Pannukakut maidolla ja kiehuvalla vedellä: resepti, jossa on valokuvia, ainesosia, kaloreita ja suosituksia

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ohuet harjakattoiset pannukakut rakastavat kaikkia, mutta jokainen kotiäiti ei osaa tehdä niitä. Keittääksesi niitä, sinun on todella tiedettävä joitain salaisuuksia, ja sitten jää vain täyttää kätesi. Jotta saavutetaan ohut taikina, jossa on reikiä, sinun on kypsennettävä pannukakut maidossa ja kiehuvassa vedessä. Koska siihen kaadetaan kiehuvaa vettä taikinan valmistuksen aikana, niitä kutsutaan myös vaniljakastikkeeksi. Niiden etuna on, että ne kiertyvät hyvin eivätkä repeydy.

Pakolliset tuotteet

Ennen kuin alat valmistaa taikinaa ja paistaa, sinun on kerättävä kaikki tarvittavat välineet. Kaikki nämä asiat helpottavat työtä ja nopeuttavat prosessia.

Pannukakkujen valmistukseen tarvitset:

• astiat taikinan laimentamiseen (kulho, kauha, pieni kattila ja niin edelleen);
• rullat melat;
• pieni kauha;
• sekoitin/sekoitin;
• corolla.

Ja nytuseita reseptejä.

Klassikko

Tätä ohuiden pannukakkujen reseptiä varten maidossa ja kiehuvalla vedellä sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:

• lasillinen vehnäjauhoa;
• lasillinen maitoa;
• kaksi kananmunaa;
• kaksi ruokalusikallista kasviöljyä;
• lasillinen kiehuvaa vettä;
• suolaa makusi mukaan.

Taikinan valmistus:

1. Vatkaa munat suolan kanssa vaahdoksi.
2. Jatka munien vatkaamista ja kaada niihin kiehuvaa vettä.
3. Sitten - kylmää maitoa jatkaen vatkaamista.
4. Ripottele seokseen jauhoja ja lisää sitten kasviöljy.

Kuinka leivotaan:

1. Lämmitä pannu, voitele se kasviöljyllä.
2. Kaada taikina pois kattilaa liikuttamalla ja levitä pohjalle.
3. Paista 1 minuutti, käännä sitten ja keitä vielä 1 minuutti.
4. Valmiit pannukakut irrotettavat lautaselle ja voitelemalla voilla.

Pikaresepti

Jotta haluat valmistaa nopeita harjakattoisia pannukakkuja maidolla ja kiehuvalla vedellä, sinun on otettava:

• lasillinen jauhoja;
• lasillinen maitoa;
• puoli kupillista kiehuvaa vettä;
• kaksi munaa;
• tl ruokasoodaa.
• kolme ruokalusikallista oliiviöljyä;
• ruokalusikallinen sokeria;
• suola.

Pannukakkujen valmistus maidolla ja kiehuvalla vedellä:

• Rikoi munat kulhoon, lisää suola, sokeri, sekoita hyvin.
• Lisää sitten lasillinen maitoa tähän seokseen.
• Siivilöi jauhot kulhoon kananmunan ja maidon kanssasekoita.
• Keitä vesi ja kaada kiehuvaa vettä taikinaan jatkuvasti vispilällä vatkaten, jotta ei muodostu kokkareita.
• Lisää sitten oliiviöljyä ja anna hautua viisi minuuttia.

Taikina on valmis, nyt voit aloittaa ohuiden pannukakkujen leipomisen maidossa ja kiehuvassa vedessä.

Tämä menetelmä on nopea, koska taikinaan lisätään kasviöljyä, eikä pannua tarvitse voidella joka kerta.

Paistotilaus:

1. Lämmitä paistinpannu, voitele se kasviöljyllä ennen ensimmäistä pannukakkua (tätä ei tarvitse tehdä enempää) ja kaada taikina (voit ottaa sopivan kokoisella isolla lusikalla tai kauhalla).
2. Levitä se kaikille pinnoille ja käännä kattilaa ohueksi. Ensimmäistä pannukakkua pidetään koepalana, jonka jälkeen voit määrittää, kuinka paljon taikinaa ottaa ja tarvitseeko sitä ohentaa.
3. Kun toinen puoli on paistettu, ja tämä tapahtuu hyvin nopeasti, koska pannukakut ovat hyvin ohuita, käännä ja paista toinen puoli.

Valmiit ohuet rei'itetyt pannukakut lautaselle. Voit voidella ne heti voilla, tai et voi tehdä tätä, vaan syödä smetanalla.

Viljakastikepannukakut maidolla ja kiehuvalla vedellä

Taikina sisältää voita, jonka ansiosta pannukakkuista tulee täyteläisempiä, mureampia ja maukkaampia.

