Kurpitsafileet: ruoanlaittoreseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kotiäidit pohtivat usein, kuinka monipuolistaa perheensä päivittäistä ruokavaliota. Käydessään läpi erilaisia reseptejä etsiessään jotain mielenkiintoista, he eivät joskus kiinnitä huomiota kurpitsatuotteisiin ollenkaan. Ja tämä ei ole totta. Esimerkiksi kurpitsafileet ovat erinomainen kevyt aamiaisvaihtoehto. Lisäksi niitä voidaan tarjoilla jälkiruoana illalliselle. Monet eivät kuitenkaan edes epäile, että tästä vihanneksesta tehdyt pannukakut eivät ole vain maukkaita, vaan myös erittäin terveellisiä. Rikkaan vitamiinikoostumuksen (A, E, C, F, ryhmä B, D, T ja PP) sekä suuren määrän kuituja ja erilaisia kivennäisaineita (kalium, kalsium, magnesium, rauta) ansiosta ne sisältävät pystyvät auttamaan ihmiskehoa normalisoimaan sydämen, munuaisten toimintaa, torjumaan ylipainoa ja lisäksi voittamaan sairauksia, kuten diabetes, tuberkuloosi, kihti, ateroskleroosi ja monet muut. Tämä on helppo varmistaa, jos yrität valmistaa kurpitsapannukakkuja jonkin alla kuvatun reseptin mukaan.

Yksinkertaiset pannukakut

Ensinnäkin sinun pitäisi opetella valmistamaan klassisia kurpitsafileitä. Niiden tekeminen on helppoa. Kyllä, ja se vie melko vähän aikaa. Ensimmäinen askel on valita kaikki tarvittavatainesosat:

• 1 kilo kurpitsaa;
• suola;
• 130 grammaa vehnäjauhoa;
• 3 munaa;
• 25 grammaa sokeria;
• 100 millilitraa maitoa;
• 70 grammaa mitä tahansa kasviöljyä.

Tällaiset pannukakut valmistetaan seuraavalla tekniikalla:

1. Ensin kurpitsa itse on kuorittava ja siitä poistettava ydin ja siemenet. Hiero jäljelle jäänyt massa hienolla raastimella.
2. Lisää joukkoon erikseen vatkatut munat, sokeri, jauhot ja hieman suolaa. Kaikki tämä on sekoitettava huolellisesti. Massan tulee olla homogeeninen, ilman kokkareita.
3. Viimeisessä vaiheessa ei enää tarvitse kuin lisätä melkein valmiiseen taikinaan 50 asteeseen kuumennettua maitoa. Viimeisen sekoituksen jälkeen voit ryhtyä töihin.
4. Paista pannukakut paremmin valurautapannussa. Ensin sinun on lämmitettävä öljy hyvin siinä.
5. Levitä taikina varovasti lusikalla, jolloin aihiot ovat soikean muotoisia.
6. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi.

Syö nämä pannukakut paremmin kuumana voin tai tuoreen smetanan kanssa.

Pannukakkuja perunoilla

Jos joku hämmentää kurpitsan epätavallista tuoksua, sitä voidaan hieman vaimentaa käyttämällä mitä tahansa muuta vihannesta lisäkomponenttina. Tähän tapaukseen sopii ihanteellisesti esimerkiksi perunat. Tuloksena on alkuperäisiä kurpitsapannukakkuja, joissa on klassisten perunapannukakkujen tuoksu ja maku. Lisäksi tärkkelyksen vuoksi niistä tulee tiheämpiä eivätkä leviä. Työtä vartentarvitset:

• 2 lamppua;
• 250 grammaa kutakin kurpitsan raastetta ja perunamassaa;
• suola;
• 70-90 grammaa vehnäjauhoja;
• 2 munaa;
• vähän jauhettua pippuria.

Tässä tapauksessa ruoka valmistuu paljon helpommin:

1. Vihannekset on ensin pestävä, kuorittava ja sitten hierottava monitoimikoneella tai tavallisella hienolla raastimella.
2. Kaada saatu massa siivilään (tai siivilään). Tämä on välttämätöntä nesteen pääosan lasittamiseksi. Jäljelle jäänyt kosteus voidaan sitten poistaa puristamalla paloiteltuja vihanneksia juustokankaan läpi.
3. Laita tällä tavalla käsitelty massa syvään astiaan.
4. Lisää siihen loput ainekset ja sekoita kaikki hyvin.
5. Laita valmis taikina kuumalle paistinpannulle ruokalusikallisen kanssa ja paista kiehuvassa öljyssä, kunnes muodostuu ominainen kuori.

