Kuinka valmistaa broilerinfilettä uunissa?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kanafileetä suosivat paitsi urheilijat, myös ihmiset, jotka noudattavat oikean ravinnon perusperiaatteita. Ja kaikki siksi, että siipikarjanrinta on vähäkalorinen tuote, jossa on korkea proteiinipitoisuus ja alhainen rasvaprosentti. Älä unohda tämän kanan osan ainutlaatuista kemiallista koostumusta. Ja jotta liha ei olisi vain maukasta, vaan myös terveellistä, on suositeltavaa paistaa se uunissa. Tällä tavalla valmistettujen kanafileiden reseptit on esitetty artikkelissamme. Siitä tulee mehukas, pehmeä ja tuoksuva, mutta vain, jos noudatat alla olevia ammattikokkien vinkkejä.

Ominaisuudet ja ruoanlaittovinkit

Siipikarjafileet ovat usein melko kuivia, riippumatta siitä, miten ne kypsennetään. Korjataksesi tilanteen ja valmistaaksesi mehukkaan kananrintaa seuraavat hyödylliset suositukset auttavat:

1. On suositeltavaa käyttää jäähdytettyä filettä tai opetella sulattamaan se oikein. Tätä varten lintutarjotin asetetaan jääkaapin alahyllylle ja jätetään 8-12 tunniksi. Mikroa altouunin käyttöä sulatukseen ei suositella. Sen jälkeen filee on kumia, riippumatta jatkokeittämistavasta.
2. Jäähdytetty kananrinta on suositeltavaa vatkata pois etukäteen. Sinun on tehtävä tämä kalvon läpi keittiövasaralla. Myös filee kannattaa vatkata pois ennen sen leikkaamista pieniksi paloiksi. Muuten, sinun on tehtävä tämä kuitujen poikki.
3. Jotta fileestä tulee mehukas, se on suositeltavaa esimarinoida tai laittaa suolaliuokseen useaksi tunniksi. Suolan ja mausteiden vaikutuksesta kuidut pehmenevät ja kypsennetty liha on tuoksuvaa ja mureaa.
4. Fileet tulee paistaa nopeasti, jotta ne eivät kuivu. Riittää, kun laitat rinnan uuniin 12-15 minuutiksi 160 °C:n lämpötilaan.

Miten paistan broilerin filettä foliossa?

Alla on yksi helpoimmista resepteistä rintojen kypsentämiseen uunissa. Voit paistaa broilerin fileen erikseen tai kasviksia lisäten, jotka tarjoillaan heti pääruoan kanssa lisukkeena. Kypsennysprosessi koostuu vain kahdesta vaiheesta:

1. Kanafilee (600 g) pestään, kuivataan hyvin pyyhkeellä ja voidellaan joka puolelta pehmeällä voilla (30 g). Sitten rintaa hierotaan kuivatulla basilikalla, suolalla, musta- ja punapippurilla ja levitetään foliolevylle.
2. Uuni lämpenee180°. Filee kääritään tiiviisti folioon ja siirretään uunipellille. Rintaa paistetaan 50 minuuttia, mutta 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua on suositeltavaa avata folio, jotta liha ruskistuu pinn alta.

Kanafileetä tomaateilla ja juustolla uunissa

Seuraava resepti on helppo seurata, ja siinä käytetään yksinkertaisimpia ainesosia. Mutta tämä kanafilee tomaateilla uunissa osoittautuu yhtä maukkaaksi kuin monimutkaisemmat ja monikomponenttiruoat. Sen toteuttamisen vaiheittainen resepti on seuraava:

1. Pesty ja kuivattu filee leikataan pituussuunnassa 2 osaan ja vatkataan kevyesti pois keittiövasaralla ilman piikkejä elintarvikekalvon alla.
2. Jokainen pala on voideltu majoneesilla kaikilta puolilta, ripottele päälle suolaa ja pippuria. Nyt sen on jätettävä 1 tunti lihan marinoitumista.
3. Uuni lämpenee 200°.
4. File levitetään uunipellille, sitten sipuli leikataan puolirenkaiksi ja tomaattiviipaleiksi. Tomaatit voidellaan myös kevyesti majoneesilla ja ripotellaan juustolla.
5. Ruokaa paistetaan 30 minuuttia. Tänä aikana juuston tulee sulaa hyvin ja ruskistua.

