Kotitekoinen hampurilainen resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Viime aikoina katuruoka on tulossa yhä suositummaksi ja kysytymmäksi monien ihmisten keskuudessa. Näennäisestä yksinkertaisuudesta huolimatta herkullisen hampurilaisen valmistaminen on erittäin vaikeaa. Todella herkullisen ruoan valmistaminen vie paljon aikaa ja vaivaa. Jotta voit valmistaa hampurilaisreseptin kotona, sinun pitäisi tietää paljon temppuja ja ruoanlaittoominaisuuksia. Kaikesta tästä keskustellaan täällä.

Hampurilaispullaresepti

Tietenkin jokainen voi vain mennä supermarkettiin ostamaan sämpylöitä tätä ruokaa varten. Mutta niiden laatu on usein kaukana vaatimuksista. Siksi, jos haluat tehdä todella ainutlaatuisia hampurilaisia, sinun on työskenneltävä kovasti ja leivottava pullat itse. Valmistaaksesi 10 pullaa, sinun tulee ottaa:

• 950 g jauhoja;
• 400 ml vettä;
• ruokalusikallinen suolaa;
• 4-5 ruokalusikallista tavallista ruokaöljyä;
• 15g seesamia;
• puristettu hiiva - 50 g (voidaan korvata kuivalla, mutta silti suositeltavaa käyttääpuristettuna ne kohottavat taikinaa paremmin ja valmiit pullat ovat mureampia);
• 2-3 raakaa kananmunaa;
• 2 ruokalusikallista sokeria.

Huomio! Joissakin tapauksissa saatat joutua lisäämään hieman jauhoja tai vettä. Kaikki riippuu jauhojen kosteuspitoisuudesta, joten sinun on katsottava olosuhteet.

Taikinan valmistus

Kun kaikki tuotteet on kerätty, voit aloittaa taikinan valmistamisen. Sinun tulee ottaa syvä kulho, kaada siihen tarvittava määrä lämmitettyä vettä, optimaalinen lämpötila on noin 40-50 astetta. Riko hiiva ja laita se nesteeseen, lisää samalla tarvittava määrä sokeria.

Odota noin 15 minuuttia, kunnes veden pinnalle ilmestyy pieniä kuplia. Nyt voit lisätä tarvittavan määrän suolaa ja siivilän läpi siivilöityjä jauhoja.

Tärkeää! Monet laiminlyövät seulonnan, ja tämä on erittäin tärkeä prosessi, koska hänen ansiostaan taikina kasvaa paljon paremmin. Tässä tapauksessa lopputuote on pehmeämpi.

Kaada joukkoon vähän kasviöljyä ja aloita taikinan vaivaaminen. Tämän toimenpiteen suorittaminen kestää kauan. Taikinan tulee olla joustavaa eikä tartu käsiisi, jos tuote on liian jäykkä, lisää hieman vettä. Jos taikina on nestemäistä, lisää jauhoja. Kun saat täydellisen koostumuksen, peitä kulho kelmulla tai pyyhkeellä. Laita sitten sivuun 40 minuutiksi. Jatka varatun ajan jälkeen jatkamaan kypsennystä.

Muotoiluja leivonnaisia

Saadun taikinan jaetaan pieniksi noin 150 g painaviksi paloiksi. Muotoile sen jälkeen palloja ja litistä niistä ympyröitä, joiden halkaisija on 7-8 senttimetriä.

Laita puolivalmisteet kasviöljyllä voideltulle uunipellille. Sämpylöiden seisoessa kannattaa ottaa seesaminsiemeniä ja paistaa niitä vähän kuivalla paistinpannulla.

Ota syvä kulho ja sekoita siihen muutama muna. Voitele puolivalmiiden tuotteiden pinta silikoniharjalla ja ripottele päälle runsaasti seesaminsiemeniä. Laita uuni päälle ja aseta lämpötila 180 asteeseen. Heti kun vaadittu aste on saavutettu, laita uunipelti uuniin. Pulloja tulee keittää 20-25 minuuttia. Yläosan tulee olla kauniin punertavan värinen. Voit tarkistaa valmiuden tavallisella puutikulla työntämällä sen pullaan. Jos tikun päälle ei ole jäänyt taikinaa, se tarkoittaa, että se on täysin paistettu ja valmis jatkokäyttöön.

Pitä valmiit hampurilaissämpylät puhtaalla pyyhkeellä ja aseta sivuun jäähtymään kokonaan.

jauhelihan kypsennys

Oikea hampurilainen tulee tehdä naudanlihasta. Amerikkalaisissa ravintoloissa kotletin jauheliha valmistetaan sisäfileestä, mutta koska tätä tuotetta pidetään ruhon kalleimpana osana, ruoanlaitto tehdään tässä tapauksessa vatsaosasta. Tämä liha on myös melko mureaa ja maukasta.

10 hampurilaisen valmistamiseksi ota 1 kg lihaa ja 300 g rasvaa, jauha kaikki lihamyllyn läpi. Lisää noin100-150 ml soodavettä, hienonnettua valkosipulia ja vähän sipulia. Mausteista voidaan lisätä suolaa ja pippuria, rosmariinia tai timjamia. Sekoita jauheliha huolellisesti ja maista.

