Mikä on booza: konsepti, juoman valmistusohje, ainesosat ja hyödylliset ominaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Mikä on viina? Tämä on mielenkiintoinen juoma, jota löytyy maailman kansojen keittiöistä. Se perustuu erityisellä tavalla käsiteltyihin viljoihin. Se on juoma, jolla on miellyttävä maitomainen väri, makea maku. Baškiiri- ja tatariruoassa tällainen ruokalaji tarjottiin jälkiruokana saapuvien kohtelemiseksi. Pääainesosana käytetään kaurapuuroa. Herculesista valmistettu booza-juoma on kuitenkin nyt suosittu. Se kypsyy paljon nopeammin. Mutta muista, että tällaisen ruuan hyödyt ovat hieman pienemmät, koska vilja on jalostettu tuote.

Buza: esiintyminen ja kuvaus

Mikä on viina? Tämä juoma ilmestyi turkkilaisten kansojen keskuuteen. Se on samea maitomainen juoma, joka saadaan käymisen tuloksena. Se valmistetaan erilaisista ainesosista. Joten jotkut kansat käyttivät perinteisesti hirssiä keittäen sen puuron tilaan. Jotkut tekivät juoman bulgurista ja toiset kaurapuurosta. Kaikissa tapauksissa viljaan lisättiin myös vehnäjauhoa, mikä auttoi käymisprosessia.

Ei ole mitäänYllättäen tässä juomassa käytetään myös hiivaa. Lisää myös sokeri. Mutta se ei aina ollut niin. Loppujen lopuksi näitä tuotteita oli alun perin mahdotonta saada tai suurin osa ei käyttänyt niitä. Todellinen buza on siis luonnollisen käymisen tuote, kuten kvass.

Valmis juomaan voi muuten lisätä myös makeita aineksia maun mukaan. Rusinoita, kanelia, hunajaa lisätään surinaan. Kaikki tämä mahdollisti makun parantamisen, uuden yhdistelmän luomisen.

On myös syytä huomata, että kolmen päivän infuusion ja käymisen jälkeen juoman vahvuus on noin kaksi astetta. Ja viikon kuluttua - viisi. Sinun on siis laskettava voimasi syödessäsi tällaista jälkiruokaa.

Viiraavan juoman hyödyt ja haitat

Näin mielenkiintoisella nimellä juoma ei ole kaikille tuttu. Mutta ehkä kaikki tietävät viittauksen sen nimeen. Tästä juomasta tulivat ilmaisut "buzit" ja "buzoter". Tämä on juoman suurin haitta. Näennäisestä keveydestä huolimatta se voi osua päähän.

Oikea bouza, jota on valmistettu muinaisista ajoista lähtien, ei sisältänyt sokeria ja hiivaa. Tästä syystä on olemassa useita ominaisuuksia, joilla on myönteinen vaikutus kehoon. Buza auttoi sulattamaan rasvaisia ruokia, normalisoi ruoansulatusta ja suoliston toimintaa. Tästä syystä ateria päätettiin tällaisella juomalla. Mutta he käyttivät sitä enemmän jälkiruokana.

Nykyaikaisten reseptien os alta osa juoman hyödyllisistä ominaisuuksista menetetään. Tämä kuitenkin haalistuu nopeampaan kypsennysmenetelmään verrattuna.

Lajikkeetviina

Monet kiistelevät edelleen, mistä kuvattu juoma on peräisin. Erityisesti määrätään, oliko se alkoholia, koska sitä käytettiin myös islamilaisissa maissa. Yksi asia on varma: jokaisella kansalla on oma reseptinsä. Nykyään juomista on kolme muunnelmaa, joista jokaisella on omat parantavat ominaisuudet:

• Bashkir buza. Keitetty kaurapuurolla.
• Krimitataari buza. Ota ruoanlaittoon vehnää tai hirssiä.
• Turkestanissa valmistetaan jopa juoma riisistä.

Buzan edut vehnässä

Viinajuoman hyödylliset ominaisuudet ovat kuitenkin paljon laajemmat. Tärkeimmät ominaisuudet liittyvät tärkkelyspitoisuuteen, jota vapautuu jauhojen käymisen aikana. Riippuen käytetystä viljasta, juomalla voi olla erilaisia etuja elimistölle.

Joten vehnäjauhoja käytettäessä viinajuoman ominaisuudet kohdistuvat hermostoon. B-vitamiinien ansiosta, jotka vaikuttavat suotuisasti ihmisen stressinsietokykyyn, sitä voidaan juoda iltaisin rauhoittavana lääkkeenä. Se sisältää myös kaliumia ja magnesiumia, jotka ovat hyviä sydämelle.

