Seesamimaito: resepti, ainesosat, hyödylliset ominaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Joskus käy niin, etteivät ihmiset pysty kuluttamaan mitään maitotuotteita. Joissakin tapauksissa se johtuu allergioista tai laktoosi-intoleranssista, joskus henkilökohtaisista uskomuksista. Pääsääntöisesti mantelimaito on yleistä vegaanien keskuudessa, mutta tämä ei ole suinkaan ainoa vaihtoehto. Ruokavaliota voidaan monipuolistaa erittäin merkittävästi, jos lähestyt ongelman ratkaisua oikein. Voit esimerkiksi valmistaa seesamimaitoa, jonka resepti on hyvin yksinkertainen.

Tämä on melko maukasta, mutta sinun on oltava seesaminsiementen rakastaja arvostaaksesi tätä tuotetta. Jos olet tottunut käyttämään näitä siemeniä leivonnassa ja muissa ruoissa, voit juoda niistä puhdasta maitoa. Mutta yleensä lapset suosivat rikkaampaa makua, joten reseptiä voidaan täydentää hunajalla tai vaniljalla. Mutta ensinnäkin sinun on tiedettävä, mitä seesami on.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Kuinka näitä siemeniä syödään? Seesaminsiemenet ovat aina olleet osa intialaista ruokaa ja niitä on käytetty japanilaisissa, Lähi-idän ja Kiinan kulinaarisissa perinteissä vuosisatojen ajan. Monet aasialaiset ruoat kypsennetään öljyssä tästä siemenestä kuumalla pannulla, sitä käytetään myös salaattikastikkeissa ja marinadeissa. Useimmissa tapauksissaKäytetään intialaista seesamia, jonka jyvät ovat valkoisia. Myynnistä löytyy kuitenkin myös mustia siemeniä, joissa on lievää katkeruutta. Ne ovat tyypillisempiä japanilaiselle keittiölle. Mikä on hyödyllinen seesami? Tämän viljan koostumus sisältää monia ravintoaineita: B1- ja E-vitamiinia, kalsiumia ja rautaa.

Kalsiumpitoisuus

Tiesitkö, että ruokalusikallinen seesaminsiemeniä sisältää noin 88 mg kalsiumia? Lisäksi neljäsosa kupillista luonnollisia jyviä antaa ihmiskeholle tätä hivenainetta enemmän kuin koko lasillinen eläinperäistä maitoa. Neljäsosa kupillista raakoja seesaminsiemeniä sisältää siis 351 mg kalsiumia ja koko lasillinen rasvatonta lehmänmaitoa - 316,3 mg ja kokonaisena vain 291 mg. Lisäksi seesami, jonka koostumus on niin hyödyllinen, on emäksistä ruokaa, kun taas maito on hapanta.

Ne sisältävät myös kuparia, joka tunnetaan parhaiten anti-inflammatorisista ominaisuuksistaan. Tätä hivenainetta sisältävien ruokien syöminen vähentää nivelreumaan liittyvää kipua ja turvotusta ja auttaa myös vahvistamaan luita ja verisuonia. Ja tämä ei ole kaikki, mikä erottaa seesamin (hyödylliset ominaisuudet). Kuinka käyttää sitä niin, että kaikki vitamiinit ja hivenaineet säilyvät?

Ruoanlaittoominaisuudet

Seesamin tiedetään parantavan makuaan paahdettaessa, mutta valitettavasti korkea kuumuus vahingoittaa terveellisten rasvojen (monityydyttymättömien) korkeaa pitoisuutta. Tämä havaitaan riippumatta siitä, minkä värisiä siemeniä käytät. Siksi on parempi keittää se ilmanlämpökäsittely korkean terveyshyödyn säilyttämiseksi.

Lisäksi kalsiumtasot laskevat noin 60 prosenttia, kun seesaminsiemenistä poistetaan kuoret. Koska ne ovat kokonaisuutena runsas tämän hivenravinteen lähde, voit valmistaa herkullista ja maukasta seesamimaitoa, jonka resepti on annettu alla. Se on erityisen hyödyllinen raskaana oleville ja imettäville äideille.

Miten se tehdään?

Tätä reseptiä varten tarvitset kuorimattomia valkoisia seesaminsiemeniä, vaahterasiirappia ja kookosöljyä sekä hieman vaniljauutetta. Se on todella yksinkertainen prosessi. Liota siemeniä hetki ja tarjoa keitetty maito jäähdytettynä.

Jos rakastat Lähi-idän Tahini-kastiketta tai tahinihalvaa, tulet rakastamaan tätä tuotetta. On myös syytä huomata, että tämä on erinomainen pohja jäätelölle ja pirtelölle. Arvostat tätä tuotetta ja vaikka et olisi kasvissyöjä, voit nauttia tästä maidosta silloin tällöin. Jos olet vegaani, tämä on loistava lisä päivittäiseen ruokavalioosi.

