Kalan paistaminen ilman jauhoja: vinkkejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kalaruokia on ihmisten normaalissa ruokavaliossa vähintään kerran viikossa. Jos henkilö huolehtii kynsiensä, luidensa, hiustensa ja ihonsa kunnosta, hän yrittää syödä kalaa useammin. Jotkut ihmiset eivät edes ajattele tämän tuotteen etuja, heillä on melkoinen joukko kaikenlaisia reseptejä kalan kypsentämiseen yksinkertaisesti siksi, että he rakastavat sitä.

Erilaisia kalaruokia

Kalasta voi keittää kalakeittoa, hauduta smetanassa yrttien ja sitruunan kera, voit suolata ja vain paistaa foliossa. Kulebyaki ja piirakat ovat yleisiä, joissa se toimii täytteenä. Reseptivalikoima on runsas ja laaja. Mutta useimmiten he mieluummin paistavat kalan. Helpoin tapa paistaa se on pyörittää se jauhoissa ja suolassa ja paistaa hyvin kasviöljyssä paistinpannulla.

Entä jos et käytä jauhotuotetta?

Voiko kala paistaa ilman jauhoja? Voit tietysti! On olemassa useita tapoja valmistaa se ilman jauhoja. Katsotaanpa nyt reseptejä, jotka antavat esimerkin ruoanlaitostasamanlainen paistettu ruokalaji.

Kalanfilee juustotakkissa

Ennen kalan paistamista pannulla ilman jauhoja, se on tietysti ostettava. Telapia, pollock, kummeliturska sopivat paremmin tähän tarkoitukseen - yleensä vähärasvaiset lajikkeet (700-900 grammaa).

Kalan kanssa tarvitset seuraavat ainesosat:

• kova juusto (esimerkiksi venäläinen on täydellinen) - 200 grammaa;
• munat - 3 kpl;
• ripaus suolaa ja pippuria;
• korppujauhot - 2 ruokalusikallista;
• eri mausteet - maun mukaan;
• laiha öljy - paistamiseen.

Ruoanlaittomenetelmä

Ja nyt selvitetään, kuinka voit paistaa kalaa ilman jauhoja, jotta saat herkullisen kuoren. Valmistetaan ensin kaikki tuotteet.

Jos filee on jäätynyt, sulata se huoneenlämmössä ja purista ylimääräinen kosteus pois. Leikkaa keskikokoisiksi paloiksi, suolaa ja pippuria, ripottele päälle muita sopivia mausteita. Tee se paremmin syvässä kulhossa.

Raasta juusto. Riko raa'at munat kulhoon ja sekoita niihin lusikallinen vettä ja juustoraastetta. Kaada keksejä lautaselle - käärimme kalafileet niihin.

Ennen kuin paistamme kalaa ilman jauhoja paistinpannussa öljyssä, aseistamme itsemme paksuseinäisellä hyvällä paistinpannulla. Ja kaada siihen kasviöljyä. Sen pitäisi riittää niin, että kalanpalat peittyvät öljyllä vähintään neljänneksellä. Kuumenna pannu ja aloita paistaminen.

Ota jokainen kalafilee vuorotellen ja pyörittele se reilusti korppujauhoissa, kasta se juustotaikinaan. Tässä laitetaan palatkala pannulla ja paista molemmin puolin, kunnes muodostuu punertava, paistettu juustokuori.

Aseta valmis kala talouspaperilla peitetylle astialle. Joten tuote poistaa ylimääräisen rasvan. Voit laittaa valmiin kalan grilliin - se jäähtyy tasaisesti eikä kostu pitäen rapean kuoren.

Menetelmä ilman korppujauhoja ja jauhoja

Ja näin voit paistaa kalaa ilman jauhoja ja keksejä. Joskus käy niin, että tämä menetelmä auttaa paljon. 1 litraan puhdasta kylmää vettä tarvitset puoli isoa lusikallista suolaa ja neljäsosa lusikallista sokeria. Suola kiinteyttää kalafilettä.

Ennen kuin paistat kalan ilman jauhoja, sinun on pidettävä sitä marinadissa jonkin aikaa. Liuota suola ja sokeri veteen ja laita valmiit kalapalat astiaan puoleksi tunniksi. Tämä menetelmä sopii täydellisen fileen lisäksi myös pienen kalan paistamiseen (puhdistettu ja vapautettu syötäväksi kelpaamattomista aineksista).

Poista suolavesi 30 minuutin kuluttua ja kuivaa kalaa hieman. Prosessin nopeuttamiseksi taputtele se kuivaksi talouspaperilla.

Lämmitä öljykaivo

Kaada pannulle reilu määrä kasviöljyä (sen pitäisi peittää pohja kokonaan). Ennen kuin paistat kaloja ilman jauhoja, varmista, että öljy on lämmitetty hyvin, niin kalapalat eivät tartu pohjaan eivätkä aiheuta paljon epämiellyttäviä ongelmia, jotka liittyvät valmiin tuotteen rumaan ulkonäköön ja pannun pitkään pesuun. palaneista kalan osista.

