Herkullisia karkkitäytteitä - ominaisuuksia, reseptejä ja arvosteluja

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kotitekoiset suklaat valmistetaan muutamista kaupasta ostetuista perusaineksista. Voit valmistaa useita versioita tästä herkusta laittaaksesi valikoiman juhlapöytään. Karkkitäytteet voivat sisältää pähkinöitä, marjoja ja muita täytteitä, joista pidät.

Näiden kotitekoisten herkkujen valmistaminen vaatii joitain työkaluja, kuten minimuffinivuokia, erityisiä pieniä vahapaperikuppeja tai jääpakastinta. Viimeisenä keinona voit käyttää paperisia minimuffinivuorauksia. Alla on vinkkejä eri täytteisten suklaiden valmistamiseen.

Pecan Bourbon -variantti

Tämä herkku on suositeltavaa valmistaa tumman suklaan kanssa. Arvostelujen mukaan bourbon antaa jälkiruoalle herkullisen maun ja täydentää täydellisesti pekaanipähkinöitä. Näiden täytetyn suklaan valmistamiseksi tarvitset:

• lasillinen tummaa suklaata, paloina;
• lasillinen puolimakeaa makeistasuklaahippuja;
• 2 l. Taide. suolaton voi, pehmennetty;
• puolitoista kupillista tomusokeria;
• puolitoista litraa. Taide. bourbon;

Miten se tehdään?

Aseta tulenkestävä kulho kiehuvan veden kattilan päälle (kohtaisella lämmöllä), sulata siihen suklaalastut ja hienonnettu karvasmakea suklaa. Sekoita usein ja varmista, että seos ei kuumene liian kuumaksi. Kun olet sulanut, siirrä sivuun valmistaessasi karkkitäytteen.

Sekoita sillä välin voi, tomusokeri ja bourbon keskikokoisessa kulhossa. Kun seoksesta tulee homogeeninen, lisää siihen neljäsosa kupillista pähkinöitä. Laita jääkaappiin, jotta se voi jäähtyä hieman.

Laita paperikupit minikuppikakkuvuokiin tarjottimelle tai alustalle. Täytä muovipussiin noin puolet sulatetusta suklaasta ja leikkaa sen pää irti varoen tekemästä liikaa reikää. Purista noin teelusikallinen suklaaseosta jokaisen muotin pohjalle. Käytä pientä työkalua (puhdasta sivellintä tai japanilaisen syömäpuikon kärkeä) levittääksesi suklaata paperikupin reunalle vähintään puolet sen korkeudesta. Laita tarjotin täytetyillä muodoilla jääkaappiin tai pakastimeen 5 minuutiksi.

Kun suklaa on hieman kovettunut, laita jokaiseen palaan noin teelusikallinen täytettä. Voit kastella kevyesti sormesi ja tasoittaa varovasti karkin yläosan tehdäksesi siitä enemmäntasainen.

Lisää suklaamassaa muovipussiin ja täytä sitten muotit. Tasoita jälkiruoan pinta siveltimellä ja peitä täyte kokonaan. Ripottele päälle loput pähkinät. Anna makeisten levätä minikuppikakkuvuoassa jääkaapissa tai pakastimessa vähintään 30 minuuttia. Säilytä herkku jääkaapissa enintään kaksi viikkoa.

Maapähkinävoivariantti

Tässä reseptissä käytetään hyvin yksinkertaista suklaatäytettä, joka on erittäin helppo valmistaa. Tämän jälkiruoan valmistukseen tarvitset seuraavat:

• puolitoista kupillista maitosuklaapisaroita;
• ¾ kuppi puolimakeita suklaahippuja;
• puoli kupillista maapähkinävoita;
• 1 l. Taide. suolaton voi, pehmennetty;
• ripaus suolaa;
• puoli kupillista tomusokeria.

Maapähkinäjälkiruoan keittäminen

Kuten monet arvostelut sanovat, täytettyjen makeisten vaiheittainen resepti on hyvin yksinkertainen. Aseta lasikulho kiehuvan veden päälle ja sulata suklaapisarat ja -lastut yhteen. Sekoita usein, jotta suklaa ei kuumene liian kuumaksi. Jätä sulamisen jälkeen huoneenlämpöön.

Sekoita sillä välin maapähkinävoi ja voi keskikokoisessa kulhossa. Lisää suola ja tomusokeri ja jatka vatkaamista tasaiseksi. Jäähdytä, jotta seos jäähtyy hieman.

Asettele minimuffinssikupit, joiden sisällä on paperikuppeja, tarjottimelletai inhottavaa. Täytä muovipussi noin puolella sulatetusta suklaasta ja leikkaa kärjestä irti varoen, ettet tee liian suurta reikää ja anna suklaan valua ulos. Purista noin teelusikallinen suklaata jokaisen muotin pohjalle ja aseta muovipussi sivuun. Levitä suklaamassa siveltimellä paperikuppien reunoille aina päälle asti tasaiseksi kerrokseksi. Jos et haittaa, että karkkitäyte on näkyvissä, voit ohittaa tämän vaiheen. Aseta täytetty muottipelti pakastimeen 5 minuutiksi.

Kun suklaa on jähmettynyt, täytä jokaiseen noin teelusikallinen maapähkinävoita. Lisää suklaamassaa lisää muovipussiin ja kaada sitten paksu kerros suklaata jokaisen karkin päälle täytteen päälle. Yritä tasoittaa tuotteiden pintaa harjalla. Anna niiden levätä minikuppikakkuvuoassa jääkaapissa tai pakastimessa vähintään 30 minuuttia.