Juoman hyödyt kaurapuurolla tai herkulesilla

Erityisesti kannattaa huomioida kaurapuurojuoman edut. Tässä tapauksessa on parempi käyttää täysjyvätuotteita. Käytä kuitenkin hercules, jotta resepti olisi nopeampi. Mutta sinun on ymmärrettävä, että käsitellyssä ja kiillotetussa tuotteessa on paljon vähemmän hyödyllisiä ainesosia.

Ensinnäkin kaura sisältää antioksidantteja, jotka auttavat kehoa torjumaan haitallisiaympäristöstä peräisin olevia aineita. Tästä syystä viinajuoman edut ovat erityisen tärkeitä vaarallisten alojen työntekijöille.

Lisäksi korkea proteiini- ja B-vitamiinipitoisuus auttaa sydäntä, vahvistaa lihasmassaa.

Herculesista reseptin mukaan valmistetun viinajuoman hyödyt ovat myös monipuoliset. Se auttaa alentamaan kolesterolitasoja, normalisoi verensokeritasoja, minkä ansiosta diabeetikot voivat käyttää sitä. Tiedetään myös, että herculesin säännöllinen käyttö auttaa ylläpitämään nuoruutta ja kauneutta. Puuron tai muropohjaisen bouzoun pitäjät ovat vähemmän alttiita iensairauksille.

Riisin juoman edut

Muuten, riisiä on noin 18 erilaista. Monilla on kuitenkin samanlaisia hyödyllisiä ominaisuuksia ja vitamiinien koostumusta. Erityisen huomionarvoista on B-vitamiinien korkea pitoisuus, joka vahvistaa kapillaareja ja verisuonten seinämiä. On myös syytä korostaa E-vitamiinia, jolla on myönteinen vaikutus ihon ja hiusten kauneuteen. Sitä kutsutaan myös kauneusvitamiiniksi yhdessä A-vitamiinin kanssa.

Riisin uskotaan myös voivan tuottaa tonisoivan vaikutuksen. On mahdollista erottaa kaliumin ja sinkin läsnäolo, joita ilman kehon ja kaikkien sen järjestelmien normaali toiminta on mahdotonta. Viinajuoma riisin päällä on siis yhtä terveellistä kuin mikä tahansa muu juoma.

Ainesosat herkulliseen juomaan

Tämän jälkiruoan valmistamiseksi sinun on otettava:

• 600 grammaa kaurapuuroa;
• pari ruokalusikallista jauhoja;
• tl puristettua hiivaa;
• kolme ruokalusikallistasokeri;
• pari ruokalusikallista voita;
• vettä.

Ymmärtääksesi mitä booza on, sinun tulee kokeilla tätä perinteisen reseptin mukaan valmistettua juomaa.

Kuinka valmistaa buzaa?

Murskattu kaurapuuro. Huuhtele huolellisesti kylmällä vedellä ja liota sitten kolmekymmentä minuuttia lämpimässä vedessä. Sulje kansi. Massan suodattamisen jälkeen levitä murot uunipellille ja lähetä se uuniin kuivumaan. Jauha jyvät jauhoiksi kahvimyllyn käytön jälkeen.

Lämmitä paistinpannu. Vehnäjauho lisätään ja kalsinoidaan. Lisää se sitten kaurapuuroon. Kaikki sekoitetaan huolellisesti. Kaada joukkoon hieman esikeitettyä vettä, sekoita puulusikalla. Sinun pitäisi saada tahnamainen massa. Jätä se lämpimään paikkaan 30 minuutiksi.

Lisää kuumaa vettä, öljyä sekoittaen. Odota, että se jäähtyy huoneenlämpöiseksi ja lisää hiiva, sokeri. Odotetaan käymisprosessin alkamista. Kun olet lisännyt lämpimän veden uudelleen, suodata juoma siivilän läpi.

Jäljelle jäänyt massa laimennetaan uudelleen vedellä, suodatetaan uudelleen. Taas siivottu lämpimässä paikassa vaeltaakseen.

Tarjoile valmis juoma korkeissa lasissa, lisää tarvittaessa sokeria.

Alhainen alkoholijuoma: ainesosaluettelo

Mikä itse asiassa on viina? Tämä on juoma, jonka alkoholipitoisuus on noin neljä prosenttia. Tämän vaihtoehdon valmistelemiseksi sinun on otettava:

• kilo Hercules;
• puoli kupillista voita;
• kymmenen litraavesi;
• tl puristettua hiivaa;
• puoli kupillista vehnäjauhoa;
• 150 grammaa kidesokeria.

Tämä kaurapuuro-bouza-juomaresepti on melko yksinkertainen.

Kuinka valmistaa juoman?

Hercules jauhetaan huolellisesti jauhojen valmistamiseksi. Kuivaa vehnäjauhot kuivalla paistinpannulla sekoittaen, jotta se ei pala. Yhdistä molemmat jauhot, lisää sulatettu ja keitetty voi. Sekoita varovasti mutta huolellisesti. Sekaan kaadetaan hieman kiehuvaa vettä, jotta massa näyttää taikin alta.

