Porsaankyljykset: ruoanlaittoreseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Liharuokien tulisi olla säännöllisesti mukana ruokavaliossamme. Porsaankyljykset ovat kaikkien vaihtoehtojensa joukossa ylpeitä, koska kotiäidit valmistavat niitä sekä juhlapöytään että jokaiseen päivään. Artikkelissamme haluamme puhua siitä, kuinka voit valmistaa herkullisia kyljyksiä.

Lihavalikoima

Piankyljyjen maku riippuu pitkälti itse lihasta. Yksikään resepti ei auta muuttamaan heikkolaatuista tuotetta mestariteokseksi. Kun ostat sianlihaa, kiinnitä huomiota sen väriin. Tietysti tuore liharuoka on herkullista. Pakastekyljystä voi kuitenkin käyttää myös herkullisten kyljysten valmistamiseen.

Ruoanlaiton salaisuudet

Lihavalmisteet on pestävä. Mutta sen jälkeen kun ne on kuivattava talouspaperilla, jotta kyljykset ovat mehukkaita.

Leikkaa sianliha jyvän poikki. Kunkin kappaleen paksuus ei saa ylittää 1,5 senttimetriä. Jo "kyljyksen" määritelmä viittaa siihen, että liha on lyötävä pois. Mitä huolellisemmin teet tämän, sitä maukkaampi ja mureampi valmis ruoka on.

Koska tuoretta lihaa ei niin usein esiinny kodeissamme, käytämme useimmissa tapauksissa sulatettua sianlihaa, joten kokit suosittelevat sen marinointia ennen ruoanlaittoa. Tätä varten voit käyttää mausteita, sipulia, sitruunaa, sinappia, kefiiriä, kivennäisvettä ja paljon muuta. Muuten, juuri marinaattien avulla voidaan säästää ei kovin maukasta ja tuoretta lihaa.

Jotta kypsennät mehukkaita porsaankyljyksiä, sinun on suolattava ne vasta, kun kuori tulee näkyviin paistamisen aikana. Muuten liha voi menettää mehua. On myös syytä muistaa, että kyljykset tulee paistaa erittäin kuumalla pannulla käyttäen mahdollisimman vähän öljyä.

Piljoitukset taikinassa

Paahdettujen porsaankyljysten resepti on hyvin yksinkertainen. Se on lihan "turkki", jonka avulla on mahdollista saada mehukas ruokalaji.

Ainesosat:

• kaksi tai kolme munaa,
• sian sisäfile (550 g),
• suolaa,
• kasviöljy,
• valkosipuli,
• jauhettu pippuri,
• jauhot (9 rkl),
• maito tai smetana (kolme ruokalusikallista).

Leikkaa sianliha kauniiksi, saman paksuisiksi paloiksi. Sitten löimme. Valmista taikina leveässä astiassa. Vatkaa munat maidon kanssa, lisää valkosipuli ja pippuri sekä suola.

Pippuri ja suola liha. Muuten, monet kokit ovat eri mieltä suolan käytöstä tässä ruoanlaittovaiheessa. Jotkut uskovat, että sitä ei voi käyttää, koska kyljykset ovat vähemmän mehukkaita. Toiset päinvastoin suosittelevat aluksi suolaamista ja pippuria enemmänraaka tuote. Porsaankyljysresepteissämme näet erilaisia lähestymistapoja. Mutta itse voit valita kätevimmän vaihtoehdon.

Seuraavaksi pyöritämme jokaisen kyljyksen jauhoissa ja sitten taikinassa. Ja sitten taas jauhoissa. Tässä vaiheessa liedellä tulisi olla hyvin lämmitetty pannu, jossa on öljyä. Laita liha sen päälle ja paista molemmin puolin enintään viisi minuuttia. Kauniin kultaisen kuoren ulkonäkö kertoo kyljysten valmiudesta.

Jos et kypsennä aivan tuoretta tai nuorta lihaa, lisää intensiivisen paistamisen jälkeen pannulle hieman vettä ja hauduta astiaa kannen alla miedolla lämmöllä.

