2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Sianliha on naudanlihaa suositumpaa vain siksi, että se on helpompi ja helpompi kypsentää. Viime aikoina ihmiset kuitenkin käyttävät yhä enemmän lehmänlihaa, koska se on vähemmän rasvaa, mikä on hyvä syy. Ja jos haluat istua herkullisesti pöydän ääressä ilman ylimääräisiä kiloja, opettele keittämään vasikanliharulla. Sitä tarjotaan useammin juhlaruokana, mutta yksinkertaisuuden vuoksi sitä voidaan hyvin tarjoilla arkipäivänä.
Pyrynärulla
Koska naudanliha on edelleen kovaa lihaa, se kypsennetään yleensä vihannesten kanssa. Useimmiten tomaateilla, jotka pehmentävät kuituja. Samasta syystä valmistetaan täytettyjä vasikanlihasämpylöitä. Ja mitä erilaisimmilla: pekonista juustoon, pinaattiin tai omenoihin. Se on suunniteltu pehmentämään lihaa. Tarjoamme sinulle epätavallisen reseptin päärynöillä. Sen toteuttaminen ei ole vaikeaa, naudanliha on pehmeää ja mehukasta, ja maku on hienostunut ja hienostunut. 600 grammaa vasikanlihaa tulee leikata 7-8 osaan. Jokainen lyö takaisin - ei liian ohut, jotta liha ei repeydy. Kaksi isoapäärynät kuoritaan, poistetaan keskeltä ja leikataan neljään osaan. Viipaleet pyöritetään seoksessa, jossa on raastettua parmesaania (pari lusikkaa), ripaus muskottipähkinää ja sopiva määrä suolaa. 15 minuutin kuluttua päärynäviipaleet asetetaan kyljyn päälle, liha kääritään tiukasti rullalle ja sidotaan. Jokainen vasikanliharulla leivitetään jauhoissa ja paistetaan öljyssä (on parempi sekoittaa oliivi ja kerma). Valmiit "makkarat" asetetaan uunipellille tai muottiin, kaadetaan lasillisella valkoviiniä ja asetetaan uuniin 10 minuutiksi. Pari minuuttia ennen loppua kaikki sämpylät ripotellaan hyvällä konjakilla (0,5 pino riittää). Usko minua, tästä uunissa kypsennetystä vasikanliharullasta tulee suosikkiruokasi. Eikä vain maun, vaan myös valmistuksen helppouden takia.
Höyrytetty rulla
Sinun ei tarvitse lyödä lihaa sen takia, jos onnistuit leikkaamaan sen ohuiksi viipaleiksi. Jokainen vasikanlihalevy hierotaan suolalla ja pippurilla, siihen asetetaan kolmen oliivin renkaat, päälle on ohut pala kinkkua tai rintaa, joka tulee ripotella hienonnetulla basilikalla ja juustoraasteella (on parempi sekoittaa kahta tyyppiä esimerkiksi ricotta ja parmesaani). Täyte kääritään lihaan; rulla sidotaan ja paistetaan. Pari hienonnettua sipulin höyheniä lisätään, sitten astiaa haudutetaan hieman. Sitten haudutettuun vasikanliharullaan laitetaan pari tomaattia omassa mehussaan kuorittuna ja soseutettuna, kaadetaan niiden mehu ja 0,5 kupillista lientä (mieluiten luonnollista, mutta voi myös kuutiosta). Kaadetaan toinen lusikallinen basilikaa ja murskattu valkosipulinkynsi. Tässä muodossa rullavasikanlihaa haudutetaan noin puolitoista tuntia. Sitten itse "makkara" poistetaan ja kastiketta keitetään vielä 8-10 minuuttia. Lopuksi voit maustaa suolalla (jos näyttää siltä, ettei se riitä) ja pippurilla ja kaada sitten illallisen päälle.
Luumulla
Tämä resepti vaatii kulinaarista kätevyyttä, sillä vasikanliharullaa ei tehdä kokonaisesta lihapalasta, vaan jauhelihasta (puoli kiloa naudanlihaa plus kuutio 50 grammaa ihraa, suolaa ja vaaleanpunaista pippuria). Se tulisi jakaa pergamenttilevylle, aseta keskelle noin 20 luumua (siemenet poistetaan tai hedelmät ilman niitä otetaan heti), ripottele päälle hienonnettua basilikaa ja mustapippuria. Sitten jauheliha taitetaan siististi paperiin, vasikanliharulla kiinnitetään langalla ja lähetetään uuniin puoleksi tunniksi (200 astetta). Viimeinen vaihe: Rullaa leivinpaperi auki, sivele pinta lusikallisella teriyakia (tai suosikki tomaattikastikkeellasi sekoitettuna majoneesia) ja laita uunipelti takaisin uuniin. Jatka kypsentämistä rapeaksi.
