Jos muna kelluu vedessä, voitko syödä sen?

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Ihmiset, jotka ainakin ajoittain menevät keittiöön syömään, mutta myös valmistamaan jotain, huomaavat lopulta hyödyllisiä pieniä asioita. Esimerkiksi, että munat eivät kellu kypsennyksen aikana, vaan makaavat pohjalla. Siksi epämääräiset epäilykset, joita syntyy, kun raaka muna kelluu vedessä, eivät ole perusteettomia.

Mitä sisällä on?

Vaikeudet tällaisten tuotteiden tuoreuden määrittämisessä ostohetkellä ovat ilmeisiä. Varsinkin supermarketeissa, joissa munia myydään usein suljetuissa, läpinäkymättömissä pakkauksissa. Mutta kaikki käy selväksi, kun tuomme ne kotiin ja aloitamme ruoanlaiton. Jos joudut samalla rikkomaan ne, seuraavien merkkien pitäisi varoittaa sinua:

1. Rikkivedyn tuoksu.
2. Läpinäkymätön proteiini.
3. Kattilaan tai kulhoon rikottaessa keltuainen leviää heti.

Mutta kuinka voit testata kananmunan tuoreutta rikkomatta sitä? Upota vain veteen. Jos muna kelluu vedessä, se on pilaantunut tai vanhentunut.

Miksi pilaantunut muna kelluu?

Toisin kuin yleisesti luullaan, muna ei ole ollenkaan ilmatiivis. Kuoressa on huokoset, jotta poikanen voi hengittää. Mutta paitsi happi niiden läpi sisällämyös mikro-organismit pääsevät sisään. Joidenkin niistä elintärkeän toiminnan seurauksena kehittyy mädäntymisprosesseja ja vapautuu kaasuja. Jos muna kelluu vedessä, se tarkoittaa, että siihen on kertynyt paljon kaasuja, jotka ovat vettä kevyempiä.

Muuten, vaikka sisällä ei olisikaan mätää ja epämiellyttävää hajua aiheuttavia haitallisia mikro-organismeja, vanha muna kelluu silti. Ilma kertyy vähitellen proteiini- ja kuorikalvojen väliin tylpälle puolelle. Samasta syystä ummehtunut muna on erittäin kevyt.

Muuten, tästä syystä on suositeltavaa säilyttää munat tylppä pää, jotta keltuainen ei pääse kosketuksiin ilmakammion kanssa. Ja on parempi olla laittamatta niitä jääkaapin oven lokeroon, koska sen toistuva avaaminen johtaa siihen, että ne heikkenevät nopeammin.

Jos muna ei ponnahda kokonaan esiin

Kun veteen upotettuna muna menee heti pohjaan ja ottaa vaakasuoran asennon, meillä on erittäin tuore tuote. Mutta ajan myötä sisällä tapahtuvat kemialliset prosessit muuttavat proteiinin ja keltuaisen koostumusta, mikä tekee niistä nestemäisempiä. Siksi, jos muna kelluu vedessä tylppäpää, se on noin viikon vanha. Eli voit silti syödä. Jos se ottaa pystyasennon, se on noin 2-3 viikkoa vanha. Yli kuukauden vanha muna kelluu kokonaan eikä sitä voi syödä.

petollinen suola

Tietevät ihmiset lisäävät hieman suolaa munia keitettäessä, jotta vahingossa rikkoutuneet munat eivät vuoda ulos. Siksi on huomattava, että jos lisäsit ensin suolaa veteen, tuoreuden oikea määritelmä on kyseenalainen. Tosiasia on, että suola lisää veden tiheyttä. Jos muna kelluu aiemmin suolatussa vedessä, se ei välttämättä tarkoita, että se on ummehtunut. Mutta jos se on vaakasuorassa jopa suolaisessa vedessä, ei voi olla tuoretta tuotetta.

Kuinka määrität munien laadun kaupassa

Jotta kaikki kolme tusinaa ostettua munaa ei nouse yhtäkkiä ylös, sinun tulee yrittää määrittää niiden tuoreus ostaessasi.

1. Näytä viimeinen käyttöpäivä. On pidettävä mielessä, että tuotteen luokka on ilmoitettava pakkauksessa. On dieettimunia, joita säilytetään enintään 8 päivää, ja on ruokalan munia (sininen printti), joita ostamme useimmiten. Niiden enimmäissäilyvyysaika on yksi kuukausi. On myös luokka pitkäaikaisia. Ne säilyvät jääkaapissa noin kuusi kuukautta, mutta niitä löytyy harvoin kaupoista.
2. Tutki pintaa. Kuoren tulee olla matta ja hieman karhea. Se on sileä ja kiiltävä vain vanhentuneissa munissa.
3. Punnittele muna kädessäsi. Jos se on vanha, se on erittäin kevyt.
4. Ravista munaa. Tuoreena keltuainen ei liiku sisällä. Tämä tarkoittaa, että et tunne, että jotain roikkuu kuoressa, etkä kuule ääniä täristessä.

No, nyt olemme selvittäneet, mikä on mitä, ja ymmärtäneet, että jos muna kelluu kokonaan vedessä, se on ummehtunut tai jopa mätä. Keitetty muna voi kuitenkin kellua, vahingossa asetettuna raakojen kananmunien viereen, mutta tällaista hämmennystä tapahtuu harvoin. Siksi on parempi olla säästämättä terveydestä jahävitä vanhentunut tuote.