Valmiit porsaankyljykset on asetettava talouspaperin päälle ylimääräisen öljyn poistamiseksi. Tarjoa liha perunoiden tai salaatin kanssa.

kyljyksiä sienillä

Siankyljykset (katso alla oleva kuva ruoasta) sienillä on hämmästyttävän murea maukas ruokalaji. Se valmistetaan yleensä juhlapöytään.

Ainesosat:

• kg sianlihaa,
• sienet (380 g),
• valkosipuli,
• kuusi sipulia,
• jauhettu pippuri,
• kova juusto (185 g),
• Italialaiset yrtit,
• oregano,
• smetana ja majoneesi,
• voi (40 g),
• kuivaviini (valkoviini).

Leikkaa sianliha paloiksi ja vatkaa se pois. Peitä uunipelti foliolla ja voitele voilla. Kaada viiniä ja levitä puolet koko hienonnetusta sipulista. Laita kyljykset päälle. Suola ja pippuri ensin liha. Lisää kaikki mausteet ja päälle sipuli.

Minun sieneni ja leikkaa viipaleiksi ja paista sitten kevyesti pannulla. Kun sienet levisivät uunipellille lihan päälle.

Valmistetaan nyt kastike smetanan ja majoneesin seoksesta. Sekoitamme ne samassa suhteessa. Kaada kastike lihan päälle. Ripottele astiaan myös juustoraastetta. Paista kyljykset valmiiksi.

Seesamikyljys

Resepti (kuvallinen) porsaankyljys pannulle on esitetty alla. Sen avulla voit valmistaa maukkaan ja samalla epätavallisen ruoan.

Ainesosat:

• sienet (130 g),
• kaksi porkkanaa,
• vihreät pavut (120 g),
• kolme paprikaa,
• kirsikkatomaatit (kymmenen kpl),
• suolaa,
• soijakastike,
• pippuri,
• sianliha (450 g),
• kaksi munaa,
• jauhot (3 rkl),
• niin paljon maitoa ja seesamia.

Keitä vihreät pavut kypsiksi ja laske ne kylmään veteen. Leikkaa porkkanat ja paista kasviöljyssä. Lisää siihen viipaloidut sienet. Jatkamme ruoanlaittoa. Laita sitten puolet paloiksi leikatusta pippurista pannulle. Kirsikkatomaatit leikataan kahteen osaan ja lähetetään muihin tuotteisiin. Sekoita kaikki hyvin samalla kun jatkat keittämistä. Koristele suolalla ja pippurilla ja lisää soijakastiketta.

Nyt aletaan keittää porsaankyljyksiä. Leikkaa liha paloiksi ja vatkatimme ne varovasti pois. Sekoita kulhossamunat, jauhot, seesami ja maito. Lisää myös hieman suolaa. Vatkaimme vispilällä. Laskemme jokaisen kyljyn tuloksena olevaan leivontamassaan. Ja sitten paista kuumalla pannulla. Tässä on hämmästyttävän herkullinen ruokalaji. Tarjoa lisuke lihan kanssa.

kyljyksiä marinadissa

Haluamme usein valmistaa herkullisia ja mehukkaita porsaankyljyksiä pannulla. Tässä tapauksessa voit käyttää reseptiä marinaadilla.

Ainesosat:

• vihreä sipuli,
• sianliha (640 g),
• valkosipuli,
• kasviöljy marinadiin (125 g),
• laakerinlehti,
• suolaa,
• timjami,
• basilika,
• jauhettu pippuri,
• persilja,
• punaviini (kuiva, 215 ml),
• kolme munaa,
• jauhot (120 g),
• öljy marinadiin (voi, 25 g),
• smetana (kaksi ruokalusikallista),
• muruja.

Laita pannu tulelle ja kuumenna siinä voi ja auringonkukkaöljy. Jauha valkosipuli ja sipuli, paista massa öljyseoksessa. Sekoita sitten kaikki reseptissä ilmoitetut mausteet ja laita ne pannulle. Lisää viini, balsamico. Paista massa paksuksi, kunnes alkoholi haihtuu. Sammuta lämpö ja anna marinadin jäähtyä.

Leikkaa sianliha paloiksi ja vatkaa se pois. Sitten siirrämme lihan syvään astiaan ja kaada jäähtynyt marinadi sen päälle. Sianlihaa tulee marinoida vähintään kaksi tuntia tai enemmän.

