana ja siipikarja	Tattari	Tomaatit	Omenat	Kuivatut hedelmät
Maharasvainen kala	Linssit	Paistettu peruna	Pyrynät	granaattiomenamehu
Eläimet	Pavut	Paistetut punajuuret	Banaanit	punajuuri
	Herneet	Paistetut porkkanat	Kranaatit	Porkkana
		sipuli	Mansikat ja metsämansikat	omena
		Vihreät vihannekset	Mustaherukka ja mustikka
		Kurpitsa	Karpalot
		Pinaatti
		Persilja
		krassi

Uusia ruokia tulee antaa pienille lapsille äärimmäisen varovaisesti, alkaen pienistä annoksista. Varmista, että ruoansulatuskanavasta ei tule negatiivista reaktiota. Epämiellyttävien oireiden sattuessa älä anna lapselle lisää ruokaa.

On tärkeää tietää

Yllä, erilaisia taulukoita esiteltiin tiedoksi. Rautapitoisia ruokia raskaana oleville naisille tai anemiasta kärsiville on tärkeää nauttia kohtuullinen määrä. Hivenaineen ylimäärä ei ole yhtä haitallista terveydelle kuin sen puute. Keskivertoihmisen päivittäinen raudan tarve on 20 mg ja raskaana oleville naisille 30 mg. Naisia kehotetaan myös kuukautisten aikana lisäämään rautapitoisten ruokien saantia verenhukan vuoksi.

Raudanpuuteanemia diagnosoidaan useimmiten ihmisillä, jotka kieltäytyvät syömästä lihaa. Esimerkiksi kasvissyönnin kanssa. Tässä tapauksessa on suositeltavaa sisällyttää ruokavalioon enemmän viljaa, vihanneksia, sieniä ja hedelmiä. Kuten taulukoista näkyy, ruoat sisältävät runsaastirauta, naisille, miehille ja lapsille ovat yhtä hyödyllisiä. Jos tietoisesti kieltäydyt eläinruoasta, käännä huomiosi kurpitsaan, tattariin, kaurapuuroon ja granaattiomenaan. Voit käyttää myös rakkolevää ja kaakaota. Vaikka kasvisruokavalion pitäminen raudanpuutteen vuoksi ei ole edelleenkään suositeltavaa, sillä hivenaineen parhaat lähteet ovat muut eläimenosat ja liha.

Ravitsemisen ominaisuudet raudanpuuteanemiassa

Tässä asiassa on tärkeää paitsi stabiloida mikroelementin pitoisuutta kehossa, myös varmistaa muiden tärkeiden aineiden saanti, joita tarvitaan sen moitteettoman toiminnan kann alta. On tarpeen syödä mahdollisimman paljon proteiinia - vähintään 135 g / päivä. Loppujen lopuksi se edistää nopeasti sulavan raudan muodostumista. Näitä tuotteita ovat:

• tuore kala;
• naudan kieli;
• sian- ja naudanmaksa;
• munanvalkuaiset;
• munuaiset, keuhkot, sydän;
• sinisimpukat, osterit;
• kani, kalkkuna, kana, vasikanliha, lammas, naudanliha, sianliha;
• kreikka;
• juusto;
• keitetty makkara;
• porcini-sienet ja kantarellit.

Mikä edistää raudan parempaa imeytymistä ja mikä estää sitä?

Artikkelissa käsitellään monia runsaasti rautaa sisältäviä ruokia. Taulukossa ja luetteloissa luetellaan tarkalleen, mitä suositellaan erilaisten ruokien valmistukseen anemiasta kärsivien ihmisten ravitsemiseksi. Mutta on myös tärkeää tietää, mikä parantaa raudan imeytymistä ja mikä päinvastoin estää tätä prosessia.

Hyvään imeytymiseen	Estää imeytymistä
C-vitamiini. Askorbiinihappoa löytyy sitrushedelmistä, tomaattimehusta, ruusunmarjaliemestä ja hapankaalista	Kalsiumia, E-vitamiinia ja sinkkiä yli päivittäisen tarpeen
B-vitamiinit Syanokobalamiini on erityisen hyödyllinen. Sitä on melko paljon eläimenosissa, naudanlihassa, karitsassa, kaninlihassa, kanassa, juustossa, vähärasvaisessa raejuustossa, maidossa ja kefirissä sekä merenelävissä	Riittävästi mahanesteen tuotanto
Sinkkiä ja kuparia. Suurin määrä näitä alkuaineita löytyy viljoista, pähkinöistä, hedelmistä ja vihanneksista	A-vitamiinin puutos
Fruktoosi. On parempi valita tummia hunajalajikkeita	Tanniinit kahvissa, teessä, kvittenissä ja mustikoissa
Mahamehu. Hyvän ruoansulatuksen ansiosta rauta imeytyy paljon tehokkaammin	Fosfaatit. Niitä löytyy kananmunista, juustoista ja maidosta. Älä siis käytä väärin näitä tuotteita
	Hapot. Paljon niitä suolahapossa ja pinaatissa
	Magnesium. Häiritsee raudan imeytymistä, joten jos henkilö esimerkiksi juo Magnesium B6:ta, tämä tekijä tulee ottaa huomioon lisäämällä raudan päivittäistä saantia

Kuinka valmistaa aterioita?

Yllä oli monia taulukoita. Rautapitoisia ruokia on helppo käyttää anemiaanelintärkeää! Heidän luettelonsa on nyt tiedossasi. On vain määritettävä, kuinka ruokia valmistetaan niin, että ne eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä.

Tuotteet paistetaan, keitetään, niitä voidaan paistaa, hauduttaa ja höyryttää. Alla olevassa taulukossa on useita vaihtoehtoja ruokia, joiden reseptit ovat luultavasti jokaisen kotiäidin tiedossa.

Aamiaiset	Lounaat	Illalliset	välipalat
Vanukas	Kasvisleivonnaiset	Rahavanukas	Keksit
Kasvissose	Liha, eläimenosat tai kala haudutettuna, paistettuna, paistettuna tai keitettynä	Liha- ja kalaruoat	Tee tai kahvi maidolla
Kova juusto	Shi	Kasvismuhennos	Kefir
Maitotee	borssi	Kaviaari	Ryazhenka
	Korva	Pehmeät munat	Bifidok
	Lihapullakeitto	Ruusunmarjan keite	Hapanmaito
	Kasviskeitto

Voit rikastaa ruokia seesamin tai timjamin kanssa sekävalmista herkkuja täysjyväjauhoista ja leseistä. Kaikkien yllä olevien tuotteiden säännöllinen nauttiminen kohtuullisina määrinä auttaa ylläpitämään normaalia rautatasoa kehossa sekä muita tärkeitä alkuaineita, vitamiineja ja muita ravintoaineita.