Tämän ruuan valmistusaika on noin puoli tuntia. Tarvitset seuraavat ainekset:

• 1/3 kuppia paahtamattomia valkoisia seesaminsiemeniä;
• ¾ tl vaniljauutetta;
• ½ ruokalusikallista puhdistamatonta kookosöljyä;
• 2 ruokalusikallista puhdasta vaahterasiirappia;
• ¼ teelusikallista merisuolaa;
• 2 lasillista vettä.

Käsittelyruoanlaitto

Laita seesaminsiemenet nopean tehosekoittimen kannuun ja kaada niiden päälle ½ kupillista vettä. Niiden tulisi liota 30 minuutista tuntiin.

Sekoita niitä sitten nopealla tehosekoittimella 40 sekunnin ajan. Lisää vanilja, kookosöljy, vaahterasiirappi, suola ja 1 ½ kupillista vettä, jatka vatkaamista, kunnes seos on mahdollisimman tasaista. Siivilöi sitten saatu seesamimaito hienoverkkosuodattimen läpi.

Kuinka valmistaa siitä erilaisia ruokia? Jäähdytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa ja käytä minkä tahansa reseptin pohjana.

Sinun pitäisi päätyä lempeään juomaan, joka tuoksuu voimakkaasti seesaminsiemeniltä. Koska teet sen luonnollisista ainesosista, tämä maito ei sisällä karageenia tai lesitiiniä tai muita tahattomia lisäaineita, joita lisätään kaupallisesti valmistettuihin pähkinätuotteisiin.

Toinen tapa

Yllä oleva kypsennysmenetelmä ei ole ainoa. Voit valmistaa seesamimaitoa myös toisella tavalla, jonka resepti on paljon yksinkertaisempi. Sitä varten tarvitset:

• 1 1/2 kuppia raakoja, kuorimattomia seesaminsiemeniä (liotettu 8 tuntia tai yön yli ja sitten paahdettu);
• 4 lasillista vettä;
• ripaus suolaa.

Ruoanlaitto

Lisää seesaminsiemenet ja vesi tehosekoittimeen, sekoita suurella nopeudella vähintään minuutin ajan, kunnes kaikki siemenet ovat murskattu. Seoksen tulee tulla tasaiseksi ja homogeeniseksi. Lisää ripaus suolaa ja mitä tahansamausteet. Jos haluat, että tuloksena olevalla tuotteella on makea jälkimaku, voit laittaa hieman hunajaa. Kääri sitten astia saadulla seoksella käyttämättömillä nailonsukkahousuilla tai sukkahousuilla ja purista maito sen läpi. Säilytä tuotetta jääkaapissa.

Voit käyttää sitä pohjana erilaisille smoothieille, kaurapuurolle, chia-vanukas tai juoda sellaisenaan.

Kolmas tapa

Tämä alla oleva seesamimaidon resepti sopii parhaiten lapsille. Se maistuu make alta ja sisältää vain terveellisiä ruokia.

Se vaatii seuraavat ainekset:

• 1 kuppi seesaminsiemeniä;
• 1 ruokalusikallinen hamppuöljyä;
• 4 lasillista puhdasta vettä;
• 2 suurta taatelia, kivet;
• 1 tl vaniljajauhetta tai -uutetta;
• ripaus Himalajan tai merisuolaa.

Kuinka valmistaa ruokaa?

Tässä reseptissä on parempi käyttää intialaista seesamia. Liota siemenet riittävässä määrässä vettä ja anna olla jääkaapissa yön yli.

Siivilöi ja huuhtele seesami ja valuta vesi pois. Laita liotetut siemenet ja makea vesi tehosekoittimeen, sekoita 30-60 sekuntia laitteen tehosta riippuen.

Siivilöi maito ohuen kankaan tai juustokankaan läpi. Voit käyttää seesamimassaa raakakakkujen ja keksien valmistukseen tai leivonnaisten täytteenä.

Huuhtele tehosekoitin ja kaada keitetty maito kulhoon. Lisätätaateleita, vaniljaa ja suolaa. Sekoita uudelleen, kunnes saadaan homogeeninen massa. Voit säilyttää tuloksena olevan tuotteen suljetussa lasipurkissa jääkaapissa 2-3 päivää.

Onko seesamimaito hyvää kaikille?

Tämän tuotteen hyödyt ja haitat on otettava vakavasti. Jos hyödylliset ominaisuudet ja ominaisuudet ovat ilmeisiä, onko seesamimaidolla vasta-aiheita? Ensinnäkin allergiset reaktiot ovat mahdollisia, joten tuotetta tulee kokeilla varoen tällaisella kehon taipumuksella. Toiseksi seesami voi lisätä veren hyytymistä. Tämän vuoksi verihyytymille alttiiden ihmisten ei pitäisi syödä niistä jatkuvasti peräisin olevia jyviä ja maitoa.

Lisäksi on syytä huomata seesaminsiementen korkea kaloripitoisuus, joka on noin 550 kcal sataa grammaa kuivatuotetta kohden. Tästä syystä jyviä ei suositella laihduttaville. Tämä ei kuitenkaan koske seesamimaitoa, jonka kaloripitoisuus on suhteellisen alhainen - vain noin 100-150 kcal / 100 ml. Tämä arvo riippuu käytetystä juomareseptistä.