Vaaditut ainesosat:

• kolme kupillista jauhoja;
• 0,5L vettä;
• 0,5L maitoa;
• kolme munaa;
• 25g voita;
• kaksilusikat kidesokeria;
• suolaa maun mukaan.

Pannukakkujen valmistus maidolla ja kiehuvalla vedellä:

1. Siivilöi jauhot astiaan, suola, heitä kidesokeri, kaada maitoon.
2. Rikoi munat kulhoon, jossa on jauhoja ja sekoita perusteellisesti, yrittäen saada homogeeniseksi ilman paakkua.
3. Sulata voi ja kaada se taikinaan.
4. Kaada sitten välittömästi kiehuvaan veteen ja sekoita jatkuvasti. Veden määrä riippuu siitä, kuinka paksut pannukakut ovat. Vettä voidaan tarvita 0,4–0,6 litraa.
5. Anna taikinan levätä ja levätä puoli tuntia.

Kun 30 minuuttia on kulunut, voit alkaa paistaa pannukakkuja.

Kaada kasviöljyä paistinpannulle, kaada sitten lusikallinen taikinaa ja levitä tasaisesti koko pinnalle. Jatkossa pohjaa ei tarvitse voidella öljyllä, koska se on jo taikinassa.

Paista pannukakkuja molemmilta puolilta minuutti, lähetä lautaselle ja voit heti hoitaa perheenjäseniä pannukakkujen ollessa kuumia. Tai pinoa.

Sodan kanssa

Tämä resepti pitsisille maitopannukakkuille kiehuvalla vedellä sisältää ruokasoodaa.

Mitä tarvitset 1 litraan maitoa:

• kolme kupillista jauhoja;
• neljä ruokalusikallista kasviöljyä;
• kaksi munaa;
• kiehuvaa vettä;
• tl soodaa;
• suola;
• voi;
• kolme ruokalusikallista sokeria.

Ruoanlaittojärjestys:

1. Kaada maito kulhoon, lisää sokeri ja suola, kaada seulan läpi ensimmäinen puolet jauhoista, laita kasviöljyä ja sekoita vatkaimella. Lisää sitten loput jauhot, jos taikina on liian ohutta.
2. Kaada ½ kuppi kiehuvaa vettä taikinaan. Sen pitäisi olla hyvin nestemäistä taikinaa.
3. Lämmitä paistinpannu tulella, voitele se voilla, kaada vähän taikinaa ja anna sen levitä pannulle pyöritellen.
4. Kun toinen puoli on paistettu, käännä pannukakku ympäri ja paista toinen puoli.

Pino pannukakut lautaselle ja tarjoile lisäyksien kanssa.

Smetanalla

Tässä vaniljakastikepannukakkureseptissä maidolla ja kiehuvalla vedellä on smetanaa taikinassa.

Ainesosat:

• 0, 3 litraa kiehuvaa vettä;
• kolme lasillista maitoa;
• 400 g vehnäjauhoa;
• 4 munaa;
• kaksi ruokalusikallista smetanaa;
• ruokalusikallinen sokeria;
• tl suolaa;
• ½ tl. lusikat soodaa;
• kaksi ruokalusikallista kasviöljyä.

Ohuiden harjakattoisten pannukakkujen valmistus maitoon ja kiehuvaan veteen on seuraava:

1. Rikoi munat kulhoon, lisää suola, kidesokeri, sekoita.
2. Lisää smetana ja sekoita uudelleen.
3. Kaada joukkoon 0,5 litraa maitoa, jonka tulee olla hieman lämmintä, ja vatkaa seos vispilällä tasaiseksi. Voit myös käyttää sekoitinta.
4. Siivilöi jauhot suoraan valmistettuun seokseen,sekoita kunnes saadaan riittävän paksu massa.
5. Kaada soodaa tai leivinjauhetta taikinaan, mutta siihen menee enemmän - 1 tl.
6. Kaada joukkoon loput maidosta, jatka sekoittamista, jotta ei tule yhtään paakkua.
7. Laita vesi liedelle, kiehauta, mittaa oikea määrä, kaada puolet taikinaan koko ajan sekoittaen. Koostumuksen tulee olla nestemäistä, kuten paksua kermaa. Jos taikina on paksumpaa, kaada joukkoon toinen puolikas kiehuvaa vettä.
8. Jos koostumuksesta on epäilyksiä, on parempi jättää taikina paksummaksi ja ensimmäisen pannukakun leivonnaisen jälkeen päättää, onko paksuus normaali. Jos haluat ohuempaa, lisää vettä. Sen tulee olla huoneenlämmössä.
9. On kätevämpää ja nopeampaa paistaa kahdessa pannussa kerralla, joten jos mahdollista, lämmitä kaksi. Voitele ne kasviöljyllä. Voitele ensimmäistä pannukakkua varten erityisen runsaasti.
10. Paista molemmin puolin ja pinoa lautaselle.

