Kuinka valmistaa ohutta pizzataikinaa?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Pizza tuli Venäjälle italialaisesta keittiöstä ja on ottanut tiukasti johtajan paikan muiden leivonnaisten joukossa. Se kypsennetään erilaisilla täytteillä, juhlapyhinä ja arkisin, koska se on maukas ja tyydyttävä ruokalaji. Monet kokit kiistelevät pizzan leipomisesta. Loppujen lopuksi nykyään on v altava määrä reseptejä ja niiden muunnelmia. Samaan aikaan ne eroavat paitsi täytteeseen käytetyistä tuotteista, myös itse taikinasta. Se voi olla rehevä tai ohut, murea tai rapea, jokaisella kotiäidillä on omat salaisuutensa. Samalla yksi onnistuneen reseptin tärkeistä kriteereistä on yksinkertainen ja nopea ruoanlaitto sen mukaan.

Esimerkiksi ohut pizzataikina voidaan valmistaa näin. Sokeri (se tarvitsee ruokalusikallisen) on sekoitettava teelusikalliseen hiivaa (kuivaa) ja ripaus suolaa. Tähän lisätään myös lusikallinen auringonkukkaöljyä. Tuloksena olevaan seokseen kaadetaan lasi (200 grammaa) jauhoja. Taikina vaivataan. Tuloksen tulee olla melko jyrkkä, tarvittaessa lisätään jauhoja. Seuraavaksi taikina peitetään pyyhkeellä jalaita puoleksi tunniksi lämpimään paikkaan. Tänä aikana sen pitäisi kasvaa 2 kertaa.

Kun taikina on levitetty jauhotetulle uunipellille, kaulittu ohueksi kerrokseksi, voideltu päälle kastikkeella (voit sekoittaa ketsuppia majoneesiin), levitetään täyte. Yleisin vaihtoehto on savustettu makkara (liha) ja sienet (keitetyt tai marinoidut). Annos ripottele juustoraasteella niin, että kaikki tuotteet peittyvät sillä. Tämä ohut pizzataikina kypsyy erittäin nopeasti. Riittää, kun pidät sitä uunissa 15-20 minuuttia. Ja jos täytteeksi otetaan valmiita tuotteita (makkaraa, juustoa, sieniä jne.), niin tänä aikana taikina on täysin kypsä ja se voidaan tarjoilla.

Toinen resepti pizzan tekemiseen kotona on seuraava. Pussillinen kuivahiivaa liuotetaan lasilliseen lämmintä vettä. Jauhot (3 kupillista) sekoitetaan teelusikalliseen suolaa ja ruokalusikalliseen sokeria. Se kaadetaan pöydällä olevaan diaan, nestettä kaadetaan vähitellen tähän ja taikina vaivataan. Siitä pitäisi tulla melko joustavaa. Taikina laitetaan oliiviöljyllä voideltuun kulhoon ja annetaan kohota tunnin verran. Ylhäältä on toivottavaa peittää hieman kostealla liinalla. Sen jälkeen taikina on kaulittava ohueksi kerrokseksi. Täyte asetetaan päälle ja astia lähetetään esilämmitettyyn uuniin 20-25 minuutiksi.

Ohut pizzataikina on erinomainen pohja, jos aiot valmistaa lihaleivonnaisiaja sieniä. Tällainen täyte yhdistetään onnistuneesti myös vihannesten, paprikan, tuoreiden tomaattien, marinoitujen kurkkujen jne. kanssa.

Voit valmistaa ohuen pizzataikinan noudattamalla seuraavaa reseptiä. Monitoimikoneessa (tai leipäkoneessa) sekoitetaan 180 grammaa jauhoja, neljäsosa teelusikallista suolaa, lusikallinen kuivahiivaa, puoli lasillista vettä (suositellaan lämmittää hieman) ja 25 grammaa oliiviöljyä. Saatu taikina asetetaan pöydälle, vaivataan 3-4 minuuttia. Sitten se asetetaan kulhoon, joka on esivoideltu öljyllä (mieluiten oliivi), ja jätetään tunnin ajan lämpimään paikkaan. Kun taikina on kohonnut, kaulitaan se halutun kokoiseksi. Täyte asetetaan päälle, ripottele päälle juustoraastetta. Astia laitetaan uuniin paistumaan.