Mangojen säilyttäminen kotona: vinkkejä ja salaisuuksia

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Mango on trooppisen mangifera-kasvin hedelmä. Kuumissa maissa tämä on yleinen hedelmä, jota syödään joka päivä, kuten omenoita. Ja maapallon kylmillä alueilla tämä eksoottinen hedelmä on harvinaisuus. Mikä on mango? Millaista se on sisällä ja kuinka mangoa säilytetään kotona?

Yleistä tietoa

Mitä mangot ovat? Kuten hedelmäpuut Keski-Venäjällä, mangokasvi on jaettu lajeihin.

Yleinen nimi - mangopuu tai intialainen mangifera. Tämä puu on kotoisin Intiasta ja Pakistanista. Sitä viljellään kuitenkin kaikissa kuumissa subtrooppisissa ja trooppisissa maissa. Se viittaa ikivihreisiin kasvilajeihin.

Seuraavat lajikkeet on olemassa:

• curry - pienet ei-lajike hedelmät, vihertävä kuori, kova appelsiinin hedelmäliha;
• chok anan - vaaleankeltaiset hedelmät sisältä ja ulkoa, paino ja muoto sopivat helposti käteen;
• kae savoy - isoja mangoja, niitä syödäänvihertävässä muodossa.

Nämä eivät ole kaikki hedelmäpuulajikkeita, niitä on ainakin 9-10. Mutta siitä ei nyt ole kysymys.

Kypsen mangon merkkejä

Joten mistä tiedät, jos ostat kypsää mangoa kaupasta? Tärkeimmät ominaisuudet:

• pinnassa ei ole merkkejä vaurioista ja lahoamisesta, kuori ei ole painunut massaan;
• ei ruskeita tai harmaita täpliä iholla;
• leikkauskohdassa liha on kirkkaan oranssia, ei harmaata tai ruskeaa;
• kuoren väri - punainen, keltainen ja vihreä - vastaa lihan väriä;
• massa makealla maulla ja kuitupitoisella koostumuksella.

Säilytä jääkaapissa tai pakastimessa

Joten, mikä on paras tapa säilyttää mangot kotona? Jos päätät käyttää jääkaappia tähän tarkoitukseen, siinä on joitain hienouksia. Älä koskaan laita kypsymättömiä, hieman vihertäviä hedelmiä viileään tai kylmään paikkaan. Ne alkavat vapauttaa kosteutta ja mätänevät vähitellen sen sijaan, että ne kypsyisivät pehmeiksi, mehusiksi hedelmiksi.

Mutta ylikypsät hedelmät laitetaan jääkaappiin, jotta ne pysyvät pidempään tässä tilassa. Älä kuitenkaan laita niitä ylemmille hyllyille, joissa suhteellinen lämpötila on alhaisempi. Parhaat hedelmähyllyt ovat alemmat laatikot. Voit laittaa niihin paperialustoja tasaamaan ilman kosteutta. Jos kosteus on korkea, hedelmät mätänevät jopa jääkaapissa.

Mangifera-hedelmien pakastamista ei suositella, mutta myös tällaista säilytystä tapahtuu. Vastoin yleistä käsitystä, liha ei muutu tahmeaksi tailiukas. Hedelmien maku ja rakenne eivät juuri muutu, vain osa ravintoaineista ja vitamiineista häviää.

Jos haluat pakastaa hedelmät oikein, seuraa vaiheittaisia ohjeita:

• pese ja kuivaa;
• leikkaa ja poista kuoppa;
• kuori iho;
• leikkaa tai hienonna liha, laita pakasteastioihin;
• varastoa kylmävarastointiin.

Säilytys huoneenlämmössä

Kuinka kypsää mangoa säilytetään kotona? Huoneenlämmössä hedelmät varastoidaan kypsymistä ja kypsymistä varten. Hieman kovat hedelmät pehmenevät 6-7 päivässä.

Mangohedelmien kasvun kotimaassa he oppivat säilyttämään ne alkuperäisellä ja melko edullisella tavalla. Niitä liotetaan suolavedessä useita tunteja. Pyyhi sitten ja säilytä tavalliseen tapaan. Tämän hedelmät säilyvät kypsänä pidempään ja paremmin, ja lihasta tulee rapeaa purettaessa.

Mutta jos jätät hedelmän suoraan auringonpaisteeseen, ne alkavat hitaasti kuivua - kuoresta tulee karkea ja ryppyinen ja hedelmäliha on kovaa.

Säilytyslämpötila

Kypsän mangon optimaalinen säilytyslämpötila on +10 ja kypsymättömien - +13. Suositeltu säilytysaika on yksi kuukausi.

Huomautus emännälle

Jotta mango pysyy tuoreena ja sileänä hieman pidempään, peitä se ohuella kerroksella kasviöljyä tai mitä tahansa muuta kasviöljyä. Tosiasia on, että kosteus lakkaa tulemasta ulos massastaiho - öljykerros estää tämän aktiivisesti. Mutta tätä toimenpidettä käytetään enintään kaksi päivää.

2-3 päivän kuluttua mangon ostamisesta kaupasta on suositeltavaa syödä se. Huuhtele huolellisesti lämpimässä vedessä etukäteen.

Kuinka säilyttää leikattua mangoa kotona? Tietysti kuoritut ja paloiksi leikatut hedelmät kannattaa syödä heti tai käyttää keittiössä kulinaaristen mestariteosten valmistamiseen.

Mitä tehdä mangon kanssa?

Ruoat, jotka voidaan valmistaa mangiferan hedelmistä:

• hillo tai hillo sokerilla tai hunajalla;
• siirapit, hillot tai hyytelöt;
• hyytelö tai mousse;
• mehujää (kerma tai mehujää);
• sorbetit;
• voiteet jälkiruokien ja kakkujen kerrostamiseen;
• pirtelöt, mehut, smoothiet (yksi ainesosa tai muiden ainesten kanssa);
• keitot, mukaan lukien perunamuusi;
• makeat tai välipalat hedelmäsalaatit;
• täyte juustokakkuihin, tiramisuun tai uuniruokiin;
• neloset, kakut;
• marinadit lihalle, kanalle tai kalalle;
• pannukakkuja, pannukakkuja tai pannukakkuja (jos mango on osa taikinaa tai pannukakkujen täytteenä).

Nyt tiedät kuinka valita tämä eksoottinen hedelmä, kuinka mangoa säilytetään oikein kotona ja mitä siitä voi valmistaa jälkiruoaksi ja paljon muuta!