Nämä pannukakut todella maistuvat perunapannukakkuilta. Ja kurpitsan esiintyminen niissä antaa pääasiassa kevyen aromin ja miellyttävän oranssin sävyn.

Asunnot raejuustolla

Juustokakkujen ja kaikenlaisten uuniruokien ystävät voivat aina yrittää valmistaa kurpitsalettuja raejuustolla. Ne eivät ole vain reheviä ja herkullisia, vaan myös erittäin hyödyllisiä. Tässä tapauksessa tarvitaan seuraavat komponentit:

• 300 grammaa kurpitsaa;
• 1 muna;
• 60 grammaa tärkkelystä;
• 250 grammaa raejuustoa missä tahansa rasvapitoisuudessa;
• 150 grammaa vehnäjauhoa;
• 40-60 grammaa täysmaitoa.

Pannukakkujen valmistusmenetelmä raejuustolla:

1. Kuorittuja kurpitsan hedelmälihan ydin pilkotaan niin paljon kuin mahdollista. Tätä varten on parempi käyttää tehosekoitinta. Vaikka voit ottaa tavallisen hienon raastimen. Totta, tässä tapauksessa prosessi on työläämpi.
2. Lisää saatuun massaan esisoseutettu raejuusto, muna, jauhot ja sokeri. Sekoita kaikki huolellisesti.
3. Esittele maito. Lopullisen sekoituksen tuloksena tulisi saada taikina, joka muistuttaa koostumukseltaan melko paksua smetanaa.
4. Tällaisia pannukakkuja pitää paistaa kasviöljyssä miedolla lämmöllä, jotta ne paistuvat hyvin.

Valmistuotteet ovat pehmeitä ja erittäin pörröisiä. Lapset yleensä rakastavat niitä. Monet aikuiset pitävät kuitenkin myös tästä rahkaherkusta.

Korean fritters

Korealaiset kokit tekevät kurpitsapannukakkuja omalla tavallaan. Resepti eroaa meille tutusta versiosta ensisijaisesti alkukomponenttien vähimmäisjoukossa:

• 350 grammaa kurpitsamassaa;
• 5 grammaa suolaa;
• 50 grammaa sokeria;
• 65-80 grammaa jauhoja.

Patruunoiden valmistusmenetelmä on tässä tapauksessa hieman erilainen:

1. Aluksi kurpitsa on puhdistettava sisäpuolelta siemenistä ja kuiduista ja leikattava sen jälkeen varovasti kuori pois. Jatkotyössä käytetään vain massaa.
2. Ensinnäkin se on leikattava ohuiksi viipaleiksi ja murennettava sitten varovasti pieniksi oljeiksi. Laita käsitelty tuote puhtaaseen kulhoon.
3. Sen jälkeen murskattu massa on suolattava, lisättävä sokeri ja annettava seseiso vähän. Kirjaimellisesti 15 minuutin kuluttua hän aloittaa mehun. Sitä ei saa tyhjentää.
4. Lisää jauhot ja sekoita kaikki ainekset hyvin.
5. Lusikoi taikina kuumalle pannulle ohuena kerroksena.
6. Paista pannukakkuja öljyssä 4 minuuttia kumm altakin puolelta.

Ulkopuolisesti ne eivät näytä kovin tutuilta. Mutta todelliset korealaisen keittiön ystävät arvostavat ehdottomasti heidän miellyttävää ja herkkää makuaan.

Kaurapannukakut

Terveellisen ruokavalion kannattajat käyttävät kovasti kurpitsaa erilaisten ruokien valmistamiseen. Loppujen lopuksi kukaan ei epäile tämän tuotteen ilmeisiä etuja. Mutta ottaen huomioon pannukakkujen perinteisen koostumuksen, esimerkiksi kasvissyöjät eivät voi syödä niitä, koska reseptissä on munia. Tämä voidaan korjata käyttämällä yhtä alkuperäistä reseptiä. Sitä voidaan käyttää mausteisten ja erittäin pehmeiden kurpitsapannukakkujen valmistukseen. Valokuva valmiista ruoasta auttaa varmistamaan tämän. Tarvittavat tuotteet ovat melko edullisia:

• 200 grammaa kuorittua kurpitsamassaa;
• 30 grammaa vehnäjauhoa;
• 70 grammaa kaurapuuroa;
• 10 grammaa suolaa;
• 4 ruokalusikallista kotitekoista vähärasvaista majoneesia ilman kananmunia;
• 1 tl currya;
• ½ tl asafoetida-jauhetta;
• kasvis tai ghee.

