Kuinka valmistaa okroshkaa kvassilla?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kesän tullessa jokainen kotiäiti etsii ruokaa, joka ei olisi liian rasvainen ja kuuma. Loppujen lopuksi tällaista ruokaa syömällä kuormitat kehoa erittäin paljon, joka on jo stressaavassa tilanteessa lämmön vuoksi. Siksi haluan jotain kevyttä ja kylmää. Ja tässä yksi venäläisen keittiön perinteisistä resepteistä tulee avuksemme. Opettelemme valmistamaan kvass okroshkaa ja kerromme, miksi juuri tämä vaihtoehto on terveellisin ja herkullisin.

Tämä ruokalaji on samanlainen kuin borssi ja sisältää vihanneksia ja runsaasti yrttejä. Koska siihen käytetään kylmää lientä tai kvassia, tämä ruokalaji on välttämätön lämmössä. Useimmiten kotiäidit valmistavat kuitenkin okroshkaa lihaliemen perusteella. Ehdotamme sen hyödyllisten ominaisuuksien lisäämistä edelleen ja otamme kotitekoisen kvassin perustana. Okroshkalle tämäerinomainen ratkaisu, koska se ei pilaa ruuan makua ja samalla lisää siinä olevien vitamiinien ja kivennäisaineiden määrää. Yhdessä kvassin kanssa ruokamme sisältää myös kefiiriä - myös erittäin terveellistä maitotuotetta, joka on erityisen suosittu ihmiskunnan kauniin puoliskon keskuudessa vähäkaloripitoisuuden vuoksi.

Joten, kuinka keittää kvass okroshkaa ja mitä ainesosia tarvitsemme tähän? Kaikki mittasuhteet ovat keskikokoista kattilaa. Otamme kilon keitettyjä kuorittuja perunoita, neljä keitettyä munaa, kiloa tuoreita kurkkuja, 100 grammaa vihreää sipulia, pienen nippu tilliä, 300 grammaa keitettyä makkaraa (ilman rasvaa), 100 millilitraa majoneesia ja puolitoista litraa hyvää kotitekoista kvassia. Näistä aineksista valmistamme tämän päivän ateriamme. Kuten olet jo huomannut, ainesosat eivät poikkea perinteisestä reseptistä, lukuun ottamatta kvassia, joka korvaa lihaliemen. Siirrytään nyt suoraan okroshkan valmistamiseen kvassilla.

Resepti on banaali, koska se sisältää vain muutaman vaiheen. Ota ensin kaikki ainekset ja leikkaa kuutioiksi. Haluttaessa kananmunat voi raastaa, mutta mielellään myös murskata, jotta keiton rakenne pysyy ehjänä. Sekoita kaikki ainekset kattilassa. Jotta ne voisivat seistä jääkaapissa mahdollisimman pitkään eivätkä huonontuisi, niitä ei tarvitse suolata.

Juuri ennen käyttöä yhdistämme lautaselle pienen määrän vihanneksia, majoneesia, kefiiriä ja kaada se kaikki kvassilla. Sekoita ja suola (tarvittaessa). Olet siis nähnyt esimerkillä, kuinka okroshkaa tehdään kvassilla.

On huomattava, että nykyään kvassia on useita lajikkeita. Se on valmistettu leivästä, marjoista ja hedelmistä. Jotkut olettavat virheellisesti, että se on alkoholijuoma, koska käymisen seurauksena sen koostumus muuttuu hieman ja se sisältää 2% alkoholia. Tästä ei kuitenkaan kannata huolehtia, sillä tämä on liian pieni prosenttiosuus, jota keho ei edes tunne.

Jos haluat hieman monipuolistaa ruokalistaasi, voit valmistaa hedelmä-okroshkaa käyttämällä vihannesten sijaan omenoita, persikoita, kivettömiä kirsikoita ja täyttämällä sen samalla juomalla. Resepti on identtinen okroshkan valmistamisen kanssa kvassilla. Ruoasta tulee myös kesäpäivinä maukas, terveellinen ja miellyttävän virkistävä.