Valmiit pannukakut suosikkilisustesi kera.

Vinkkejä ja temppuja

Sokerin lisääminen pannukakkutaikinaan on henkilökohtainen asia. Jos sinun on käärittävä niihin makeuttamattomia täytteitä, esimerkiksi lihaa, et voi laittaa hiekkaa tai laittaa vain vähän.

Jos pannukakut ovat ilman täytettä ja aiotaan syödä teen kanssa, niin kannattaa laittaa sokeria sellaiseen.

Pannukakkujen paksuus riippuu taikinan paksuudesta: mitä paksumpi se on, sitä paksumpi pannukakku.

Pannukakkuja varten on erityinen pannu ja parempikäytä sitä leivontaan. Siinä on tarttumaton pinnoite ja vaatii erityisen lasta. Jos sellaista pannua ei ole, voit paistaa tavallisessa. Tärkeintä on, että se on pestävä kunnolla, pyyhittävä kuivaksi ja sytytettävä tuleen. Tämä on tehtävä niin, että pannukakut käännetään hyvin ja poistetaan. Jos aiot paistaa niitä usein tässä pannussa, on parempi olla valmistamatta siinä mitään muuta.

Aloittelijoille on parempi hankkia aluksi kaksi lastaa. Joten on helpompi kääntää pannukakut ympäri ja laittaa ne lautaselle.

Kun paistat pannukakkuja valmiiden reseptien mukaan, on tärkeää osata arvioida sakeutta. Koska kuppien koot voivat vaihdella, nesteen tai jauhojen määrää on ehkä vaihdettava.

Kuinka palvella

Jos jokainen pannukakku voitelee sulatetulla voilla heti paistamisen jälkeen, niistä tulee erittäin mehukkaita. Tämä on taas makuasia, jotkut eivät ehkä pidä niin rasvaisesta ruoasta.

Pannukakut kannattaa syödä kuumana. Ne tarjoillaan, kuten sanotaan, kuumana.

Suosituimmat lisäykset tarjoilussa ovat tietysti voi ja smetana. Perinteen mukaan pannukakkuja syödään kaviaarin, hunajan, hillon, säilykkeiden, tuoreiden marjojen, tomusokerin päälle ja hedelmäsiirapin kera.

Voit valmistaa pannukakkuja täytteellä: raejuustoa, lihaa, hilloa, maksaa, kanaa ja niin edelleen. Ohuet pannukakut ovat juuri sopivat tähän, kunhan niiden halkaisija on oikea, jotta voit kääriä täytteen kunnolla.

Ja pannukakkuja voi taittaa eri tavoin: rullalleputki, taivuta kolmion muotoon, laita täyte keskelle ja solmi vihreällä sipulilla.

Energiaarvo

Ihmiset ovat usein kiinnostuneita syömiensä ruokien kaloripitoisuudesta. Yleensä tiedämme, mitkä ruoat ovat korkeakalorisia ja mitkä eivät ole kovin korkeakalorisia, mutta emme useimmiten tiedä tarkkoja lukuja. Sama koskee pannukakkuja - on selvää, että niissä on paljon kaloreita, mutta haluaisin tietää tästä lisää. Tätä varten sinun on tiedettävä, mitkä tuotteet ovat pannukakkujen koostumuksessa ja missä määrin. Esimerkiksi tämä koostumus:

• maito 2,5 % rasvaa - 350 ml;
• rakesokeri - 25 grammaa;
• kananmuna - 55 grammaa;
• vehnäjauho - 320 grammaa;
• auringonkukkaöljy - 10 grammaa;
• vesi - 450 ml.

Joten 100 grammaa maidossa ja kiehuvassa vedessä keitettyjä pannukakkuja sisältää:

• noin 3 grammaa rasvaa;
• noin 5 grammaa proteiinia;
• noin 23 grammaa hiilihydraatteja.

Kaloripitoisuus on 130 kcal. On syytä muistaa, että tämä on ilman lisäaineita (voi, smetana, hillo jne.).

Johtopäätös

Ei ole vaikeaa oppia leipomaan ohuita harjakattoisia pannukakkuja maidossa kiehuvalla vedellä. Aluksi sinun on noudatettava reseptiä ja ruoanlaittotekniikkaa, mutta kokemuksella kaikki käy automaattisesti. Ja sellaisista maidon ja kiehuvan veden pannukakkuista tulee pikaruoka.