Kanafilee perunoilla

Tämä ruokalaji sopii täydellisesti juhlapöytään tai perheen illalliseen. Suosittelemme paistamaan heti 400-500 ml:n annosmuotteissa ja tarjoilla niissä. Uunissa olevan smetanatäytön ansiosta kanafilee perunoilla osoittautuu mehukkaaksi, mureaksi jaerittäin maukasta. Tämän ruuan resepti koostuu useista vaiheista:

1. Leivinvuoka on öljytty.
2. Perunat (250 g) asetetaan pohjalle, leikataan 5 mm:n viipaleiksi.
3. Päälle lisätään suolaa, pippuria ja puolirenkaisiin pilkottuna sipulia.
4. Kanafilee (200 g) leikataan pieniksi paloiksi ja levitetään seuraavan kerroksen muotoon.
5. Hapankermasta (110 ml) ja vatkatusta munasta valmistetaan täyte, johon lisätään suolaa, pippuria ja kuivattuja yrttejä maun mukaan.
6. Vuokassa oleva filee kaadetaan smetanakastikkeella.
7. Kirsikkatomaatin puolikkaat asetetaan leikkauspuoli alaspäin.
8. Ruokalle ripotellaan juustoa (80 g) ja lähetetään esilämmitettyyn uuniin (180°) 50 minuutiksi.

Kanafileetä ananaksella ja juustolla

Etkö tiedä kuinka tehdä herkullinen ateria minimaalisilla ainesosilla? Käytä sitten seuraavaa reseptiä. Kanafileestä tulee uunissa ananaksella ja juustolla gourmetruoka. Liha ei kuivu, siitä tulee pehmeää ja erittäin mureaa. Ja toisin kuin yleisesti uskotaan, lintu sopii hyvin hedelmien kanssa. Ruoan vaiheittainen resepti on seuraava:

1. File (500 g) halkaise pituussuunnassa. Kukin osa takotaan kalvon läpi keittiövasaralla, suolataan ja pipputetaan ja levitetään uunipellille voin kanssa.
2. Jokainen filee voidellaan smetalla tai majoneesilla silikoniharjalla.
3. Ananassäilykkeet asetetaan purkista talouspaperin päälle jakuivattu.
4. Smetalla voideltuun fileeseen lisätään siivu ananasta ja kaadetaan juustoraastetta (100 g).
5. Leivinpelti aihioineen lähetetään uuniin, joka on esilämmitetty 180 °C:seen 40 minuutiksi.

Paistettu filee sienillä ja juustolla

Sampinjoneitä, kanaa ja juustoa - tämä on melkein klassinen ainesosien yhdistelmä. Sienet tekevät ruoasta rikkaamman, mielenkiintoisemman ja juhlavamman. Kanafileen kypsennysjärjestys uunissa on seuraava:

1. Noin 400 g herkkusieniä silppua ja paista kasviöljyssä sipulien kanssa. Siirrä täyte lautaselle ja jäähdytä.
2. Fileet (4 kpl) leikataan pituussuunnassa, ei 1,5 cm:n reunaan asti, avataan ja takotaan hyvin muovipussin läpi molemmilta puolilta.
3. Suolaa ja pippuroi liha. Laita avatun fileen keskelle 2 tl sienitäytettä.
4. Ripottele sieniä juustoraasteella (20 g kukin).
5. Nosta fileiden reunat ja koota ne pussiin. Kiinnitä ne puisilla hammastikuilla.
6. Aseta filee uunipellille ja lähetä se uuniin (200°) 25 minuutiksi. Poista hammastikku ennen tarjoilua.

Et voi kääriä sieniä pussiin, vaan laita täytettä fileen puolikkaalle ja peitä toinen puolikas. Siitä tulee yhtä maukas ruoka.

Kanafileetä kukkakaalilla ja porkkanoilla uunissa

Seuraava ruokalaji miellyttää niitä, jotka noudattavat dieettiä, ja niitä, jotka ovat kyllästyneet perunavuokaan majoneesilla. Uunissa kanafilee kypsennetäänkukkakaalia, porkkanaa ja sipulia sekä smetanaa. Tuloksena on mehukas ruokalaji terveellisellä lisukkeella.

Kanafileen ja vihannesten resepti on hyvin yksinkertainen:

1. Kaali (400 g) puretaan kukinnoiksi ja lasketaan kiehuvaan veteen suolalla 5 minuutiksi.
2. File (500 g), joka on leikattu mieliv altaisiksi paloiksi, levitetään voidellun muodon pohjalle.
3. Ripottele liha päälle suolalla ja pippurilla. Myös kaalin kukinnot, porkkanat ja sipulit lisätään tähän.
4. Suolaa, pippuria, kuivattua valkosipulia (½ tl) kaadetaan smetanan joukkoon (200 ml) maun mukaan.
5. Vihannekset lihan kera kaadetaan smetanakastikkeella ja lähetetään uuniin paistamaan 180° 40 minuutiksi.
6. Asetetun ajan jälkeen astiaan ripotellaan juustoraastetta (100 g) ja lähetetään takaisin uuniin 15 minuutiksi.

