Mikä on paras juusto kreikkalaiseen salaattiin? alkuperäiset reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

On vaikea löytää henkilöä, joka ei ole koskaan maistanut kreikkalaista salaattia, koska tätä varten ei ole ollenkaan välttämätöntä mennä kotimaahansa. Tämä herkullinen ja terveellinen ruokalaji voidaan valmistaa kotona. Tätä varten sinun tarvitsee vain tietää, millaisia vihanneksia se sisältää, millä se on pukeutunut ja millaista juustoa kreikkalaisessa salaatissa on? Nyt on sinun tehtäväsi löytää oikea resepti.

Kreikkalaisen salaatin historia

Kreikassa, tämän kuuluisan salaatin syntymäpaikassa, sitä pidetään maalaismaisena. Ja kaikki tämän mutkattoman koostumuksen ansiosta. Tuoreet tomaatit, kurkut, paprikat, sipulit, oliivit, oliiviöljy ja kyläjuusto "Feta" olivat tavallisten talonpoikien ruokavalion perustuotteita. Mutta tarina itse salaatin ilmestymisestä kreikkalaisten pöytään liittyy yhteen omituiseen tapaukseen.

Tosiasia on, että 1800-luvulla vihanneksia, kuten tomaatteja ja jopa sipulia, syötiin yleensä kokonaisina, puremalla pois ja syömällä leipää tai juustoa. Ja vasta vuonna 1909 yksiKreikasta kotoisin oleva siirtolainen, joka palasi Amerikasta kotiinsa, päätti pilkkoa tavanomaiset tuotteet ja yhdistää ne. Syynä tähän oli huono hammas, jonka vuoksi nuori mies ei saanut purra kokonaisia vihanneksia.

Myöhemmin hänen sisarensa, joka myös piti tästä ruoasta, päätti tarjoilla sen vieraille kylän häissä. Menestys oli hämmästyttävä. Ja niin ensimmäinen ja alkuperäinen resepti kreikkalaiselle salaatille fetajuustolla ilmestyi. Nyt hän on kuuluisa paitsi Kreikassa, myös kaukana tämän aurinkoisen maan rajojen ulkopuolella.

Juusto kreikkalaiseen salaattiin: nimi, kuvaus

Kreikkalaisten itsensä mukaan salaattia, jossa ei käytetä fetaa, ei voida enää kutsua kreikkalaiseksi. Tämä juusto on pitkään ollut Kreikan tunnusmerkki. Sitä valmistetaan vain tässä maassa, yksinomaan tietyillä alueilla, esimerkiksi Kreetan saarella, Makedoniassa ja joillakin muilla.

Feta on pehmeä, suolainen, vaalea juusto, joka on valmistettu lampaan- ja vuohenmaidosta. Sen käymiseen käytetään erityistä juokseteentsyymiä, reniiniä. Juuston valmistuksen edellytyksenä on tietty maidon suhde: 70 % lammasta ja 30 % vuohia. Mitään muuta ei ole lisätty, ei säilöntäaineita, ei väriaineita.

Juustojen valmistustekniikka on pysynyt muuttumattomana monta vuotta. Ensin maitoon lisätään entsyymi, jonka ansiosta se käy raejuustoa muistuttavaksi massaksi. Sitten se puristetaan erityisiksi paloiksi. Sen jälkeen muodostunut massa liotetaan erityisessä suolavedessä puutynnyreissä.vielä kaksi kuukautta. Näin saadaan sama juusto kreikkalaiselle salaatille, jonka nimi on käännetty italiasta "palaksi". Feta on maailman tunnetuin ja suosituin pehmeä juusto.

Alkuperäinen salaatinkastike

Klassisen "maalaisreseptin" mukaan kreikkalainen salaatti maustetaan vain oliiviöljyllä. Vain pienellä lisäyksellä. Sitruunamehua ja Provencen yrttejä lisätään korkealaatuiseen ekstra-neitsytoliiviöljyyn luomaan tarvittava tuoksu ja ainutlaatuinen maku.

