Paastonporkkanakitletit: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Haluan todella jotain maukasta postaukseen. Vähärasvaiset porkkanakatletit ovat loistava vaihtoehto maukkaalle ja terveelliselle päivälliselle tai lounaalle. Ne voidaan syödä lisukkeen kanssa, yksin tai salaatin kanssa - kaikki pitävät niistä ja missä tahansa annoksessa. Porkkanakatlettien reseptejä on monia, osa niistä välitti meille isoäidimme, ja osa ilmestyi äskettäin. Tavalla tai toisella tällaista ruokaa voidaan syödä paitsi paastona, myös tavallisina päivinä. Ne vetoavat ihmisiin, jotka noudattavat vegaanista ruokavaliota. Tässä artikkelissa kerrotaan parhaista vähärasvaisten porkkanakatlettien resepteistä.

Ainesosat

Lisäksi perunaa tai tattaria (tai muita muroja) Haluan lisätä jotain mielenkiintoista. Kotletteja voidaan tehdä mistä tahansa: kaalista, kesäkurpitsasta, papuista, herneistä, kikherneistä jne. Pysähdytään porkkanareseptiin ja mietitään, kuinka tämä ruokalaji valmistetaan. Huomaa, että valmistellaan vähärasvaisia porkkanakaletteja mannasuurimoilla.

Tarvitset seuraavat ainekset:

• porkkanat - 1 kg;
• mannasuurimot - 100 g;
• suola;
• kasvis(auringonkukka)öljy - 2 rkl. l.;
• muruja;
• mustapippuri;
• vihreä sipuli;
• valkosipuli - pari kynttä (ota 3, jos ne ovat pieniä);
• currymauste;
• paprika (niin paljon kuin haluat);
• saksanpähkinät;
• auringonkukansiemenet - 2 pientä kourallista.

Jos et pidä pähkinöistä ja siemenistä, älä käytä niitä. Ne antavat kotleteille tulisen pähkinäisen maun ja tekevät niistä tyydyttävämpiä. On myös suositeltavaa jättää ne pois niille, jotka seuraavat ruoan kaloripitoisuutta painonpudotuksen aikana. Tässä tapauksessa on parempi kypsentää vähärasvaiset porkkanakitletit uunissa, ei paistamalla.

Pähkinöiden tehtävänä tässä reseptissä on antaa pihveille paksumpi rakenne, jotta ne säilyttävät muotonsa. Jos pähkinöitä ja siemeniä ei ole tai et pidä niistä, lisää vain 100 grammaa mannasuurimoa.

Ruoanlaittomenetelmä

Kun olet valmistellut kaikki ainekset, aloita ruoanlaitto. Alla maalataan askel askeleelta valokuvaresepti vähärasvaisiin porkkanakotleteihin.

1. Kasta vihannekset kiehuvaan veteen ja keitä kypsiksi. Voit määrittää tämän lävistämällä juuret haarukalla. Laitteen tulee liukua vapaasti, ikään kuin voipalan läpi.
2. Poista valmiit porkkanat, valuta vesi pois, jäähdytä ne, jotta et polta itseäsi.
3. Raasta se hienolla raastimella tai hienonna tehosekoittimessa, jotta saat ei liian nestemäisen, vetisen soseen. Laita raastetut porkkanat kulhoon.
4. Saksanpähkinät ja auringonkukansiemenet jauhataan myös tehosekoittimessa tai käsin huhmareellapesto.
5. Hienonna vihreä sipuli ja valkosipuli. Pihvien kaikkien komponenttien tulee olla suunnilleen samankokoisia, jotta koostumus on tasainen.
6. Kaada valmistettu määrä mannasuurimoa porkkanoiden kanssa kulhoon. Lisää yrttejä ja valkosipulia sinne. Lisää sitten murskatut saksanpähkinät ja siemenet.
7. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Curry ja paprika tulevat myös tänne. Jos pidät muista mausteista, voit korvata ne.
8. Sekoita, peitä kulho kannella tai kalvolla ja anna jauhelihan levätä noin tunnin ajan. Näin mannasuurimot turpoavat eikä aiheuta epämiellyttävää "hiekan hampaille" tunnetta.
9. Tunnin kuluttua avaa jauheliha ja ala veistämään kotletteja.
10. Ripottele korppujauhoja erilliselle lautaselle. Jos ne eivät ole, voit korvata ne jälleen mannasuurimolla.
11. Muodosta käsilläsi porkkanoista kokkareita ja pyöritä ne korppujauhoissa. Laita aihiot esilämmitetylle pannulle, joka on voideltu kasviöljyllä.

