Millaista leipää voit syödä diabeteksen kanssa: suositukset ja päiväsaanti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Vaikka se olisi kuinka surullista, mutta on sellaisia vaivoja, joita ei voida poistaa. Sinun on taisteltava heidän kanssaan koko elämäsi. Diabeetikot tietävät, kuinka tärkeää on kiinnittää erityistä huomiota oikeaan ravintoon. On olemassa koko luettelo elintarvikkeista, joita tällaisista patologioista kärsivien on kielletty syömästä. Leipä- ja leipomotuotteet ansaitsevat erityistä huomiota. Huolimatta siitä, että ne on valmistettu jauhoista ja sisältävät hiilihydraatteja, diabeetikoilla ei ole kiellettyä syödä niitä. Tämän tuotteen käyttö tulee kuitenkin minimoida. Millaista leipää voi syödä diabeteksen kanssa? Analysoimme vastauksen tähän kysymykseen tässä katsauksessa.

Koostumus

Mitä sinun tulee tietää tästä? Useimmissa perheissä leipomotuotteet ovat ruokavalion perusta. Siksi, jos tarjoat diabeetikolle luopumaan lempiherkkustaan, hän on varmasti järkyttynyt. On kuitenkin yksiselitteistä lukea leipäähaitalliset tuotteet ovat myös mahdottomia, koska se sisältää kuitua, magnesiumia, natriumia, proteiineja, rautaa, fosforia, aminohappoja ja muita komponentteja. Muutaman viipaleen leipää päivässä syömisestä ei ole diabeetikon terveydelle suurta haittaa. Mutta silti, jotta leivän syöminen ei aiheuta hyppyä verensokerissa, sinun tulee kiinnittää huomiota sellaiseen parametriin kuin glykeeminen indeksi (GI). Se on erilainen eri leipätyypeille. Esimerkiksi premium-jauhoista valmistetun valkoisen leivän GI on 95 yksikköä. Vastaava indikaattori täysjyväjauhoista tehdylle leipomotuotteelle on vain 65 yksikköä. Ruisleivän GI on 30. Mitä pienempi tämä indikaattori, sitä vähemmän tuote aiheuttaa terveydelle haittaa.

Specialistit suosittelevat, että diabeetikot lopettavat leivän syömisen, joka sisältää suuren määrän nopeasti sulavia hiilihydraatteja. Näitä ovat valkoinen leipä, korkealuokkaiset jauholeivonnaiset ja muffinit.

Tuotelajikkeet

Katsotaanpa tätä tarkemmin. Millaista leipää, jolla on diabetes, voidaan syödä? Mieti tärkeimpiä leipätyyppejä, joita voit syödä tämän taudin kanssa:

1. Ruisleipä: se sisältää ravintokuitua. Musta leipä diabetekselle on välttämätöntä, koska se sisältää suuren määrän B-vitamiineja, joita tarvitaan normaalin aineenvaihdunnan ylläpitämiseen. Musta leipä, johon on lisätty leseitä ja täysjyviä, on erityisen hyödyllistä.
2. Hiivaton leipä: glykeeminen indeksitästä tuotteesta on 35 yksikköä. Tällaisen leivän kaloripitoisuus ei ylitä 177 kcal. Yleensä tällaisia lajikkeita ovat leseet, täysjyväjauhot ja jyvät. Tämä tekee tästä tuotteesta tyydyttävän ja hyvän ruoansulatukselle.
3. Täysjyväleipä: sillä on keskitasoinen glykeeminen indeksi. Täysjyväjauho sisältää suuren määrän helposti sulavia hiilihydraatteja. Tällaiset viljat ovat vähemmän kaloreita kuin premium-jauhot. Täysjyväleipä voi sisältää myös leseitä ja kauraa. Käsitelty leipomotuotteen versio sisältää runsaasti kuitua.
4. Proteiinileipä: Tämä lajike on kehitetty erityisesti diabeetikoille. Tuote on vähäkalorinen, sen GI-arvo on alhainen ja sille on ominaista korkea helposti sulavan proteiinin pitoisuus. Lisäksi tämä leipä sisältää v altavan määrän aminohappoja, kivennäissuoloja ja hyödyllisiä hivenaineita.
5. Borodinsky: Tämän leivän GI on 45 yksikköä. Koostumus sisältää seleeniä, niasiinia, rautaa, tiamiinia ja foolihappoa. Sen koostumuksessa oleva ravintokuitu auttaa alentamaan veren kolesterolitasoa.
6. Darnitsky: tämäntyyppistä leipää ei suositella diabeetikoille, koska se koostuu 40 % tavallisesta ensimmäisen luokan vehnäjauhosta.