Resepti grillifileelle uunissa

Ei tarvitse odottaa kesää ja hyvää säätä herkullisen grillin valmistamiseen. Tätä varten riittää, että sinulla on uuni, kanafilee, puiset vartaat ja vähän vapaa-aikaa. Vaiheittainen resepti tällaiselle herkulliselle kesäruoalle koostuu useista vaiheista:

1. Kananrinta (500 g) huuhdeltu, kuivattu ja leikattu 3-4 cm:n paloiksi.
2. Kaada valmis filee soijakastikkeella (70 ml), lisää puristimen läpi puristettu valkosipuli (2 kynttä), kuivattu basilika (1 tl), paprika.
3. Sekoita kananpalat mausteilla ja jätä pöydälle 30 minuutiksi.
4. Tällä hetkellä puiset vartaatliota kylmässä vedessä myös puoli tuntia.
5. Lämmitä uuni 200°.
6. Savustettu rintakehä (100 g) pieniksi paloiksi leikattuna.
7. Puottele kananpalat ja rintakehä vuorotellen liotetuille vartaille.
8. Aseta valmistettu kebab ritilälle esilämmitettyyn uuniin (200°). Aseta alimmalle tasolle uunipelti, johon vapautunut rasva tippuu. Paista kebabia uunissa 25 minuuttia tai kunnes muodostuu herkullinen kuori.

Kuinka valmistaa broilerinfilettä uunissa smetanan kanssa?

Seuraava resepti on yksinkertainen. Mutta tämä ei tarkoita ollenkaan, että uunissa oleva kanafilee on kuiva ja mauton. Päinvastoin, smetana tekee rinnasta mehukkaan, pehmeän ja pehmeän. Tämän ruokalajin vaiheittainen resepti on suorittaa seuraava toimintosarja:

1. Kuivaa pestyt fileet ja leikkaa päälle pystysuorat leikkaukset.
2. Raasta lintu (300 g) suolalla, pippurilla ja smetalla (2 rkl) sekoitettuna valkosipulinkynteen kanssa.
3. Laita filee uunivuokaan ja peitä foliolla.
4. Paista astiaa 40 minuuttia 180°:ssa.
5. Tarjoile lisukkeen tai tuoreiden vihannesten kanssa.

Pinaatilla paistettu broilerin resepti

Seuraava ruokalaji voidaan helposti kutsua paitsi maukkaaksi myös terveelliseksi. Kanafileen täytteenä uunissa (kuva) käytetään hapankermassa haudutettua pinaattia mausteilla. Tällaisen ruuan valmistuksen tulisi olla tietyssä järjestyksessä:

1. Kanafilee (2 kpl) leikattu pituussuunnassa ilman reunaa 1katso
2. Kaada kasviöljy (3 ruokalusikallista) paistinpannulle ja laita sulatettu ja puristettu pinaatti (250 g). Lisää siihen 200 ml smetanaa, suolaa ja pippuria.
3. Hauduta pinaattia kunnes smetana sakenee.
4. Laita jokaisen fileen sisään täyte, ripottele juustoa ja peitä se rinnan toisella puoliskolla.
5. Paista astiaa noin puoli tuntia 190°:ssa.

Raejuustolla ja yrteillä täytetty kananfilee

Seuraava ruokalaji on erittäin mielenkiintoinen maku. Yrttejä sisältävää raejuustoa käytetään broilerin täytteenä. Tuloksena on alkuperäinen ruokalaji, jossa on hyödyllinen sisäinen täyttö. Se on helppo valmistaa:

1. Tee jokaiseen neljään fileeseen tasku terävällä veitsellä.
2. Sekoita erillisessä kulhossa raejuusto (200 g) ja hienonnetut kasvikset (100 g).
3. Lisää juustomassaan 2 valkosipulinkynttä, ripaus kurkumaa, maitoa (60 ml), suolaa ja mausteita.
4. Laita muutama lusikallinen täytettä jokaiseen taskuun.
5. Vele jokainen filee sulatetulla voilla ja pyöritä korppujauhoissa.
6. Laita liha uunivuokaan ja lähetä uuniin.
7. Fileet paistetaan 20 minuuttia 200°:ssa. Kypsennysprosessissa on suositeltavaa kastella sitä määrätyllä mehulla ja voilla. Silloin ruoasta tulee maultaan mehukkaampi.