Pidä tulessa 3-5 minuuttia kumm altakin puolelta, peitä sitten kannella ja anna kiehua. Tämä tekniikka tekee kotleteista mehukkaita, eivätkä anna niiden kuivua. Resepti, jossa on kuva laihoista porkkanak alteista, näyttää selkeästi, miltä valmiin ruoan tulee näyttää.

Tarjoile vegaanisen smetanan kera, erillisenä annoksena tai lisukkeiden kanssa, koristele persiljanlehdillä.

Vaihtoehtoinen resepti: kaali-porkkanakatletit

Paaston tultua pöydille alkaa ilmestyä mielenkiintoisia ruokia, joita ei ennen ollut. Yksi näistäon vaihtoehtoinen versio edellisestä reseptistä - kaali-porkkana-laihaa kotletteja.

Voit monipuolistaa porkkanareseptiä tavallisella kaalilla. Jos kotona ei ole tarpeeksi juurikasveja tai olet jo kyllästynyt samaan makuun, niin seuraava resepti on hyödyllinen.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 0,5 kg tavallista valkokaalia;
• 0,5 kg tuoreita porkkanoita;
• sipuli - 1 pää;
• mannasuurimot - 100 grammaa;
• sokeri - 1 tl;
• puhdistettu kasviöljy;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• kylmä vesi - 100 ml;
• muruja;
• kasviöljy paistamiseen.

Ainesosien sarjaa voi valinnaisesti täydentää suosikkimausteillasi ja -yrteilläsi. Jos pidät mausteisemmasta, lisää hieman tavallista enemmän pippuria.

Kotlettien keittäminen kaalista ja porkkanoista

On erittäin suositeltavaa valmistaa kaikki ainekset etukäteen, jotta kypsennysprosessi ei kestä liian kauan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese ja kuori kaikki vihannekset: porkkanat, sipulit, kaali.
2. Ota kaali ja pilko se hienoksi. Jos keittiössäsi on tehosekoitin, silputtu kaali voidaan soseuttaa edelleen.
3. Laita silputtu kaali erilliseen kulhoon ja aseta sivuun.
4. Aloita jousi. Leikkaa pää puoliksi ja leikkaa se nyt puolirenkaiksi.
5. Laita sipuli kulhoon kaalin kanssa.
6. Kuorittuja porkkanoita ei tarvitse keittää, kuten edellisessä reseptissä. Hiero sitä samallaraasta sama kuin kaali ja laita yhteiseen astiaan.
7. Mausta suosikkimausteillasi, suolalla ja pippurilla.
8. Vaivaa massaa käsin sekoittaen.
9. Kaada kaikki toiseen kattilaan.
10. Kaada lasillinen vettä, laita tuleen muhentamaan.
11. Kun vesi kiehuu, lisää kasviöljyä. Sekoita.
12. Kannella ja hauduta kypsiksi, noin 40 minuuttia.
13. Sekoita haudutettuja vihanneksia tämän ajan kuluttua.
14. Lämmöltä poistamatta, lisää mannasuurimot vähitellen samalla sekoittaen, jotta ei muodostu kokkareita.
15. Hauduta koko massaa vielä 10 minuuttia keskilämmöllä välillä sekoittaen.
16. Kaada valmis massa lämpöä kestävään kulhoon ja anna jäähtyä.
17. Muotoile jäähtyneet kasvikset kotletteiksi.
18. Kierrä korppujauhoissa, levitä laiha porkkanaleipä paistinpannulle. Koska massa on jo itsessään valmis, se kannattaa paistaa kullanruskeaksi ilman pelkoa, että ne jäävät raa'iksi.
19. Laita valmiit pihvit paistamisen jälkeen talouspaperin päälle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
20. Astia on valmis. Se voidaan tarjoilla lisukkeen kanssa tai erikseen. Muista koristella vihreillä.

Riisin lisukkeet laihoille kotleteille

Tähän ruokaan sopii paljon erilaisia lisukkeita. Voit keittää tavallista tattaria tai riisiä. Tai voit yllättää perheesi alkuperäisellä lisukkeella näin epätavallisen maukkaan vähärasvaisen kotlettien kohdalla.

