2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Ihmisen ruokavalion tulee olla monipuolista ja tasapainoista. Riittävällä kasvisten syömisellä on suuri vaikutus terveyteen. Yksi ravintoaineiden johtajista on porkkana. Tästä välttämättömästä vihanneksesta voidaan valmistaa tuhansia erilaisia ruokia alkupaloista herkullisiin jälkiruokiin. Parhaan maun ja hyödyn saamiseksi on tärkeää osata säilyttää porkkanat oikein.
Lyhyt kuvaus
Tämä vihannes on ruohokasvi, jolla on suuri juurisato. Sen käytöstä elintarvikkeissa mainittiin useista historiallisista lähteistä, jotka ovat peräisin aikakauttamme edeltäviltä ajoilta.
Tänä päivänä porkkanat ovat yksi maailman yleisimmistä vihanneksista. Tämän juurikasvin monia lajeja on viljelty, ja ne eroavat väriltään ja maultaan. Nykytekniikan ansiosta porkkanoilla on erittäin korkea sato.
Vihanneksen syömisen hyödyt ovat v altavat. Ensinnäkin porkkanat ovat kuuluisia korkeasta A-vitamiinipitoisuudestaan, joka on vastuussa ihon ja ihon tilastaihmisen näkemys. Tämän juurikasvin käyttö on tarkoitettu erilaisiin sairauksiin ja niiden ehkäisyyn, beriberiin, anemiaan. Sillä on tulehdusta ehkäiseviä, parantavia ja antiseptisiä ominaisuuksia.
Sadonkorjuusäännöt
Ennen kuin tutustut porkkanoiden varastointi- ja talvikäyttöohjeisiin, on tärkeää tietää keräysmenettely.
Jos korjaat sadon liian aikaisin, porkkanat eivät pysty keräämään kaikkia tarvittavia ravintoaineita. Myöhäinen sadonkorjuu voi johtaa juurien halkeilemiseen, huonoon makuun ja letargiaan.
Juurikasvin kypsymisaika riippuu sen lajikkeesta sekä sääolosuhteista ja oikea-aikaisesta hoidosta. Varhaiset vihannekset ovat valmiita syötäväksi kauden puolivälissä, keskisuurten lajikkeiden tulisi kypsyä 80-100 päivässä. Myöhäiset porkkanalajikkeet sopivat parhaiten talvehtimiseen. Tällainen juurikasvi kypsyy yli 110 päivää.
Kuumat sääolosuhteet porkkanoiden sadonkorjuun aikana eivät edistä pitkäaikaista varastointia, ja ensimmäiset pakkaset voivat tuhota sadon kokonaan. Siksi on tärkeää valita keräilyaikaan lämmin ja kuiva sää.
Yksi kypsän sadon merkkejä ovat latvat, jotka alkavat kellastua. Sen ei kuitenkaan pitäisi kuihtua kokonaan, koska tämä on merkki juurisairaudesta.
Puutarhasta kaivettaessa nosta porkkanat varovasti yhdessä maan kanssa lapiolla tai haarukalla tukemalla sitä latvoista. Tässä tapauksessa on tärkeää olla vahingoittamatta juurisatoa puutarhatyökalulla, koska porkkanoiden säilyttäminen tässä tapauksessa on mahdotonta.
Talvikauteen valmistautuminen
Kun porkkanat ovat nousseet sängyn pinnalle, sinun on puhdistettava se ylimääräisestä maasta. Seuraavaksi vihannes on kuivattava, mutta enintään kolme tuntia, jotta estetään kuihtuminen ja vitamiinien menetys.
Kun juurikasvi on hieman kuivunut, sinun on poistettava latvat, koska porkkanoiden ja vihreiden säilyttämistä ei voida hyväksyä. Tässä tapauksessa vihannes menettää mehukkuutensa ja ravintoaineensa. Siksi yläosat on leikattava tai kierrettävä. Porkkanoiden pitkäaikaista varastointia varten on hyödyllistä tehdä leikkaus juurikasvin pohjan kanssa, noin 1 senttimetri. Tämä estää vihannesta kuihtumasta talvella ja itämästä.
Porkkanoiden peseminen on ehdottomasti kiellettyä, jos niitä säilytetään kokonaisten hedelmien kanssa. Tässä tapauksessa sato menettää lyhyessä ajassa kimmoisuutensa ja tulee sopimattomaksi pitkäaikaiseen sadonkorjuuseen.
Säilytysolosuhteet
Jotta porkkanat säilyvät mahdollisimman pitkään, on tarpeen erottaa kaikki vaurioituneet, kuihtuneet juurikasvit kokonaisista ja kypsistä. Yksi sairastunut tai mätä vihannes voi saastuttaa loput ja pilata koko sadon.
Porkkanoiden varastoinnin aikana on myös tärkeää lajitella ne säännöllisesti erottamalla pilaantuneet yksilöt.
Säilytä eri porkkanalajikkeita erikseen. On myös hyödyllistä erottaa erikokoiset juuret.