Siinä kaikki. Nyt tiedät millaista leipää voit syödä diabeteksen kanssa.

Muut tuotteet

Millaista leipää diabetesta sairastavat syövät? Matalan glykeemisen indeksin leipomotuotteita ovat soijajauholeipä, vehnä-tattari ja kurpitsa. Niitä on helppo pitääsulavia hiilihydraatteja, jotka eivät nosta verensokeria.

Leipä, jossa on korkea sokeripitoisuus

Mitä sinun tulee tietää tästä? Voiko diabeetikko syödä leipää? Kohonneen glykemian yhteydessä potilasta kehotetaan lopettamaan jauhotuotteiden syöminen, kunnes sokeritaso lähestyy normaaliarvoa. Pienellä suorituskyvyn kasvulla voit yksinkertaisesti korvata leivän tilapäisesti diabeetikoille tarkoitetuilla tuotteilla, joita voi ostaa erikoisruokakaupoista. Näitä ovat täysjyvä- ja ruisjauhoista tehdyt leivät. Niiden erottuva piirre on alhainen GI - 45 yksikköä. Ruisleipä on erittäin kevyttä. Yksi siivu tällaista tuotetta sisältää vain 1 leipäyksikön tai 12 hiilihydraattia. Tällaista indikaattoria voidaan pitää melko hyväksyttävänä jopa potilaille, joilla on keskimääräinen hyperglykemia.

Voiko keksejä sairastaa diabetes?

Tähän näkökohtaan tulee kiinnittää erityistä huomiota. Keksit ovat superruokavaliotuote, jota voidaan käyttää minkä tahansa tason glykemian kanssa. Paljon riippuu kuitenkin sen laadusta. Nykyään jotkut valmistajat käyttävät vehnäjauhoja, aromeja ja aromeja kekseiden valmistuksessa. Näillä aineilla voi olla negatiivinen vaikutus diabeetikon terveyteen. Lisäksi keksillä on korkea kaloripitoisuus, joten on parempi olla väärinkäyttämättä tällaista herkkua. Jos käytät tämäntyyppistä tuotetta kohtuudella, siitä ei ole haittaa. Lisäksi keksejä sisältävätsinkki, kalium, kalsium, rauta, natrium, fosfori ja B-vitamiinit.

Kuivaus

Kuten aiemmin mainittiin, valkoista leipää ei suositella diabeetikoille. Mutta jos sinun on vaikea luopua korkealaatuisista jauhoista valmistetuista tuotteista, voit yrittää lisätä ruokavalioosi sellaisen herkkupalan kuin kuivaus. Jos sokeritaso on normaali, muutamat tuoksuvat tuotteet eivät vahingoita sinua.

Rajoitukset

Tärkeä kysymys, josta tulisi ehdottomasti keskustella, on, kuinka paljon leipää voit syödä diabeteksen kanssa? Kaikki täällä on hyvin yksilöllistä. Potilaan tila sekä käytettyjen leipätuotteiden valikoima tulee ottaa huomioon. Keskivaikeaa diabetesta sairastaville potilaille, joilla on vähäisiä muutoksia hiilihydraattiaineenvaihdunnassa, 1-2 leipää päivässä on normi. Leipomotuotteiden käytöstä on parempi keskustella lääkärisi kanssa.

Vasta-aiheet

Tämä näkökohta tulee lukea ensin. Onko mahdollista syödä leipää diabeteksen kanssa? Sen käytölle ei ole tiukkaa kieltoa käsiteltävänä olevassa taudissa. Jos glykeeminen indeksi on kuitenkin lähellä kriittistä, on silti parempi lopettaa hiilihydraattien käyttö, kunnes terveys palautuu tyydyttävään tilaan. Kohonnut verensokeri voi aiheuttaa erilaisia komplikaatioita, kuten näköongelmia, ihon ja hiusten heikkenemistä, haavaumia, kuolioa ja syöpää.

Itse valmistamme diabeettisia tuotteita

Katsotaanpa tätä tarkemmin. Nyt tiedät millaista leipää voit syödä diabeteksen kanssa. Joskus ongelmana on kuitenkin se, että haluttua tuotetta ei yksinkertaisesti ole myynnissä. Tässä tapauksessa voit yrittää tehdä leipää itse uunissa. Tässä on muutama resepti diabeetikoille leivonnaisille.