Tässä on mielenkiintoisia riisin lisukkeita:

• pilafsienillä;
• soijapapupilafi;
• risotto kasvisten kera;
• pilaf munakoisolla ja sienillä.

Pilafia voi syödä erillisenä annoksena, mutta se tarjoillaan myös vähärasvaisten lihapullien lisukkeena.

Sienipilafi

Pilafin ei tarvitse olla lihaa. Se voi olla myös vähärasvaista tai vegaanista. Tämä on sienipilaf. Voit myös monipuolistaa sieniruokaa munakoisolla.

Ainesosat:

• auringonkukkaöljy (tai mikä tahansa muu kasviöljy, kuten oliiviöljy);
• 3 sipulia;
• 2 isoa porkkanaa;
• riisi;
• sienet;
• munakoiso;
• suola;
• pippuri;
• mausteet maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Keitä riisi vihannesten kypsyessä.
2. Paista sipulit ja porkkanat öljyssä (paista).
3. Viipaloi sienet ja munakoiso ohuiksi.
4. Heitä ne sipulien ja porkkanoiden joukkoon.
5. Keitä kaikkea yhdessä, kunnes neste haihtuu.
6. Riisin olisi pitänyt olla keitetty tähän mennessä. Valuta vesi pois, jos sitä jää, kaada riisi samaan pannulle ja paista kaikkea yhdessä puolitoista minuuttia. Kaada kuumaa vettä, sulje kansi, keitä vielä 10 minuuttia. Koriste laihoille kasviskyljyksille on valmis.

Lisuke: risotto

Risoton ainekset ovat samat kuin edellisessä pilafissa. Kuitenkin sienten ja munakoison sijaan lautasessa laitetaan paprikaa ja säilöttymaissia.

Keitä pesty riisi puolikypsäksi. Leikkaa sipulit ja porkkanat puolirenkaiksi, paista öljyssä pannulla. Sitten siellälevitä riisiä, pippuria, maissia. Keitä kunnes kasvikset ovat pehmeitä.

Tarjoile vegaanisen lehtikaalin tai porkkanapihvien kera yrteillä koristeltuna.

Puroa kotlettien koristeluun

Monet eivät siedä riisiä, ja tavallinen tattari on jo väsynyt. Tässä tapauksessa puuro sopii lisukkeeksi. Tämä ei kuitenkaan ole sellaista puuroa, jota valmistetaan aamiaiseksi.

Tässä muutamia erilaisia muroja koristeluun:

Kurpitsa. Hauduta kuutioitua kurpitsaa lasillisen hirssi kanssa puolitoista tuntia. Lisää suolaa ja vähän sokeria maun mukaan, ja voit myös maustaa appelsiinilla tai appelsiinimehulla. Voit valmistaa ruokaa vedellä tai kasvimaidolla

• Ohrapuuroa. Liota ohraa yön yli. Keitä seuraavana päivänä vedessä kypsiksi noin tunnin ajan.
• Tattari-hernepuuroa. Puoli lasillista herneitä kaada 1,5 litraa vettä ja keitä tunnin ajan. Kaada sitten lasillinen tattaria. Suola ja keitä, kunnes tattari on kypsää.

Kasvissmetana

Porkkanalaihaat kotletit ovat erittäin hyviä smetanan kanssa. Paaston aikana kaikki maitotuotteet jätetään kuitenkin pois ruokavaliosta, ja vegaanit noudattavat tällaista elämäntapaa jatkuvasti. Tavallinen maito-smetana voidaan korvata kasvisella, ei vähempää, tai ehkä enemmänkin, maukasta.

Jos haluat valmistaa sen itse, ota lasillinen riisipuuroa, sitruunamehua, suolaa, kasviöljyä - neljäsosa lasia. Laita puuro, sitruunamehu ja suola tehosekoittimeen ja sekoita suurella teholla. Kaada öljyä pysäyttämättä tehosekoitinta. Vatkaa lisäävähän, ja herkullinen vegaaninen smetana on valmis.

Voit valmistaa siitä kastikkeen, lisää vain haluamasi vihannekset.

Lopuksi haluan sanoa, että paasto ei ole piinaa eikä tuo elämän ilojen puutteen tunnetta, jos lähestyt ravintoa luovasti ja osaavasti, esimerkiksi opettelet valmistamaan laihoja porkkanakaletteja. Ehkä joku pitää sellaisista resepteistä niin paljon, että veganismista tulee pitkäksi aikaa heidän elämäntapansa.