Patruunoiden valmistusprosessi koostuu useista vaiheista:

1. Rasista kurpitsa tarkasti hienolla raastimella.
2. Kaada hiutaleet lautaselle ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Niiden tulisi istua noin 10 minuuttiaturvota hyvin.
3. Yhdistä molemmat tuotteet sekoittamalla ne majoneesiin.
4. Lisää muita osia. Sekoituksen jälkeen saatu massa ei saa valua lusikasta.
5. Paista pannukakut tavalliseen tapaan kiehuvassa öljyssä lusikkaamalla taikina kuumalle pannulle. On parempi tehdä aihioista ei liian paksuja, jotta massa on hyvin paistunut.

Nämä pannukakut maistuvat paljon paremmilta, kun niitä syödään hieman kylminä.

Kurpitsapalat

Jos keität päätuotteen ensin, saat yhtä maukkaita kurpitsafileitä. Resepti valokuvalla tarvitaan vain aloitteleville kokkeille. Kokeneet kotiäidit voivat yksityiskohtaisen kuvauksen avulla toistaa tämän yksinkertaisen menetelmän tarkasti. Ennen työn aloittamista sinun on valmistettava kaikki tärkeimmät ainesosat:

• 0,5 kiloa kurpitsaa;
• 75 grammaa sokeria;
• 2 munaa;
• 5 grammaa suolaa;
• 200 grammaa jauhoja;
• 1 tl leivinjauhetta;
• auringonkukkaöljy.

Sinun täytyy tehdä tällaiset pannukakut askel askeleelta:

1. Kuorittu ja siementetty kurpitsan massa leikataan mieliv altaisesti melko suuriksi paloiksi.
2. Laita ne kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja laita tuleen. Keitä keittämisen jälkeen enintään 10 minuuttia. Kurpitsan valmiuden voi tarkistaa lävistämällä se veitsellä.
3. Tyhjennä vesi ja soseuta loput palat tehosekoittimella.
4. Lisää saatuun massaan kaikki muut ainekset reseptin mukaan (paitsi öljy). Taikinan koostumuksen pitäisi ollavastaa nestemäistä smetanaa.
5. Voit paistaa pannukakkuja pannulla ja jopa ilman öljyä. Työkappaletta on työstettävä molemmilta puolilta vähintään kaksi minuuttia.

Nämä pehmeät, pehmeät ja riittävän makeat fritterit sopivat teeksi hapankerman, hunajan tai minkä tahansa hillon kera.

Paastonajan pannukakut

Uskovien ihmisten on uskonnollisen paaston aikana rajoitettava itseään ja kieltäydyttävä tietyistä ruoista. Mutta tätä ei voida tehdä, jos käytät alkuperäisiä reseptejä niiden valmistukseen. Voit esimerkiksi tehdä hämmästyttävän pörröisiä ja uskomattoman maukkaita vähärasvaisia kurpitsapannukakkuja. Tämä vaihtoehto vetoaa myös kasvissyöjiin, joita on nykyään yhä enemmän. Epätavallisten pannukakkujen valmistamiseksi tarvitset yksinkertaisimmat tuotteet:

• 240 grammaa vehnäjauhoa;
• 20 grammaa sokeria;
• 300 grammaa kurpitsamassaa;
• 60 grammaa mannasuurimoa;
• 5 grammaa suolaa;
• 1 lasillinen lämmintä vettä;
• 1 gramma kuivahiivaa;
• 20 grammaa mitä tahansa kasviöljyä.

Laihojen frittereiden valmistusmenetelmä:

1. Rasista kuorittu kurpitsa kevyesti karkealla raastimella.
2. Lisää siihen kaikki kuivat aineet: mannasuurimot, hiiva, suola, jauhot ja sokeri. Sekoita hyvin.
3. Kaada ruoka lämpimällä vedellä. Toista sekoitus.
4. Esittele öljyä. Se auttaa pannukakkuja olemaan palamatta paistamisen aikana.
5. Kysetyn taikinan tulee seistä huoneenlämmössä enintään 4 tuntia.
6. Sinun täytyy paistaa sellaisia pannukakkujatavalliseen tapaan.

Työssä kannattaa käyttää valurautaista pannua. Se lämpenee hyvin koko kehän ympärillä ja eliminoi palamisen mahdollisuuden.

