Herkullisen okroshkan resepti. Okroshka kvassilla, kefirillä, heralla

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Herkullisen okroshkan resepti on monien maamme asukkaiden tiedossa. Loppujen lopuksi tämä kesäruoka on alunperin venäläinen ja sitä valmistetaan usein kotona. On huomattava, että tällaisen kylmäkeiton luomisessa ei ole mitään vaikeaa. Sinun tarvitsee vain hankkia kaikki tarvittavat ainekset ja käsitellä ne oikein.

Klassinen resepti herkulliseen okroshkaan

Ei ole mikään salaisuus, että klassisen okroshkan perusta on venäläinen kvass. Mutta ennen kuin lisäät sen astiaan, sinun tulee valmistaa kaikki ainekset, nimittäin:

• kalorinen keitetty makkara - noin 150 grammaa;
• tuoreet kurkut - 3 keskikokoista palaa;
• kylän keitetyt munat - 3 kpl;
• tuore vihreä sipuli, persilja, tilli - keskikokoisessa nipussa;
• keskikokoiset perunat - 3 pientä mukulaa;
• tuore retiisi - 3 kpl;
• jauhettu pippuri, ruokasuola - käytä makusi mukaan;
• quas hiilihapoton real - maun mukaan;
• keskirasvainen majoneesi - maun mukaan.

Konsiontien käsittely

Esitetty herkullisen okroshkan resepti on maassamme suosituin. Tämä johtuu siitä, että se on toteutettumelko nopeaa ja helppoa.

Ennen kuin muodostat kylmäkeiton ja tarjoilet sen pöytään, sinun tulee valmistaa kaikki ainekset. Kylän munat ja perunan mukulat keitetään ja jäähdytetään, kuoritaan ja leikataan kuutioiksi. Tuoreet kurkut, keitetty makkara ja retiisit leikataan täsmälleen samalla tavalla. Vihreät sipulit, tilli ja persilja pestään perusteellisesti ja hienonnetaan terävällä veitsellä.

Astianmuodostusprosessi

Okroshka makkaralla valmistetaan helposti ja yksinkertaisesti. Pääasia on samalla keittää perunat ja munat etukäteen.

Kun kaikki ainesosat on käsitelty ja murskattu kunnolla, siirry okroshkan muodostukseen. Tätä varten laita perunakuutiot, retiisit, keitetyt makkarat sekä kananmunat, vihreät sipulit, tilli ja persilja suureen astiaan. Kaikki ainekset sekoitetaan hyvin, jolloin saadaan massa kotitekoiseen okroshkaan.

Kuinka palvella perheenjäseniä oikein?

Okroshka majoneesilla on monien maamme ihmisten suosikkiruoka. Mutta jos täytät aiemmin valmistetun massan vain mainitulla kastikkeella, saat eräänlaisen salaatin. Siksi hiilihapotonta kvassia käytetään välttämättä kylmäkeiton valmistukseen.

Joten kesäruoan ruokapöytään tarjoilemiseksi kasvisten, makkaroiden ja vihannesten seos levitetään syvälle keittolautaselle ja kaadetaan sitten riittävällä määrällä kvassia. Ainesosien sekoittamisen jälkeen niihin lisätään majoneesia (maun mukaan) ja hieman ruokasuolaa.

Ainesosien sekoituksen jälkeen kylmäkeitto tuodaan pöytään mukanasiivu leipää tai leipää.

Kuinka valmistaa okroshkaa lihalla (vasikanliha)?

Harvat ihmiset tietävät, mutta okroshkassa on monia ruoanlaittovaihtoehtoja. Klassisena ruokalajina pidetään ruokaa, jossa käytetään makkaraa. Jos haluat tehdä ravitsevamman ja terveellisemmän keiton, niin mainitun ainesosan sijaan suosittelemme käyttämään tavallista keitettyä lihaa. Mutta ensin asiat ensin.

Liha okroshka edellyttää seuraavien komponenttien käyttöä:

• tuore vasikanliha - noin 250 grammaa;
• tuoreet kurkut - 2 keskikokoista palaa;
• kylän keitetyt munat - 3 kpl;
• valkosipuli - 1 pää;
• tuore vihreä sipuli, persilja, tilli - keskikokoisessa nipussa;
• keskikokoiset perunat - 3 pientä mukulaa;
• tuore retiisi - 3 kpl;
• suolaa, jauhettua pippuria - käytä makusi mukaan;
• kivennäisvesi - maun mukaan;
• paksu rasvainen kefiiri - maun mukaan.

Ainesosien valmistus

Klassinen okroshka kefirillä lihan kanssa valmistuu helposti ja yksinkertaisesti. Tällaista ruokaa varten on parempi käyttää vasikanlihaa. Voit myös käyttää naudanlihaa, mutta vain jos se ei ole vanhaa ja jäntevää. Sian, lampaan ja siipikarjan lihan os alta nämä ainekset eivät sovellu kylmäkeiton valmistukseen.