Ilman lämpötila on erittäin tärkeä juurikasvien pitkäaikaisessa varastoinnissa. Sen ei pitäisi laskea alle nollan, koska tämä johtaa vihannesten jäätymiseen ja myöhempään mätänemiseen. Yli 3 asteen lämpötilan nousu voi myös tuoda sadonarvottomuutta. Lämpimissä olosuhteissa porkkanat alkavat itää ja menettävät hyödynsä ja makunsa.
On myös tärkeää varmistaa optimaalinen kosteus ja ilmanvaihto varastotilassa. Näiden olosuhteiden puuttuminen, lisääntynyt kosteus voi johtaa homeen ilmestymiseen juurikasveihin.
Porkkanoiden varastointi yksityiskodissa
Kuinka säilyttää porkkanoita kotona? Paras paikka juurikasvien talvehtimiseen on kellari tai kellari.
Säilyvyysaikaa voi pidentää monella eri tavalla. Tärkeimmät ja yleisimmät ovat:
- Säilytys hiekkaan. Tämä vaatii puhdasta ja hieman kosteaa savihiekkaa ja vihannesastian. Tähän sopivat laatikot, pienet tynnyrit ja kauhat, joiden pohjalle kaadetaan ensin vähän hiekkaa. Sitten porkkanat asetetaan riveihin lyhyen matkan päässä toisistaan ja peitetään jälleen hiekalla. Tällaisia kerroksia voi olla useita. Hiekka pitää tasaisen lämpötilan, suojaa juurikasveja kosteuden menetyksiltä ja tuholaisilta.
- Säilytys savessa. Tämä menetelmä on myös melko yleinen. Tämä vaatii vedellä laimennettua savea ja polyeteenillä vuorattuja laatikoita vuotojen estämiseksi. Porkkanat asetetaan myös astiaan riveissä ja kaadetaan liuoksella. Ennen kuin teet seuraavan porkkanarivin, sinun on odotettava edellisen kuivumista. Myös porkkanat voidaan upottaa saviliuokseen yksitellen, kuivata ja laittaa laatikoihin. Säilytys savessa takaa vihannesten säilyvyyden jopa 9 kuukauden ajan.
- Tallennustilapusseissa. Tässä tapauksessa on parempi käyttää polyeteenipusseja. Ne ylläpitävät optimaalista kosteutta, mikä takaa tuotteen hyvän säilyvyyden. Pussit tulee pitää auki tai tuuletusta varten tehdä reikiä, koska ilman tuuletusta kosteus on erittäin korkea. Tämä saa tuotteen mätänemään.
- Säilytystä koreissa ja laatikoissa voidaan käyttää myös porkkanoilla. Lisäksi, jos ei ole mahdollista käyttää yllä olevia menetelmiä, on hyödyllistä kääriä juuret paperiin lämpötilan ja kosteuden ylläpitämiseksi.
- Säilytys sahanpurussa. Tarvitset laatikoita ja kuivaa havupuiden sahanpurua. Kuten ensimmäisessä tapauksessa, porkkanat pinotaan riveihin ja kaadetaan. Neulat estävät bakteerien kehittymisen ja vihannesten hajoamisen.
Säilytys asunnossa
Pääsääntö juurikasvien varastoinnissa asunnossa on lämpötilajärjestelmän noudattaminen. Kuten jo mainittiin, hypotermiassa porkkanat pilaantuvat nopeasti, samoin kuin korkeassa ilman lämpötilassa.
Säilyttäessäsi porkkanoita asunnossa, kuten omakotitalossa, voit käyttää useita tapoja:
- Säilytys parvekkeella. Tässä tapauksessa on tarpeen seurata ilman lämpötilaa ja välttää myös suoraa auringonvaloa. Juurestoja voidaan säilyttää parvekkeella ja loggialla missä tahansa saatavilla olevassa muodossa. Se voi olla savea, hiekkaa tai laatikoita. Kun ilman lämpötila laskee, on tarpeen peittää porkkanat lämpimällä materiaalilla tai siirtää ne varastoon toiseen sopivaan paikkaan.
- Voit käyttää porkkanoiden säilytykseenkuivausprosessi. Tässä tapauksessa juurikasvi on pestävä, puhdistettava ja pilkottava. Kaada sitten ohut kerros pellille ja kuivaa lämpimässä paikassa. Tässä menetelmässä voit käyttää erityisiä kuivaimia.
- Voit myös säilyttää porkkanoita pimeässä ruokakomerossa poissa lämmittimistä.
Muut tallennustyypit
Voit säilyttää porkkanoita jääkaapissa. Tässä tapauksessa porkkanat tulee taittaa muovipussiin sulkematta sitä ja laittaa laatikkoon. Porkkanoiden jättäminen pesemättä pidentää juuren tuoreutta huomattavasti.