Pulla munakkaalla ja pippurilla
Täytteet voivat olla hyvin erilaisia ja joskus hyvin monimutkaisia. Otetaan esimerkiksi resepti herkullisesti ja epätavallisesti täytettyyn vasikanliharullaan. Se on tehty katkenneesta leikkauksesta. Erikseen valmistetaan kahdesta munasta ja kahdesta ruokalusikallisesta maidosta erittäin ohut munakas (niin ohut, että se riittää puolentoista kilon lihapalalle). Tuloksena oleva "pannukakku" asetetaan varovasti, jotta se ei repeydy, suuren kyljyn päälle, vihreät nauhat japunaista paprikaa ja ohuita siivuja (ei lastuja!) juustoa. Liha kääritään, sidotaan tai leikataan; rulla paistetaan nopeasti gheessä ja laitetaan sitten uuniin neljäksikymmeneksi minuutiksi (lämpötilaa ei tarvitse tehdä yli 170). Nauti mausta!
Omenajauhe valkosipulilla
Jos haluat tehdä omenalla täytettyjä vasikanlihasämpylöitä, valitse "pienet muodot". Isoa ja paksua makkaraa ei saa paistaa, ja sisään muodostunut mehu valuu ulos isosta rullasta leikattaessa. Joten kilo vasikanlihaa tulisi leikata pieniksi viipaleiksi, jo paloiteltu liha vatkata pois, maustaa pippurilla ja suolalla, sitten laittaa lautasille raastettua vihreää hapanimelä omenaa, johon on sekoitettu murskattu valkosipulinkynsi. Sidottuja (tai siruttuja) sämpylöitä jätetään 20 minuutiksi, paistetaan auringonkukkaöljyssä ja haudutetaan sitten vapautuneessa mehussa vielä 20-30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
Suositeltava:
Reseptit sinihomejuustolla: herkullisimmat reseptit valokuvilla
Ei niin kauan sitten yleisön asenne sinihomejuustoa kohtaan oli skeptinen. Sen hienosta mausta nauttivat vain gourmetit, jotka haluavat jatkuvasti saada uusia makuelämyksiä erilaisista tuotteista ja yhdistelmistä. Nykyään sinihomejuustoa sisältävät reseptit ovat erittäin suosittuja. Ruoanlaitossa se voi toimia itsenäisenä ruokalajina, jota käytetään kastikkeiden, salaattien, keittojen ja jopa jälkiruokien valmistukseen
Reseptit sianlihan kypsentämiseen. Mitä tehdä sianlihasta - herkullisimmat reseptit
Sianliha on yksi suosituimmista ja edullisimmista lihalajeista, jota esiintyy usein pöydissämme. Se toimii erinomaisena pohjana keitoille, salaateille, muhennoksille, paisteille ja muille maukkaille ja runsaille ruoille. Tämän päivän julkaisussa kerromme sinulle, mitä keittää sianlihasta
Modernit salaatit: salaattityypit, koostumus, ainekset, vaiheittaiset reseptit valokuvilla, ruoanlaiton vivahteita ja salaisuuksia, epätavallinen muotoilu ja herkullisimmat reseptit
Artikkelissa kerrotaan, kuinka valmistat herkullisia ja omaperäisiä salaatteja, jotka voidaan tarjoilla sekä juhla- että arkipäivisin. Artikkelista löydät reseptejä moderneille salaateille valokuvilla ja vaiheittaiset ohjeet niiden valmistamiseksi
Erilaisia täytteitä pizzaan
Yksi suosituimmista ruoista ympäri maailmaa on pizza. Siitä tulee joka kerta ainutlaatuinen, varsinkin kotona, koska pizzatäytteet valmistetaan useimmiten jäännösperiaatteella. Mitä meillä on jäljellä? Pizza - nopeasti! Mutta vitsit sivuun. Pizzan täytteet ovat vakava asia
Jouston ja makkaran kera: resepti ruoanlaittoon, erilaisia täytteitä
Resepti, jolla esittelemme sinulle, on yksinkertainen ja monipuolinen. Leivonnainen juustolla ja makkaralla on yksinkertainen leivonnainen tielle, aamiaiseksi, välipalaksi kouluun, yliopistoon tai töihin. Voit myös lisätä suosikkiaineksesi ehdotettuun vaihtoehtoon, jolloin välipalasta tulee herkullinen ja tyydyttävä