Joten, ennen okroshkan valmistamista vasikanliha pestään perusteellisesti, kaikki tarpeettomat elementit leikataan siitä pois ja keitetään sitten suolavedessä, kunnes se on täysin kypsä. Kun lihasta on tullut mahdollisimman pehmeää, seota pois ja jäähdytä. Sitten tuote pilkotaan pieniksi kuutioiksi.

Keitä myös perunat ja munat erikseen. Nämä ainekset sekä tuoreet kurkut ja retiisit murskataan samalla tavalla kuin vasikanliha. Aivan lopussa valkosipulin pää, samoin kuin vihreät, hienonnetaan erittäin hienoksi terävällä veitsellä.

Kuinka muotoilla kylmäkeittoa?

Kuvasimme yllä, kuinka okroshka majoneesilla muodostuu. Mitä tulee kefirin ja kivennäisveden kylmäkeittoon, se tehdään samalla tavalla. Tätä varten laita ensin perunat ja liha syvään kulhoon ja lisää sitten tuoreet yrtit, keitetyt munat, kurkut, retiisit ja valkosipulit. Sekoita kaikki ainekset hyvin ja ala laittaa ne lautaselle.

Oikein tarjoiltu ruokapöytään

Saadun vihannesten ja lihan seos jaetaan syville lautasille ja kaadetaan pienellä määrällä rasvaista ja paksua jogurttia. Kylmäkeiton ohentamiseksi siihen lisätään myös hiilihapotettua kivennäisvettä. Maistamisen jälkeen se suolataan ja pippuroitetaan ja tuodaan sitten pöytään leivän kanssa.

Tee herkullinen heraillallinen

Hera on täydellinen kastike kotitekoiseen okroshkaan. Sitä voi ostaa kaupasta tai tehdä itse (esimerkiksi kotitekoisen raejuuston valmistusvaiheessa).

On myös huomattava, että esitetty herkullisen okroshkan resepti edellyttää tuoksuvan kinkun käyttöä, ei lihaa tai makkaraa. Sen avulla ruokalajista tulee kaloripitoisempi ja tyydyttävämpi.

Joten herkullisen kotitekoisen herakeiton valmistamiseksi tarvitsemme:

• tuoksuva kinkku - noin 200 grammaa;
• tuoreet kurkut - 2 keskikokoista palaa;
• kylän keitetyt munat - 3 kpl;
• punasipuli - 1 pää;
• keskikokoinen porkkana - 1 kpl;
• tuore vihreä sipuli, persilja, tilli - keskikokoisessa nipussa;
• keskikokoiset perunat - 3 pientä mukulaa;
• tuore retiisi - 3 kpl;
• pöytäsuola - käytä makusi mukaan;
• herakaupasta ostettu tai kotitekoinen - maun mukaan.

Ruokanjalostus

Oikea okroshka valmistetaan näin. Ensin sinun on lämpökäsiteltävä jotkin ainesosat. Keitä tätä varten perunan mukulat, munat ja porkkanat suolavedessä. Sitten ne jäähdytetään ja puhdistetaan. Valmistuotteet pilkotaan pieniksi kuutioiksi terävällä veitsellä tai monitoimikoneella. Mitä tulee muihin komponentteihin (retiisit, tuoksuva kinkku, tuoreet kurkut ja punasipulit), ne murskataan samalla tavalla. Vihannekset pestään myös erikseen ja pilkotaan veitsellä erittäin hienoksi.

Illallisen muotoiluprosessi

Kotitekoinen okroshka kinkulla muodostetaan samalla tavalla kuin kahdessa edellisessä reseptissä. Perunat, munat ja porkkanat asetetaan suureen kattilaan, ja sitten lisätään tuoreet kurkut, retiisit, yrtit, tuoksuva kinkku ja sipulit. Kaikki luetellut tuotteet sekoitetaan perusteellisesti suurella lusikalla.

Kuinka esittää okroshka oikein pöytään?

Teen ruokaaravitseva ja tuoksuva massa okroshkalle, se jaetaan lautasille ja kaadetaan sitten tarvittavalla määrällä heraa. Tässä tapauksessa sinun pitäisi saada tavallisen keiton koostumus. Maistamisen jälkeen voit lisätä siihen suolaa ja pippuria. Tarjoa tällainen illallinen pöytään mieluiten ruisleivän kanssa.

Yhteenveto

Kuten näet, kesäkylmän keiton valmistaminen ei ole vaikeaa. Muuttamalla tiettyjä komponentteja, mukaan lukien kastike (kvass, kefiiri, hera, kivennäisvesi jne.), voit muuttaa okroshkan makua, mutta myös sen energia-arvoa. Lisäksi jotkut kotiäidit lisäävät tällaiseen ruokaan majoneesia tai tuorerasvaista smetanaa saadakseen enemmän kaloreita ja miellyttävän maun.

Jos käytät jotakin esitellyistä okroshka-resepteistä, saat varmasti erittäin ravitsevan ja maukkaan kylmäkeiton, joka miellyttää paitsi kotitalouttasi myös kutsuvieraita, sukulaisia ja läheisiä ystäviä. Nauti ateriastasi!