Juustopannukakut

Jotta ruoasta tulee tuoksuvampi, ei riitä, että käytät vain mausteita. Kokeneet kotiäidit neuvovat yrittämään vaihteeksi valmistaa esimerkiksi kurpitsalettuja juustolla. Tätä kokeilua varten tarvitset:

• 250-300 grammaa kurpitsaa;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 130 grammaa jauhoja;
• suola;
• 2 munaa;
• 150 grammaa hollantilaista juustoa;
• vähän ruokasoodaa (veitsen kärjessä);
• muutama basilikan lehti;
• oliiviöljy.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Raasta kurpitsa, kuorittu valkosipuli ja juusto.
2. Pikkaa basilikan lehdet.
3. Kerää jalostetut ruoat syvään kulhoon.
4. Lisää niihin jauhoja ja munia.
5. Lisää soodaa, hieman suolaa ja sekoita kaikki huolellisesti.
6. Paista kuumalla paistinpannulla kiehuvassa oliiviöljyssä. Jokainen työkappale on käsiteltävä molemmilta puolilta. Jos taikina ei paistu hyvin, voit peittää vuoan kannella hetkeksi.

Tämän reseptin mukaan keitetyt litteät ovat mehukkaita ja voimakkaasti tuoksuvia. Itse kurpitsan tuoksua ei muuten tunnu ollenkaan.

Pannukakkuja sienillä ja juustolla

Märistöt miettivät jatkuvasti, mitä valmistaa aamiaiseksi. Kun tavalliset ruoat ovat jo väsyneitä ja haluat jotain uutta, sinun tarvitsee vainnäytä mielikuvitustasi käyttämällä kaikkea kokemustasi ja tietoasi. Hyvänä aloituksena päivälle kurpitsapannukakut juustolla ovat täydellisiä. Reseptiä voi hieman muokata lisäämällä reseptiin tuoreita sieniä. Tuloksena on seuraava tuotesarja:

• 200 grammaa kurpitsaa;
• 1 muna;
• suola;
• 60-90 grammaa jauhoja;
• 100 grammaa kukin tuoreita herkkusieniä ja hollantilaista juustoa;
• ½ tl valkosipulijauhetta;
• mustapippuri;
• vihreät;
• kaikki kasviöljyt.

Aterian valmistaminen vie enintään puoli tuntia. Tätä varten tarvitset:

1. Raasta kurpitsan hedelmäliha ja juusto karkealla raastimella. Laita tuotteet syvään astiaan.
2. Lisää niihin kananmuna ja hienonnetut vihreät.
3. Esittele sienet, myös hienonnettuna karkealla raastimella. Mausta suolalla, valkosipulilla, pippurilla ja sekoita.
4. Ripottele jauhoja. Toista sekoitus. Sen jälkeen taikinan tulee seistä hieman (8-10 minuuttia).
5. Paista nämä pannukakut miedolla lämmöllä molemmin puolin.

Ruusuisia, hellävaraisia ja voimakkaasti tuoksuvia, ne ovat erinomainen vaihtoehto runsaalle ja terveelliselle aamiaiselle.

Kefirpannukakut

Kurpitsapannukakut kefirin päällä ovat erityisen reheviä. Jotkut eivät ole varmoja, voidaanko tätä tuoteyhdistelmää käyttää. Siitä huolimatta lopputulos kumoaa kaikki epäilykset. Tällaista reseptiä varten sinun on otettava:

• 400 grammaa kurpitsamassaa;
• 2 munaa;
• 100 grammaa jauhoja;
• 50 grammaa sokeria;
• 150 millilitraa kefiiriä;
• öljy(kasvis tai kermainen).

Tällaisten pannukakkujen tekeminen ei ole ollenkaan vaikeaa:

1. Pese kurpitsa, poista siitä kaikki siemenet ja kuori. Jauha saatu massa raastimella. On parempi valita laite, jossa on keskikokoiset reiät. Loppujen lopuksi hienon raastimen jälkeen kurpitsasta tulee paljon mehua, ja iso raastin voi saada pannukakut hajoamaan.
2. Lisää päätuotteeseen sokeri, munat ja sekoita huolellisesti.
3. Kaada jogurtti ja lisää sitten vähitellen jauhoja. Tämä on tehtävä lopettamatta sekoittamista.
4. Nämä pannukakut paistetaan myös molemmin puolin kuumassa öljyssä paistinpannulla.

Tarjoile ne paremmin vielä lämpimänä. Haluttaessa valmiit tuotteet, jotka ovat valmiita lautasella, voidaan ripotella tomusokerilla tai kaataa kondensoidulla maidolla. Joka tapauksessa tulos on yhtä erinomainen.