Kalan runko. Mikä tämä hämmästyttävä ruokalaji on?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kalan runko. Mikä tämä outo tuote on? Oletko koskaan kuullut näin epätavallista nimeä? Osoittautuu, että tämä on ruokalaji ja jopa erittäin syötävä. Selitetään. Nämä ovat niin zrazy kalasta kuukauden muodossa. Mutta lomakkeella ei nyt ole juuri mitään merkitystä. Aiemmin vartaloa pidettiin jauhelihana, myöhemmin kaikki mikä oli kalatäytteistä, nyt kala zrazy.

Kalan kypsentämisen yleiset käsitteet

Tämän upean ruuan valmistusvaihtoehtoja on useita, mutta tarjoamme yleisen reseptin, jonka jokainen kotiäiti voi valmistaa uudelleen, kuten sanotaan, "itsekseen".

Yhtä annosta varten tarvitset:

1. Kalan fileet: 300g
2. Meriinimurut: 3-5 rkl. lusikat. Jos talossa ei ole keksejä, voit ottaa tavallisia jauhoja.
3. Kivekset 1-2 kpl
4. Kuivatut sienet 15 g. Voit käyttää sekä tuoreita että suolaisia, kuka tykkää mistäkin (50-70 g).
5. Auringonkukkaöljy 1-3 rkl. lusikat.
6. Voi 1-2 rkl. lusikat.
7. sipuli - 2 asiaa.
8. Suola, pippuri, viherpeippo.
9. Leipä – 50 g (valinnainen).
10. Maito - puoli kuppia (valinnainen).

Ruoanlaittomenetelmä

Kalan rungon tulee olla pehmeä. Valmistele tätä varten ilmatäyttö.

1). Keitä sienet, laita siivilä. Jos päätät ottaa suolattuja sieniä, ne on pestävä. Leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

2). Keitä muna ja pilko hienoksi.

3). Kuori sipuli, viipaloi ja paista.

4). Lisää sienet kastikkeeseen ja pidä tulessa sekoittaen enintään viisi minuuttia.

5). Pilko vihreät hienoksi.

6). Lisää paistinpannu munan, suolan ja pippurin kanssa. Keskeytä.

Täyte on valmis. Siirrytään nyt jauhelihaan. Voit tehdä tämän seuraavasti:

1). Pese filee, leikkaa paloiksi, jauha.

2). Lisää kaksi rkl jauhelihaan. lusikallista jauhoja ja yksi muna, suolaa ja pippuria. Jauhojen ja kananmunien sijasta on mahdollista lisätä aiemmin maidossa liotettua leipää.

3). Vaivaa ja jauha uudelleen.

4). Tee kakkuja jauhelihasta, keskellä - lovi ja laita täyte sinne.

5). Taivuta kakkua kuin tekisit nyytiä, purista reunat.

Kalan runko on kätevä kiinnittää veteen kastetulla lautasliinalla.

6). Vatkaa muna, voitele kotletit.

7). Pyöritä korppujauhoissa ja paista syvässä pannulla tai paistinpannulla kumm altakin puolelta noin viisi minuuttia.

Kuivemmasta ruoasta pitäville suosittelemme tämän reseptin päivittämistä. Kalan runko paistaa uunissa noin kaksikymmentä minuuttia.

Laita valmis ruokalaji lautaselle, laita pala voita, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä. Se tarjoillaan perunoiden, palkokasvien, pastan tai vihannesten kanssa. Nyt osaamme valmistaa tavallista kalavartaloa. Tämän ruuan tekninen kartta on melko yksinkertainen, joten jokainen kotiäiti voi hemmotella itseään tai perhettään tällä upealla mestariteoksella.

Koko keho

Erittäin maukas ja omaperäinen ruokalaji niin juhlaan kuin arkeenkin.

Ainesosat:

1. Kala: 0,5 kg.
2. Jauhot: 2 rkl. lusikat.
3. Puolikas sipuli.
4. Puolikas persiljajuurta.
5. Muutama laakerinlehti.
6. Mustapippurit.
7. Puoli tl anis tai fenkoli (siemeniä).
8. Kolme teelusikallista suolaa.
9. Puolitoista litraa vettä.

Valmista kala, poista luut ja rullaa tiukasti. Pyöritä jauhoissa, laita lautasliinaan ja sido reunat langalla. Kiehauta vettä mausteineen ja kasta lautasliina siihen viideksitoista minuutiksi. Joten kalan runko on valmis. Voit nähdä kuvan alta.

Paistettu runko:

1. Kala - 1 kg.
2. sipuli - 1 kpl
3. Persilja.
4. Tillivihreät.
5. Muna - 1 kpl.
6. Kerma - 1 rkl. lusikka.
7. Voi – 50g
8. Smetana 250 g.
9. Sitruunankuori - 1 rkl. lusikka.
10. Suola, pippuri.
11. Sitruunamehu 2 rkl. lusikat.

1). Tee jauhettua kalaa.

2). Kuori sipuli, hienonna.

3). Pilko vihreät hienoksi.

4). Vatkaa muna vispilällä. Lisää kerma saatuun massaan, suola, pippuri ja sekoita hyvin.

5). Yhdistä jauhelihaan ja anna seistä.

6). Sulata voi.

7). Muotoile jauhelihasta palloja ja laita ne gheellä voideltuun astiaan.

8). Aseta astia toiseen vesisäiliöön ja sitten uuniin kymmeneksi minuutiksi.

9). Sekoita smetana, suola, pippuri, kuori ja sitruunamehu ja kaada lautasen päälle.

10). Paista vielä kymmenen minuuttia.

Niille, jotka kärsivät vatsasairauksista tai niille, jotka eivät syö paistettua ruokaa, on toinen resepti. Kala keitetään suolavedessä auringonkukkaöljyä lisäten.

Telnoye vanhan slaavilaisen reseptin mukaan

Teimme vanhan reseptin uudella tavalla, mutta ainekset ja valmistusvaiheet jätettiin alkuperäisiksi.

Ainesosat:

• 1-1, 5 kiloa tuoretta kuhaa;
• 0,5 kiloa kinkkua;
• 100 g voita.

Ruoanlaitto:

Erottele kuha luista ja ihosta. Jauha massa lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Jaa jauheliha kahteen osaan. Hienonna kinkku ja paista neljäsosan kanssa jauhelihaa. Pyöritä pallot jauhelihan toisesta neljänneksestä ja paista. Pyöritä jäljellä oleva jauheliha kakuksi, laita pallot ja kinkkutäyte sen päälle. Laita lautasliina päälle, solmi langalla. Kasta veteen ja keitä kiehuvassa vedessä puoli tuntia. Sittenota pois ja anna jäähtyä. Avaa lautasliina, ota se pois. Laita voideltuun vuokaan ja paista uunissa kullanruskeiksi.

Kalan runko vanhan slaavilaisen reseptin mukaan on valmis.