Poista seos 30 minuutin ajan lämpimässä paikassa. Sitten he lisäävät hieman kiehuvaa vettä ja odottavat, että massa jäähtyy huoneenlämpötilaan. Lisää hiiva ja kidesokeri. Suodata juoma varovasti siivilän läpi. Saatu neste laimennetaan jälleen vedellä, suodatetaan uudelleen. Jätä valmis juoma lämpimään paikkaan käymään. Tarjoile kulhossa tai korkeassa lasissa.

Buza erikoisleivän päällä

Tämä buza-juomaresepti monine terveysvaikutteineen vie aikaa. Tulos on kuitenkin sen arvoinen. Tätä vaihtoehtoa varten sinun on otettava seuraavat tuotteet:

• 500 grammaa täysjyväjauhoja, parasta ohrasta tai kaurasta.
• Viisi ruokalusikallista mallasta tai idätettyä vehnäjauhoa. Lusikat nousevat liukumalla.
• Kaurapuuro - kymmenen ruokalusikallista, myös liukumäellä.
• Viisi litraa vettä.
• 1, 5 ruokalusikallista sokeria.

Jotkut ottavat myös ripaus soodaa ja lisäävät sen lopussa. Sen uskotaan vähentävän valmiin juoman astetta.

Kuinka valmistaa alkuperäinen juoma?

Ensin täysjyväjauhot kaadetaan litraan vettä. Sinun ei tarvitse keittää sitä, mutta on parempi ottaa se puhdistettuna. Sekoita nämä kaksi ainesosaa puulusikalla. Vaivaa nestemäinen taikina. Seurauksena on, että se muuttuu koostumukseltaan kuin paksu smetana. Työkappale peitetään ja jätetään 12 tunniksi lämpimään paikkaan. On parempi säilyttää se emaliastiassa. Taikina kohoaa yön yli, joten pannun korkeus on myös otettava huomioon. Kahdentoista tunnin kuluttua taikinasta pitäisi päästä kirkkaan hapan haju.

Uuni lämpenee. Paistinpannu kuumennetaan. Levitä saatu taikina sen päälle ja lähetä uuniin. Lämpötila pidetään keskiarvon alapuolella, leipä paistetaan noin tunnin ajan.

Valmiin tuotteen annetaan jäähtyä. Jos leipä osoittautui suureksi, voit ottaa puolet siitä heti pakastimeen, se on hyödyllinen seuraavaan buza-erään.

Toinen puolisko murretaan suuriksi paloiksi, laitetaan syvään kulhoon. Täytä noin kahdella litralla vettä. Lisää viisi ruokalusikallista mallasta ja kaurapuuroa, sekoita kaikki. Leipä voi jäädä osittain pinnalle, sitä ei tarvitse painaa. Saatu paksu massa peitetään ja asetetaan lämmölle neljäksi päiväksi. Se sekoitetaan joka päivä. Tämän seurauksena seos käy.

Infusoitu massa kaadetaan kahdella litralla vettä, vaivataan. Suodata osittain siivilän läpi. Hävitä paksu seos. Loput kaurapuurosta, sokerista laitetaan juomaan. Jos muodostuu kokkareita, ne jätetään. Kaada neste korkeaan astiaan, peitä. Anna seistä pari päivää lämpimässä paikassa. Kansi avataan ajoittain, jotta viina voi vaeltaa rauhassa.

Ennen tarjoilua juomaa ravistetaan ja sekoitetaan. Se tarjoillaan usein korkeassa karahvissa ja kaadetaan pöydässä annoslaseihin. Tuore versio maistuu kvassilta. Jos jatkat juoman lisäämistä, siitä tulee kuin olutta. Jos haluat lisätä soodaa, tee se heti lasissa.

Uskotaan myös, että viinan juomisen jälkeen suu on huuhdeltava perusteellisesti puhtaalla vedellä. Muuten kaurapuurosta voi jäädä kitkerä jälkimaku.

Maailman eri kansojen herkullisia juomia voi hyvinkin sisältyä jokaisen ihmisen ruokavalioon. Joten viinajuoman edut mahdollistavat sen, että voit valmistaa sen kotona. Välittömästi on syytä mainita, että se on käymisen tulos. Tästä syystä se sisältää asteita, jotka vaihtelevat käymisjakson mukaan. Kolme päivää kypsytetyn juoman vahvuus voi olla kaksi prosenttia, mutta väkevöity juoma nostaa sen jo viiteen tai kuuteen. Viinajuoman maulla ei ole vertaa. Se on makeaa, ja siinä on selvät "kuplat". Sillä on vaalea maitomainen väri. Perinteisesti tämä juoma tarjoillaan korkeissa lasissa tai kulhoissa. Voit koristella ne jauhetulla kanelilla, mausta lisää sokerilla.