Selttipasta - terveellistä ruokaa pöytään

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Pasta on Venäjän yleisin ruoka, joka ei koskaan katoa kauppojen hyllyiltä. Suurin osa tuotteista valmistetaan vehnäjauhoista lisäaineilla (maissi, ruisjauho, tärkkelys). Tällaisten pastan hyödylliset ominaisuudet ovat pieniä, ja siksi ostettaessa on suositeltavaa suosia täysjyvä- tai spelttituotteita.

Koostumus

Speltti (speltti, dvuzernyanka) - ikivanha viljasato, nykyaikaisen leivinvehnän edeltäjä. Sen ominaispiirre on hieman punertavan väriset korvat, joiden jyvät on suojattu kovalla kalvolla, joka estää tuholaisten ilmaantumisen. Nykyaikaisessa maataloudessa spelttiä viljellään ilman lannoitteita, mikä varmistaa jyvien ravinteiden säilymisen.

Ainutlaatuisen koostumuksensa vuoksi spelttiä kutsutaan "viljojen mustaksi kaviaariksi", koska se on huomattavasti vehnää edellä vitamiinien ja hyödyllisten hivenaineiden määrässä. Viljat sisältävät kasviproteiinia (25-37%), tyydyttymättömiä rasvahappoja, kuitua, B-vitamiineja, aminohappoja ja hivenaineita (kalsiumia, fosforia, kuparia jamuut). Viljojen hyödylliset aineet eivät tuhoudu edes lämpökäsittelyn jälkeen. Joten spelttipasta on yhtä hyvää kuin leseet ja täysjyväpasta.

Käyttöaiheet

Selttipasta voi korvata useita ruokavaliotuotteita. Tätä viljalajiketta suositellaan ihmisille, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä, liikalihavuudesta, suolistosairaudista, hengityselinten sairauksista, kroonisesta ylityöstä, korkeasta verenpaineesta kärsiville sekä jatkuvasti henkistä ja fyysistä stressiä kärsiville.

Sultin sisällyttäminen päivittäiseen ruokavalioon auttaa:

1. Suolikanavan normalisointi ja ripulin ja gastriitin oireiden lievitys.

2. Verenpaineen ja endokriinisen järjestelmän normalisointi.

3. Ateroskleroosin ehkäisy, sokeritason alentaminen.

4. Lisää ihon joustavuutta ja parantaa kehon yleiskuntoa.

Myös spelttipasta voi olla osa syövän ehkäisyä ja auttaa palauttamaan ihmisen lisääntymistoiminnot.

Selttituotteet ruokavaliossa

Speltti on vilja, jota voidaan tarjota jauhojen, eri jauhatusviljojen, pastan (nuudeleiden) muodossa. Spelttijauhot ovat kermanvärisiä, ja niitä voidaan käyttää tavalliseen ja makeaan leivontaan. Maidon kanssa keitetystä spelttipuurosta tulee erinomaista ruokavaliota ja se sopii jopa 3-vuotiaille lapsille.

Spelttinuudelit ovat väriltään tummia, ja niitä käytetään monenlaisissa ruoissa keitoista patoihin. Se vaatii paljon kiehuvaa vettä keittämiseen. Huuhtele spelttipasta keittämisen jälkeen kylmällä vedellä ja lisää öljyä, jotta ne eivät tartu toisiinsa. Erilaiset kastikkeet ja kastikkeet täydentävät tätä tuotetta täydellisesti.

Selttipasta. Resepti "a la pesto" -kastikkeella

Keitä yhtä isoa osaa astiaa varten 200 grammaa pastaa kiehuvassa vedessä 10 minuuttia, valuta sitten siivilä ja huuhtele juoksevan veden alla. Sitten he lisäävät 1 rkl. lusikallinen oliiviöljyä ja sekoita varovasti.

A la pestokastike valmistettu seuraavasti:

• 2 rkl. lusikat oliiviöljyä.
• 50g kiinteää poikaa (parmesaania).
• 5 rkl. ruokalusikallista hienonnettua tuoretta basilikaa tai 2 kuivaa maustetta.
• 50 g pinjansiemeniä.
• 3-4 tippaa sitruunamehua.
• 2 valkosipulinkynttä.

Kaikki tuotteet sekoitetaan tehosekoittimessa ja saatu kastike voidaan maustaa spelttipastalla.