Salaattikastike kannattaa aina valmistaa etukäteen niin, että sen kaikki osat ovat yhteydessä toisiinsa ja ehtii imeytyä tuoksuihinsa. Hänelle tarvitset: 70 ml oliiviöljyä, puolen sitruunan mehua (voidaan korvata ruokalusikallisella viiniä tai balsamiviinietikkaa), aromaattisia yrttejä (oreganoa, timjamia tai Provencea).

Siksi, ei vain siitä, millaista juustoa kreikkalaisessa salaatissa on, vaan myös itse kastikkeesta, ruuan todellinen maku riippuu. Nyt on vielä kerättävä kaikki ainekset yhteen ja siirryttävä suoraan ruoanlaittoprosessiin.

Klassinen kreikkalainen salaattiresepti

Kreikkalaisen salaatin valmistuksessa on myös salaisuuksia, jotka on otettava huomioon. Vaikuttaa siltä, että täällä on vaikeaa: pilko vihannekset ja pehmeä juusto, mausta ne ja sekoita huolellisesti. Mutta se ei ole ollenkaan niin. Kreikkalaisen fetajuustosalaatin alkuperäinen resepti ei sisällä ainesten sekoittamista, vaan niiden kerrostamistamakaamassa.

Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• 4 keskikokoista tomaattia;
• 2 kurkkua;
• 1 iso vihreä paprika;
• ½ sipulin päätä (makea, violetti);
• 150g fetaa;
• 8 mustia oliiveja;
• joitakin kapriksia;
• yllä olevan reseptin mukaan valmistettu kastike.

Kaikki salaatin ainekset leikataan suuriksi paloiksi ja pinotaan kerroksittain tietyssä järjestyksessä.

1. Leikkaa kurkut: pienet viipaleet, isot taas puoliksi. Laita salaattikulhon pohjalle.

2. Kuori pippuri ytimestä ja leikkaa puolirenkaiksi. Asettele kurkkujen päälle.

3. Tomaatit kuoritaan ja leikataan neljään osaan.

4. Sipuli leikataan puolirenkaiksi. Sen jälkeen se on pestävä kylmässä vedessä katkeruuden poistamiseksi. Purista sipuli ja laita se kerrokseksi tomaattien jälkeen.

5. Annos on koristeltu kapriksilla ja oliiveilla, joita ei tarvitse leikata etukäteen.

6. Mekkosalaatti, älä sekoita.

7. Ripottele päälle kokonainen pala juustoa ja lorauta loput kastikkeet.

8. Juuri ennen tarjoilua suolaa, pippuri ja sekoita kreikkalainen salaatti. Fetajuusto murretaan varovasti suuriksi paloiksi.

Näin kreikkalainen salaatti valmistetaan hänen kotimaassaan. Monet eri maiden kokit ovat kuitenkin jo pitkään luopuneet perinteisestä reseptistä ja tarjoavat ravintolavierailijoille annoksen, joka koostuu mm.joka on jo muita juustotyyppejä.

Mikä voi korvata fetajuuston kreikkalaisessa salaatissa?

Jos et löydä fetaa ennen kreikkalaisen salaatin valmistamista, voit yrittää korvata sen toisella suolajuustolla. Juustossa on samanlainen maku. Tämä juusto sopii myös kreikkalaiseen salaattiin, sillä se on myös suolavedessä liotettu, mutta toisin kuin feta, se ei murene niin paljon ja on puristettua enemmän, joten se on silti pilkkottava astiaan lisättäessä.

Juustolla on suolaisempi maku. Kreikkalaiseen salaattiin tällainen juusto sopii vähemmän vain siinä mielessä, että ruokalaji on erittäin helppo ylisuolata. Tämän estämiseksi juustoa on liotettava useita tunteja kylmässä keitetyssä vedessä. Tämä tekee siitä vähemmän suolaista ja muistuttaa enemmän perinteistä kreikkalaista juustoa.

Fetan korvaamiseen on muitakin vaihtoehtoja. Usein resepteissä käytetään kreikkalaisia sirtakia ja fetaxia. Molemmilla on voimakas suolainen maku, joten käytä niitä resepteissä varoen. Muussa tapauksessa voit ylisuolata ruuan, mikä pilaa sen.

