Suklaakeksikerma: parhaat reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Suklaakeksikakun menestys ja maku riippuvat muustakin kuin oikeista kakuista. Suklaakeksin kerma ei ole viimeinen rooli. Hän tekee kakustasi ainutlaatuisen, pehmeän. Tässä artikkelissa valitaan reseptit mielenkiintoisimpiin ja hienoimpiin voiteisiin. Tämän valinnan ansiosta herkullisen kerman valmistaminen suklaakeksille ei ole vaikeaa. Valitse tilaisuuteesi sopivin resepti ja kokkaa itsesi ja läheistesi iloksi.

Proteiinikeksikerma

Yksinkertainen, ilmava, vähäkalorinen - se ei ole edes kerma, vaan pikemminkin proteiinisoufflé. Se valmistuu melko helposti ja nopeasti. Ja verrattuna kermaisiin ja öljyisiin, tämä yksinkertaisin kotitekoinen voide on figuurille vaarattomin.

Ainesosat:

• Kaksi kupillista sokeria.
• Kymmenen munanvalkuaista.
• Kaksiruokalusikallista kondensoitua maitoa.
• 150 ml tavallista vettä.
• 20 grammaa gelatiinia.
• Yksi teelusikallinen vaniljauutetta.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele ensin munat huolellisesti ja kuivaa ne sitten pyyhkeellä.
2. Erottele valkuaiset varovasti keltuaisista. On tärkeää, että proteiinisäiliö on puhdas ja kuiva. Vältä keltuaisen joutumista massaan.
3. Poista valkuaissäiliö hetkeksi jääkaapissa. Jäähdytetty proteiini vaahtoaa paljon paremmin.
4. Kaada gelatiini kylmällä vedellä, sekoita hyvin, jätä sivuun, kunnes turpoaa.
5. Lämmitä paisunutta gelatiinia tulella, kunnes se liukenee kokonaan. Älä kiehauta massaa.
6. Siivilöi kuumennettu gelatiini, lisää kondensoitu maito. Pidä syntynyt massa lämpimänä välillä sekoittaen, muuten voi muodostua kokkareita.
7. Vatkaa jäähtyneet valkuaiset kovaksi, kuohkeaksi vaahdoksi ja kaada sitten lakkaamatta vatkaamatta hieman sokeria kermaan.
8. Sinun pitäisi saada massa, joka muodostaa vakaat proteiinihuiput.
9. Jäälee vain kaada gelatiini varovasti proteiineihin ja vatkaa kaikki ainekset.

Voikerma

Tämän suklaakeksikerman valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• 500 ml 30 % kermaa.
• 150 ml viinaa.
• Kolme ruokalusikallista sokeria.
• 200 grammaa luumuja.

Ruoanlaitto:

1. Luumut tulee käsitellä illalla:huuhtele se, kaada päälle kiehuvaa vettä.
2. Poista luumut kivet, hienonna ne veitsellä tai saksilla.
3. Kaada hienonnettu massa lipeällä. Jos aiot tehdä kakun lastenjuhliin, on parempi korvata likööri makealla siirapilla.
4. Jätä luumut yön yli jääkaappiin.
5. Seuraavana päivänä jauha turvonneet luumut tehosekoittimessa. Massaa ei tarvitse jauhaa soseeksi, vaan pitäisi saada ei kovin tiheän hillon koostumus.
6. Vatkaa jäähtynyt kerma erillisessä astiassa ja lisää vähitellen sokeria. Sekoita, kunnes muodostuu vahva kerma.

Kahta massaa ei tarvitse sekoittaa yhdeksi. Voitele kakut ensin luumuilla, sitten voikermalla. Suklaakakku voikerman ja luumujen kera on uskomattoman maukasta ja mehukasta.

Laste

Ehkä tämä on helpoin ja nopein vaihtoehto. Lisäksi sitä on yksinkertaisesti mahdotonta pilata. Kuka tahansa voi käsitellä sitä.

Ainesosat:

• 150 ml 30 % kermaa.
• 150 grammaa tummaa suklaata.

Ruoanlaitto:

1. Keitä kerma kiehuvaksi, mutta älä keitä.
2. Ota kulho kuumaa kermaa pois kaasulieseltä, laita siihen tumma suklaapalat, sekoita, kunnes viimeinen ainesosa on täysin liuennut.
3. Jäähtymisen jälkeen kerma paksunee haluttuun konsistenssiin kakkujen voitelua varten.

Kuten näet, tämä keksikerma on yksinkertainen. Mutta tästä huolimatta tällaiseen kuorrutteeseen liotettu kakku osoittautuu todella maukkaaksi.

maitotiivistekerma

Tämän kerman makua on yksinkertaisesti mahdotonta kuvata: mehukas, hämmästyttävä, herkullinen. Kokeile, et tule katumaan sitä.

Ainesosat:

• 200 grammaa voita.
• 200 grammaa kondensoitua maitoa.
• Kaksi ruokalusikallista vaniljasokeria.

Ruoanlaitto:

1. Lämmitä voi huoneenlämpöiseksi ja vatkaa sitten vatkaimella tasaiseksi.
2. Jatka vatkaamista, kaada joukkoon kondensoitu maito, kaada sokeri.
3. Saadun kerman tulee olla paksua ja pitää muotonsa hyvin.

Suklaakeksipähkinäkerma

Ainesosat:

• 100 grammaa voita.
• 150 ml maitoa.
• Puoli kuppia sokeria.
• Kaksi keltuaista.
• 50 grammaa hienonnettuja pähkinöitä (hasselpähkinöitä, saksanpähkinöitä tai maapähkinöitä).
• Pussi vaniljasokeria.
• 10 grammaa tärkkelystä.

Ruoanlaitto:

1. Vatkaa kaikki ainekset paitsi öljy pienessä kulhossa tasaiseksi vaahdoksi.
2. Lämmitä seos vesihauteessa. Sitä on sekoitettava jatkuvasti, jotta se ei pala, muuten palamisen maku tuntuu valmiissa kermassa. Älä kuumenna massaa kiehuvaksi, jotta maito ei juokse.
3. Kun kerma sakenee, lisää hienonnetut pähkinät, sekoita, poista lämmöltä, jäähdytä.
4. Lämmitä öljy huoneenlämpöiseksi, vatkaa se tehosekoittimessa. Lisää jäähtynyt kerma vähän kerrallaan, vatkaa hyvin tasaiseksi.

Hyvää ruokahalua! Olkoon lomasi onnistunut. Valmista itsellesi ja perheellesi rakkaudella ja ilolla!