Toinen tapa säilyttää tämä terveellinen vihannes on pakastaminen. Tätä varten porkkanat on pestävä, kuorittava, hienonnettava millään tavalla (raastettava eri suuttimilla, hienonnettu, karkeasti pilkottava), asetettava erityiseen astiaan tai pussiin pakastetta varten ja asetettava kammioon. Tämä menetelmä säilyttää tuotteen pitkään. Lisäksi se on erittäin käytännöllinen jatkokäyttöön elintarvikkeissa.
Porkkanoiden säilyttäminen jääkaapissa ja pakastimessa on edullisin ja kätevin tapa asuinpaikasta riippumatta.
Voit puristaa mehua porkkanoista. Tällainen purkitettu juoma on toinen tapa säilyttää juurikasvi. Linkouksen jälkeistä jäännöstä ei kannata heittää pois. Se voidaan myös pakastaa ja käyttää jatkokeittämiseen.
Säilyvyys
Jotta voidaan vastata kysymykseen, kuinka kauan porkkanoita voidaan säilyttää jääkaapissa, sekä käytettäessä muita juurikasvien talvehtimistapoja, on tärkeää ottaa huomioonuseita tekijöitä: lämpötilan, kosteuden, huoneolosuhteiden ja sadon laadun noudattaminen.
Porkkanoiden säilyvyys riippuu myös lajikkeesta. Aikaisin kypsiä porkkanoita ei säilytetä pitkään. Keskikypsät lajikkeet kestävät kahdesta kolmeen kuukautta. Myöhäiset lajikkeet säilyvät pisimpään, 6 kuukaudesta vuoteen.
Kuvaillut menetelmät pitävät tuoreet juuret pitkään. Pakastaminen tarjoaa pisimmän porkkanoiden säilytyksen, jonka avulla voit valmistaa vihanneksia koko vuoden. Tuoreet porkkanat säilyvät jääkaapissa kahdesta kolmeen kuukautta.
Johtopäätös
Nykyään on vaikea kuvitella ihmisen ruokavaliota ilman porkkanoita. Loppujen lopuksi se ei ole vain erittäin maukas kasvis, vaan sisältää myös paljon kehon tarvitsemia ravintoaineita.
Porkkanoita voi säilyttää monella tapaa niin omakotitalossa kuin asunnossakin. Suurin osa niistä on saatavilla kaikkiin elinolosuhteisiin. Sinun tarvitsee vain valita sopiva vaihtoehto, jonka avulla voit säästää vihanneksia pitkään.
Suositeltava:
Kuinka kauan voit säilyttää vastapuristettua mehua? Tuorepuristetun mehun edut
Tuorepuristettua mehua voidaan säilyttää enintään muutaman tunnin ajan. Säilöntäaineita käytetään pitkäaikaiseen varastointiin. Jotta vitamiinit ja hyödylliset elementit pysyisivät aktiivisina, käytetään sokkijäädytystä. Jälkimmäinen on mahdollista, kun kammion lämpötila laskee jyrkästi
Kuinka säilyttää punajuurien väri borssissa: borssin keittämisen piirteet, kotiäitien salaisuudet ja vihannesten kypsennyksen vivahteet
Borscht on punajuuresta valmistettu keitto, joka antaa sille vaaleanpunaisen punaisen värin. Jotkut sanovat, että borsssin nimi on peräisin sanojen "ruskeakaalikeitto" yhdistelmästä, kun taas toiset - ruohokasvista, jonka lehtiä käytettiin ravinnoksi. Tämä ruokalaji keksittiin Kiovan Venäjällä, vaikka sitä on valmistettu muinaisista ajoista lähtien kaikkialla maailmassa
Voiko juustoa pakastaa? Kuinka säilyttää juustoa jääkaapissa
Sattuu niin, että muutama päivä oston jälkeen juusto homehtuu, muuttaa makuaan, huononee. Se on ärsyttävää, mutta voit käsitellä sitä. Onko mahdollista jäädyttää juusto ja mitkä ovat sen säilytyksen yleiset säännöt - lue artikkelimme
Kuinka keittää porkkanoita ja mitä siitä keitetään
Brasilialaiset tiedemiehet ovat havainneet, että jos kypsennät tämän vihanneksen kokonaisena, se säilyttää paljon enemmän hyödyllisiä aineita kuin jos raastaisit tai leikkaat sen etukäteen. Tämä pätee erityisesti falkarinoliin. Sitä varastoidaan kokonaisissa keitetyissä porkkanoissa 28 % enemmän, ja se on hyödyllinen, koska se suojaa elimistöä onkologisilta sairauksilta, erityisesti syövältä. Siksi jatkossa on lyhyt tarina porkkanoiden keittämisestä ja mitä herkullisia siitä voidaan tehdä
Voidaanko hunajaa säilyttää muoviastioissa? Missä lämpötilassa hunajaa tulisi säilyttää?
Voidaanko hunajaa säilyttää muoviastioissa? Vai pitäisikö minun valita toinen ruokalaji? Ja ylipäätään, missä olosuhteissa makean tuotteen kestävyys paranee? Voit saada vastaukset näihin kysymyksiin lukemalla tämän arvostelun