Kun öljy kuumennetaan kiehuvaksi, vähennä hiemantuli. Ja laita kalafilee tai kokonainen pieni kala nopeasti pannulle. Paista kalaa molemmilta puolilta kolmesta viiteen minuuttia. Tänä aikana hän ehtii paistaa ja peittyä kauniilla kuorella.

Tarjoile valmis kala minkä tahansa sopivan lisukkeen kanssa. Yleensä koristellaan perunoilla missä tahansa muodossa, keitetyllä riisillä tai pastalla.

Kala munataikinassa

Seuraavan reseptin ansiosta voit paistaa kalan myös munassa ilman jauhoja. Tällä ruoanlaittomenetelmällä on monia faneja. Tämä ei ole yllättävää, sillä loppuruoasta tulee herkullinen ja kaunis.

Kurmmeliturskafilee sopii parhaiten ruoanlaittoon. Voit valmistaa myös muita kaloja samalla tavalla, mutta ennen kuin paistat kalan ilman jauhoja munataikinassa, sinun on poistettava siitä kaikki luut jättäen yksi hedelmäliha.

Pakolliset tuotteet ruoanlaittoon:

• puoli kiloa kalaa (puhdistettu ja teurastettu);
• munat - 2 kpl;
• valkosipuli - muutama neilikka;
• kalamausteet;
• laiha öljy kalan paistamiseen;
• vihreät ja suola.

Pesemme kaikki vihreät juoksevalla vedellä ja pilkomme ne hienoksi. Kaada valmistetut yrtit kulhoon. Lisää siihen mausteet, pippuri, suola ja purista kaikki valkosipuli puristimen läpi.

Sekoita syvässä kulhossa marinointiseos (vihannekset ja mausteet) ja valmistetun kalan palat. Jätämme kaiken tähän muotoon peitettynä kannella 2 tunniksi. On parempi, jos kala viettää nämä tunnit jääkaapissa.

Kaada pannulle mautonta kasviöljyä. Kaadamme avokätisesti niinkala upotettiin kiehuvaan öljyyn neljännekseksi. Kuumennamme öljyä keskilämmöllä. Kun se poreilee, vatkaa munat kulhoon ja sekoita niitä nopeasti haarukalla tai vispilällä, kunnes saadaan homogeeninen aines.

Kasta kalafileet tähän seokseen ja laita se kuumennettuun öljyyn. Ole varovainen, kun kala koskettaa öljyä, sillä kypsennyksen aikana öljy saattaa roiskua. Tämä johtuu kylmän nesteen kosketuksesta kiehuvan kasviöljyn kanssa.

Paista kalaa molemmilta puolilta muutama minuutti. Noin kolmesta viiteen, mutta kypsennysaika riippuu myös itse palasten paksuudesta tai koko kalan kaliiperista. Älä leikkaa liian paksuja paloja, niin astiasta tulee maukkaampi ja tuoksuvampi.

Laita valmis kala ritilälle, jotta ylimääräinen rasva poistuu ja kuori ei kastu. Voit käyttää litteää, leveää astiaa, joka on vuorattu useilla kerroksilla talouspaperilla.

Pähkinöillä paistettu makrilli

Tämä hieno jauhoton kalan kypsennystapa sopii täydellisesti myös juhlapöytään.

Tarvitsemme:

• makrilli - 2 kpl; jos haluat kypsentää enemmän kalaa, tupla- tai kolminkertaista ainekset;
• pähkinäydin - 180-200 grammaa;
• korppujauhot - 3 isoa lusikkaa;
• kananmunat - 2-3 kpl;
• öljy kalan paistamiseen;
• mausteet, suola, murskattu valkosipuli.

Miten laitamme ruokaa? Perauta ja pese kalat. Vedä selkäranka ulossivuluilla.

Hienonna pähkinät hienoksi veitsellä tai jauha tehosekoittimella. Voit käyttää tähän tarkoitukseen lihamyllyä. Sekoita pähkinämassa erillisessä lautasessa korppujauhojen, suolan ja mausteiden kanssa. Sekoita munat haarukalla erillisessä syvässä kulhossa, lisää niihin murskattu valkosipuli.

Kasta jokainen filee ensin pähkinäleivitykseen, upota sitten kulhoon munan kanssa ja laita kuumalle paistinpannulle kasviöljyllä ilman makua. Ota aikaa ja odota, kunnes pinnalle ilmestyy pieniä kuplia, vasta sitten voit aloittaa makrillin kypsennyksen pähkinäleivaamisessa.

Paista jokaista makrillifilettä molemmin puolin, kunnes muodostuu herkullinen rapea kuori. Tarjoile keitettyä kalaa perunoiden, haudutettujen vihannesten kera.