Kreikkalainen salaatti Fetax-juustolla: vaihe vaiheelta resepti

Tämä ei ole enää alkuperäinen kreikkalaisen salaattiresepti. Eikä se ole vain erilainen juusto. Sipulin sijaan käytetään salaatinlehtiä. Muut ainesosat ovat samanlaisia. Kreikkalaisen fetax-juustosalaatin resepti vaatii seuraavat komponentit: tomaatit (2 kpl), kurkut (2 kpl), bulgarialaista pippuria, salaattia, oliiveja, fetaxia (150 g), oliiviöljyä (30 ml), suolaa.

Vaiheittainen resepti:

1. Kurkut, tomaatit ja paprika suuriksi paloiksi leikattuna.

2. Revi salaatinlehtiä käsin.

3. Leikkaa fetax suuriksi kuutioiksi. Sen rakenne on tiheä, joten toisin kuin feta, se ei murene.

4. Oliivit voidaan leikata kahtia tai lisätä kokonaisina salaattiin.

5. Sekoita kaikki ainekset samassa salaattikulhossa, mausta oliiviöljyllä ja suolalla maun mukaan.

Yllä oleva resepti fetax-juustoa sisältävästä kreikkalaisesta salaatista ei ole millään tavalla maultaan huonompi kuin klassinen versio. Halutessasi voit vaihtaa salaattikastiketta lisäämällä oliiviöljyyn sitruunamehua ja aromaattisia mausteita.

Kreikkalainen salaatti Sirtakilla

Alkuperäisestä reseptistä poiketen voit valmistaa yhtä herkullisen salaatin, mutta eri juustolla. Sirtaki tulee myös Kreikasta, mutta he oppivat myös onnistuneesti keittämään sen Venäjällä lehmänmaidosta. Sen koostumus on tiheämpi kuin feta. Se leikkaa hyvin kuutioiksi, ei murene.

Kreikkalaisen salaatin reseptissä Sirtaki-juustolla käytetään tomaatteja, kurkkuja, paprikaa, oliiveja, oliiviöljyä ja tuoretta basilikaa. On tapana hienontaa kaikki ainekset karkeaksi, jotta voit tuntea jokaisen maun. Salaatti maustetaan tuoreella oliiviöljyllä ja basilikalla (½ nippu) tai kuivalla (1 tl). Sirtaki on suolaista juustoa, joten suola lisätään viimeisellä hetkellä salaatin kastikkeena. Muuten astia voi ollapilaantunut.

Kreikkalainen salaattiohje Sirtaki-juustolla on loistava vaihtoehto perinteiselle ruoanlaittovaihtoehdolle. Sitä voidaan tarjoilla sekä juhlapöytään että aamiaiseksi.

Mozzarella kreikkalaisessa salaatissa

Maukas ja terveellinen ruokalaji tuoreista vihanneksista voidaan valmistaa lisäämällä italialaista mozzarellaa. Siinä on tiheä rakenne, mutta samalla siinä on herkkä suolainen maku. Kreikkalaisessa salaatissa Mozzarella-juusto ei ole huonompi kuin sirtaki tai fetax.

Tässä reseptissä käytetään samoja ainesosia kuin yllä olevissa. Tomaatit, kurkut, paprikat, oliivit, pehmeä juusto ja oliiviöljy ovat salaatin välttämättömiä komponentteja. Mutta sipulien lisääminen riippuu kokin erinomaisista mieltymyksistä.

Kreikkalainen salaatti, joka on maustettu perinteisellä oliiviöljyn, sitruunamehun ja Provence-yrttien kastikkeella.

Kreikkalainen salaatti Adyghe-juustolla

Aitoa kreikkalaista lampaanmaidosta valmistettua juustoa ei löydy joka kaupasta. Tietenkin he oppivat valmistamaan sen Venäjällä lehmänmaidosta. Mutta tällaisen juuston maku (feta, sirtaki tai fetax ei ole asia) ei ole ollenkaan sama, ja hinta on edelleen korkea. Kuinka löytää tie ulos?

On toinen vaihtoehto, joka sopii ihanteellisesti kreikkalaiseen salaattiin - Adyghe-juusto. Maultaan se on mautonta, mutta kastikkeen taitavalla valmistuksella se voi hyvinkin korvata kalliimmat juustot. Loput reseptistäKreikkalaisen salaatin keittäminen säilyy ennallaan.