Lihalle käytämme kolminkertaista leivitystä. KäytössäKaada jauhot, keksejä erillisiin levyihin ja riko munat syvään astiaan, lisää niihin smetana. Pyöritä jokainen pala jauhoissa, sitten munamassassa ja sitten korppujauhoissa. Paista kyljyksiä kasviöljyssä, kunnes niistä tulee kaunis kuori.

Pietarityyliset kyljykset

Tämä porsaankyljysresepti valokuvalla auttaa sinua valmistamaan herkullista lihaa.

Ainesosat:

• paprika,
• sianliha (480 g),
• majoneesi,
• tomaatti,
• kova juusto (145 g),
• suolaa,
• sinappi,
• pippuri.

Pese vihannekset perusteellisesti, leikkaa tomaatti ympyröiksi ja paprika suikaleiksi. Hienonna sipuli hienoksi ja raasta juusto.

Pikkaa kyljykset, vatkaa liha ja lisää suolaa ja pippuria. Lisäksi jokainen pala voidellaan ohuella kerroksella sinappia. Laita kyljykset kulhoon ja anna seistä tunnin ajan.

Ota seuraavaksi leivinpelti, voitele se öljyllä ja levitä kyljykset. Kaada pippuria, sipulia jokaisen palan päälle, aseta tomaattiympyrät. Täydennämme koostumuksen juuston ja majoneesin seoksella. Paista seuraavaksi astia uunissa. Liha on erittäin maukasta ja epätavallista.

Riisinkyljys

Seuraava resepti porsaankyljyksiin pannulla (katso kuva alla) tekee herkullisen annoksen lisukkeen kanssa.

Ainesosat:

• sianliha (380 g),
• kourallinen maissihiutaleita,
• muruja,
• makea paprika,
• muna,
• vesi (120 ml),
• kaksi taidetta. l. jauhot,
• st. l. soijakastike,
• pippurisekoitus,
• hops-suneli,
• majoneesi,
• suolaa,
• valkosipulijauhe.

Käytämme lisukkeena basmatiriisiä.

Leikkaa liha paloiksi, vatkaa se pois ja mausta kaikilla mausteilla ja myös suolalla. Laitamme kyljykset astiaan, kaada niiden päälle soijakastiketta ja lähetämme ne jääkaappiin yön yli.

Valmista seuraavaksi lesio. Sekoita muna, maito tai vesi, lisää jauhot. Sekoita massa huolellisesti. Leivityksenä käytämme jauhojen, kekseiden ja hienonnettujen makeuttamattomien maissihiutaleiden seosta.

Kasta jokainen lihapala ensin munamassaan ja sitten leivitykseen. Paista sitten kyljykset kuumalla pannulla kypsiksi.

Kun lihaa paistetaan, laita basmatiriisi kiehumaan, yksi pussi per henkilö. Valmistukseen menee 10-12 minuuttia. Tarjoa kyljys riisin kanssa. Lisäkkeeksi voi tarjota myös hapankaalia.

Milanokyljykset

Tämä grillattujen porsaankyljysresepti on hyvin yksinkertainen mutta herkullinen.

Ainesosat:

• kg sianlihaa,
• muna,
• kasviöljy,
• 2, 5 rkl. l. ruskea sokeri,
• suolaa,
• kova juusto (145 g),
• pippuri.

Leikkaa liha samankokoisiksi paloiksi ja vatkaa jokainen varovasti. Vatkaa muna syvässä kulhossa. Jauha juusto ja lisää siihen suola,sokeria ja paprikasekoitusta. Kasta liha ensin munamassaan ja sitten juusto-sokeri-seokseen. Kyljykset paistetaan kuumassa paistinpannussa kasviöljyssä. Tarjoile heti kypsennyksen jälkeen.

Lomakyljykset

Nämä kyljykset sopivat varsin hyvin tarjottavaksi juhlapöytään, koska ne ovat erittäin maukkaita ja näyttävät upeilta.

Ainesosat:

• kurkku,
• majoneesi,
• sianliha (480 g),
• neljä herkkusientä,
• kaksi tomaattia,
• mausteet,
• kova juusto (145 g),
• suola.

