Sieniruokia: reseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Zrazy ovat erittäin ravitsevia ja herkullisia kotletteja mehukkaalla täytteellä. Yleensä ne valmistetaan perunamuusista tai jauhelihasta. Mutta täytteenä voi olla melkein mitä tahansa - sieniä, kananmunaa, kaalia tai herneitä - yleensä toiveidesi mukaan.

Muutama sana zrazahista

Tämän ruuan nimi puhuu puolestaan sen alkuperästä: tämä herkku tuli kotimaisille alueille puolalaisesta kansalliskeittiöstä. Aluksi zrazyt olivat kasviöljyssä paistettuja täytettyjä liharullia. Vähitellen kulinaariset asiantuntijat alkoivat käyttää jauhelihaa jauhetun lihan sijaan, kun taas täyttö pysyi hyvin monipuolisena: hienonnetuista vihreistä vihanneksiin.

Mutta kerran yksi liettualaisista kokkeista keksi idean keittää zrazya "sisältä ulospäin" ja tehdä perunakuoren sienien täytteeksi. Ja tästä ruoasta tuli yksi suosituimmista ja edullisimmista maassamme.

Tuotteet

Zrazy sienien kanssa ovat hyviä ennen kaikkea siksi, että niiden avulla on mahdollista muuttaa eilisen illallisen jäännökset uudeksi, herkullinen herkku. Loppujen lopuksi herkistä, pörröisistä perunamuusista ei aamulla tule niin kauniita ja pehmeitä. Mutta eiliset perunat voivat olla erinomainen pohja ruoanlaittoonraikas, kuuma ja erittäin maukas zrazy sienien kanssa. Mutta vaikka sinulla ei olisi valmista perunamuusia, voit keittää muutaman perunan erityisesti näitä tuoksuvia kotletteja varten.

Tällaisia herkkusieniä pidetään ansaitusti yhtenä herkullisimmista ja tyydyttävimmistä, ja voit valmistaa ne muutamassa minuutissa. Täytteeksi on suositeltavaa käyttää tuoksuvia metsäsieniä - ne usein jäädytetään tai kuivataan jättäen ne varaan. Mutta jos sinulla ei ole niin ihanaa ainesosaa, älä lannistu – herkkusienien kera zrazy ei ole yhtä maukasta.

Ominaisuudet

Suurin osa sienistä tehdyn zrazyn menestyksestä piilee itse asiassa perunoissa. Kun valitset tätä ainesosaa, yritä antaa etusija keltaisille lajikkeille, jotka sisältävät paljon tärkkelystä. Tällaisilla perunoilla on makeampi maku ja murenevuus. Toinen kauniiden kotlettien hienovaraisuus on hyvin valmisteltu täyte. Muista, että sen ei pitäisi olla liian juoksevaa.

Tarjoile zrazya kastikkeen kanssa. On suositeltavaa suosia smetanakastiketta, joka antaa täydellisen vaikutuksen ja täydentää peruna-sieni-yhdistelmän makua.

Essential Products

Joten tuoksuvan, mehukkaan zrazyn valmistamiseksi tarvitset:

• 0,8 kg perunoita;
• 5 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 300 g tuoreita herkkusieniä;
• iso sipuli;
• 2 munaa;
• 6 rkl korppujauhoja;
• vähän suolaa ja mustapippuria.

Reseptizraz sienien kanssa valokuvalla

Tietenkin tämän ruuan pääkomponentti on perunamuusi. Koko herkun laatu ja maku riippuvat sen valmistuksen oikeellisuudesta. Pese perunat huolellisesti, peitä ne kylmällä vedellä ja laita liedelle. Keitä juurikasvien tulisi olla täysin kypsiä.

Valmista sillä välin täyte tulevaa zrazya varten. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pese sienet, muista kuivata ne ja hienonna myös ne.

Lämmitä puolet valmistetusta kasviöljystä paistinpannulla ja paista sipuli kullanruskeaksi. Lisää nyt sienet ja keitä seosta keskilämmöllä 10-15 minuuttia. Viimeistele suolalla ja pippurilla makusi mukaan, poista lämmöltä ja anna jäähtyä.

Kuori keitetyt perunat ja soseuta varovasti murskaamalla, jotta siihen ei jää liian suuria kokkareita. Lisää sitten siihen yksi muna ja mausteita maun mukaan.

Ota osa keitetystä soseesta käsiisi ja muotoile siitä noin kämmenen kokoinen kakku. Laita keskelle yksi tai kaksi teelusikallista sienitäytettä. Kääri nyt kakku tiukasti ja anna sille varovasti kotletin muoto. Visuaalisesti se näyttää kokonaiselta täytetyltä perun alta. Valmista siten kaikki zrazy.

Jäälle jää vain valmiiden aihioiden paistaminen jäljellä olevalla öljyllä. Vatkaa loput munat kulhossa ja ripottele päälle korppujauhojalitteä astia. Kasta jokainen tuote ennen paistamista ensin nestemäiseen massaan ja sitten leivitykseen. Zrazyn kypsentäminen molemmilta puolilta kestää noin kaksi minuuttia.