Mantelikookoskaramellit

Kuinka valmistaa täytteisiä suklaakarkkeja niin, että maku on omaperäinen? Voit tehdä tämän käyttämällä mielenkiintoista täyteainetta. Sekoita esimerkiksi kookos ja mantelit. Tämän herkullisen valmistukseen tarvitset:

• 2 kuppia maitosuklaapisaroita;
• lasillinen puolimakeaa suklaahippua;
• puolitoista litraa. Taide. sulatettu voi;
• puolitoista kupillista makeutettuja kookoshiutaleita;
• 3 l. Taide. maissisiirappi;
• ¾ kuppi tomusokeria;
• 30 kokonaisena paistettunamantelipähkinät.

Manteli-kookosherkkuruokaa

Sulata suklaapisarat ja suklaapalat tuplakattilassa tai lämmönkestävässä kulhossa kiehuvan veden päällä. Sekoita usein, jotta ne sekoittuvat ylikuumenematta.

Vatkaa sillä välin voi, kookoshiutaleet, maissisiirappi ja tomusokeri keskikokoisessa kulhossa. Jos haluat pehmeämmän, vähemmän paakkuun jäävän karkkitäytteen, älä pelkää monitoimikoneen käyttöä. Laita valmistettu massa jääkaappiin hieman jäähtymään.

Levitä minimuffinssikupit pellille niin, että paperikupit ovat sisällä. Täytä muovipussi noin puolella sulatetusta suklaasta ja leikkaa sen kärki pois, varo, ettet leikkaa liian suurta reikää. Kaada teelusikallinen suklaamassaa jokaiseen muottiin. Ota sushitikku tai pieni sivellin ja levitä suklaata reunoille noin puoleen paperikuppien korkeudesta. Aseta sitten muottipelti pakastimeen noin viideksi minuutiksi.

Kun suklaa on kiinteää, laita teelusikallinen täytettä jokaiseen aihioon ja kierrä sitä palloksi käsilläsi. Jäähtymisen jälkeen kookosmassasta tulee joustavaa, joten sinulla ei ole ongelmia.

Lisää loput suklaamassasta muovipussiin ja kaada se sitten jokaisen karkin päälle. Tasoita tuotteiden pinta siveltimellä. Aseta yksi paahdettu manteli jokaisen karkin päälle kevyestisormilla painamalla. Anna valmiin jälkiruoan seistä minikuppikakkuvuokissa pakastimessa vähintään 30 minuuttia.

Vaihtoehto jäämuotteihin

Jääpalamuotti on täydellinen makeisten valmistukseen. Nykyään monet näistä tarjottimista on valmistettu silikonista ja ovat riittävän vahvoja kestämään ekstrudoinnin valmiiksi tuotteiksi. Täyteaineena voit käyttää mitä tahansa: karamellia, suklaaganachea, sokeroituja hedelmiä, pakastemarjoja, hilloa ja niin edelleen. Esimerkiksi suklaissa, joissa on vadelmatäyte, ainekset ovat seuraavat:

• lasillinen tummaa tai maitosuklaata hienonnettuna;
• lasillinen makeisia suklaahippuja;
• lasillinen pakastevadelmia;
• puoli kuppia minivaahtokarkkeja.

Kuinka valmistaa karkkeja jäämuotteihin?

Aloita sulattamalla suklaa jollakin yllä olevista resepteistä. Kaada saatu massa jääpalakaukaloon ja täytä jokainen osa noin kolmanneksella. Kallista sitten muottia varovasti ja anna suklaan levitä reunoille. Älä huoli, jos lokero likaantuu hieman. Voit aina pyyhkiä ylimääräisen pois pienellä lastalla. Anna tämän aihion jäätyä pakastimessa ja täytä se sitten täytteellä. Laita 1-2 minivaahtokarkkeja kumpaankin osaan ja täytä sitten lähes reunoja myöten jäädytetyillä vadelmilla. Kaada sitten loput sulatettu suklaa päälle, täytä muotti ja laita se takaisin pakastimeen. Kerranesineistä tulee kovia, voit vetää ne suoraan tarjottimesta ja koristella. Tämä voidaan tehdä sulatetun valkosuklaatan pisaroilla.

Valkoinen suklaamuunnos jäämuotteissa

Jotkut eivät pidä tummasta tai maitosuklaasta. Tietysti voit yrittää korvata sen valkoisella kaikissa resepteissä, mutta joskus tulos ei ole aivan odotettu. Tosiasia on, että monet karkkiruokien täytteet on suunniteltu erityisesti yhdistettäväksi kaakaojauheen kanssa. Siksi valkosuklaan ystäville on erityinen vaihtoehto. Se vaatii seuraavat:

• 2 kuppia valkosuklaata paloina;
• lasillinen valkoisia makeisia suklaalastuja;
• lasillinen murennettuja vohveleita;
• 2 kuppia maapähkinävoita;
• ripaus suolaa.

Valkosuklaajälkiruoan valmistus

Laita mikrossa hienonnettu valkosuklaa ja makeislastuja sisältävä kulho. Kuumenna suurella teholla 45 sekuntia. Poista ja sekoita ja kuumenna sitten vielä 30 sekuntia. Jos ainekset eivät sula, jatka niiden lämmitystä 20 sekuntia välillä sekoittaen. Kun massa muuttuu nestemäiseksi ja homogeeniseksi, kaada se jäämuottiin ja levitä jokaisen osan seinille. Laita pakastimeen.

Lämmitä maapähkinävoita hieman, sekoita se vohvelimuruihin ja suolaan. Anna seoksen jäähtyä hieman ja levitä se sitten valkosuklaakuoreen. Kaada loppu suklaaseos, tasoita pinta ja laita sitten pakastimeen.