Nyt sinun täytyy muotoilla kotletteja. Ota noin 140 g täytettä 1 hampurilaista kohden ja tee siitä pallo, jonka jälkeen litistä liha 2 senttimetrin paksuiseksi. Katso keitettyjä sämpylöitä, pihvin halkaisijan tulee olla hieman pullaa suurempi, koska se paistuu hieman, niin ihanteellinen koko saavutetaan. Laita muotoillut kotletit sivuun toistaiseksi ja muista peittää ne kelmulla tai millä tahansa muovipussilla.

Kastikkeiden valmistus

Toinen tärkeä osa hampurilaista on kastike. Koska alkuperäiset kastikkeet ovat melko kalliita ja ongelmallisia valmistaa (ne täytyy keittää, lisätä monia erilaisia mausteita ja yrttejä), tätä prosessia voidaan hieman yksinkertaistaa. Keskivertoihminen tuskin huomaa mitään eroa. Ota 300 g mietoa ketsuppia, teelusikallinen paprikaa, cayennepippuria, ruokalusikallinen viinietikkaa ja hienonnettua valkosipulia, sekoita kaikki ainekset huolellisesti. Tätä kastiketta käytetään pullan pohjalla.

Majoneesikastike tulee tehdä ylhäältä. Ota 250 g majoneesia varten 50 ml valkoviiniä ja 50 ml kermaa. Sinun on myös lisättävä yksi tai kaksi jauhetun valkosipulinkynttä. Kuumenna seosta kattilassa useita minuutteja, valmiuden voi tarkistaa sillä, että massa alkaa paksuuntua.

Erikoiskastike

Jos haluat valmistaa hampurilaisenresepti, kuten McDonald'sissa, sinun on otettava makea sinappi ja majoneesi suhteessa 1:3. Lisää seokseen lusikallinen paprikaa, kuivattua valkosipulia ja sipulia sekä teelusikallinen valkoviinietikkaa. Sekoita kaikki tasaiseksi massaksi. Tämä on tässä paikassa tarjoiltu kastike.

Jos sinulla ei ole aikaa tehdä kastikkeita ollenkaan, voit käyttää ketsuppin ja majoneesin seosta. On kuitenkin ymmärrettävä, että tällainen kastike on hyvin erilainen kuin alkuperäinen.

Hampurilaisen valmistaminen kotona: resepti valokuvalla

Kun monimutkaisimmat prosessit on suoritettu, sinun on aloitettava muiden tuotteiden valmistelu. Viimeistä valmistelua varten sinun on hankittava seuraavat tuotteet:

• salaatinlehtiä - 200 g;
• 2 isoa salaatin sipulia (punasipuli);
• 4 keskikokoista suolakurkkua;
• 4 keskikokoista tomaattia;
• 20 siivua pekonia.

Askel askeleelta hampurilaisresepti:

1. Revi salaatti pieniksi paloiksi ja laita kulhoon. Kuori ja leikkaa punasipuli erittäin ohuiksi viipaleiksi.
2. Myös pestyt tomaatit leikataan renkaiksi, paksuus noin 0,5 cm. Kurkut leikataan pituussuunnassa ohuiksi viipaleiksi.
3. Ota rullat ja leikkaa ne puoliksi, paista sisäosat kuivalla paistinpannulla ja mieluiten grillipannulla. Murun tulee muuttua rapeaksi. Paista myös pekoniviipaleet, niiden pitäisi olla hieman rapeita.
4. Paista kotletti molemmilta puolilta. Tässä sinun on päätettävä, mikätulee olemaan paahtoaste. On parasta tehdä keskipaisti, liha ei ole raakaa, mutta ei täysin kypsää. Tässä tapauksessa kotletista tulee erittäin mehukas ja murea. Paista tätä varten jauhelihaa 3 minuuttia kumm altakin puolelta. Jos haluat täysin valmiin tuotteen, niin paistamisen jälkeen kyljys on saatettava valmiiksi uuniin.

Hampurilaisen kokoonpano

Noudata vaiheittaisia ohjeita:

1. Ota pullan pohja ja sivele se runsaalla punaisella kastikkeella. Laita kotletti pohjalle.
2. Laita päälle salaatinlehtiä, sitten tomaatteja ja kurkkuja ja päälle paistettua pekonia ja salaattisipulia.
3. Ota pullan yläosa ja voitele se valkokastikkeella ja laita päälle.



4. Hampurilaisen tarjoilun helpottamiseksi voit puhkaista sen pitkällä puutikulla.

Tämä lopettaa herkullisen hampurilaisen valmistusprosessin.

Muita ruoanlaittovinkkejä

Kuten jo kerrottiin, alkuperäinen hampurilaisresepti on tehty naudanlihasta, mutta jos kokkaat kotona, voit säästää hieman. Tässä tapauksessa kotletit tulisi valmistaa yhdistetystä jauhelihasta (sianliha ja naudanliha). On kuitenkin muistettava, että lämpökäsittely tulisi suorittaa vain, kunnes se on täysin kypsennetty. Harvinaisuudet koskevat vain naudan- ja lampaanlihaa.

Pullat tulee leipoa samana päivänä kun hampurilaiset valmistetaan, koskaseuraavana päivänä niiden maku on paljon huonompi. Oikean ruoan valmistamiseksi suositellaan paistamaan kaikki tuotteet erityisessä grillipannussa. Tällöin tuotteilla on miellyttävämpi ja oikeampi maku sekä ulkonäkö.

Nyt osaat tehdä hampurilaisen kotona. Noudattamalla kaikkia ohjeita saat ruoasta uskomattoman maukkaan ja mehukkaan.