Tämän tuloksena saat tuoksuvia, suussa sulavia tuotteita kullanruskean rapealla kuorella. Tämä ruokalaji on kuuluisa vertaansa vailla olevasta mausta ja ravintoarvostaan. Kyllä, ja valmistetut peruna-zrazy sienillä reseptin mukaan erittäin nopeasti, joten ne sopivat erinomaisesti aamiaiseksi.

Muodostaminen ja lähettäminen

Täydennä ja korostaa täydellisesti puolalaisen perinteisen ruoan makua yksinkertaisella smetanakastikkeella. Sen valmistamiseksi tarvitset pienen nipun tilliä, 7 ruokalusikallista fermentoitua maitotuotetta ja pari valkosipulinkynttä. Ja prosessi kestää enintään 5 minuuttia. Sinun tarvitsee vain pilkkoa vihreät hienoksi, maustaa se smetalla ja täydentää yhdistelmää terävillä viipaleilla, jotka on kuljetettu puristimen läpi. Kaikki tämä sekoitetaan hyvin ja laitetaan kulhoihin.

Kuvat perunazrazysta sienien kanssa auttavat sinua koristelemaan ruokasi kauniisti. Ehkä jotkut heistä inspiroivat sinua ja ehdottavat epätavallisia ideoita lautasen sisustamiseen. Muuten, zrazy tarjoillaan parhaiten kuumana. Mutta myös esikeitetyt ja sitten vasta lämmitetyt tuotteet osoittautuvat epätavallisen mehusiksi ja maukkaiksi.

Muuten, zrazy sienien kanssa uunissa on yhtä maukasta ja jopa terveellisempää. Kyllä, ja voit valmistaa tällaisen ruuan paljon nopeammin. Itse kotlettien muodostusprosessi on täysin sama, mutta loppuvaihe näyttää erilaiselta.

Paistamisen os alta kasta valmistetut aihiot korppujauhoon ja aseta ne leivinpaperilla päällystetylle pellille. On suositeltavaa voidella zrazin yläosa lisäksi vatkatulla munalla. Lähetä ne nyt esilämmitettyyn uuniin. Paista perunakyljyksiä 20 minuuttia 180 asteessa - valmiit tuotteet saavat miellyttävän kultaisen sävyn ja rapeat.

Tästä ruoasta tulee kylmänäkin poikkeuksellisen maukas, ja jos lisäät sen smetanakastikkeen kanssa, nuolet sormiasi ollenkaan!

Helppo resepti

Mikä voisi olla herkullisempaa ja tyydyttävämpää kuin lihapihvit, ei vain yksinkertaiset, vaan täytteiset? Kaikki pitävät varmasti tällaisesta herkusta: sekä aikuiset että lapset, jopa pienimmät. Kyllä, ja lihan kypsennys zrazy ei todennäköisesti väsytä emäntää suuresti. Ja ei todennäköisesti kestä liian kauan.

Ensin sinun on valmistettava kaikki tarvittavat ainekset, nimittäin:

• 1 kg jauhelihaa;
• iso sipuli;
• porkkana;
• muutama valkosipulinkynttä;
• 400g valkoisia sieniä;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• muna;
• kasviöljy paistamiseen;
• kourallinen jauhoja.

Muuten, voit ottaa zrazin ruoanlaittoon mitä tahansa lihaa: kanaa, sianlihaa tai jopa naudanlihaa. Yleensä luota täysin makuusi.

Ruoanlaittomenetelmä

Sienet kuori, pese huolellisesti ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Valmista vihannekset samalla tavalla. Porkkanaraasta hienolla raastimella ja pilko sipuli pieniksi kuutioiksi. Paista sitten kaikki pienessä määrässä öljyä. Prosessi kestää noin 15-20 minuuttia. Suolaa ja pippuri makusi mukaan, ota se pois lämmöltä ja anna jäähtyä.

Vatkaa muna jauhelihan joukkoon, lisää puristimen läpi puristettu valkosipuli tai hienoksi raastettu valkosipuli, hieman suolaa ja pippuria ja sekoita sitten huolellisesti. Jaa valmistettu massa kuuteen yhtä suureen osaan. Kaada valmiit jauhot tasaiselle lautaselle.

Nyt on aika muodostaa lihasta zrazy sienistä. Tätä varten vaivaa jokaista jauhelihapalaa käsilläsi tekemällä eräänlainen kakku. Laita keskelle ruokalusikallinen jäähtynyttä täytettä ja purista varovasti reunat. Anna kotletille sileäksi, kasta sitten jauhoihin ja lähetä kuumalle paistinpannulle.

Paista zrazya molemmilta puolilta kullanruskeiksi. Tällaiset kotletit ovat aina reheviä, yllättävän herkkiä. Ja ne eivät hajoa kuumana. Joten sinulla ei varmasti tule olemaan ongelmia tällaisen zrazyn kanssa.