1. Proteiinileseleipä. 125 grammaa rasvatonta raejuustoa on muussattava haarukalla kulhossa, lisätään siihen 4 rkl kaurapuuroa ja 2 rkl vehnäleseitä, kaksi munaa ja teelusikallinen leivinjauhetta. Seos sekoitetaan hyvin ja laitetaan öljyllä voideltuun muottiin. Paista leipää uunissa 25 minuuttia.
2. Kaurapuuroleipä. Kuumennamme 300 ml maitoa kattilassa, lisäämme siihen 100 grammaa kaurapuuroa, yksi muna ja kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä. Siivilöi erikseen 350 grammaa toisen luokan vehnäjauhoa ja 50 grammaa ruisjauhoa. Sen jälkeen sekoita kaikki ainekset keskenään ja laita uunivuokaan. Taikinaan tehdään sormella reikä, johon laitetaan teelusikallinen hiivaa. Taikina vaivataan uudelleen. Paista kypsäksi.
3. Kotitekoinen ruisleipä. Ruoanlaittoon tarvitset 250 grammaa vehnäjauhoja, 650 grammaa ruista, 25 grammaa kidesokeria, 1,5 tl pöytäsuolaa, 40 grammaa alkoholihiivaa, puoli litraa lämmintä vettä, teelusikallinen kasviöljyä. Taikina valmistetaan sienimenetelmällä. Sen pitäisi tulla esiin 2 kertaa. Tämän jälkeen taikina vaivataan ja levitetään uunivuokaan. Säiliön tulee olla kolmasosa täynnä. Sitten muotit asetetaan lämpimään paikkaan, jotta leipä kohoaa jälleen, ja laitetaan sitten uuniin. 15 minuutin kuluttua kuoritulee kostuttaa vedellä ja laittaa takaisin uuniin. Tällaisen tuotteen valmistaminen kestää keskimäärin 40-90 minuuttia.
4. Vehnä-tattarileipä. Tämän ruuan valmistamiseksi sinun on otettava 100 grammaa tattarijauhoja, 100 ml vähärasvaista kefiiriä, 450 grammaa korkealaatuisia jauhoja, 300 ml lämmintä vettä, 2 tl pikahiivaa, 2 rkl oliiviöljyä, 1 tl. sokerinkorviketta ja 1,5 tl suolaa. Taikina valmistetaan hapantaikinamenetelmällä. Ruoanlaittoon on parempi käyttää leipäkonetta. Tällaista tuotetta paistetaan 2 tuntia 40 minuuttia.

ravitsemusasiantuntijoiden suosituksia

Diabeetikon ruokavalion pääperiaate on palauttaa aineenvaihduntaprosessit. Potilaan on tarkkailtava ruokavaliotaan. Tämä auttaa estämään verensokerin piikkejä. Asiantuntijat suosittelevat myös, että diabetesta sairastavat ihmiset laskevat syömänsä kalorit. Näin voit hallita ruokavaliotasi.

Pääsääntöisesti diabeetikot ovat lääkärin valvonnassa. Jos he kieltäytyvät lääkärin määräämästä ruokavaliosta, he kuuluvat välittömästi riskiryhmään. Valkoinen leipä tyypin 2 diabeteksessa voi johtaa vakaviin komplikaatioihin. Veren glukoosipitoisuuden lisääntyessä voi ilmaantua hyperosmolaarinen kooma. Vanhukset ovat erityisen alttiita tälle tilalle. Sen pääoireet ovat jatkuva jano ja tiheä virtsaamistarve.

Jatkuvat syömishäiriöt voivat aiheuttaa diabeteksen kroonisia seurauksia. Näitä ovat sydän- ja munuaisongelmat sekä ongelmathermoston työ.

Johtopäätös

Tässä katsauksessa tutkimme yksityiskohtaisesti, millaista leipää voit syödä diabeteksen kanssa. Tästä tuotteesta ei kannata kokonaan luopua, jos olet leipomotuotteiden fani. Diabetespotilaat voivat syödä tietyntyyppisiä leivonnaisia ja tuntea olonsa silti täysin normaaliksi. Tärkeintä on suosia ruokia, joilla on alhainen glykeeminen indeksi.