Kuinka keittää herkullisen kasviskebabin

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Grillattu tai grillattu liha ja vihannekset ovat kesäloman perusruokaa. Shashlik on erityisen herkullinen tuoreiden, sesongin mukaisten tomaattien ja kesäkurpitsan kanssa. Varsinkin jos ne saapuivat pöydälle suoraan kaupasta tai torilta. Muutamalla yksinkertaisella ainesosalla ja grillillä voit valmistaa upeita kasvisvartaita. Tässä artikkelissa kerrotaan, miten vartaiden ainekset valmistetaan.

Herkullisen kasviskebabin keittämiseen tarvitset seuraavat tuotteet.

Pese 6 isoa perunaa, keskikokoinen kesäkurpitsa, keskikokoinen keltakurpitsa, paprikat, 15 nappisientä ja sama määrä kirsikkatomaatteja. Leikkaa mukulat neljään osaan, keitä niitä suuressa kattilassa suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä 3 minuuttia (kypsennä suunnilleen samalla tavalla kuin keittäisit kasvisvuokaa). Huuhtele kylmässä vedessä ja laita sivuun kuivumaan erilliseen kulhoon.

Valmista marinadi samalla kun odotat perunoiden kuivumista. Kaada kulhoon 4 ruokalusikallista (59 ml) omenaviinietikkaa, lisää valko- tai punaviini (sherry on hyvä valinta). Lisää sitten 4 ruokalusikallista (63 g) Dijon-sinappia. Laita kaikki lihamyllyn läpi ja lisää 2 pientä salottisipulia tai 1 keskikokoinen sipuli. Kaada 2 ruokalusikallista (30 ml) sitruunamehua kastikkeeseen.

Lisää sitten 2/3 kuppia (158 ml) oliiviöljyä. Vatkaa seos niin, että kaikki ainekset sekoittuvat hyvin. Vaahdotus kestää muutaman minuutin, jotta oliiviöljy sekoittuu muiden ainesten kanssa. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Jos haluat mausteisen kasviskebabin, lisää marinaadiin 2 ruokalusikallista (30g) hienonnettua tuoretta rosmariinia saadaksesi rohkeamman maun. Aseta seos sivuun.

Leikkaa keskikokoinen kesäkurpitsa ja keskikokoinen keltainen kurpitsa noin 12 osaan. Pilko keskikokoinen punasipuli ja paprika 3 cm:n paloiksi, poista sienen kannat.

Heitä pilkotut vihannekset, sienet ja tomaatit marinadin kanssa suureen kulhoon ja varmista, että ne ovat hyvin päällystetty. Marinoi kasvisvartaat 2–24 tuntia ennen kypsennystä.

Liota noin 12 puista vartasta lämpimässä vedessä 30 minuuttia ennen grillaamista. Tämä on välttämätöntä, jotta ne eivät rikkoudu eivätkä ala palaa, kun ne ovat grillissä tai grillissä. Jos käytät metallivartaita, voit ohittaa tämän vaiheen. Esilämmitä grilli haluttuun lämpötilaan.

Aloita vihannesten ja sienien pujotus veteen kasteltuihin puisiin astioihin liotuksen jälkeen (30 minuuttia). Jos aiot tarjoilla kasvisvartaita suoraan vartaissa, kannattaa hedelmiä vaihdella. Jätä jokaisen ainesosan väliin noin 2/3 cm vapaata tilaa. Varmista, että kaikki tuotteetlyödä jokaista vartasta. Kypsennysaika vaihtelee 3 - 10 minuutista riippuen vihannesten leikkaamisesta.

Suihkuta kasvisvartaat kasviöljyllä ennen kuin laitat ne hiilille. Aseta ne grilliin ja paista 5 minuuttia kumm altakin puolelta. Vihannesten tulee olla pehmeitä, mutta ulkopuolelta tummia. Poista vartaat hiilestä ja tarjoile grillattu ruoka heti.

Jos sinulla ei ole grilliä tai grilliä, laita vartaat isoon pannuun, jossa on kasviöljyä ja grillaa 6 minuuttia kumm altakin puolelta.