Leikkaa liha kauniiksi paloiksi ja vatkaa se molemmin puolin pussiin. Keitä sieniä pari minuuttia. Jäähtymisen jälkeen leikkaa ne viipaleiksi. Leikkaa tomaatit ja kurkku viipaleiksi. Jauha juusto raastimella.

Laita kyljykset pannulle ja paista noin viisi minuuttia toiselta puolelta. Seuraavaksi käännä liha ympäri ja voitele se majoneesilla. Asettele päälle tomaattiviipaleet, kurkut ja sienet. Peitä nyt pannu kannella ja keitä kolmesta neljään minuuttia. Ripottele sitten jokainen pala juustoraasteella ja peitä uudelleen. Muutaman minuutin kuluttua liha voidaan tarjoilla.

kyljyksiä uunissa

Erittäin maukkaita porsaankyljyksiä uunissa vihannesten kera.

Ainesosat:

• liha (480 g),
• suolaa,
• meirami,
• pippuri,
• kaksi tomaattia,
• tilli,
• kova juusto (170 g),
• jousi,
• majoneesi.

Leikkaa liha, vatkaa hyvin ja pese, kuivaa talouspaperilla. Ripottele sitten kyljyksiin meiramia, pippuria ja suolaa.

Voitele uunipelti öljyllä, laita kyljykset päälle. Laita niiden päälle tomaatit, hienonnettu sipuli ja tilli. Voitele liha majoneesilla ja ripottele päälle juustoa. Lähetä seuraavaksi leivinpelti uuniin. Kyljyksiä paistetaan 35-40 minuuttia.

ruohosipulia valkosipulilla

Tämä ruokalaji voidaan luokitella mausteiseksi. Sen valmistukseen käytämme valkosipulia.

Ainesosat:

• sianliha (580 g),
• kaksi munaa,
• suolaa,
• valkosipuli,
• muruja,
• kasviöljy.

Liha leikataan paloiksi, vatkataan ja pestään. Valmista seuraavaksi munaseos. Riko kulhoon muutama muna ja lisää puristimen läpi valutettu valkosipuli. Lisää marinadiin suolaa ja pippuria. Voitele jokainen lihapala saadulla seoksella. Sitten laitamme kaikki kyljykset syvään suljettuun astiaan ja lähetämme sen jääkaappiin marinoitumaan. Käytämme lihaa tarpeen mukaan. Pyöritä kyljykset korppujauhoissa ja paista kasviöljyssä. Ruoka valmistuu erittäin nopeasti.

kyljyksiä tomaateilla ja juustolla

Mehukkaan ja maukkaan lihan kypsentämiseen on monia salaisuuksia. Tämän reseptin avulla voit käyttää erilaisia lisäaineita ja saada uusia makuja. Ruokiin voi lisätä juuston ja tomaattien lisäksi paprikaa, kinkkua, paistettuja sieniä, valkosipulia, sulatettua juustoa ja jopa ananaspaloja. Kyljysten maun salaisuus piilee siinäse, että kyljykset paistetaan ensin nopeasti pannulla ja vasta sitten paistetaan uunissa vihannesten kanssa.

Ainesosat:

• sianfilee (480 g),
• kaksi munaa,
• sama määrä tomaattia,
• jauhot,
• kova juusto (120 g),
• vihreät,
• suolaa,
• kasviöljy,
• paistetut sienet (120 g),
• mustapippuri.

Leikkaa liha paloiksi ja vatkaa se hyvin käärimällä kelmua. Pyöritä sitten kyljykset jauhoissa ja kasta munaseokseen. Paista lihaa kuumalla pannulla kirjaimellisesti minuutin ajan kumm altakin puolelta.

Nyt tarvitsemme uunipellin. Voitele se öljyllä ja levitä kyljykset. Jokaisen alle voit asettaa jousirenkaan. Ja lihan päälle levitämme vihreitä, sieniä, tomaattiviipaleita ja ripottele myös juustoraastetta. Paistamme kyljyksiä uunissa enintään kymmenen minuuttia, koska olemme paistaneet ne jo etukäteen. Älä kuivaa lihaa liian pitkään. Muutamalla komponentteja ja lisäämällä uusia, voit parantaa tätä reseptiä muokkaamalla sitä makusi mukaan.